Lieldienu kūka (1)

[glazūra:]

Lieldienu kūka (1)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
milti (izsijāt!)	1 kg
piens (silts)	1,5 tases (240 ml)
cukurs	2 glāzes
olas (svars 1 = 60 g bez čaumalas) atdala dzeltenumus no baltumiem	4 lietas
sviests (izkausēt)	300 gr.
citrona miza	1 tējk
vaniļas	1 gr.
kardamons (pulveris)	1 tējk
nedaudz sāls
svaigs raugs	50 gr.
rozīnes	150 gr.
sukādes ananāss	50 gr.
sasmalcinātas grauzdētas mandeles	60 gr.
dzeltenums + daži pilieni ledus ūdens	2
veido 20 cm diametrā un 6 kārbas no 250 gr. kafijas iepakojums. ieeļļo ar eļļu un apklāj dibenu ar cepamo papīru.

Gatavošanas metode

• Esmu cepusi šo kūku no Marianna-jā, ar nelielām izmaiņām, trīs gadus pēc kārtas, jo tā ir pārsteidzoši garšīga, skaista un aromātiska, un arī tāpēc, ka šī ir manas mazmeitas mīļākā kūka! Diemžēl es neesmu saglabājis soli pa solim fotogrāfijas, bet šogad, kad es cepšu, es noteikti fotografēšu un pievienošu to.
• Izšķīdiniet raugu pienā un pievienojiet miltus līdz krējuma konsistencei, ielieciet siltā vietā, ļaujiet apjomam dubultoties.
• Pievieno sviestu, cukuru, sāli, kardamonu, miziņu un dzeltenumus, labi samaisa un pievieno baltumus, kas saputoti līdz stingrām virsotnēm.
• Pēc tam divos posmos pievienojiet miltus un mīciet ne pārāk biezu mīklu, pārklājiet un ielieciet siltā vietā, ļaujiet apjomam dubultoties.
• Iemaisa rozīnes, sukādes un mandeles, velmē miltos, piepilda veidnes par 1/3 un ļauj siltā vietā pacelties 3/4.
• Eļļojiet ar dzeltenumu, cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 "C temperatūrā, lielu Lieldienu kūku apmēram stundu, mazu 25-30 minūtes.
• ļaujiet atdzist. pārklāj ar sasildītu ievārījumu. un pēc tam glazūru.
• glazūra:
• Sakuliet olbaltumvielu ar maisītāju, pamazām pievienojot citrona sulu un cukuru.
• P.S... ieeļļojiet kūkas augšpusi ar ievārījumu, lai glazūra neizkliedētu un saglabātu formu.

Piezīme

Lieldienu kūka (2) (natapit)

Līdzīgas receptes

Lieldienu kūka ar šokolādi (Lorhens)

Lieldienu kūka (pamatojoties uz Bork maizes ražotāja recepti) (MariS)

Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (mīklas mīcīšana maizes gatavotājā) (sparta)

Oho! Skaistums! jau ir receptes, kuras es cepu gadiem ilgi, bet nē, es redzēju recepti un manas rokas niez ..., paldies, es arī ļoti gribu izmēģināt arī jūs!

Liels paldies!

Nataša, saki, ja zem glazūras liec ievārījumu, glazūra izžūst vai paliek mitra. Ja tas izžūst, cik ilgi?

Es ātri nožuvu, bet galu galā, tas bija daudz siltāks, tajā gadā bija +25

Un kāda ir mīklas konsistence mīcīšanas beigās? Kā ar pīrādziņiem vai mitrākiem?
Kūka man ļoti patika

Nataša, es gribu mēģināt cept Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes, bet es nevaru mīcīt mīklu ar savām rokām (man ir slikti), vai jūs domājat, ja jūs to darāt maizes automātā (puse no normas, iespējams, tas nevelk veselu), ielej mīklu uz miltiem (saskaņā ar instrukcijām man ir uz leju raugs, pēc tam milti, viss pārējais, šķidrums pa virsu), pēc tam sviests, cukurs utt., vai visas sastāvdaļas miltus, un tad mīklu? Vai arī tas nav svarīgi? Mīcot, iespējams, uz "pelmeņu mīklas", ļaujiet tai uzrūgt un apmēram pēc stundas tajā pašā režīmā iemaisiet rozīnes? Es vienkārši nekad neesmu gatavojis mīklu ar dzīvo raugu, es gribu to darīt rīt, lai es neeksperimentētu ar pašu Lieldienu kūkām! Es būtu pateicīgs par jūsu atbildi!

[Sofim]

Sofim... daudz mitrāks! kūka ir garšīga!

eugeshka, Mīcīju ar rokām, bet domāju, ka maizes gatavotājs neizgāzīsies! veiksmi!

Paldies!
Vēl viens jautājums, kurā režīmā jūs cepat: augšā-apakšā, apakšā, konvekcijā, apakšā-konvekcijā vai kādā citā? Krāsns vēl nav pilnībā darbojusies, es parasti uz divām cepešpannām konvekcijas veidā cepu dažādas siera kūkas maizītes, bet vēl neesmu pielāgojusies lieliem produktiem.Krāsnīm tām jābūt garākām, es baidos, ka sauļojos uz konvekcijas kā negro

Es ātri nožuvu, bet tajā gadā bija daudz siltāk - +25

Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir produkcija no 1kg. milti? Cik veidņu ir aptuveni un kāda diametra?

Pirmais ieraksts par to saka

Pirmais ieraksts par to saka

Paldies, es to neredzēju ...: girl_red: Es pārrakstīju produktus no receptes, bet es to neizlasīju līdz galam. : DNTad es izmēģināšu recepti.

Es atvainojos, ka neatbildēju uzreiz, es steidzami devos uz Ukrainu. Cepiet režīmu no augšas uz leju bez konvencijas, veiksmi!

Pārsteidzoši garda recepte! Tā garša ir līdzīga Mjasoedovskim, bet ne tik mulsinoša. Un rezultāts Paldies!

Pārsteidzoši garda recepte! Tā garša ir līdzīga Mjasoedovskim, bet ne tik mulsinoša. Un rezultāts Paldies!

ĻOTI GARDS KULICHIKS to saprata! : girl_claping: Es jau ilgu laiku meklēju šādu mīklas vienkāršības un salduma recepti! Liels paldies!

Paldies meitenēm! Es priecājos: yahoo: kūka man patika!

Nataša, saki, vai pienam, 240 ml, tas ir mērstikls?
Man ir tikai 250 ml, kā es varu precīzi aprēķināt, cik daudz piena man vajag?
vai jūs konkrēti izmērījāt, cik ml 1,5 tases?
Paldies!

Es jau saskaitīju 1,5 glāzes piena, tas ir 366 ml (Art. 240 ml)

Natašik, es esmu kopā ar savu tēvu!
Es mīcīju pusi no receptes, 500 g miltu maizes ražotājs strādāja ar mīklu.
Izrādījās tests divām formām: 13 un 17 cm diametrā.
Izrādījās negritos (mēs tik ļoti mīlam), kas cepti 45 minūtes.
PS: viņa pati saburzīja jumtu šai kūkai, kas ir platāka, pārklāja to ar foliju un nedaudz piespieda uz leju ...
Es gribu pateikties par recepti, mīkla ir super !!
Rīt es to izgriezīšu un mēģināšu.
Paldies!!



un šeit ir kūka grimā

Es arī gatavoju šo kūku. Kopumā pirmo reizi es gatavoju kūkas. Es saņēmu trīs Lieldienu kūkas, mazas, vidējas un lielas (parasti). Vispār man tas patika, tikai glazūra pagatavoja šokolādi, jo jēlas olas mani sasprindzina. Mīklas garša ir satriecoša, bet .... jumts neplīsa, iznāca tik gluds, skaists. bija brīdis, kad domāju, ka mīkla no veidnēm pilnībā aizbēgs, bet kaut kā tā apstājās. Jautājums ir cits: mīkla iekšpusē netika cepta, šī ir pirmā, bet otrā, kad sākat griezt, iekšpusē ir tukšums, tikai jumts ir pacēlies un viss. Un tas ir visās trīs dažādu izmēru Lieldienu kūkās.
Es domāju, ka, acīmredzot, es to neturēju, bet vakar es mēģināju to darīt vēlreiz. Tas pats.
Kāds varētu būt cēlonis ??? Raugs izturējās ļoti labi un tuvāk malām - tas bija pārsteidzoši!

man ir grūti pateikt, kāda ir problēma ...... varbūt ir vērts pagarināt cepšanas laiku, bet zemākā temperatūrā?

Liels paldies! ES mēģināšu! Jūs varat arī cept kā kūku. Lai to izdarītu nākamajā gadā. Es mēģināšu ar sauso raugu. Viņa to darīja ar dzīvajiem. Bet garša, protams, nav salīdzināma. Es jau sen sapņoju par tieši šādu aromatizēšanas iespēju. Jā, un tās bija pirmās kūkas manā dzīvē kopumā. Tagad es trenēšos.

Nataša !! Es ļoti mīlu jūsu receptes, es vienkārši tās dievinu. Es gribu mēģināt izcept šo kūku. Lūdzu, pastāstiet man, kā jūs gatavojat glazūru?

[Elena-luna]

Elena-luna, paldies par uzticību!

glazūrai:
1 olbaltumviela
1,5 glāzes cukura pulvera
2 ēd.k. l. citronu sula

glazūra:
Sakuliet olbaltumvielu ar maisītāju, pamazām pievienojot citrona sulu un cukuru.
P.S. ieeļļojiet kūkas augšpusi ar ievārījumu, lai glazūra neizkliedētu un saglabātu formu.

Paldies Natašai !!! Noteikti mēģināšu.

Paldies par recepti! Pirmo reizi mūžā izmēģināju kūku, un viss izdevās. Centos uzreiz atdzist, dzirdu kardamonu, bet katru otro dienu viss ir pārsteidzoši. Es noteikti to darīšu svētkos.

[Nataša]

Nataša, paldies, ka uzticaties manai receptei!

Nataša, šogad man atkal ir Lieldienu kūkas pēc tavas receptes !!! Paldies!!

Tik skaisti!!!

Vai jūs varat aizstāt dzīvo raugu ar sauso raugu un cik tad tas ir vajadzīgs? Jau izdomāju!

Paldies par recepti, tīru un garšīgu, un jau esat to izmēģinājis.

Tiek iegūtas ļoti garšīgas kūkas. Es cepu otro gadu pēc jūsu receptes. Paldies par recepti.
Lieldienu kūkas ir vienmērīgas, mīkla ir patīkama. Viņu cepšana ir prieks.

Hei! Arī šogad cepu pēc tavas receptes. Mīkla, protams, ir vienkārši traka, to var ēst neapstrādātu, arī virtuvē smarža ir elpu aizraujoša. Es to izņēmu no krāsns - viss ir tā, it kā tā būtu izvēle, no mazas līdz lielai))) Es ņēmu vērā jūsu padomu par temperatūras pazemināšanu un laika palielināšanu. Apskatīsim, kas notika ar vidu, kad mēs to sagriezām. Bet tas joprojām būs garšīgs. Tas tiesa. Recepte ir pilnīgi vienkārša, es pat teiktu, ka visvieglākā. Un garša ir tieši tā garša, par kuru vienmēr ir sapņots, tās ir manas atmiņas par pagājušo gadu. Šogad ceru, ka būs vēl labāk)))) Paldies !!!!

[natapit]

natapit, Un kādā temperatūrā jūs cepat?

[Kokoschka]

Kokoschka, Es visas kūkas cepu 180 grādu temperatūrā 30 minūtes, un vēl 160 - 10-15 minūtes, atkarībā no kūkas lieluma, jo lielāka forma, jo ilgāk tas notiek.

[Kokoschka]

Kokoschka, Es visas kūkas cepu 180 grādu temperatūrā 30 minūtes, un vēl 160 - 10-15 minūtes, atkarībā no kūkas lieluma, jo lielāka forma, jo ilgāk tas notiek.

un programma?
Zemāks siltums vai kopā ar augšējo?
Krāsns ir jauna un nepielāgosies ...

[Kokoschka]

Kokoschka, jā, es vienmēr ieslēdzu abus siltumus. Kūka jācep vienmērīgi, no visām pusēm

Paldies par recepti. Ļoti garšīgi, viss izdevās !!!

Man ir elektriskā krāsns, un, lai arī tas ir labs zīmols, tas ir ļoti vecs, un tāpēc tas ir saistīts ar temperatūru. Konditorejas izstrādājumus pārbaudu ar koka šķembu (iesmu), caururbju pa vidu - ja mīkla ir neapstrādāta, tā pielīp nūjai, un, ja to labi izcep, nūja būs sausa. Es to vienmēr pārbaudu. Es domāju, ka daudzi cilvēki zina šo vienkāršo veidu))))