Civilā maize pēc GOST (krāsns)

[GOST]

Civilā maize pēc GOST (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti 2. pakāpe	250 g
Svaigi presēts raugs	5 g
Silts ūdens, t = + 35 ° С	250 g
Mīkla:
2. šķiras kviešu milti	250 g
Sāls	8 g
Sīrups	25 g
Silts ūdens, t = + 35 ° С	75 g

Gatavošanas metode

• Recepte GOST vietnē:
• 1 kg kviešu miltu 2. šķiras (vai atļauts 1 šķirnes),
• 10 g rauga
• 15 g sāls
• 50 g melases
• ūdens (650-750 g).
• Mīklu uz tradicionālās mīklas, apaļas pavarda maizes, kas sver 400–500 g, vai veidņu svara 650–700 g, lai iegūtu spīdīgu produktu, pirms maizes noņemšanas maizi apsmidzina ar ūdeni.
• Ir pieļaujami nelieli sprādzieni uz virsmas.
• 
• Šeit es sniegšu recepti divi pavarda maize 400 r:
• Mīklai:
• Svaigu raugu izšķīdina siltā ūdenī un mīca mīklu. Atstājiet mīklu klīstot 3, 5-4 stundas testa temperatūrā + 27 ° C. (mīkla pieauga 3 reizes un sāka krist pēc 4 stundām).
• 
• Pārbaudei:
• Sāli un melasi izšķīdina siltā ūdenī, ielej mīklā, samaisa.
• Ielejiet izsijātus miltus un
• Atstājiet mīklu uzrūgt 1 stunda 10 minūtes testa temperatūrā + 30 ° C.
• 
• Drupināt par 30-60 sek. Ļaujiet mīklai vairāk sarūgt 20 - 30 minūtes.
• Vienreiz noapaļojiet un pierādiet 40-50 minūtes.
• 
• Pēc pēdējās pārbaudīšanas:
• 
• Mīklas gabaliņi pirms stādīšanas krāsnī:
• 
• Tvaika krāsns plkst t = + 200- 220 ° C apmēram 30 minūtes.
• Cepšanas beigās pirms maizes izņemšanas no krāsns, apkaisa ar ūdeni.
• 
• Atdzesē uz režģa:
• 
• Manu civilās maizes klaipu dibens:
• 
• Pēc maizes izņemšanas no krāsns jūs varat notīrīt augšējo garozu ar vāju pagatavotas cietes šķīdumu.
• Formas (0,65 - 0,7 kg) cep nedaudz ilgāk, ~ 37 minūtes.
• Šīs maizes izcelsmes vēsture ir saistīta ar aplenkto Ļeņingradu.
• 
• Civilās maizes sagriešana:
• 
• Šī maize pēc garšas un aromāta atgādina Kijevas Arnaut.
• 
• Labu apetīti!

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots:

🔗

[AXIOMA]

AXIOMAcik skaista maize!
Vai varat pastāstīt vairāk par vārītu cieti? Un, ja iespējams, iemetiet to man, lūdzu, ar saiti, kur tika apspriests, kā iegūt otrās šķiras miltus no augstākās kvalitātes miltiem.

[AXIOMA]

AXIOMAcik skaista maize!
Vai varat pastāstīt vairāk par vārītu cieti? Un, ja iespējams, iemetiet to man, lūdzu, ar saiti, kur tika apspriests, kā iegūt otrās šķiras miltus no augstākās kvalitātes miltiem.

Tas tika apspriests šeit: Šajā Temko

[AXIOMA]

AXIOMAcik skaista maize!
Vai varat pastāstīt vairāk par vārītu cieti? Un, ja iespējams, iemetiet to man, lūdzu, ar saiti, kur tika apspriests, kā iegūt augstākās klases miltus otrās šķiras miltus.

Sveiki, Sonadora!
Lūdzu, pieņemiet pateicību par tik patīkamu atsauksmi: 🔗
Šajā iepakojumā ir instrukcijas, kā padarīt kartupeļu cietes glazūru uz maizes virsmas.
100 ml verdoša ūdens pārlej ar vienu tējkaroti cietes.
Maisa līdz viendabīgai masai. Uzklājiet uz vēl karstas maizes garozas ar otu. Glazūra maizes virsmai piešķirs unikālu spīdumu.
Lai atbrīvotos no neizšķīdušās cietes gabaliņiem, iegūto šķīdumu izlaižu caur smalku sietu.

Kapriss, labu veselību jums!
Paldies par savlaicīgu palīdzību! 🔗
Pats piebildīšu, ka nejūtu miltu deficītu. Tāpēc es neesmu koncentrējies uz šķiras vai miltu veida aizstāšanu.
🔗

[Kapriss]

Kapriss, labu veselību jums!
Paldies par savlaicīgu palīdzību!

AXIOMA, labu veselību jums
Vienmēr labprāt palīdzu

[Kapriss]

Kapriss, Tu esi laipns cilvēks!
Es jums iedodu virtuālu civilo maizi, kas pagatavota no pirmās šķiras miltiem.



Cepšana un kolāža manā priekšnesumā.
KREKLS, bez šaubām, sprēgā!

[AXIOMA]

AXIOMA, Paldies! Pieņemsim, ka es biju praktiski garšīga.

[AXIOMA]

Aksioma, es to cepu 2 reizes, tas ir maģiski! PALDIES!



AXIOMA, 2 reizes es to cepu, maģiski! PALDIES!