Kūka "Šifona roze"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
rožu ūdens (jūs varat sajaukt sārtu sīrupu ar ūdeni)	70 ml
augu eļļa bez smaržas	70 ml
rožu būtība	1 tējk
cepamais pulveris	1/2 tējk
cukurs (20 + 100)	120 g
kūku milti (izsijājiet 75 g parasto miltu ar 25 g cietes)	100 g
dzeltenums	4 lietas
olbaltumvielas	4 lietas
krējums 35%	150 ml.
krējuma siers "Philadelphia" (Almente)	75 gr.
pūdercukurs	1-2 ēd.k. l.
sārts sīrups	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Ar cepumiem, un jo īpaši ar šifona, man ir mīlestība no pirmā acu uzmetiena un uz mūžu! Tāpēc šoreiz, redzot recepti angļu valodas vietnē, es sagatavoju šo smalko, smaržīgo un ļoti garšīgo biskvītu, kas 100% attaisno tā otro nosaukumu - sūklis!
Iesijā miltus ar cepamo pulveri. Sviestu, dzeltenumus, rožūdeni, esenci un cukuru (20 g) sakuļ līdz viegli pūkainām putām.
Maisojiet miltus un dzeltenuma masu ar lāpstiņu.
Sakuļ baltumus, pamazām pievienojot cukuru līdz mīkstām, stabilām virsotnēm.
Trīs posmos ievadiet olbaltumvielas dzeltenuma un miltu maisījumā, maisot ar lāpstiņu, saliekot no apakšas uz augšu un apli.
Mīkla izrādās gluda, ar labi un vienmērīgi sajauktiem proteīniem, bez gabaliņiem.
Mīklu ielieciet veidnē 20 cm diametrā (ar mēģeni), apklājiet dibenu ar cepamo papīru, veidni neieeļļojiet.
Cep 40 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 "C, neatveriet cepeškrāsni! Gatavo biskvītu nekavējoties pagrieziet tieši formā uz režģa. Pilnīgi atdzesējiet.
Sagrieziet sūkļa kūku gar formas malu un ap mēģeni, pagrieziet to uz pasniegšanas trauka.
Krēmsieru sakuļ ar cukura pulveri, atsevišķi sakuļ krējumu, abas masas apvieno, pievienojot sīrupu un samaisa ar lāpstiņu.
Pārklājiet biskvītu ar krējumu un izrotājiet.