Cepti cepelīni

Cepti cepelīni

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: lietuvietis

Sastāvdaļas
Kartupeļi	5 kg
Sīpolu sīpoli	2-3 gab.
Sāls	garša
Kartupeļu ciete	kaisīšanai
Piemērots pildījumam:
- jebkura maltā gaļa
- Siers
- Biezpiens

Gatavošanas metode

• Sadaliet kartupeļus 1: 3 (četrās daļās).
• Vāra 1 daļu formā līdz mīkstumam un biezeni.
• Sagatavojiet cepelīna pildījumu (malta gaļa, biezpiens, siers utt.)
• Sarīvē 3 daļas neapstrādātu kartupeļu un sīpolu uz ļoti smalka režģa vai īpaša virtuves kombaina stiprinājuma.
• Izpildiet iepriekš minēto secību, jo gan pildījumam, gan kartupeļu biezenim jābūt gatavam līdz brīdim, kad esat pabeidzis neapstrādātu.
• Saspiediet rīvētus kartupeļus nelielās partijās caur dvieli vai marli vairākos slāņos, visu sulu savāciet atsevišķā traukā.
• 
• Ļoti labi izspiest sulu, gandrīz sausa. Kad mīkla tiek sablenderēta un garšota ar sāli, sāls sāks izvilkt papildu mitrumu no neapstrādātiem kartupeļiem, un, ja jūs neizspiedīsit pietiekami daudz sulas, mīkla var izplūst / izplesties. Ja jums ir otrādi
• pārspīlējiet to un pārāk daudz dehidrējiet kartupeļus, to var novērst, pievienojot ūdeni vai karstu pienu.
• Rezultātā jūs iegūsiet kartupeļu biezeni un izspiestus rīvētus kartupeļus gandrīz 1: 1.
• 
• Mīciet visus kartupeļus. Mīklu labi sāliet.
• Sulu viegli iztukšojiet, nesakratot; trauka apakšā paliks kartupeļu ciete.
• 
• Pievienojiet to mīklai.
• Mīciet mīklu labi. Skulptūru veidošanai tam jābūt plastmasai.
• Izklājiet mīklu uz mitras palmas, izveidojiet kūku un ievietojiet pildījumu centrā.
• 
• Izlīdziniet kūkas malas un veidojiet tās kopā, neatstājot iesprostotu gaisu.
• 
• Veidojiet kūku cepelīnā. Ja izmantojat dažādus pildījumus, tad kūkām piešķiriet dažādas formas, lai tās atšķirtu - sfēriskas, iegarenas, ar noapaļotiem vai smailiem galiem.
• Plakanās kūkas sarullē cietē un liek uz dēļa, kas pārkaisa ar cieti.
• Lai cepelīnu noņemtu no dēļa (un cepelīni ir pielīmēti), "nogrieziet" to no dēļa ar plānu vai smailu lāpstiņu vai platu nazi.
• 
• Cepelīnus var vārīt lielā daudzumā sālsūdenī uz lēnas uguns vai cept pannā, no visām pusēm pārklājot.
• 
• Gatavošanas laiks 20-35 minūtes, atkarībā no lieluma un pildījuma (vārīts vai neapstrādāts).
• Labu apetīti!
• 
• Jūs varat pasniegt ar mērcēm (sēnes, skābs krējums, cepti sprakšķi un sīpoli)

Trauks ir paredzēts

15 gab.

Piezīme

Es ļoti mīlu cepelīnus. Apmeklējot Lietuvu, es nelaižu garām iespēju tās nogaršot. Pats pirmais izlēma par šo varoņdarbu, tas nav ātrs jautājums. Bet jūs varat arī sadalīt dažus posmus, un dienu iepriekš vāriet kartupeļus un sagatavojiet pildījumu, mērci.

Esmu ļoti pateicīgs receptes (skat. Saiti) autoram par detalizētām instrukcijām un sagatavošanas "noslēpumiem".
🔗

Aročka, cik tas ir garšīgi !!! Un cik skaisti !!!

Aročka, cik tas ir garšīgi !!!

Aha! Es ļoti mīlu cepelīnus! Bet man bija bail tos darīt, man likās, ka tas ir grūti. Tas izrādījās vienkāršs, bet garš.
Tātad jūs pierodat pie CF, HP un citiem priekiem, kas jau pāris stundas, kas pavadītas ēdiena gatavošanai, šķiet vesela mūžība!

Vēlreiz apskatot grāmatzīmes, es domāju, "kad slinkums, māte atlaidīs un ļaus man uzņemt cepelīnu". It īpaši tāpēc, ka es jau sen sapņoju izmēģināt to ar biezpienu. Starp citu, kā ir? Sāls-piparu biezpiens pildījumā vai pat dejojiet pavedienu ar tamburīnu virs tā?

No sevis es pievienošu nelielu noslēpumu - uzdevuma atvieglošanas variantu. Jūs nevarat berzēt neapstrādātus kartupeļus un pēc tam izspiest caur marli, bet iziet cauri sulu spiedei un pēc tam apvienot sulu un "kūku".

It īpaši tāpēc, ka es jau sen sapņoju izmēģināt to ar biezpienu. Starp citu, kā ir? Sāls-piparu biezpiens pildījumā vai pat dejojiet pavedienu ar tamburīnu virs tā?

Es lasīju tikai par biezpienu: biezpienu, olu, sāli, piparmētru. Pats to izdarīju ar zilo sieru, tas bija tik ļoti garšīgi.

Runājot par kūka saistību ar sulu, es neesmu pārliecināts, ka sausas šķiedras mitrumu atgūs. Es neuzstāju, jo neesmu to izmēģinājis, un man nav sulu spiedes. Vai jūs to izdarījāt?

Runājot par kūka saistību ar sulu, es neesmu pārliecināts, ka sausas šķiedras mitrumu atgūs. Es neuzstāju, jo neesmu to izmēģinājis, un man nav sulu spiedes. Vai jūs to izdarījāt?

Personīgi es to nedaru. Es vēl nekad neesmu darījis cepelīnu. Bet mana māte diezgan aktīvi izmanto šo pašu metodi.

[Arka]

Arka, Nata, paldies par cepelīna recepti, es gribēju tos pagatavot ilgu laiku, bet tik detalizētas receptes nebija!

Šī ir pirmā reize, kad redzu ceptus cepelīnus. Mēs vienmēr ēdam vārītas (visi mani radinieki dzīvo Lietuvā)
Par padomu braukt caur sulu spiedi - noteikti nē!
Lai gan es par to domāju. Ir sulu spiedes, kas ražo neapstrādātu kūku. Droši vien jūs varat. Es tikko pieradu pie savas vecās dzīvnieku mašīnas, tur kūka ir gandrīz sausa, es ar to neeksperimentētu.

Vēl viens "noslēpums" - Lietuvā tiek pārdoti sausie maisījumi cepelīnam. Uz receptes kastes ir teikts kaut kas līdzīgs atšķaidīšanai ar ūdeni un plācenīšiem, bet mēs to darām savādāk, sajaucam sauso maisījumu ar neapstrādātu kartupeļu masu, tas aizstāj vārītus kartupeļus, un sulu nevajag izkāst ar neapstrādātiem.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, bet vēl ne par to. Lūk, kā jūs mēģināt, nāciet, dalieties. Labi?



Zars, Es ēdu ceptas Viļņā.