Tradicionālā krievu Lieldienu kūka

[Administrators]

Administrators, Kristus ir augšāmcēlies! Viss izdevās pēc jūsu receptes! Šī ir mana pirmā pieredze! Meita "palīdzēja" un bez rozīnēm pagatavoja sev 2 Lieldienu kūkas. Viņa cepa vienu kūku maizes gatavotājā. Vīrs teica, ka viņš pieņems darbu, lai atkal parādītu paldies

[Nataša]

Nataša, sanāca ļoti glītas kūkas, BRAVO!
Jau kādu laiku skatos ar skaudību, es neesmu beidzis cept kūkas un konditorejas izstrādājumus, bet vienmēr priecājos par citiem - ēdiet uz veselību! Šī Lieldienu kūku versija, varētu teikt "sena", es to bieži sastopu kā "vecās receptes"

[Administrators]

Administrators, Es gribu mēģināt, man ir jauna plīts, man ir jāvienojas ar krāsni. Jautājums par kardamonu. Jūs tieši ievietojat pulveri mīklā, vai labāk to iepriekš iemērc konjakā

[Lena]

Lena, laba Lieldienu kūku izvēle Vēloties izrādīties un iepriecināt ar garšu!

Es ņemu kardamonu gliemežvāciņos. Es salauzu kausus, izvedu graudus sajaucot viņus - bet ne pulverī!

[Administrators]

Administrators, vai esmu sajaukusi 5 tases vai 5 graudus no vienas tases? Es sapratu par slīpēšanas pakāpi, bez fanātisma

Kardamona sēklas slēpjas mazās iegarenās krūzītēs



Lieldienu kūkai ņem 5 lielas zaļas čaumalas, no tām izņem tumšos graudus (melnos) un sasmalcina tos.

[Administrators]

Administrators, Tanichka, viss ir tik interesanti nokrāsots un saprotams) Paldies!)
Spriežot pēc receptes, kūka izrādās garšīga, salda un bagātīga. Mums ir jāizmēģina šī iespēja.

[Inna]

Inna, PALDIES! Ļoti garšīgs!
Tas ir tieši tāds pats, kā es atceros, īsta krievu Lieldienu kūka, maiga, poraina, mēreni salda
Diemžēl man tagad nav iespējas cept kūkas, bet, ja tā parādīsies, es pirmo kūku ceptu tikai šo tradicionālo krievu

[Tatjana]

Tatjana,. Un liels paldies par
Viņi man to atgādināja. Es to izraku savās tvertnēs. Mans mantojums jau ir publicēts 1953. gadā.

[Lena]

Lena, krāšņa grāmata! Rūpējieties par šo grāmatu - noderīgs retums
Mana grāmata ir vecāka - dzimusi 1964. gadā. Bet bērnam izdevās apgūt kulinārijas pamatus, kad viņa vēl staigāja slapjās biksēs, un rētas asaru veidā joprojām paliek
Un ne tik sen es nopirku retumu "KULINARIA", kas dzimis 1955. gadā - esmu laimīga pat 960 lappuses!

Hmm, kā 1964. gads kļuva vecāks par 1953. gadu? ... Vai gadu gaitā es varu kļūt tikai jaunāks?

[Administrators]

Administrators, Tatjan, tāda problēma, pēc izcepšanas es to uzliku uz mucas, bet tas saburzās, šķemba ir sausa, maz miltu vai ???

Pievienots pirmdien, 2016. gada 18. aprīlī 21:48

un tikai ĻOTI maigi, kamēr es noņemu sānus, tie saplacinājās ,,,,, ((

[Tatjana]

Tatjana,
Tanjuša, man nepieciešama jūsu palīdzība
Es pagatavoju Mjasoedovska kūku. Tad es redzēju jūsu recepti. Man šķita, vai viņi ir ļoti līdzīgi. Tādēļ varbūt varat pastāstīt par mīklu, kas tiek likta naktī.
Rozīnam ir noteikts pulksten 9 naktī, un cik stundu jums ir?
Es to ievietoju no rīta, pēc četrām stundām (es to pagatavoju 500 g miltiem) trīslitru katliņā, mīkla pacēlās līdz vākam, atpūtās un dabiski nokrita. Es gaidīju atlikušo laiku pēc receptes (vēl 5 stundas), bet mīkla vairs tik augstu necēlās, tā burbuļoja, mīklas smarža mainījās.
Kūtra Temkā neparādās, bet šodien mums ir jātaisa kūkas. Tie visi bija tiesas procesā.
Tāpēc vēlāk mīkla nebija tik aktīva. Tas negribot cēlās. Vajadzēja apmēram trīs stundas, lai nostāvētu veidlapās, un knapi ilga 2/3. Es baidījos no peroksīda.
Lieldienu kūkas izrādījās ar kupolu, skaistas. Cepot, tie pieauga vēl par 1/3.
Taņa, ja nav grūti un ir laiks, paskaidrojiet par mīklu.

[Tanjuša]

Tanjuša, mana nakts mīkla izskrēja ļoti ātri, tik daudz, ka man naktī bija jātiek galā ar Lieldienu kūkām - bez miega. Daudz kas ir atkarīgs no rauga, miltiem un no koriģēšanas temperatūras - šeit, zvaniet

Pēc šī gadījuma es lieku mīklu un cepu tikai dienā - es ļoti gribu gulēt naktī

Par mīklu: tā varēja stāvēt, pārgatavojusies. Un šādu mīklu jau ir grūti pacelt, ja jūs to izmantojat tikai kā pamatu, iemaisiet vēl nedaudz raugu, lai mīkla iegūtu impulsu, aktivizētu un liktu tai darboties.

Es lieku mīklu un cepu tikai dienā - es ļoti gribu gulēt naktī

Nu, tāpēc es no rīta biju aizņemts.
Jāgaida 9 stundas? Varbūt šis process ir tik obligāta tehnika?
Vai iet uz augšu un pagatavot mīklu?

Vai iet uz augšu un pagatavot mīklu?

Paņemiet šo ceļu, izsekojiet mīklu pēc fakta

iemaisiet vēl nedaudz rauga, lai mīkla uzpūstos, aktivizējiet un ļaujiet tai darboties.

Šeit es jutu, ka tas ir jādara. Bet es domāju, ka saskaņā ar recepti jums joprojām jāgaida deviņas stundas.
Taņa, liels paldies.

[Tanjuša]

Tanjuša, lai izdodas!
Nu, šī mīkla ir tik neparedzama lieta, kad pirmo reizi tas ir kārtībā, un dažreiz arī ar pārsteigumiem, piemēram, pārbaudītajā testā, tas notika. Tādēļ pēc testa darbības jums arī jāizseko

[Administrators]

Administrators,
Tanjuša, paldies vēl un vēl.
Mani vadīs pārbaudījums.
Priecīgas brīvdienas

Arī man šī ir galvenā un iecienītākā recepte, divdesmit gadi vai pat vairāk. No grāmatas, kas astoņdesmitajos gados tika atkārtoti izdrukāta gandrīz avīžpapīrā un pat ar kļūdām receptē. Un vispār zem nosaukuma vienkārši "Kulich".
Es vienmēr gatavoju kādu mīklu dubultā apjomā 1. veidā, nekad nepievilšu. Parasti notiek šādi:, pat pirms glazūras.

[Tamāra]

Tamāracik bagāta raža! WOW!
Jā, vecais izmēģināja un pārbaudīja un atkārtoti atkārtoja

Vai es to varu likt uz cepta piena? Vai arī šajā pēdējā dienā labāk neeksperimentēt.

Iedegums, jūs jau šodien to saņēmāt, pagatavojiet mīklu pēc receptes.
Tas ir jauki un paklausīgi, tev vienkārši šoreiz nepaveicās

Lieldienu nedēļā gī jūs gatavosiet

Un tā ir taisnība. Es veikšu eksperimentus vēlāk. Es negribu pieskrūvēt.
Un šī kūka sanāca garšīga. Es to visu sagriezu ok.
Bet varēja būt labāk. Es šoreiz "sekošu" testam))))))

[Tatjans]

Tatjans, labi, man nav paveicies ar šo mīklu. Es to šorīt ieliku, izmantojot otro metodi. Un atkal, tieši pēc četrām stundām, VIŅA krita. Panniņa bija liela, tā nesasniedza augšpusi par 3 cm, es cepeškrāsnī ieliku pat 2 termometrus. Tas bija 27 *.
Es gatavoju mīklu.

Taņa, ir tāds testa indikators: kad mīkla paceļas, mēs novērojam pacelšanas augstumu, tiklīdz mīkla ir pacēlusies ... un nolēmām sākt krist (kā redzams no pēdām uz traukiem), pat pilieni nedaudz - mēs to uzreiz pārstrādājam un dodamies uz nākamo mīcīšanas posmu. Nav jāgaida, līdz mīkla pilnībā nosēžas

[Tanechka]

Tanechka, Paldies. Tāpēc es to arī izdarīju. Mīkla izrādījās krāšņa, čīkstēja zem rokām. Ātri iederas un labi iederas formās.
Parasti es koncentrējos uz mīklu, kad gatavoju maizi vai ko citu.
Un tad man bija jauna recepte, un es sapratu, ka tā ir jauna tehnoloģija. Ilga fermentācija.
Lieldienu kūkas bija veiksmīgas.
Tagad esmu uzvilkusi "Vīni". Nav jāgaida "pīķis". Saskaņā ar daudzām receptēm 8-12 stundas, neatkarīgi no "maksimuma".

Ļoti, ļoti, garšīgi, mūsu ģimenei ir vismīļākā recepte, viņi tagad nevēlas citu, bet .. Es ieliku nedaudz vairāk cukura, nelieku kardamonu un rozīnes ar sukādēm, katra 150 g. Paldies! īsts sviests, garda kūka!

[Oksana]

Oksana, Tavai veselībai!
Priecīgus svētkus, lai šis notikums priecājas ar gardu kūku

Sveika Taņa. Kaut kur lasīju, ka jau gatavo Lieldienu kūku vajadzētu likt ledusskapī uz nakti, vai tas ir pareizi vai ne?

Tradicionālā krievu Lieldienu kūka

Sveiki, es mīlu šo kūku recepti jau trešo gadu pēc kārtas. šogad nopirku maiznīcu un izmēģināju tajā vēl vienu recepti, kuru atradu internetā, taču tā izrādījās negaršīga. Es to darīju kā vienmēr, tāpēc, protams, tas garšo labāk ...Pastāsti man, vai kāds ir izmēģinājis šo recepti maizes mašīnā? cik sastāvdaļas jums jāpievieno? tāpēc es vēlētos atvieglot dzīvi: (citādi ir maz laika ar mazu bērnu ...

Pastāsti man, vai kāds ir izmēģinājis šo recepti maizes mašīnā?

Nepareizi novēloti - dubulto likmi ar mikseri mīcu gandrīz līdz galam, un tad režīmā hb trīs reizes režīmā kūka tiek mīcīta līdz galam. Hb cepu - ja tika nolikta puse porcijas - man bija 1250 gramu partija - lidojums bija normāls, bet no krāsns tas man noteikti bija garšīgāks.




Un es spekla - paldies vēlreiz, tas ir vismīļākais un garšīgākais !!! Vienkārši garšīgi, it īpaši trešajā dienā, un, kad otrā pieeja naktī ledusskapī, es to iemīcīju veidnēs un es varu to atkal ievietot ledusskapī, es beidzot nāku un cepu
Un griezums





Kādas bildes ir otrādi

[Oksana]

Oksana, apsveicu ar LIELDIENU un tik skaistu Lieldienu kūku! Izskatās krāšņi

Kuliča recepte, kas nemirst laika gaitā, ilgu laiku

Kuliča recepte, kas nemirst laika gaitā, ilgu laiku

tā tas ir, es to vienmēr cepu
Tiesa, mana krāsns šoreiz ir jauna, un es to nedaudz apcepu, līdz sapratu, ka jā, bet garša ir izcila !!!

[Oksana]

Oksana, Tavai veselībai! Kūka uzmanības vērta
Pagaidiet, pielāgojieties jaunajai krāsnij, un jūsu šedevri ies, neuztraucieties

[Tatjana]

TatjanaLiels paldies, tas noteikti jāpierod, trešo reizi tas jau ir labāks, bet ne šedevri.

Kūka uzmanības vērta

Tieši tā, man tas patīk, kuru es necepu, bet šis vienmēr tiek iekļauts ceptās!

bet šis noteikti ir daļa no ceptajiem!

Ak, ja kūkas nebūtu tik resnas un saldas ... Es tās katru dienu cepu un ēdu
Un tagad es tikai skatos attēlus, laizu lūpas un par labu apskaužu mūsu krievu Lieldienu kūku