Čehu gulašs

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Čehu

Sastāvdaļas
Liellopa vai cūkgaļa	500 g
Jebkuri tauki	3 ēd.k. l.
Priekšgala	4 lietas.
Kviešu milti	2 ēd.k. l.
Sāls	garša
Pipari	garša
Svaigs tomāts	1 dators.
paprikas	1 dators.
Malta saldā paprika	2 tējk
Ķimeņu sēklas	2 tējk
Žāvēts majorāns	1-2 tējk

Gatavošanas metode

Gaļu sagriež mazos gabaliņos (cūkgaļa padara gulāšu maigāku) un sīpolus, ātri apcep. Čehi labprāt lieto cūkgaļas taukus. Es izmantoju cūkgaļas taukus vai zosu taukus. Gaļu pārkaisa ar sīpoliem ar garšvielām (atstājot pa 1 tējkarotei papriku un ķimeņu), pievienojiet sāli, pārlejiet karstu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu gaļu. Traukam vāroties, uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir patīkami mīksta, apmēram 1,5 - 2 stundas, atkarībā no gaļas. Maisojiet miltus nelielā daudzumā auksta ūdens, lai nebūtu gabaliņu, un gūlā, aktīvi maisot, pievienojiet plānu plūsmu. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus tomātus vai papriku, pievienojiet atlikušo papriku (lai iegūtu spilgtu krāsu) un ķimeņu. Nevāriet ilgu laiku (2-3 minūtes). Iecienīts garnīrs ir pelmeņi, bet tos var pasniegt ar makaroniem vai vārītiem kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.

Piezīme

Ikviens zina, ka gulašs ir ungāru ēdiens, taču čehi un ungāri daudzus gadus bija Austrijas-Ungārijas pārstāvji, čehi mīlēja gulašu, pievienoja tam savu garšu un tagad no sirds tic, ka tas ir viņu nacionālais ēdiens! )))))))))))
Labu apetīti!