Novēlots sākums, kur likt raugu?

d001

Laba diena!
Krāsns Moulinex OW 6002.
Ja jūs iestatāt aizkavētu sākumu (7-8 stundas), lai no rīta būtu gatava svaiga maize, kur raugs jānovieto (ūdenī vai miltos)? Saskaņā ar standarta receptēm raugs uzreiz nokļūst ūdenī, bet, ja jūs to izdarīsit un iestatīsit kavēšanos 8 stundas, tad tūlīt pēc mīklas mīcīšanas tas iezagsies, jo raugs jau būs 100% aktīvs.
No otras puses, lai mīkla darbotos, raugs kādu laiku jāiepilina.

MariV

Viens no problēmas risināšanas veidiem ir izmantot programmu "Vareniki" vai pelmeņus - vai jūsu maizes ražotājā ir šāda programma? - bulciņa, un tad ielieciet šo mīklu ar kavēšanos.

Vilapo

Citāts: d001

Laba diena!
Krāsns Moulinex OW 6002.
Ja jūs iestatāt aizkavētu sākumu (7-8 stundas), lai no rīta būtu gatava svaiga maize, kur raugs jānovieto (ūdenī vai miltos)? Saskaņā ar standarta receptēm raugs uzreiz nokļūst ūdenī, bet, ja jūs to izdarīsit un iestatīsit kavēšanos 8 stundas, tad tūlīt pēc mīklas mīcīšanas tas iezagsies, jo raugs jau būs 100% aktīvs.
No otras puses, lai mīkla darbotos, raugs kādu laiku jāiepilina.

D001! Un jūs mēģināt rīkoties tāpat kā Panasik, vispirms raugu (sausu), pēc tam miltus utt., Pēdējo ūdeni un uzlieciet kavēšanos tik ilgi, cik jums nepieciešams

mamylka

Ja raugs ir sauss, tad miltos. Vispirms es ievietoju visas šķidrās sastāvdaļas spainī, pēc tam miltus vienmērīgā kārtā un raugu stūrī.

fermer_1941

Godīgi sakot, es nekad neveicu atlikšanu - es uzliku maizi pulksten 22–23 un naktī modinātājs pamostas pulksten 2–3 - no rīta maize ir auksta un gatava brokastīm.

Vilapo

Citāts: fermer_1941

Godīgi sakot, es nekad neveicu atlikšanu - es uzliku maizi pulksten 22–23 un naktī modinātājs pamostas pulksten 2–3 - no rīta maize ir auksta un gatava brokastīm.

Ja jums patīk celties nakts vidū, tika izgudrots kavējums, lai maize būtu gatava, kad jums to vajadzēs.

Dougy

Man ir arī Moulinex 6002, bet saskaņā ar standarta receptēm vienmēr vispirms tiek likts šķidrums un pēc tam sausie produkti.
(cik es lasīju - tāpat kā visos Moulinexes)
Lai ceptu ar kavēšanos - ielej ūdeni, pēc tam sāli, tad miltus - jūs varat ieiet vienā spaiņa stūrī, un uz miltiem ielej raugu, tie nepieskaras ūdenim, līdz sākat sajaukt.

Žanna

Saskaņā ar jebkura maizes ražotāja recepti es uzkaisa miltus ar raugu, kavēšanās ir arī 8 stundas un no rīta silta maize ... trīce nesaskaras ar ūdeni.