Kuličs "Aprīlis"

[Ļoti gaisīga kūka, viegla un bezsvara!]

Kuličs "Aprīlis"

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Augstākās pakāpes milti	538 g
Presēts raugs	32 g
Sāls	1,6 g
Cukurs	157 g
Sviests	118 g
Olas	108 g
Ūdens	apmēram 250-300 g
Vanilīns (paņēmu vaniļas cukura paciņu)	0,14 g
Rieksti un cukura pulveris putekļu uzklāšanai

Gatavošanas metode

• Ļoti gaisīga kūka, viegla un bezsvara!
• Paldies Susle , Līss reklāmai, un pati recepte no Luda 🔗
• Opara
• Paņemiet 50% miltu, pusi rauga, dažas olas un sajauciet ar siltu ūdeni, līdz iegūstat krēmīgu mīklu. Atstāj mīklu fermentēties 4 stundas.
• Mīkla
• Sajauc sviestu ar olām un uzkarsē līdz 40C. Lej mīklā. Mīklā ielej cukuru, samaisa, pievieno sāli, rozīnes, sukādes un vaniļas cukuru, maisot miltos, un pievieno raugu, kas atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā. Mīciet maisītājā 10-30 minūtes (es mīcīju maizes automātā apmēram 20 minūtes)
• Mana mīkla izrādījās šķidra, un es pievienoju nedaudz miltu, kas nav ieteicams.
• Mīcīto mīklu pārkaisa ar miltiem un atstāj uz 2 stundām fermentēties 30C temperatūrā, mīca divas reizes - 40 minūtes pēc mīcīšanas un 1,20 minūtes pēc mīcīšanas.
• Nogatavināto mīklu sagriež gabaliņos, sarullē un liek formās, kas ieziestas ar 1 \ 4 eļļas.
• Dodiet priekšmetiem 1h30min-1h50min. korektūra. Skaļumam vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes.
• Apziežam virsu ar olu, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalciniet vairākās vietās.
• Cep 100g cupcakes pie 180C -20min, 500g cupcakes cep 50min un cep 1kg cupcakes stundu.
• No šīs mīklas kūka izrādās tik gara un maiga, ka pēc cepšanas to rūpīgi jānoņem no veidnes un jāatdzesē, noliekot uz sāniem uz dvieļiem. Pretējā gadījumā tas nokarājas zem sava svara. Pēc tam, kad tas atdziest un nostiprinās, to var novietot vertikāli un apgriezt.

Cik nostalģiska! Jauki!

[Frēzija]

Frēzija, apbrīnojami gaisīga kūka !!!

[Līss]

Līss , paldies, ka pieminējāt! Es to tagad pievienošu!

Medūza , Paldies!

Frēzija! nu tu āmurs! un noraizējušies, viņi saka, ne tik ļoti .. ka viss ir pareizi! lieliska Lieldienu kūka un to vajag nosaukt pēc visām Lieldienu tortēm, nevis par cupcake .. citādi tā kaut kā izkļūst no bildes

[Suslija]

Suslija, liels paldies!
Varbūt jums joprojām ir foto?

nē, vēl ne, es drīz uzcepšu, nobildēšu.
Es meklēju pagājušā gada ... nē, es kaut ko izdzēsu ..

Tas izskatās kā brīnišķīga Lieldienu kūka, manuprāt, tā garšo vienādi ... es mēģināšu ... Mani rijēji apēd visus manu eksperimentu variantus, un es trenējos un meklēju jaunas labas receptes!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , Paldies! : ziedi: šeit un es ēdu visu un visus "OK!"

[Frēzija]

Frēzijakāds skaists vīrietis!
Tagad es noteikti cepšu šo!

[Sonadora]

Sonadora , Es ļoti vēlos, lai jums tas patīk!
Paldies!

Frēzija, paldies. Garšīga Lieldienu kūka. Lūdzu, sagatavojieties vairāk !!!! ... ak)

[Frēzija]

Frēzija, paldies par recepti!
Tā kā krāsns bija aizņemta ar citām Lieldienu kūkām, šī tika cepta maizes automātā. Recepte tika saskaitīta 410 g miltu. "Pilna izmēra" baidījās no krāsns, domāja, ka viņa aizbēgs no spaiņa.

Diemžēl es varu parādīt tikai šo, drausmīgo attēlu.

Kuličs tika aizvilkts prom no manis, kad vēl bija silts (tētis laicīgi ielidoja vizītē), man nebija laika rotāties, nemaz nerunājot par griezuma nofotografēšanu. Kūka neatdzīvoja Lieldienas, viņi jau to ēda. Viņi teica, ka šāds gaiss un plaušas vēl nav izmēģinātas.
Frēzija, ar jūsu atļauju (ja pret - es izdzēšu):

pārrēķinot 410 g miltu, pēkšņi tas kādam būs noderīgs (maizes mašīnai):

milti - 410 g (+1 ēdamk. l mīcot)
svaigi presēts raugs 15 g
sāls - 1 g
cukurs - 110g
sviests - 75 g (es paņēmu mīkstu)
olas - 80 g (2 dzeltenumi + 1 balts)
ūdens - 210 ml
vaniļas
citrona miziņa - 1 tējkarote.

Raugs (10 d) izšķīdina siltā ūdenī, pievieno dažas olas (50 g) un 160 g miltu.Visu samaisa un liek mīklai uzrūgt 4 stundas.
Ievietojiet visas sastāvdaļas un mīklu HP spainī. Režīms "Saldā maize" vai "Cepšana ar piedevām". Garoza - spilgti.

[Sonadora]

Sonadora
Paldies! Es ļoti priecājos, ka man patika!
Vai tu esi pret mani?!
Ievietojiet jebkuru pārrēķinu! Es esmu pārliecināts, ka tas noderēs!

Meitenes, tām, kuras uzdrošinās izcept šo kūku, es gribu parādīt, cik brīnišķīga, vienkārši pārsteidzoša mīkla šeit. Pēc mīcīšanas izņēmu bļodu un ar roku sasitu mīklu, skat, tā nemaz nelīp



Paskaties, kā tas mīcīts, lipeklis ir krāšņs



Lieldienu kūkas fotografēja naktī, tāpēc atvainojos par kvalitāti



Un tas ir pūkains griezums.



Es ļoti mīlu šo kūku par gaisīgumu, un šķiet, ka pienācīgs gabals ir samazinājies, bet vispār nav jūtams.

[Suslija]

Suslija, kāda skaistule!!!!

Ar ko jūs mīcījāties?
Cik daudz porciju jums šeit ir?

Paldies, un labāk ir būt kopā ar mani

Mīca ar mīklas mikseri.

ahā!
Jā! Es to nemaisīšu x / p

ka pat xn jums ir! kas notika.

Misa, kā tu dabūji tik augstas cepures no tik vaļīgas mīklas? Mīklai vajadzēja plūst. Manas augstās cepures ir izgatavotas tikai no blīvas mīklas ..

aaaa šeit ir noslēpums
Es jums saku, es mīklu izkaisīju apmēram pelējuma vidū, tā pieauga, bet galu galā dīvainā kārtā tā pat nepārsniedza malu 1 stundas un 50 minūšu laikā, un es zinu, ka tā mīdīs krāsnī, tāpēc Katru veidni iesaiņoju ar cepamo papīru, it kā pagarinātu veidni. Un izrādījās, ka tas ir pieaudzis pareizi .. pat ļoti.

Lieliska ideja, un, izmantojot papīra veidlapas, jūs nevarat uzminēt, vai tā ilgs vai būs

[Suslija]

Suslija, esi apdullināts! (ķekars peles noģībst)

Es arī šogad cepu "aprīļa" kūku





Es izlasīju receptē: "aizpildiet 1/4 veidlapas ...". Nu, manuprāt, tas ir par daudz (piemēram, blēņas, tas izaugs līdz pusei formas un būs punduri), bet 1/3 var pielietot. Pēc 50-60 minūtēm korektūras es sapratu: nīkt: tas, kas bija jādara, kā teikts receptē 1/4, nozīmē 1/4. Pat koriģēšanas laikā ir pacēlies līdz formas malām. Es domāju, ka tas ir viss, man būs sēnes, nevis pasques (tās arī augs krāsnī!). Patiešām, iznāk ļoti gaisīga, smaržīga un tikpat viegla kā pūkaina Lieldienu kūka! Paldies autoram par receptes atnesšanu un dalīšanos!

Es labi atdzesējos spilvenos, tie tiešām bija tik maigi, es baidījos deformēties

[Meitenes]

Meitenes, Es pareizi saprotu, vai rozīņu un sukāžu daudzums kulichā pēc šīs receptes ir patvaļīgs?

[Tamborēt]

Tamborēt, viss ir pareizi - tīra bagātīga drupa oriģinālā, kā arī rozīnes un sukādes nav obligātas

[Tamborēt]

Tamborēt, viss ir pareizi - tīra bagātīga drupa oriģinālā, kā arī rozīnes un sukādes nav obligātas

Jā, tas ir, oriģinālā tas vispār ir bez nekā, vai ne?

Paldies Frēzija .

[Frēzija]

Frēzija, vai jūs varat aizstāt ūdeni ar pienu šajā receptē? bet tas ir kaut kā neparasti: Lieldienu kūka un ūdens, vai arī tas ir pamatā? Varbūt tas ir stulbs jautājums, bet es vēl neesmu cepusi šādas kūkas, es gribu izmēģināt

[Sveta]

Sveta, Es cepu šo kūku uz ūdens, bet citi vienmēr pienu lieto tāpat. Izmēģiniet, tas nekļūs sliktāks
Manuprāt, Lyudai (saites autorei) ir līdzīgas kūkas Maisky un Spring vienādas uz ūdens - pēc Gosta domām (varbūt meitenes to izlabos)

[Tamborēt]

Jā, tas ir, oriģinālā tas vispār ir bez nekā, vai ne?

Tamborēt, Ludmilas komentāros bez nekā, un receptē pievienoju rozīnes un sukādes. Kaut kas viņas žurnāls atkal ir slēgts, es gribēju atsvaidzināt atmiņu

________
Es atradu kopiju Krosh, Ludmilas receptē nav rozīņu vai sukāžu

Mēs cienām tieši tādus - nesvarus !!!!

[Tamborēt]

Tamborēt, Ludmilas komentāros bez nekā, un receptē es pievienoju rozīnes un sukādes. Kaut kas viņas žurnāls atkal ir slēgts, es gribēju atsvaidzināt atmiņu

________
Es atradu kopiju Krosh, Ludmilas receptē nav rozīņu vai sukāžu

Frēzija, jā, tāpēc sākotnējā versijā tas joprojām ir bez nekā ...

Laikam iesākumā pamēģināšu un cepu bez nekā, un tikai tad varu uzņemties piedevas !!!

Frēzija, Vai man ir vēl viens jautājums jums? Jūs pats izvēlējāties šķidruma daudzumu, bet Ludas receptē par to (par daudzumu) neko neatradu ...

Un jā, liels paldies par ātrām atbildēm ...

[Tamborēt]

Tamborēt, mēs esam uz jums
Kūdas "Pavasaris" receptē Luda pieminēja ūdens daudzumu. Šīs divas receptes ir ļoti līdzīgas.

[Tamborēt]

Tamborēt, mēs esam uz jums

Semjons Semjonichs ... līdzunnēwnun nav misters "...

Es sapratu visu par ūdeni, paldies ...

[Meitenes]

Meitenes, un kā viņam saldums?
Salīdziniet ar Myasoedovsky (es to jau esmu izdarījis, es sapratīšu)))

[AlenaT]

AlenaT, Mjasoedovskā par 500 g miltu 200 g cukura, šajā par 540 g miltu - 160 g cukura. Kūka ir salda, mums tā garšo. Jūs varat palielināt vai samazināt cukura daudzumu

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man steidzami. Vai var iztikt bez 4 stundu mīklas? Piemēram, pietiek ar 20-30 minūtēm? Man ļoti nepatīk, kad produkts smaržo pēc rauga

Liels paldies par recepti - tik ļoti garšīgi !!!!! Mīklu mīcīja KhP, cep cepeškrāsnī. Šīs ir pirmās kūkas manā dzīvē, kuras es pati cepu)))

Lieliska recepte! Jau trešo gadu es cepu visus savus draugus par šo recepti!

Es gatavojos cept, Lieldienas ir uz deguna. Var pilnībā mīcīt pienā, ieskaitot mīklu. Pirms tam pienu ieteicams uzvārīt un ielej termosā, lai dezinficētu no rauga inhibitoriem. Kvašnija, kas steidzas, vienkārši turieties. Tāpēc dažreiz es cepu vienkāršu baltu bulciņu (mīnus sviestā ar cukuru un olām pēdējās vispār nav, bet augu eļļa). Mīkla 700-750g palielinās līdz 5,5l tilpumam. Olas ir absolūti nevajadzīgas mīklā. Tikai miltus, ūdeni / pienu, raugu un vairākus. gramu cukura, lai gan pēdējais nav obligāts. Es mēdzu cept ar dzīvo raugu, bet tagad zilu saf-velūra iepakojumu, ko sauc par aktīvo sauso raugu. Pēc izskata bumbiņas ir dažāda izmēra, saskaņā ar instrukcijām tām nepieciešams tāds pats daudzums kā saf-momentam. Ja kāds precizē jautājumu par to, cik ņemt uz tām 4 stundām, ko mīkla ir vērts, es būšu pateicīgs. Līdz šim plāni ir: 12g uz 1 kg miltu. Uz krāsni.

Mīklu maizes automātā ir jāmīca 2-3 reizes, atkarībā no režīma intensitātes, lai tā kļūtu gluda. Daudz ātrāk mīcītājā. Jūs varat ņemt noteikti mazāk rauga nekā receptē. 1400 miltiem paņēmu 30g no iepriekšminētajiem - arī to ir daudz. No mīklas gandrīz toksikoze nenotika - es to nepanesu labi, bet procesā smaka pazūd. Es nepielāgoju olas svaram, es panācu miltus (5 yats / 254g) Tagad viņi ir krāsnī, viens bez nekā, otrs ar rozīnēm / ķiršiem / aprikozēm.

svaigi presēts raugs - 15 g

Raugs (10 g)

Marija, pirmajā lapā jūs dalījāties ar šo kūku mīcīšanas un cepšanas pieredzi KhP. Es gribētu lūgt raugu 15 gramus vai tas ir 10?

Man patika! Tikai ūdens vietā es izmantoju paniņas. Viņa ir tirgū par 5 pārdotiem UAH 1,5 litriem. Lētāks minerālūdens bez gāzes!)