Ilgi raudzēta kviešu maize (krāsns)

Ilgi raudzēta kviešu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	450g.
Ūdens	270g.
Sāls	11.d
Svaigi presēts raugs	1,5 g.
Gī sviests (speķis)	2.d

Gatavošanas metode

• Raugu izšķīdina ūdenī. Mīciet mīklu no visām sastāvdaļām, izņemot sviestu, izmantojot HP mīklas režīmu.
• Mīkla partijas beigās.
• Mīciet mīklu, izveidojiet bumbu un ievietojiet traukā.
• Aizveriet vāku un atstājiet 12-14 stundas.
• Ar rokām iemaisa sviestu un izveido bumbu.
• Ievietojiet traukā un atstājiet siltā vietā 30 minūtes. Tad atkal mīciet mīklu, izveidojiet bumbu un atstājiet vēl 30 minūtes.
• Laika gaitā no mīklas viegli izveidojiet klaipu, mēģinot neizspiest burbuļus. Ļoti svarīgs punkts šeit ir maizes veidošana pēc iespējas precīzāk. Jūs varat vienkārši iemest mīklu grozā un nedaudz iešūt malas. Ja tiek veikta rupjāka mīcīšana, maize cepšanas laikā var saplīst.
• Pārvietojiet šuvi uz augšu grozā vai uz leju uz cepamā papīra. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu.
• Uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 250C (konvekcija 230C). Viegli apgrieziet maizi uz cepešpannas, samaziniet temperatūru līdz 220C (konvekcija 200C) un cepiet apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavā maize, pieskaroties apakšai, izdod blāvu skaņu.
• Atdzesē uz režģa zem dvieļa.
• 
• 
• 
• 
• Tā notika, ka pēdējā laikā es cepu maizi HP un esmu aizmirsusi, kāda garša Klāt maizes !!!!!! Vārdi to nevar nodot. Šī ir maize ar dvēseli. Iesaki !!!
• Es nezinu, kā sagriezt videoklipu, tā, kā tas ir, no sākuma līdz beigām:

Piezīme

Recepte ņemta šeit: 🔗, paldies autoram !!!!: roze:

shl. Man nepaveicās tādās bedrēs kā autora. Bet rezultāts tik un tā mani iepriecināja.

[Āmele]

Āmele, krāšņa maize!
Un atstāt mīklu 12 stundas tikai uz galda istabas temperatūrā?

[Vitālinka]

Jā, Vitālinka, Man arī tas patīk!!!!

Un atstāt mīklu 12 stundas tikai uz galda istabas temperatūrā?

Var būt uz galda. Es to uzliku uz palodzes.

Var būt uz galda. Es to uzliku uz palodzes.

Sapratu, paldies!

[Āmele]

Āmelecik gudra meitene tu esi!
Maize ir tikai jauks skats!

[Manechka]

Paldies, Manechka!

Ksyusha, maize ir vienkārši superīga rr Kāda izmēra ir tavs grozs - izmēri to gar augšu garumā no malas līdz malai. Kā izmēra 1,5 g rauga?

Īrs, paldies!

Kāda izmēra korektūras grozs - izmēra to gar augšdaļu garumā no malas līdz malai

Grozs 27cmX13cm uz iekšējās malas. Mīklai ir 1 \ 2 un tā paceļas dubultā, tas ir, tā sasniedz tikai malu. Galvenais pieaugums notiek krāsnī.

Kā izmērīt 1,5 g rauga?

Es sveru 2 reizes 1g katrā. Un es paņemu pusi no otrā gabala.

super! tikai manas diētas recepte. HORAY! BEIDZOT!

[pygovka]

pygovka , Jūs domājat nelielu daudzumu rauga ???

Es paskatījos uz maizi oriģinālā - tur viņu ļoti neiespaidoja kaut kāds āmurs vai kaut kas tāds, bet miltu starpība ir 50g - varbūt tāpēc šādu atšķirību drupatā es noteikti likšu jūsu uz nakti

bet miltu starpība ir 50g

Jā, īru valoda, es zinu. Bet man ir šie 50g. nu neuzkāpa. Autore nesniedz nekādas instrukcijas par testu, tāpēc es apmetos uz 450g. Turklāt mūsu milti atšķiras no ārvalstu miltiem. Un vēl viena atšķirība no autora receptes - cepta bez tvaika.

[pygovka]

pygovka , Jūs domājat nelielu daudzumu rauga ???

nē! Es domāju, ka tauku ir maz, bet es gribu ēst pirmās klases kviešu maizi un neērtus cepumus, un viss, rudzi nav atļauti, bet kā es to mīlu ...

Es domāju, ka tauku nav pietiekami daudz

Skaidrs. Tad jūs varat vispār izslēgt eļļu (speķi), it īpaši tāpēc, ka autors rakstīja "pēc vēlēšanās".

Vai jūs mani jokojat ... un tāpēc nekas nav kārtībā, labi, nē, šie 2 gr. ES ATSTĀŠU! vismaz sildīs doma, ka kaut kur ir iecienīts speķis ...

vismaz sildīs doma, ka kaut kur ir iecienīts speķis ...

[Omela]

Omela , paldies par recepti, aiznesu to uz grāmatzīmēm.

Oksančik, kā tev izdevās nofotografēt drupačas caurspīdīgumu? Es turpināju pielāgot šo un to, bet tas neizdodas. Es to redzu ar acīm, bet fotoattēlā tas neparādās. Vai jūs nomainījāt lukturīti? Es neizturēju, kad viņi man lūdza nofotografēt gabala ažūru.
Jūsu maize ir izrādījusies lieliska, un jūs vienkārši vēlaties izvilkt gabalu no ekrāna. Starp citu, es arī praktizēju mīklas pārbaudi uz visu nakti, un no rīta cepot, tikai es cepu bez rauga, būtībā ar skābu mīklu. Izrādās garšīgi! Un tas arī nejauši izrādījās ārkārtīgi garšīgs, kad es no rīta mīcīju mīklu un tad tikai atcerējos, ka tā ir mana maiņa, ietinu to segā un 12 stundas vilku uz balkonu. Tad es pārnācu mājās to, un ļaujiet man iet uz augšu krāsnī. Arī tas bija haoss! Tā parādās jaunas receptes un tehnoloģijas. Paldies par skaisto maizi!
Šeit es šūpoju skābu kūku bez rauga, bet man tas neizdevās. Ceturtdien es mēģināšu vēlreiz, ja viss ir bezcerīgi, tad es cepšu pārbaudītu firmas nosaukumu ar raugu!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, Paldies!

Oksančik, kā tev izdevās nofotografēt drupačas caurspīdīgumu?

Ar vienu roku viņa to noveda pie spuldzes, ar otru - Fotala.

Ar vienu roku viņa to noveda pie spuldzes, ar otru - Fotala.

Maaaster !!!

Atkal tsytuёchki, salvete, kas atbilst ... un tagad arī spuldze! ... Nu, Ksenija, jūs dodat! Tas ir sitiens zem jostas!
Nē, jūs liksit man nopirkt krāsni pirms remonta pabeigšanas, un es cepšu nepabeigtā virtuvē ...
... es to varu nogaršot ...

[inusik]

Atkal tsytuёchki, salvete, kas atbilst ... un tagad arī spuldze! ...

inusik, Nu, vismaz jums nav problēmu ar spuldzi ??? Ir pieejams?? Apsveriet pusi paveiktā darba !!!!

Aha! Tur ir. Pie 250 vatiem ... uzvarēja, karājās uz kasetnes ...
Spilgti ... jebkura kūka apgaismos, tāpēc jūs varat izmēģināt
Nu, godīgi sakot, mani ieintriģēja ieilgušā fermentācija, man tas patīk ... tagad man būtu jārunā mamma, lai viņa to varētu likt uz krāsns, bet es baidos, ka viņa mani sūtīs ellē. ... par "pēc svētkiem" ...
Es ieliku zīmīti, izsaku aizvainojumu, mēģināšu to izdarīt ... bet pēc Lieldienām šobrīd esmu jau izsmēlusi ...

Protams, mīļā, tu to darīsi! Tā mīļi teica .. kur jūs izkāpsit no zemūdenes !!!

Ksyusha, kāda maize ... Cik skaista ... Man tiešām šobrīd nav laika cept maizi, bet man tā būs jācep.

[Marish]

Marish, Viņš arī ļoti ilgi gulēja grāmatzīmēs. Es visu apskatīšu un redzēšu, un arī to likšu atpakaļ ..

[Marish]

Marish, Viņš arī ļoti ilgi gulēja grāmatzīmēs. Es visu apskatīšu un redzēšu, un arī to likšu atpakaļ ..

Viņas ... tādu skaistumu ilgi nevar pievienot grāmatzīmēm! Visu labāko cilvēkiem un ātrāk!

Cik skaista maize, jauks skats! Tas slēpjas arī manās grāmatzīmēs, un kaut kas viņu pastāvīgi nesasniedza. Manējais fotoattēlā man patīk vairāk nekā avotā. Un ar tik ilgu pārbaudi garšā ir skābums?

[miculishna]

Un ar tik ilgu pārbaudi garšā ir skābums?

miculishna , Paldies! Man nav skābuma, bet receptē nav cukura. Man maize ir sāļāka.

Mikulišna, paldies! Man nav skābuma, bet receptē nav cukura. Man maize ir sāļāka.

Noteikti cepšu, maizes skābums man ļoti nepatīk.

Veiksmi!

Cepts bez eļļas un korektūras groza. Izpampis kā torpēda !!!!

Tātad! un kur ir attēls gaismā?

Tas Čo tur spīd ?? Speķa jaku speķis !!! (ar)

FOTO STUDIJĀ! : girl_cray: nu, šeit ir tauki, labi, ne man, vismaz pieaugsim. eļļa vai kaut kas ...

Cepts bez eļļas un korektūras groza.Izpampis kā torpēda !!!!

Kamēr mēs esam šeit, jā, mēs ejam

Tava maize ir forša !!!!

Kamēr mēs esam šeit, jā, mēs ejam

Gatavojies, gatavojies .. gaidīšu !!!!

Neparasti garda maize !!!! Un pats galvenais, es saņēmu HOLES !!!!!!! PALDIES, Oksanočka, par recepti !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, nevis bedrītes, bet bedrītes !!!!!!

shl. izdarīja bez groza ??

Grozā es iemetu mīklu tieši grozā no bļodas un pēc tam uz cepešpannas. Tiesa, maizes jumts bija ievērojami saplēsts, pa vidu izauga tāds pilskalns, bet ir bedrītes !!!!!

Tiesa, maizes jumts bija ievērojami saplēsts, vidū izveidojās šāds pilskalns,

Meitenes, mana pirmā maize arī saplēsa jumtu. Šeit galvenais ir veikt pēc iespējas mazāk ķermeņa kustību. Nedaudz piesprausts (ja grozā) vai ielikts zem mīklas dibena (ja uz papīra), un viss.

Manas maizes sāni ir nedaudz saplēsti. Garšīgi! Paldies!

[Frēzija]

Frēzija , izskatīgs !!! Cik man prieks, ka maize man patika !!

[Āmele]

Āmele, Es to cepu !!!
Ja viņi man teiktu, ka no 1,5 g rauga jūs saņemat Tādu maizi, es nekad tam nebūtu ticējis! Liels paldies, ka dalījāties ar tik brīnišķīgu recepti!

Viegls, gaisīgs, ar kraukšķīgu garoziņu - vārdu sakot, sapnis.
Noteikti vēl uzcepšu, it īpaši tāpēc, ka darbaspēka izmaksas ir minimālas, kā rezultātā - brīnišķīga maize!

[Manechka]

Manechka, krāšņa maize !!! Un spuldze ir vietā.

shl. Vienīgais maizes trūkums ir tas, ka to apēd 1 dienas laikā. Šodien es to sajaucu ar miltiem. Būs kāds labums.

[Maz]

Maz, tāpēc es atvedu ziņojumu par maizi. Izrādās ļoti garšīga maize. Un, kā jūs teicāt, tiek pamanīts tikai viens trūkums - labi, tas tiek apēsts ļoti ātri.
Liels paldies par recepti

🔗

[Marish]

Marish, viņš izrādījās skaists !!! Tik vienmērīgi, kārtīgi !!! prieks ka patika !!!

[Ksyusha]

KsyushaKad es stāvēju cepeškrāsnī un "piepūšos" gluži kā balons, es domāju, ka notiks sprādzieni. Bet nekas nenotika.
Garšīga maize! Es vēl uzcepšu!

Es vēl uzcepšu!

un es.