Ilgi raudzēta kviešu maize (krāsns)

Sāls no HP paņēma divas izmērītas tējkarotes - 10g.

Ķieģelis ar ķieģeļu - ir domāta forma

Nuuuuu, forma ir liela, tāpēc tā ir izplūdusi. Bet uz jumta var redzēt, ka korektūra bija normāla !!! Labi padarīts!!!

Starp citu, sāls - veicina rauga fermentāciju, bet to neliedz !!!

Šeit es lasu un lasīju, un es vienkārši nevaru saprast - vispirms mēs mīklu ievietojam HP režīmā Mīkla (manā Panasonic tas ir 2 stundas 20 minūtes), un pēc tam vienkārši atstājiet to mierā 12-14 stundas? Vai arī izmantot HP tikai sajaukšanai?

[Ru]

Vai arī izmantot HP tikai sajaukšanai?

Ru , tikai mīcīšanai.

Starp citu, sāls - veicina rauga fermentāciju, bet to neliedz !!!

Starp citu, jā ... Visur agrāk rakstīja, ka sāls, šķiet, palēnina raugu, un viņi ieteica tavos ... ielej to tālākajā rauga stūrī ... Un pēdējā laikā es arvien biežāk es saskaraties ar receptēm, kur sāli jau pievieno mīklā ... Tātad izrādās, ka tas neko nepalēnina, bet gluži pretēji ...

[krēmīgi izkusis]

Mistletočka, es visu izlasīju, nesaprotu - receptē teikts Ghee (speķis). Ghee nozīmē krēmīgi izkusis (vai speķis) vai ghee - tas ir speķis.

[Taņa]

Taņa, šajā gadījumā speķi vai izkausēts sviests. Kopumā tas nav viens un tas pats. Cik es saprotu, speķi iegūst, atkārtoti uzsildot speķi, bet gī no sviesta.

Mistletočka, arī es esmu sākusi interesēties par jūsu recepti šim nolūkam - es gatavojos pārbaudīt flīzes Un sakiet, lūdzu, tikai 2 gramus sviesta vai speķa. vai kā

[Īru]

eļļa vai speķis, tikai 2 gr. vai kā

Īru, tieši tā!!

[Īru]

Īru, tieši tā!!

Skaidrs, ka jāgaida flīze, cepamais akmens Paldies par atbildi

Nu, tas ir pagājis. Lūk, mana fotosesija:

Un tas ir kontekstā. Urbumi nav ļoti lieli, bet man tas patīk vēl labāk. Kādu iemeslu dēļ vairāk zem pašas augšējās garozas, kāpēc, nez vai?


Garoza izrādījās cieta un kraukšķīga pat pēc gatavās maizes viegli iesmērēšanas ar sviestu un atdzesēšanas zem dvieļa. Varbūt viņa bija mazliet par gudru pret temperatūru krāsnī vai pārspīlēta (krāsnī bija 35 minūtes). Un testa laikā es biju ļoti noraizējies, ka karstums, kaut kā tas visu nakti. Es šeit izlasīju visu tēmu, pēc tam sekoju receptes saitei, uz kuras pamata tā tika pagatavota. Un es tur izlasīju interesantu lietu. Pēc mīcīšanas maizītes temperatūrai jābūt 21 grādam. Es Pelmeni režīmā mīcīju HP. Ir 20 minūtes. (Pica režīmu neizmantoju, jo tur beigās sildelementi sāk aktīvi darboties un mīkla pēc mīcīšanas ir ļoti silta, 21 grāds nekādi neizdosies). Bet: ūdeni ledusskapī atdzesēja līdz 7 grādiem virs nulles. Temperatūra virtuvē un līdz ar to arī miltu temperatūra ir 27 grādi. Pēc mīcīšanas beigām uz Pelmeni, es izmērīju bulciņas temperatūru un šausminājos - 30 grādi. Nu, nevis 21. Es mīklu ieliku katliņā un uzliku uz lodžijas. tur - naktī 25 grādi. Tas tur stāvēja 11 stundas. Tad jums vajag speķi. Izdomāju aizskriet uz veikaliem meklēt, bet tad atcerējos, ka esmu khokhlushka un kura khokluslu ledusskapī nav bekona). Es mazliet otchik ryzhila, sagriež to mazos gabaliņos un izkausētu speķi un + sprakšķus. Mazliet speķa (puse deserta karotes) - mīklā, un pārējiem vakarā es cepu kartupeļus ar spirguļiem. Kopumā viss ir par.
Īsāk sakot, maize garšo garšīgi, mani vīrieši to novērtēja. Liels paldies Omelochka par brīnišķīgo recepti, it īpaši par to, ka nav pietiekami daudz rauga, jo mans vīrs baidās, ka tie ir kaitīgi, bet šeit to ir ļoti maz. Starp citu, šī ir mana pirmā maize vispār, kuru cepa nevis HP, bet gan krāsns. 100. Pirms tam 99 bija HP.

[Mona]

Mona, lieliska maize !! Lai garoza būtu mīkstāka, pirms cepšanas varat apkaisīt ar ūdeni.

[Mona]

Mona, lieliska maize !! Lai garoza būtu mīkstāka, pirms cepšanas varat apkaisīt ar ūdeni.

Es to neapsmidzināju, pirms stādīšanas krāsnī es to apsmērēju ar silikona suku ar ūdeni. To acīmredzot pārkaltēja plīts temperatūra. Nu, mans akmens ļoti stipri sasilst līdz minimumam, kā tas būtu cepšanas sākumā, un tad, ja pazemina temperatūru, tad akmens ļoti neatdziest, bet kādu laiku turpina būt maksimums . Tātad tas ir pāržuvis. Mums tas jāpierod.

Tāpēc man ir arī maize, kas cepta uz flīzes, tā izrādās ar ļoti cietu garoziņu gan no apakšas, gan no augšas.Es jau esmu pārliecināts, ka punkts ir flīzē, pat ja temps tiek samazināts. cepeškrāsnī akmens atdziest ļoti ilgi, bet uz ziedu maizes paletes ir pārsteidzoši, tāpēc, kamēr es neatradīšu šo sasodīto metlaku, es nelietošu keramiku

[Irina]

Tāpēc man ir arī maize, kas cepta uz flīzes, tā izrādās ar ļoti cietu garoziņu gan no apakšas, gan no augšas.Es jau esmu pārliecināts, ka punkts ir flīzē, pat ja temps tiek samazināts. cepeškrāsnī akmens atdziest ļoti ilgi, bet uz ziedu maizes paletes ir pārsteidzoši, tāpēc, kamēr es neatradīšu šo sasodīto metlaku, es nelietošu keramiku

Irina
un šis sasodītais metlaks ir izgatavots no māla? un keramika ir kas tad? paskaidro man)

Tāpēc man ir arī maize, kas cepta uz flīzes, tā izrādās ar ļoti cietu garoziņu gan no apakšas, gan no augšas.Es jau esmu pārliecināts, ka punkts ir flīzē, pat ja temps tiek samazināts. cepeškrāsnī akmens atdziest ļoti ilgi, bet uz ziedu maizes paletes ir pārsteidzoši, tāpēc, kamēr es neatradīšu šo sasodīto metlaku, es nelietošu keramiku

Man nav flīzes, bet arī ziedu palete. Balti dzeltenīgi šamota māli. Varbūt jums tas ir izgatavots no cita māla vai vienkārši nedaudz pazemina temperatūru, es to apskatīšu. Vai arī ielieciet režģi ar akmeni nevis apakšā, bet vidējā augstumā. Tiesa, tad uz augšu ir ļoti maz vietas, man tur ir gāzes grils, maize var pacelties pret to. Starp citu, maizes dibens nedega absolūti, tādā pašā krāsā kā augšdaļa, kas ir ļoti patīkami. Bez šīs paletes nebija iespējams kaut ko uzcept, viss bija sadedzināts no apakšas, un no augšas - biedējošs baltums. Neskatoties uz skarbo garozu, vīrs un dēli mani ļoti slavēja, teica, ka viss man izrādījās ļoti garšīgs un turpinās tādā pašā garā un ka es, piemēram, eju uz pareizā ceļa. Taisni, piemēram, Ļeņina: Jūs ejat pareizo ceļu, biedri.

Āmele šodien es apguvu vēl vienu jūsu maizes recepti. Es ziņoju: un kontekstā un tālāk- ... Viņš stāvēja kopā ar mani 8 stundas, mīcīts pulksten 11 vakarā stāvēja līdz pulksten 7 rītā .. Maize ir garšīga un ļoti ērta attiecībā uz rozi, un maize ir gandrīz gatava :) viens, divi un cepeškrāsnī. Nu, tik gardu maizi nevar izcept, es skatos uz atlikušo gabalu un domāju, ko lai rīt gatavo? Liels tev paldies !!

Lena, skaista maize !!! Prieks, ka man patika !!!!

Es skatos uz atlikušo gabalu un domāju, ko man darīt rīt?

un es. Es to vēl neesmu izdomājis.

Garšīga maize. Es to cepu krievu krāsnī - es pirmo reizi izmantoju šo ierīci. Es uzliku mīklu uz kāpostu lapas - no apakšas izrādījās vēsa garoza - lapas dzīslas tika iespiestas. Nākošreiz fotografēšu, baidos, kad atgriezīšos mājās, nebūs ko fotografēt aprītēdīs

[kavilter]

kavilter , Priecājos, ka maize jums patika !!!

Es to cepu krievu krāsnī

Oho !!!!! Lieliski !!!!

Nepelnīti nomierinājis Temku, mums jāmaisa jaunpienācēji ...
Es to regulāri cepu, mīlu par paveikto, nesmērējot rokas.
Mīcīšana maizes gatavotājā, izkaisīšana naktī, no rīta pievienoju sviestu, pāris reizes salocīju, skaisti izliku - hop!
Šeit ir vēl viens pierādījums (kā vienmēr no pirmās klases) caurumiem, piemēram, ciabatta:


Cepiet, meitenes, tas ir garšīgi!

[inusik]

inusik, kāda skaistule es zababahala !! Tiešām aizmirsu par šo maizi .. devos uz pirmo ierakstu - skaties, kas ir autors !! Paldies, ka atgādinājāt.

Meitenes, paskaidrojiet kādai, kas nesaprot, kāpēc šo maizi nevar ielikt maizes formās pārbaudei un cept tajās, neko nepagriežot un nepieliekot?

[LiudmiLka]

LiudmiLka , tas ir iespējams, bet skārda maize pēc garšas atšķirsies no pavarda.

[Omela]

Omela, ļoti garšīga maize. Man nav fotoattēla, bet es arī neesmu izskatīgs - tas nedaudz izplūdis. Pārklāts ķīniešu maizes un augļu grozā, kas izgatavots no tāda paša materiāla kā aksioma. Pārkaisa ar miltiem, nekas nav iestrēdzis. Pirms cepšanas maizi neapslacīju ar ūdeni. Pārējais tika darīts precīzi pēc receptes. Tas ir ļoti pārsteidzoši, ka tikai 1,5 g rauga palielina gandrīz mārciņu miltu. Visvairāk laika vajadzēja to svēršanai - svari negribēja man parādīt 1 g, tāpēc man bija jāsver 12 g, un pēc tam tos jāsadala. Es domāju, ka, ja uz pusgramu ir neprecizitāte, tad tas nav kritiski . Izrādās gandrīz bez rauga maize. Man tas ir tikai gadsimta atklājums

[LiudmiLka]

LiudmiLka , Priecājos, ka maize man patika !! Viņš tiešām ir apbrīnas vērts !!

[Ludmilka]

Ludmilka, un es jau esmu pieradis lauzt šo maizi - es drupu kā mazs nagu - gabals, un viss - nesverot.

[Āmele]

Āmele, paldies par garšīgo maizi!
Tāpēc mana kārta pienāca šai maizei! Varbūt izskats nav īpaši labs, bet tik garšīgs!

[Vitālinka]

Vitālinka, kādas bedres !!! Prieks, ka man patika !!
shl. jūs to nezaudējat .. visi pārģērbās.

Nepelnīti nomierinājis Temku, mums jāmaisa jaunpienācēji ...
Es to regulāri cepu, mīlu par paveikto, nesmērējot rokas.
Mīcīšana maizes gatavotājā, izkaisīšana naktī, no rīta pievienoju sviestu, pāris reizes salocīju, skaisti izliku - hop!
Šeit ir vēl viens pierādījums (kā vienmēr no pirmās klases) caurumiem, piemēram, ciabatta:


Cepiet, meitenes, tas ir garšīgi!

meitenes, lai jūs varat salocīt mīklu? Vai pēc sviesta? Bet kā ar piesardzību? Šodien likšu to pa nakti klīst - veiksmi man un pārējo maizi uz šīs maizes

[šakti]

šaktiPirmajā ziņojumā ir detalizēti aprakstīts process. Veidojot klaipu, uzmanieties pēdējā solī. Veiksmi!

Es cepu maizi ar augstākās kvalitātes miltiem. Visgrūtākais bija izmērīt raugu un pēdējā posmā noraut mīklu no dvielīša, man garša patika, bedrīšu ir daudz, maize ir mīksta, bet kāpēc. Tas ir gumijots, lai gan mums tas patīk. Bet kā es saprotu, tam nevajadzētu būt? Es atkal cepšu sestdien, es atkal atcēlos. Paldies, ka izskaidrojāt recepti

[šakti]

šakti , labāk dvieli pārkaisīt ar kukurūzas miltiem. Attiecībā uz "gumiju" es varu pieņemt, ka jums bija pārāk mitra mīkla vai arī milti ir ļoti spēcīgi. Kopumā drupa šeit nav gumija.

mēģinājums Nr. 2 un darbs pie kļūdām - pēdējā pārbaude nav formā, bet gan uz cepešpannas ar ielocītām pusēm, kā tas ir video. Rezultāts ir skaista torpēda, augsta un vienmērīga, drupa ir perforēta un mīksta.






paldies par vienkāršas un veselīgas maizes recepti

[Marija]

Marijacik skaista maize!

paldies skolotājiem !!!

Es apsēdos uz šīs maizes !!! Es pat pārtraucu cepšanu ar skābu mīkstu ... Man nav pirmās šķiras miltu, tāpēc es cepu ar visaugstāko un pievienoju 100 gramus pilngraudu kviešu, un es pievienoju arī linu sēklas. Izrādās gards un mīksts pat nākamajā dienā. Bet es pievienoju tvaiku krāsnī. Recepte ir ērta, jo maize pati maksā naktī un rūgst, un es arī guļu nelielu daudzumu rauga. Piparkūku vīrietis, pievienojot CZ, izrādās stāvāks nekā tīri VS, un mīkla ir attiecīgi mazāk šķidruma, ir viegli izveidot torpēdu klaipu

[Marija]

Marija, Priecājos, ka maize jums patika !! Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, ja izmantojat miltus.

vasaras karstums pie mums ir atnācis! Es nevaru sevi piespiest ieslēgt krāsni, bet es patiešām vēlos turpināt ēst šo maizi. Es cepu savus vecākus un sevi.Vai varat pateikt, kā to pielāgot maizes ražotājam?

cep maizes gatavotājā ... vai mētelī, pareizāk sakot, garša nav vienāda

Naktī mīkla kļuva vējaina (((parādījās garoza. Es, protams, to pēc iespējas noplēstu. Es to gatavoju uz augstākās kvalitātes miltiem)

[Jekaterina]

Jekaterina, dīvaini, ko jūs uzvilkāt? Nevar iedomāties, ka uz mīklas veidojas garoza.

[Omela]

Omela, soooo ... Man nebija mīklas. Pēc mīcīšanas bija bulciņveida pīrāgi. Es to ievietoju dzelzs ikea bļodā zem dvieļa uz nakti (nav melnrakstu). No rīta bija garoza ((((.
***
varbūt tāpēc, ka es to ieliku zem dvieļa, nevis zem vāka, viss bija pazudis. Noskatījos formēšanas video. Protams, man nebija tādas mīklas. Tas ir savādi. Svaigs raugs, es vakar to izmantoju pīrāgu cepšanai.

Nē, Katja, mīklu vajadzētu ievietot katlā (vai citā traukā) ar ciešu vāku. visu nakti mīkla pārvēršas par šķidru burbuļu masu. Jūs to lejat tieši uz galda ... Es pat nevaru uzminēt, kas ir iemesls ... Vai jūs vienkārši ieliecāt raugu ???

Es ieliku raugu. 2 grami. Man šķiet, ka piparkūku vīrietis ir foršs. Protams, tas sanāca garšīgi, bet acīmredzot, pārkāpjot tehnoloģiju, mēģināšu vēlreiz.


tas ir kontekstā

Es vienmēr pārklāju trauku tikai ar plastmasas apvalku. Protams, tas vijas zem auduma.
Un zem filmas - tiklīdz tas izdarīts.

[Jekaterina]

Jekaterina, labi, nekas uz drupatas neizskatās. gaiss!! Nākamreiz pārklājiet ar vāku vai plastmasu. Pirmajā ziņojumā apskatiet konsistenci, kādai jābūt mīklai.)

izlasīju visu Temko. ielieciet mīklu naktī. viss pēc plāna. tikko ielādēju to krāsnī. ak, es nezinu, kas notiks, bet smarža kļuva pārsteidzoša
Es ceru, ka drīz nākšu ar ziņojumu, ja tas nav kauns parādīt

nu velku


un griezējs


mīlēja maizi !!