Obertuhs (E. Molokhovets, 1861, receptes Nr. 3103)

Obertuhs (E. Molokhovets, 1861, receptes Nr. 3103)

Kategorija: Svētku virtuve

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Krējums 11% - 21% (dzerot)	100 ml
Olas	2 gab
Sviests	50 g
Raugs	2 tējk
Cukurs	50 g
Sāls	1/2 tējk
Kanēlis	garša
Eļļa mīklas apļu eļļošanai
Sukādes vai sauss ievārījums, rozīnes, žāvētas plūmes vai vīna ogas pēc garšas

Gatavošanas metode

• Katlā vai katliņā ielej siltu krējumu, raugu, sāli, pusi miltus, izšķīdina mīklu... Izgatavots maizes automātā, Pelmeņu režīmā. Kad tas paceļas, ielieciet olas, sajauktas ar cukuru, siltu sviestu un pārējiem miltiem, kārtīgi samīciet, ļaujiet uzrūgt "Mīklas" režīms. Paņemiet kastroli, izklājiet to ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi, vidū ielieciet alvas cauruli. Paņemiet mīklas gabalu, izvelciet apli, kas ir pannas dibena izmērs, pirksta biezumā, vidū sagrieziet apli, lai šī skārda caurule varētu iziet. Sagatavojiet vairākus šādus apļus, ielieciet tos katliņā, izklājiet apli ar izkausētu sviestu un apkaisa ar cukuru ar kanēli, sausu ievārījumu vai rozīnēm, smalki sagrieztām žāvētām plūmēm vai vīna ogām; piepildiet 3/4 katliņa, nedaudz pacelieties un ielieciet cepeškrāsnī. Mīklu sadalīja 3 gabalos, katru gabalu 4 maizītēs, no kurām es veidoju apļus, kā sākotnējā receptē, kas izklāstīts trīs formās, no pārtikas plēves ruļļa serdes izveidoja cauruli, ietin to ar foliju. Pierādīšana - līdz cepšanas beigām cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu un krūzi verdoša ūdens, kas cepts 180C temperatūrā līdz zeltaini brūnām un sausām nūjām.
• Izdaliet kopā 1 1/2 tases krējuma, 5 olas, 3/4 tases sviesta, 1/2 glāzi rauga, 1/2 glāzi miltu, 1/2 glāzi cukura, kanēli, 2-3 krekerus, ievārījumu, rozīnes, žāvētas plūmes vai vīnogas, 1/4 mārciņu eļļas, lai ieziestu krūzes. Es visu saskaitīju par 500 gramiem miltu.
• * Granāti (beramajām vielām) - 1/4 spainis

Piezīme

Forma Obertuham ir gatava, caurule ir ieeļļota ...
🔗

Sarullētās krūzes liek formā, eļļo, pārkaisa ar sukādēm, žāvētiem augļiem


Pacelšanās process krāsnī


Tā viņi piecēlās:


Iesaiņotāji ir gatavi:


Ieskaties iekšā:


Dekorēts ar:


Tieši tik daudz no tiem iznāca no 500 gramiem miltu:

Cik jauki ietinēji!

Mašulja, cik tu esi labs vīrs! svētku!

Mašunja! Obertuki - klase !!!

mēs centāmies visu iespējamo

Kā es saprotu, caurums svecei

mēs centāmies visu iespējamo

Kā es saprotu, caurums svecei

Var būt . Svētais, kurp tu iesi?

Mums, Trīsvienībai Konkovā ...

Pēdējais šāviens mani iepriecināja!
Diezgan veiksmīgi kompozīcijā ir uzreiz vairāki kristietības simboli: Lieldienu kūka, vītols, trīsvienība (3 Lieldienu kūkas), Betlēmes zvaigzne, svētku apsveikuma saīsinājums "XB".
Tikai priekškars mūs nedaudz pievīla. Nu, tas ir piedodams, ņemot vērā autora paveikto darbu, tostarp nekļūdīgi pārveidojot vecās mērvienības par pazīstamajām mūsdienu vienībām.

SchuMakher, tas ir tikai kaut kas !!! Nu, nav absolūti laika, lai izveidotu šādu skaistumu, bet es ņemšu to uz grāmatzīmēm. Vismaz es tagad sapņošu!
Kā jūs mēģināt, pasakiet man, kāda ir garša. Kopumā tam jābūt neticami garšīgam!

[Medūza]

Medūza

Ikra Nepieciešams, un es pakļaušu griezumu

Mashunya, labi darīts! ...

Mash, krāšņs
Un cik procentu tauku jūs ņēmāt?

Maša, cik skaisti! Gudra rokdarbniece, labi, kā jūs visu paspējat, labi izdarīts!
Un, ja jūs cepat tieši maizes gatavotājā, vai jūs domājat, ka tas darbosies? Pēc receptes izņemiet maisītāju, ielieciet salmiņu utt.

Mash, krāšņs
Un cik procentu tauku jūs ņēmāt?

Krēms 11% ... Paldies!

Un, ja jūs cepat tieši maizes gatavotājā, vai jūs domājat, ka tas darbosies? Pēc receptes izņemiet maisītāju, ielieciet salmiņu utt.

Es domāju, ka pašreizējā caurule ir jāņem vairāk nekā tad, atbilstoši spaiņa izmēram

Mashun, es gribu izmēģināt šodien Tikai bez cauruma - jo nav cauruļu, man ir jautājums - kā jūs iegūstat tik garšīgu glazūru? Jums var būt recepte un pastāstiet man - vai tā sagriežas vēlāk, griežot ??

[Maša!]

Maša! Tu esi varone !!! Vai tās ir tās pašas kūkas, kuras vakar cepāt kopā ar slimu bērnu un citiem "piedzīvojumiem"?
Es noņemu cepuri un viss.

[Rita]

Mashun, es gribu izmēģināt šodien Tikai bez cauruma - jo nav cauruļu, man ir jautājums - kā jūs iegūstat tik garšīgu glazūru? Jums var būt recepte un pastāstiet man - vai tā sagriežas vēlāk, griežot ??

Lenoks, glazūra ŠEIT... Tas nedaudz drūp, bet ne katastrofāli. Man bija pulveris ar kanēli, tāpēc tas izrādījās nedaudz bēšs, tas bija patīkami pat

Rita jā cep tos! un divi citi veidi

[SchuMakher]

SchuMakher,
Saīsināts sapratu, priekšniek!

Mashulya un kā izskatās grāmata, no kuras jūs ņemat receptes, atvainojiet par ziņkāri. kā šodien notiek mazuļiem?

Mashulya un kā izskatās grāmata, no kuras jūs ņemat receptes, atvainojiet par ziņkāri. kā šodien notiek mazuļiem?

🔗***** kaut kas līdzīgs šim man ir rotaprint izdevums, un ir arī 18. gada oriģināls

Tēva lazarete šodien ganās, es "atpūšos" darbā

Ak! Mašai ir cena .......

Es domāju, ka ir lētāki

Braukšu meklēt uz Avito ... piedodiet par plūdiem, es necerēju uz tādu cenu ...

Mash Man žēl par top-top tēmā, bet es esmu noraizējies, ka meitenes nopirks kaut ko nepareizi
Meitenes, ja jūs pērkat, tad atkārtota izdruka, kas maksā apmēram 2000 rubļu, citās publikācijās netiek pilnībā publicēta, lai gan mūsu parastajos mērīšanas mēros, un atkārtota izdrukāšana ir tā laika gars vecajos mēros un ir pilnīgi analoga 1861. gada jautājums.

Ak, kāds brīnums ... Mašenka, cik gudra meitene tu esi. Un šī ir pirmā reize manā dzīvē, kad redzu tādu brīnumu un pat vārdu neesmu dzirdējis. Šeit ir tumsa ...
Droši vien mīkla būs slāņota iekšā ...
Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Kad mēs ēdīsim kūkas, es mēģināšu uzcept Obertuhu. Galvenais ir neaizmirst.

Aha, un es pievienošu grāmatzīmi! Un cik interesants vārds!
Bet šodien es cepšu jau pazīstamo Ģimenes Lieldienu kūku. Tiesa, es katru gadu spēlēju ar recepti, un katru reizi, kad tā ir veiksmīga!

Arī es tādu vārdu neesmu dzirdējis.Vilku to grāmatzīmēs Jau nākamajā. Es laikam cepšu Lieldienās

Meitenes, kā jūs domājat, kā tas izskatīsies bez papīra?

Svētdien es jums parādīšu gan griezto, gan nomizoto mucu! Ja paskatās caur caurumu, var redzēt slāņus.

Mashun, tas bija mazais caurums, kas man sagādāja kucēnu prieku!

[14anna08]

14anna08,
Neraudi, Anyuta, noķer (darbā tas neatveras): 🔗
Jā, piedod man, Maša, par saiti

Neatveriet saiti, ir vīruss.

[Anna1957]

Anna1957,
Es tagad noņemšu saiti, bet tas ir ļoti dīvaini - ne darbā tas nečīkstēja, ka vīruss, ne mājās

Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Man ir tāda mīkla kā izkausēts plastilīns! no tā nav kaut kas, kas kūkas, pat gabaliņus nevar pagatavot. un tas jau ir savācis miltus, kas pārsniedz normu, un tas absorbē dižskābardi, tāpat kā Sahāras ūdeni.

Čoj kaut ko?

Vai jums sviests bija jākausē tikai istabas temperatūrā? Es to izkausēju. Īsāk sakot, tika iemests nereāls daudzums miltu, lai varētu izrādīties kaut kāda plakanas kūkas līdzība. shchyas ir krāsnī.

Izkausē un nomazgā ar cukuru

un jumts ir saplaisājis ... bet tas mani neuztrauc - tas tik un tā nebūs redzams zem glazūras. galvenais, lai iekšpuse būtu košera

Obertuhh sadaļā

🔗

Garša ir lieliska, nedaudz salda, struktūra ir mēreni šķiedraina

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher , Patiesi augšāmcēlies! Un jūsu ģimene ar Lieldienām!

Griezums ir skaists! Paldies, ka man parādījāt!

Es sēžu un skatos griezumu. Viņas vīra balss aiz muguras: "Kāpēc to sauc par Averbuhu, vai tā ir viņa recepte?" Averbukh izgriezums.

Sakiet man to tāpēc, ka esmu ebrejs, un es kontekstā esmu ebrejs, kaut arī esmu pilnīgi tāds pats

Mashul! Es jums atvedu savu Averbuhu!
Vienīgā problēma ir KO ar to tagad iesākt?! Tik daudz smalkmaizīšu ...Vismaz uzaiciniet veselu pulku. Tikai es baidos, ka mans vīrs nesapratīs ... vesela pulka vīriešu klātbūtne mūsu dzīvoklī. Ja jūs sakāt, ka Averbuhs nāca samazināt - vai jūs tam ticēsiet, ko jūs domājat?

[sweetka]

sweetka ak, kādi Averbuški un Averbuši ir mīlīgi !!!! Ļaujiet vīram nest uz darbu Un kā tas garšo?

garša ir ļoti brīnišķīga! Es joprojām nespēju saprast, kāpēc man vajadzēja 2 reizes vairāk miltu. bet, par laimi, tas nekādā veidā neietekmēja garšu!

[Ritiniet]

Ritiniet! Varbūt olas bija strausa olas?

Mnu ir zināma pieredze strausu olu aprišanā. Nē, ne gluži viņi bija.

un AlenKa netāluun Ilonka nespēj noturēt kājas