Raugu kūka

Raugu kūka

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
milti	400 g
piens	150 ml.
olas	2
cukurs	8 tējk
sāls	1 tējk
sviests	80 gr.

Gatavošanas metode

• Piedodiet, ja kaut kas nav kārtībā. Es pirmo reizi šeit ievietoju recepti.
• Pirmkārt, atsvaidziniet
• starteris, šim nolūkam jums ir nepieciešams:
• 2 ēd.k. l. kviešu milti
• 3 ēd.k. l. ūdens
• 2 ēd.k. l. kvieši
• vai rudzu iesācējs
• Visu samaisa, pārklāj un atstāj uz 8 stundām plkst
• telpas temperatūra.
• Pēc 8 stundām mēs ņemam
• 150 gr. kviešu milti
• 150 gr. ūdens
• un atsvaidzināts iesācējs.
• Visu samaisa, pārklāj un atstāj uz 12 stundām plkst
• telpas temperatūra.
• Pārbaudei jums būs nepieciešams:
• visu raugu
• 400 gr. kviešu milti
• 150 ml. biezpiena vai
• piens
• 2 olas
• 8 tējas l. cukurs (kam patīk
• saldāks, viņš var paņemt
• vairāk)
• vai vari ņemt vaniļu
• pievieno cukuru
• 80 gr. sl. sviests, mīksts
• 1 st. Lodge. sāls
• 100 g rozīnes
• Pusi miltu un visas sastāvdaļas (izņemot rozīnes) ielej spainī ZS, iestatiet mīklas režīmu, pamazām pievienojiet pārējos miltus. Kad viss ir sajaukts, izslēdziet HP un ļaujiet tam 20 minūtes atpūsties. Pēc laika beigām pievienojiet rozīnes (iemērciet ūdenī un pēc tam nosusiniet ar dvieli un apkaisa ar miltiem), atkal ieslēdziet mīklas režīmu, kad tas ir sajaukts, izslēdziet to (es izņemu lāpstiņu) un ļaujiet tai nostāvēt 3 stundas. Pēc 3 stundām ieslēdziet cepšanas režīmu. (1.30)
• 

Laiks sagatavošanai:

1.30

Gatavošanas programma:

mīkla + smalkmaizītes

Piezīme

Pirms ielej spainī, es sakušu olas un pienu, ar cukuru un sāli.
Glazūra: 2 vāveres, šķipsniņa sāls, 200 gr. pūdercukurs

Jums ir nepieciešama fotogrāfija. Es personīgi, atvainojiet, nekad pat neskatos uz receptēm, ja neredzu vizuālu rezultātu.

Jums ir nepieciešama fotogrāfija. Es personīgi, atvainojiet, nekad pat neskatos uz receptēm, ja neredzu vizuālu rezultātu.

Jā, es pats tā domāju. Bet es vairākas reizes mēģināju ievietot fotoattēlu. Bet man tas neizdevās.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Tagad mēģināsim palīdzēt: Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā

Liels paldies! Viss izdevās.

[APSVEICAM PAR VĀRDU, VESELĪBU UN panākumiem visā!]

Es saglabāju jūsu recepti grāmatzīmēs, es noteikti to izmantošu arī turpmāk. APSVEICAM PAR VĀRDU, VESELĪBU UN panākumiem visā!

Paldies!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, uzmundrina Un paldies par recepti
Es atnācu pavadīt laiku ar pirmo mēģinājumu

Pirmais solis:
Savs raugs:

Skābais mīkla "Vienkāršākais" (Marsija 27)

Pēc 8 stundām:


2. posms:


3. posms:

Starp miltu kārtām ieliku sviestu. Cukura vietā 5. l. (parastā) fruktoze + 20g vaniļas cukura. Es nevaru teikt, ka tas beigās izrādījās ļoti salds. Milti devās + vēl 2 ēdamk. l. ar augšu. Rozīņu vietā - žāvēti ķirši.
Kopējais tests izrādījās aptuveni 1500g
Izplatīšana prasīja daudz ilgāku laiku.
Gatavā produkta drupa ir elastīga.
Cepts ar jaudu.
Šis eksemplārs ir tukšajā 800g:


Muca:

Izcirtņi:







Un divi mazi (tukšā 300g ar "asti"). Viņi stāvēja uz augšu, un pēc cepšanas beigām apmēram stundu atradās krāsnī. Izrādījās vairāk miecētas:


Griezums:


Dienas laikā viņi ņems paraugu

Dienas laikā viņi ņems paraugu

Mēs gaidām, galvenais jautājums ir - vai tas skābs?

[Jauniņais]

Jauniņais, tas bija pagājušajā gadā, es varu kļūdīties savās atmiņās. Šķiet, ka viss bija kārtībā. Bija nepieciešams atkārtot

[Jauniņais]

Jauniņais, lai atsvaidzinātu atmiņu, jau ir aktivizējis starteri. Tagad es likšu mīklu no 2 pakāpēm

Raugs:

100g saldskābe + 50g ūdens + 50g miltu:

Nogatavojies:

Turpinājums

Man vajadzēja nedaudz vairāk laika 1 receptes daļai. Bet jums nevajadzētu pārspīlēt to ļoti daudz. Mums jākoncentrējas uz mīklas gatavību.
Pievieno: 150 ml ūdens un 150 g miltu. Pēc 12 stundām:

Es nolēmu izmantot pusi no mīklas (230g), uz pusi samazinot receptes sastāvdaļu daudzumu.
Testa rezultātā izrādījās 682g (bez rozīnēm).
Krāsa ir daudz gaišāka nekā pagājušajā gadā, jo šis paraugs ir izgatavots bez cukura, ar stevijas pulveri.


Neskābina.
Ja jums nepieciešama saldāka kūka, tad jūs varat uzņemt vairāk cukura nekā receptē.

Es izsaku pateicību autorei, kas lūgta svētkos cept to pašu, tikai ar cukuru un rozīnēm