Lieldienu kūka no mammas

Lieldienu kūka no mammas

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Olas	7 gab
milti	1 kg
raugs	60g
piens	2 glāzes
cukurs	1,5 tases
rozīnes	0,5 glāzes
sviests	300g
sāls	3/4 tējk
vanilīns	uz naža gala
konjaks (var aizstāt ar degvīnu)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mazgājiet un nosusiniet rozīnes.
• Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno 1 tējk. cukura., dodiet nelielu pieeju, pievienojiet pusi miltu, samaisiet un, sasienot traukus ar dvieli, ielieciet siltā vietā.
• Sasmalciniet 6 dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet brendiju.
• Kad mīkla uzrūgst 2 reizes, sāli to sajauc ar dzeltenumiem, kas sasmalcināti ar cukuru, pievieno mīkstinātu sl. sviesta, pārējo miltu un saputotu 7 olbaltumvielu.
• Visu sajauciet, sasieniet traukus ar mīklu ar dvieli un ielieciet siltā vietā. Kad mīkla uz augšu uz pusi, nolaidiet to ar rokām, atkal sasieniet un ielieciet to siltā vietā.
• Pēc tam, kad mīkla divreiz palielinās, pievienojiet rozīnes.
• Veidnes apakšā ielieciet sviesta papīru, veidnes malas pārklājiet ar sviestu un apkaisa ar miltiem.
• Ielieciet mīklu veidnē, piepildot to ar 1/3 daļu (gaisa kūka) vai 1/2 (smagāka kūka). Pēc stundas (vai agrāk, ja mīkla palielinās par vairāk nekā 3/4 pelējuma), kūkas augšdaļu svaidiet ar dzeltenumu un uzmanīgi ielieciet siltā krāsnī. Cep uz lēnas uguns 50-60 min. Pirmās 20 minūtes. neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies.
• Gatavo kūku izņem no krāsns un ielieciet veidnē uz sāniem 8-10 stundas. Kamēr kūka ir karsta, vairākas reizes pagrieziet veidni.
• Kūkā ielej fondantu: sakuliet 1 olbaltumvielu ar 0,5 glāzēm cukura pulvera.

Līdzīgas receptes

Baba Gali Lieldienu kūka (Vinochek)

Lieldienu kūka (missX)

Lieldienu kūka (natapit)

Natusik! Recepte ir viena pret vienu kā mana vecmāmiņa !!! Nu vajag! Es to atklāju tīri nejauši. Tikai manā receptē ir mazāk cukura par pusi glāzes))) un nav konjaka! Lieliski! Mana vecmāmiņa tādas kūkas cepa kopš sešdesmitajiem gadiem ... es noteikti uzliku fotogrāfiju) Tik jauka) Paldies par recepti)

Recepte ir laba! Šodien, tieši pirms svētkiem, es to izmēģināju! Es skaitīju glāzi par 250 gramiem, varbūt tāpēc vajadzēja vairāk nekā 1 kg miltu. Un jums var būt vairāk cukura.
Paldies par recepti, garšīgi!

Starp citu, es mēģināju to mīcīt maizes mašīnā! Un vietas nepietika! Pietiks tikai mīklai! pārējām sastāvdaļām vienkārši nebija kur piebilst!

Es cepu Lieldienu kūkas pēc šīs receptes. Iznāca ļoti garšīgi