Kuličs Babuškins

Kuličs Babuškins

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
milti	1 kg
olas	6gab
piens	1,5 ēd.k.
izkausēts sviests	300gr
cukurs	1,5 -2 ēd.k.
raugs	50gr
sāls, vaniļa, rozīnes

Gatavošanas metode

• Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno 1/2 kg miltu, visu maisa lielā katliņā, pārklāj ar siltu dvieli, ieliec mīklu siltā vietā.
• Kad tas ir dubultojies, pievienojiet sāli, 5 olu dzeltenumus, kas izberzti ar cukuru, vanilīnu, sviestu un visu samaisa. Sakul olu baltumus, pievieno mīklai un pārējiem miltiem.
• Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet labi mīcītai, brīvi atpalikt no trauku sienām. Vēlreiz visu pārklājiet un ievietojiet siltā vietā.
• Kad tas atkal divreiz paaugstinās, pievienojiet rozīnes (iemērciet tās verdošā ūdenī un nosusiniet uz marles), samaisiet.
• Eļļojiet veidlapu, ielieciet to formā, aizpildot to par 1/3. Atstājiet visu siltā vietā, kad mīkla veidnē palielinās 1/2 no augstuma, ieeļļojiet to ar sakultu olu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī.
• Tas cep apmēram 50 minūtes.

garšīgi! Tiešām līdzīgi tiem, kurus cep mana vecmāmiņa
Vai man var būt daži jautājumi?
1) jums ir 4 olas =? g (šodien cepu pēc receptes, kur vajadzēja paņemt 4 olas, 215 bija norādīts gramos, un man bija 3 olas, jau bez čaumalas, izstieptas līdz 225g).
2) vai esat izmēģinājis sauso rauga krāsni? man šķiet, ka viņiem vajag 13-14 gramus.
3) kā radās burti uz Lieldienu kūkām?

[Oca]

Oca 1. Es nekad nemērīju olas pēc grama. Uzrakstīju 6 gabalus, tāpēc es ievietoju 6 gabalus.
2. Es necepu uz sausā rauga. Tas nebija pārāk veiksmīgs mēģinājums, es to vairs neriskēju.
3. Burtus iegūst, ja tos cep silikona veidnēs, jo cepšanas laikā tie tiek izspiesti un uzdrukāti uz mīklas.

Tieši pēc šīs receptes mana māte vienmēr cepa kūkas, tad es cepu. Es mēģināju cept maizes gatavotājā (samazinot produktus uz pusi), bet acīmredzot tas cepšanas laikā netiek galā ar lielu cepšanas "devu", iznāca ne tas pats, kā agrāk. Šodien es mīcīju un izkausēju kokvilnu (es 7 minūtes mīcīju mīklu par "bez lipekļa", un pēc tam iestatīju programmu "diētiskā ar rozīnēm" - mīkla), pēc mīklas atkausēšanas es izdarīju grāmatzīmi, kā vajadzētu - dzeltenumus ar cukuru un sviestu, saputotus baltumus un miltus (plīts šajā laikā mīca ar spēku un galveno) un cep cepeškrāsnī. Izrādījās viens pret vienu. Tieši ar mammas kūku es rīt došos pie viņas. Iespējams, daudzi cilvēki cepa šo recepti krievu-padomju laikā.

Paldies par lielisko recepti! Tieši šīs īstās kūkas, daudz sviesta un olu, mīkla nav gaisīga, drīzāk blīva, tāpēc es to lietoju līdz pat nedēļai vai pat vairāk, es to lietoju daudzus gadus un vienmēr ir izdevies, vienīgais, ko es šogad mīcīju no rīta un devos uz lauku, tāpēc nekad nemīcīju, un mīkla stāvēja pūstot apmēram 12 stundas, es domāju, ka tā kļūs skāba, bet nē, viss izrādījās labi kā vienmēr. Vecmāmiņa teica, ka viņi iepriekš nesadrupināja mīklu, bet ielika to vakarā un devās uz nakts dievkalpojumu un no rīta viņi ieradās un sāka cept

[Valentīna,]

Valentīna, atnesa milzīgu paldies par tik apbrīnojami garšīgām kūkām. Katru gadu mani mocīja meklējumi, kādu kūku cept, lai es būtu kā bērnībā kā vecmāmiņa ciematā. Garšīgo bija daudz - bet ne tik ... Un šī kūka ir vienkārši TĀDA !!! Vidēji resna, bet nebūt ne smaga, nedaudz mitra un apbrīnojami smaržīga drupa !!! No porcijas iznāca 2 kg kūku (2 vidējas un 3 mazas) - es domāju, ka mēs neēdīsim Jā, pēc trim dienām tās vairs nebija. Šoreiz nebija laika) paldies vēlreiz