Krēma kūka multivarkā vai ātrvārāmā katlā (mīcīšana maizes automātā)

Krēma kūka multivarkā vai ātrvārāmā katlā (mīcīšana maizes automātā)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
piens mīklā	120 ml.
kviešu milti mīklā	70 gr.
sausais raugs (dzīvs)	3 tējk (30 gr.)
cukurs	1 ēd.k. l.
--------------------------------	-------------
kviešu milti	580 g
cukurs	250 gr.
vaniļas cukurs	1 paciņa
sviests	180 g
olas	2 gab. (Apmēram 100 gr.)
sāls	0,5 tējk
piens	130 ml.
degvīns	2 ēd.k. l.
kardamons	1/3 tējk
kanēlis	1/2 tējk
kaisle	1 citrons
rozīnes	100 g
rieksti	100 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Ielejiet miltus ar karstu pienu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Atdzesē līdz siltam stāvoklim. Ielieciet pagatavotos miltus maizes automātā, pievienojiet raugu un cukuru. Ieslēdziet picas režīmu (mums vajag tikai partiju, vēlams sildīt). Pēc sajaukšanas izslēdziet.
• Pievienojiet miltus, cukuru, vaniļas cukuru, sāli, sviestu, olas, pienu, degvīnu (var aizstāt ar konjaku, rumu), garšvielas pēc garšas.
• Ja maizes automāts ir Panasonic, ieslēdziet mīklas režīmu (vai Basic ar rozīnēm, pēc tam tas ir jāizslēdz 1 stundu pirms programmas beigām, pirms cepat).
• Ja citi maizes ražotāji, tad pagaidiet 30-40 minūtes. un ieslēdziet atbilstošo režīmu mīklas mīcīšanai un pierādīšanai.
• Partijas beigās (pēc 25 minūtēm) pievienojiet rozīnes un riekstus (pēc izvēles).
• Pēc rūdīšanas mīklu pārnes multivarkas vai ātrvārāmās bļodā.
• Ieslēdziet mīklas režīmu multivarkā Brand 37502 uz 2 stundām. Atstāj nākt.
• Ja šāda režīma nav, ieslēdziet Apkure (nejaukt ar apkuri) uz 10 minūtēm. un atspējot.
• Augstspiediena katlā Brand 6050 incl. Karsēšana 4 min. un atspējot. Atstāj nosegtu apmēram 2 stundas.
• Cepšana MV 1 stunda.
• Cepšana ātrvārāmā katlā 45 min.
• Tas var aizņemt vairāk laika, tāpēc pārliecinieties, ka gatavībai mēģiniet ar sausu nūju, ja kaut kas, pievienojiet nedaudz laika.

Piezīme

Mīkla ir bagāta, smaga un prasa ilgu laiku.
Kūka ir blīva, ar mitru konsistenci, diezgan līdzīga smalkmaizītēm (nav gaisīga). Nav izžuvis, ļoti aromātisks.

Fotoattēlā cepšana no pusi mīklas, jo cep vienlaicīgi multivarkā un ātrvārāmā katlā.

[Lena,]

Lena, ļoti jauki un garšīgi !!!
Un es neuzdrošinājos cept lēnā plīts. Šogad pirmo reizi cepu Lieldienu kūkas.
Es noteikti mēģināšu sekot jūsu pēdām ar jūsu recepti.

Man ir jautājums: ja MV Panasonic (liels), vai labāk cept no visa mīklas tilpuma, vai labāk to sadalīt divās daļās, citādi tas netiks cepts?

Tas tiks cepts. Panasonic 1 stundu 20 krāsnī (tas ir paredzēts mest). Jūs varat pārbaudīt pēc stundas.

Kāda forša recepte, es labāk gribētu Lieldienas :-) Es noteikti to izcepšu!

Vai esat kādreiz izmēģinājuši šo krāsni KhP?

Uzmanību!
Mīklu jāsadala 2 Lieldienu kūkās.
Pēdējo reizi es pacēlos virs bļodas un necepu. Man bija jācep cepeškrāsnī. Tāpēc labāk neriskēt.

Uzmanību!
Mīklu jāsadala 2 Lieldienu kūkās.
Pēdējo reizi es pacēlos virs bļodas un necepu. Man bija jācep cepeškrāsnī. Tāpēc labāk neriskēt.

Elena, t.i., iekšā liels multivarks Vai cepšanas laikā Panasonic paceļas virs bļodas?

ES piecēlos. Tāpēc labāk nav.

Paldies, es to neriskēšu.

Pasakiet man, bet jūs varat iemīcīt maizes veidotājā un cept krāsnī, vai ne? Vienkārši tas izrādīsies pārāk liels mv, bet man vajag dažus vai mazāk ...

Pasakiet man, bet jūs varat iemīcīt maizes veidotājā un cept krāsnī, vai ne? Vienkārši tas izrādīsies pārāk liels mv, bet man vajag dažus vai mazāk ...

Jā, jūs noteikti varat.

[Elena Bo]

Elena Bo, Es gribu izmēģināt šo Kuliču.
Lena, pasaki man, pēc alus pagatavošanas ar karstu pienu, kā tu puto? Man ir rokas mikseris (spirāles), vai es varu izmantot zemūdens blenderi?

Es to neko neuzveicu, vienkārši aktīvi maisīju ar karoti.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, vēl viens jautājums par cukuru ~ 70 + 250 g cukura receptē. Ja jūs samazināt cukuru? Vai tas sabojās kūka struktūru? ..

Jūs varat droši samazināt. Tas ir tik daudz par saldo zobu.

Nu, es to izdarīšu, mani ļoti piesaistīja šī recepte!)))