Rudzu kviešu maize ar sēklām

Rudzu kviešu maize ar sēklām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	300 gr.
Kviešu milti	150 gr.
Rudzu iesals	1 ēd.k. l.
Piena serums	200ml
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Verdošs ūdens iesala pagatavošanai	50ml
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Sausais raugs Saf-moments	0,5 stundas l
Saulespuķu sēklas	30-40 gr.
Ābolu sidra etiķis (pēc izvēles)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• No rīta (ja krāsns plānota vakarā) un otrādi, no ledusskapja iegūstiet "mūžīgo" skābeni, pabarojiet to (man burkā ir 100-120 g skābenes, un es turpat baroju 100 g rudzu miltu un 100 ml silta ūdens) un vakarā tas palielinās 2-3 reizes. Maizē paņemu 200 gr. skābs mīkla, es pārējo ievietoju ledusskapī. Uzvāra rudzu iesalu ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.Šajā laikā iesijā miltus un HP pievieno rudzu un kviešu miltus, sāli, cukuru un dārzeņu pulveri. sviests (vēlams saulespuķes), skābs mīkla, vārīts iesals un sūkalas (ja nē, tad tikai ūdens, tad labi pievienot ābolu sidra etiķi). Tā kā es nesen pagatavoju raugu un domāju. ka ar pilnu spēku viņa vēl nav iegājusi, pievienoja 0,5 tējk. sausais raugs. Uzlieciet partiju režīmā "Pizza", jo nav temperatūras izlīdzināšanas. Mīcīšanas laikā viņa palīdzēja ar lāpstiņu. Mīkla ir lipīga, mīksta. Pēc 1 min. līdz partijas beigām manuāli izlej sēklas. Pēc pirmās mīcīšanas es izslēdzu programmu un atstāju mīklu uz 1 stundu uzrūgt, jūs varat darīt daudz vairāk un cept režīmā "Cepšana" 1h10min, bet es to izdarīju pirmo reizi un, lai arī mīkla pieauga vairāk nekā 3 stundas cepšanas laikā jumts tika saplēsts, galīgajā variantā es pēc 1 stundas pacelšanās ieslēdzu režīmu "Rudzi", tad tas joprojām paceļas ar nelielu sildīšanu un jumts palika neskarts. "Rudzu" režīmā būs vēl viena mīcīšana un pēc tam ar mitrām rokām izlīdziniet mīklu un padariet to skaistu. Tā kā es cepu vakarā, es nakti maizi aptinu ar salveti un atstāju to nogatavoties.
• 
• Šajā versijā mana maize ir izpārdota ar blīkšķi
• 

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Piezīme

Līdzīgas receptes

100% pilngraudu maize ar sēklām (Paillette)

Maize ar sēklām pēc R. Bertīnes motīviem uz mīklas (KnadezhdaM)

Ķirbju sēklu maize (mīklains)

[Lanaiv]

Lanaiv, vēlreiz apsveicu ar jauno recepti.

Es gribēju jautāt, vai sēklas ir ceptas? Vai viņi maizei piešķīra īpašu garšu?
Vakar domāju arī par sēklām. Un, kā izrādījās, par tiem nav jādomā, bet jāpievieno mīklai

Es pievienoju sēklas, kas nebija ceptas, lai gan man vajadzētu mēģināt tos cept un salīdzināt. Vienkārši es vienmēr nopirku maizīti "7 graudaugi" ar visādām sēklām un, šķiet, tās nebija ceptas. Man ir arī priežu rieksti, es arī gribu izmēģināt ar tiem, kopumā es plosos no vēlmēm. Tas ir labi, ka mājās viss tiek pieņemts ar ne mazāku entuziasmu un tiek ēst tāpat, un, tā kā mēs vairāk mīlam rudzus, mēs strādāsim šajā virzienā. Kopumā mana Sonya strādās ļoti bieži. Un paldies par atbalstu, starp citu, drīz gandrīz mēnesi no plīts iegādes datuma, taču prieks nepāriet!

Jā, es nopirku arī 7 Graudus un arī Fitness. Un Fitnesā žāvēti burkāni ir tik forši.

Un starp citu, jūs varat arī izmēģināt, kaut kur šeit es redzēju pat maizi ar burkānu sulu. Kopumā, kamēr es atkārtoju sevi, pretējā gadījumā mājdzīvnieki var pārtraukt apbrīnot un piedāvāt savus piedevas.

Es cepu ar saulespuķu sēklām, bet tikai ar baltmaizi. Pirmo reizi tos cepu, bet, kad maize bija izcepusies un nonācām līdz degustācijai, sapratu, ka tam nav jēgas. Viņi mitri. Tāpēc otro reizi es cepu un necepu sēklas, rezultāts ir tāds pats Viss ir tikpat garšīgs

Lūdzu, pastāstiet man skābes mīklas recepti.

[šeit]

Lūdzu, pastāstiet man skābes mīklas recepti.

Pie mums "mūžīgais" rudzu raugs šeit
Un daudzas citas iesācēju kultūras šajā sadaļā