Shish kebabs no filmas "Maskava netic asarām"

Shish kebabs no filmas "Maskava netic asarām"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļa	3kg
pita	3-4gab
sīpolu sīpoli	3-4gab
citrona	2 gab
malti melnie pipari
sāls

Gatavošanas metode

• Gaļu sagriež lielos gabaliņos. Tas ir ļoti svarīgi!!! Gaļu marinē citronu sulā, sīpolu (2 gab.), Sāli un piparus vismaz divas stundas (bet labāk ir vairāk). Tad pagatavojiet bārbekjū tradicionālā veidā uz uguns. Nogrieziet atlikušo sīpolu (2 gab.) Un ielieciet uz pitas maizes, ielieciet šeit sagatavoto gaļu (uz sīpola), aptiniet to un piestipriniet ar zobu bakstāmiem. Tagad jūs varat to pasniegt pie galda !!! Izrādās ļoti sulīgs un garšīgs, starp citu, lavašs aiziet ātrāk nekā pats kebabs!

Piezīme

"Maskava netic asarām". režisors V. Menšovs, 1980

Nu, par bārbekjū ar neapstrādātiem sīpoliem - tas acīmredzami nav paredzēts visiem!
Būtu jauki precizēt, kāpēc ir tik svarīgi gaļu marinēt lielos gabaliņos. Ja tas tiek pagatavots uz uguns tradicionālā veidā, tad lielais gabalu izmērs apgrūtina gaļas cepšanu vienmērīgi un pietiekami ātri. Turklāt iepriekšminētajā filmas kadrā uz iesmiem ir savīti parastie, mazie gabali. Ne tur, ne fotoattēlā nav redzama pitas maize! Šādos gadījumos Staņislavskis skaļi paziņoja: "Es neticu!" Vai no tā kebaba, ko pita maize jau ir atstājusi fotoattēlā?
Nav arī skaidrs, kāpēc sarežģīt un atlikt tikko no uguns izņemtu šašauga kebabu un diezgan ātri atdzist brīvā dabā, iesaiņojot to lavašā (tas joprojām ir kārtībā) un iedurot ar zobu bakstāmiem!? Pēc tam paņemiet lielāku pita maizes lapu, lai to droši iesaiņotu par vienu, diviem vai trim un uzreiz mutē. Un kad tur, starp bērziem un jaukajām dāmām, sajaukt ar zobu bakstāmiem?

noona4ka, ja Medūza piekāpās, lai pagrieztu tevi, kaut arī ne vienmēr labestīgu, tad tas ir labi. Bet daudzi cilvēki patiešām mīl kebabu ar svaigiem sīpoliem. Foto ir lielisks!

Medusa, jūs saņemsiet atbildes uz visiem jautājumiem, nogaršojot kebabu, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti. un lavašs tiešām jau ir "aizgājis" pie bērna. kā saka: "viss labākais bērniem".

P.S .: Ticiet man, ar zobu bakstāmiem ir daudz vieglāk tikt galā nekā ar dāmām.

Vislabāk gaļu marinē svaigos sīpolos, sagrieztus gredzenos vai pusgredzenos. Man šķiet, ka citas piedevas (kefīrs, etiķis utt. Utt.) Nav absolūti vajadzīgas. Nu un, protams, prasme pagatavot kebabu, lai tas būtu sulīgs un mīksts, ir atkarīgs no tā, kurš gatavo šo kebabu. Gaļas kebabam jāpievieno salāti no dārzeņiem, kas cepti virs uguns (labi, es vienkārši ļoti iesaku).

MKA, kurus dārzeņus labāk cept?

Baklažāni, tomāti un saldie pipari ir sarkani un pāris zaļie.

Neaizmirstiet ķiplokus līdz pēdējam ... Un tad mēs pagatavojam salātus, sagrieztus lielos kubiņos, un garšojam ar visu veidu garšaugiem, kuru priekšgalā ir cilindro ...

Neaizmirstiet ķiplokus līdz pēdējam ... Un tad mēs pagatavojam salātus, sagrieztus lielos kubiņos, un garšojam ar visu veidu garšaugiem, kuru priekšgalā ir cilindro ...

Ķiploki nav vajadzīgi. Un arī cilantro. Tas mainīs dārzeņu garšu.
Sadaļā "Salāti" es rakstīju, kā pareizi pagatavot dārzeņu horovatus.

Marin, manā ģimenē viņi to dara ar ceptiem ķiplokiem (tieši mizā, tāpat kā visi dārzeņi ...) ... un zaļumi tikai piešķir krāsu pieskārienu, nekādā veidā netraucē. Un jūsu receptē es nezinu, kā. Tagad es vērošu dārzeņu Horovatus!

Es receptē ierakstīju, ka garšaugu mīļotājiem es to ievietoju atsevišķi sagrieztu. Bet manā ģimenē mēs to neizmantojam tieši šajā salātā.

Un, ja jūs izgatavojat šašaliku krāsnī, kādā temperatūrā tas ir vēlams?