Sarkanā baklažānu zupa - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Sarkanā zupa ar baklažāniem

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
vistas vai liesas cūkgaļas	200-300 grami
sīpolu sīpoli	1 dators. mazs
svaigi burkāni	1 dators. mazs
dažādu krāsu saldie pipari	1/2 gab. Sarkans Dzeltens
svaigi tomāti	4-5 gab. mazi (vai konservēti tomāti)
svaigi baklažāni	1 dators. mazs
svaigi kartupeļi	2 gab. vidū
svaigi zaļumi, pētersīļi	2-3 st. l. karbonāde
svaigi ķiploki	2 zobi sasmalcina
sāls, garšvielas	garša
dārzeņu eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

Ēdienu gatavošana spiediena katlā Brand 6050
Gaļu sagriež porcijās.
Ieslēdziet spiediena katlu FRYING / GAAT režīms, bez spiediena, pievienojiet gaļu un cepiet īsu brīdi, līdz šķidrums vārās.
Pievieno 1 ēd.k. l. sviestu, uzkarsē eļļu, pievieno dārzeņus, sīpolus, burkānus, saldos piparus, tomātus (sagrieztus mazos gabaliņos), ķiplokus, sāli, garšvielas, apcep ar gaļu, līdz šķidrums vārās. Papildus tomātiem es izmantoju konservētus sarkanos tomātus, tie zupai piešķīra skaistu spilgtu krāsu un papildu garšu.
Burkānus, bietes, sīpolus, saldos piparus, pētersīļa sakni, seleriju, tomātus vislabāk pievienot zupām, kas ir brūnas, tāpēc tās ir garšīgākas. Krāsviela - karotīns, kas cilvēka ķermenī tiek pārveidots par A vitamīnu, slikti uzsūcas, lietojot neapstrādātus burkānus. Brūninot, taukos pārvērstā karotīna sagremojamība ievērojami palielinās; turklāt tauki, kļūstot oranži, dzelteni vai sarkani, piešķir zupām skaistu krāsu.
Garšvielas piešķir zupām īpašu garšu, stimulē garšas kārpiņas, veicina kuņģa sulas un gremošanas enzīmu sekrēciju.
Mērcē pievienojiet baklažānus (nelobiet mizu), sagrieziet apmēram 1,5x2 cm lielos gabaliņos, samaisiet un turiet cepeškrāsnī apmēram 2 minūtes, lai tie būtu piesātināti ar mērces garšu.
Atspējojiet režīmu FRYING / GAĻA.
Pannā lielos gabaliņos pievienojiet kartupeļus, zaļumus, ūdeni (apmēram 0,8-1 litru līdz vēlamajam zupas biezumam, svaigus zaļumus, sāli.
Aizveriet vāku, pakļaujiet putras / tvaika režīms 10 minūtes, zem spiediena, ar automātisku spiediena atbrīvošanuun atnes zupu līdz maigumam.
Gatavo zupu lej šķīvjos, pārkaisa ar zaļo sīpolu un pasniedz.

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijām

Piezīme

Zupa ir ļoti bagāta ar krāsu un garšu! Tā garša ir baklažānu saute, bet baklažānu garša nemaz netraucē!
Es atkārtošu šo zupu vēlreiz, man tā patika!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!