Pilngraudu maize

Pilngraudu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
sausais raugs SAF-MOMENT	2,5 tējk
pilngraudu maisījums (kviešu-rudzu-klijas)	700 gr.
4 graudu pārslas	3 ēd.k. l.
rudzu klijas	2 ēd.k. l.
sāls (jūra)	2 tējk
piena pulveris	2.5. Pants l.
mīļā	3 ēd.k. l.
nerafinētājs. sālīšana. eļļa	2 ēd.k. l.
ūdens	540 ml.

Gatavošanas metode

• Sveiki dārgie maiznieki!
• Tāpēc es nolēmu mēģināt dažādot maizes cepšanas receptes un pirmo reizi sagatavot maizi no tirgū nopirkta pilngraudu maisījuma. Manuprāt, viss izrādījās lieliski, izņemot to, ka augšdaļa izrādījās kļūme (acīmredzot ir nepieciešams samazināt ūdens daudzumu, es to izdarīšu un izdarīšu korekciju). Es eksperimentēšu tālāk. Netiesājiet strikti.
• Man nācās nedaudz pārveidot recepti (sk. Fotoattēlu), jo tā aprēķinās (1 iepakojums) 2 ruļļiem pa 450 g, bet es visu lielo burtu lietoju ar lielo burtu ar neto svaru 700 g.
• Rudzu maizes lāpstiņa. 07. programma rupjmaizei. Cepšanas laiks 3 stundas 30 minūtes.
• Izeja: 1315 gr.
• 
• Nu, tas beidzot atdzisa (starp citu, nez kāpēc tas atdzisa daudz ātrāk, neskatoties uz svaru, nekā balts vai rudzi), es to izmēģināju - vienkārši IZCILI! Katrai dienai - tieši TAS!
• Labu apetīti ! ! !

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

07 rupjmaize

[Djuša]

Djuša, lieliski - ar maizi jums!

Man ir pienākums (kā moderatoram) ievietot savu komentāru par maizi, jo var būt jautājumi un sūdzības no citiem lietotājiem, kuri uzdrošinās cept maizi pēc jūsu receptes.

Maizes jumts sabruka pārāk daudz šķidruma dēļ mīklā:
miltu, pārslu un kliju daudzums receptē ir aptuveni 750 grami
šķidruma daudzums ir aptuveni 615 ml. - kas ir daudz miltu / šķidruma bilancei, ar ātrumu, kas jums jāņem 500 ml, un jāpielāgo kliju, pārslu klātbūtnei vēl pāris ēdamkarotes. l.

Tad maizei būs skaists plakans jumts, un tā iekšpusē nebūs tik viegli mitra un slapja.

Veiksmi! Ceru, ka es to pareizi sapratu

Liels paldies, Admin !!! Lielisks forums un vietne kopumā! Veiksmi mums visiem !!!

Cienījamais administrator, es tevi saprotu pilnīgi pareizi un es tev pilnīgi piekrītu, es tikai gatavojos otro reizi samazināt ūdens daudzumu. Es vienmēr ar pateicību pieņemu visus padomus un pielāgojumus. Paldies. Ar cieņu, Djuša.

Cienījamais administrators

Esmu meitene ... Administratore-Tatjana

Es to sapratu jau sen, bet domāju, ka pēkšņi atkal pārkāpšu foruma noteikumus, sazinoties nevis formā (pēc NIKU)!?! Paldies Tatjana! Sakiet, lūdzu, vai man nekavējoties vajadzētu mainīt ūdens daudzumu receptē, vai arī gaidīt otro cepšanu un pēc tam patiesībā?

[Djuša]

Djuša, izlasiet šo sadaļu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, uzzināsiet daudz interesanta par miltu / šķidruma līdzsvaru

Un šī tēma Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - par ūdeni, jumtu, jūsu lietu

Nē, jums nevajadzētu mainīt recepti! Cepiet to vēlreiz, izstrādājiet mīklu, tad redzēsim, ko darīsim, bet noteikti parādīsim auditorijai jauno maizi, piemēram, "kā izlabot savas kļūdas" (mazs)