Krēmbrūle ar ģerānijām no filmas "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

[Želeja ar rozā ģerāniju]

Krēmbrūle ar ģerānijām no filmas "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Geranium želeja	4h l.
krējums 33%	200ml
dzeltenumi	2gab (40g)
cukurs	25g
Madagaskaras vaniļas pāksts	1/4 nūjas
smalks brūnais cukurs	50g
pūdercukurs	20g
ratafija	5 ml

Gatavošanas metode

• Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Man patīk, kā šis vārds izklausās. Droši vien bērnības iedvesmota. Vai esat dzirdējuši šīs plānākās zelta garozas sprēgāšanu? Tā jūs vēlaties gatavot šo desertu atkal un atkal un palutināt savus kaimiņus. Un jūs zināt, cik garšīga ir šī garoza ... karamele ... un kas ir iekšā? Patiesībā tur izrādās ļoti līdzīgs, ļoti delikāts pudiņš, olu krēma dzeltenuma krēms ... tik drebošs ... un lai tas nebūtu mīksts un patiešām garšīgs, jums jāzina daži noslēpumi, kur bez tiem .. Creme brulee ir viegli pagatavojams ... Jūs varat darīt un ar pelargonijām vai citiem interesantiem papildinājumiem. Es mācīšu. Tātad.
• Sadaliet vaniļas pāksti un sagrieziet gareniski, pievienojiet krēmam.
• 
• Uzkarsē krējumu ar vaniļu, bet nevāra (98 *). Atstāj iedarboties 10 minūtes. Tad izņemiet vaniļu.
• Dzeltenumus atsevišķi maisa ar cukuru līdz viendabīgai masai.
• Krēmā uzmanīgi ielej mazu plūsmu, atkal samaisa. Nav ieteicams pieļaut putas vai gaisa burbuļus. Celms. 2 tējkarotes ģerānijas želejas sadaliet atsevišķās suflē veidnēs un dzeltenuma-krēmveida masu ielejiet 2 veidnēs.
• Manu ramekinu izmēri: augstums 3,5 cm, diametrs 12,5 cm.
• 
• Ieslēdziet krāsni 175 * C temperatūrā.
• Ielieciet rāmjus karstumizturīgā traukā ar diskiem. Apakšā ielieciet foliju vai kokvilnas audumu. Ielejiet karstu ūdeni 1/2 veidnes augstumā (esiet uzmanīgi!). Šī būs ūdens vanna.
• Cep 30 minūtes 160 * C temperatūrā. Apsveriet savas krāsns īpašības. Rezultātā krēms sastingst un kļūst kā želeja.
• 
• Atdzesē krēmu. Vēlams uz dažām stundām.
• Kad krēma brulē ir atdzisis, virsū pārkaisa 1-2 mm cukura, pēc tam pūdercukuru un viegli pārkaisa ar ūdeni. Tas ir nepieciešams skaistai, kraukšķīgai garozai.
• 
• Tad ielieciet ramekins ar crème brulee zem grila līdz garozai. Augšējā desmitniekā. Temperatūra sasniedz 270 * C. Pavāri šajā gadījumā izmanto gatavošanas degli (tas ir labākais variants!).
• Bet, lai iegūtu iespaidīgu emociju šļakatām, jūs varat aizdedzināt alkoholu 96%. Vai arī pa virsu 20 ml Cointreau liķiera vai Mint mentola degvīna. Izrādās vēl satriecošāk. Piparmētra ir arī liķieris.
• Ēd tikai aukstu, tad tas ir zīdains, tik patīkams ...
• Es rakstu pašas ģerānijas želejas recepti. Geranium ir lielisks antidepresants, tas uzlabo garastāvokli un mazina spriedzi. Man ir tāds ģerānijs. Garšīgs aromāts !!!
• Želeja ar rozā ģerāniju
• 2 tases brīvi iesaiņotas svaigas rožu ģerānijas lapas
• 6 glāzes ūdens
• 8 mazi skābie āboli
• 3 glāzes cukura
• 
• Apvienojiet visas ģerānijas lapas ar verdošu ūdeni, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet nostāvēties 5-6 stundas. Infūzija izrādīsies. Celms. Izmetiet lapas.
• Ābolu serdi. Nevelciet mizu! Sagriež kubiņos. Katliņā ielej 2 ēd.k. ūdeni, pievieno ābolus un vāra uz mazas uguns, līdz āboli ir mīksti (apmēram 15-20 minūtes). Noņem no uguns. Masu izberzē caur sietu. Ielieciet gaiši zaļo biezeni marles maisiņā un nolieciet klausuli. Ielieciet zem tā bļodu, jums jāsavāc visa sula !!! Izmetiet mizu.
• Pievienojiet pelargonija infūziju ābolu maisa maisiņā. Atstājiet maisu apmēram divas stundas, lai izkāstu sulu caur marli. Jums vajadzētu pagatavot apmēram 4 tases šķidruma. Šķidrumu ielej nerūsējošā tērauda katlā + cukurs.Uzkarsē uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, lai cukurs izšķīdinātu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 30 minūtes, līdz želeja sāk sabiezēt. Var likt burkās un sarullēt.

Trauks ir paredzēts

2 ramekinas uz 125ml

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

Franču

Piezīme

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Vācija, Francija, 2001. gads
Režisors Žans Pjērs Džunē
Lomās Odrija Tautū, Matjē Kasovics, Rufuss, Dominiks Piņons

Amelija ir ekscentriska meitene no provincēm, kas dzīvo savā izdomātajā pasaulē, kas mums ir nesaprotama - pieradusi pie trakojošās ikdienas dzīves ritma. Bet viņas dzīve ir pilnīgi ikdienišķa, viņa ir piepildīta ar kūkas vaniļas aromātu, kura pagatavošanai Amēlija sapņo par mīlestību, cukura garozu, kuru Amēlija mīl pārtraukt ar tējkaroti, plakaniem akmeņiem kreisajā kabatā pankūku mešanai uz ūdens. Sanmartas kanāls, draugs pašnāvnieks kašalots ... un daudzi citi, kuriem mēs pat nepievēršam uzmanību! Amelija dara to, kas mums nepatīk - viņa iejaucas mūsu privātajā dzīvē, bet dara to ... Lieki teikt, cik ļoti man patīk šī filma? .. Šodien es kārtējo reizi sarīkoju īstas Creme brulee brīvdienas savam ģimene ... Tomēr sākumā es visus mocīju ar foto pauzi, bet es to visu izturēju ... Man bija palīgi un dedzinātāji! Cik garšīgi un priecīgi ir dot nelielu laimes gabaliņu saviem mīļajiem ... Dodiet jums patīkamu emociju mirkli arī Creme brulee !!!



Un filma ir ļoti vērtīga. Es atceros vārdus ... "Ja tas nebūtu jūs, manas jūtas būtu tikai bāls kāda cita mīlestības atspoguļojums" ...

Nataša, lieliski! Kā vienmēr romantiski, skaisti un interesanti pasniegti!

Un recepte ir šāda, nekas ... ļoti labs mīļotājiem. Palutiniet un pārsteidziet viens otru. Ak, mans laiks ir pagājis ... manu vīru vairs nekas nepārsteidz, viņš drīzāk ir estēts-degustētājs-kritiķis, un bērniem, protams, viss patīk ... viņiem arī būtu jāsprāgst !!!

[Nataločka,]

Nataločka,dārgi! Mēs visas meitenes ļoti vēlamies, lai mūsu mīļotie un mūsu radītie darbi apbrīno, ir pārsteigti, priecājas tāpat kā iepriekš ... Lai nepārstātu brīnīties par visu pasaulē, ir nepieciešama liela prasme un liels darbs mūsu dvēselei! Esi sirdī bērns! Mēs ar vīru dažkārt meklējam sev apkārt kaut ko jaunu, nezināmu, ar kuru mēs varētu sevi iepriecināt un pārsteigt ... Protams, būtu ļoti jauki, ja mūsu vīri vismaz reizēm mūs pārsteigtu ... Tāpēc ļaujiet mums nojaust viņiem par to!

Nataša! Te nu es esmu! Un recepte un atgādinājums par brīnišķīgu filmu!
Reiz dzīvē es ēdu šo brīnumu franču restorānā un sapņoju pats to pagatavot. Tagad es noorganizēšu romantiku savam vīram!
Un kā izsmidzināt ar ūdeni, izsmidzināt ar aerosola pudeli? Mandeļu liķieris dzeltenumiem? Vai arī mēs varam iztikt bez tā?

Apkaisīt tikai nedaudz, vienu spiedienu no izsmidzināšanas pudeles ...
Mandeļu liķieris (jūs varat pievienot Amarula, Baileys) dzeltenumiem ... Es iesaku jums ievietot visu, kas rakstīts. Jo, piemēram, krējuma aizstāšana ar pienu ietekmē garšu ... Ja kaut ko neliekat un procesu neizjaucat, varat iegūt kaut ko līdzīgu omletam ...
Un jums ir jāstrādā pie garozas ... vislabāk ir izmantot gāzes degli ... Es jau atradu, kur nopirkt, makšķerēšanas un medību veikalā ... Es jau sen sapņoju !!! Šis atradums noderēs arī citiem konditorejas izstrādājumiem.

MariS, tev taisnība. Tagad mūsu bērni ir pārsteigti ... Un mēs strādājam un veidojam platformu nākotnei ... Mēs ar nostalģiju atceramies romantiskos laikus ... bet es ceru, ka mēs "atgriezīsimies" ... bērni izaugs ...

[Nataša]

Nataša, lieliska recepte un lieliska pasniegšana!

Paldies.

[tasha74]

cik tu esi gudrs tasha74
un pasniedza skaisti, poētiski aprakstīts un no lieliskas filmas !!!
un ģimenes dzīve ir tāda, ja tu to sabojāsi, tu nevari izdomāt ko iepriecināt !!
Es bieži šajā gadījumā, iespējams, nejauši "uzlieku bada diētu" - tad viņi novērtē vairāk !! vīramāte arī ne vienmēr vakariņo restorānā, tāpēc man vēl vairāk spēlē

Es to jau esmu izdarījis divas reizes, es neko neuzkaisīju virsū un nededzināju, un bez šī tas izrādījās nenormāli garšīgs, viņi ēda to acu mirklī

Ja jums patīk pildījums, tad nākamreiz noteikti jāpalielina porcija ... un tomēr mēģiniet pagatavot šo burvju garoziņu ...