Nēģeru pudiņš ar karobu un iesalu - recepte, kas fotografēta Mcooker: labākās receptes

Pudiņš "nēģeri" ar ceratoniju un iesalu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	100g
Vidēji grauzdēta ceratonija	50 grami
Cepamais pulveris	1 tējk
Miežu iesala ekstrakts	3 ēd.k. l.
Saulespuķu eļļa	3 ēd.k. l.
Tauku skābs krējums	4 ēd.k. l.
Svaigs piens	150 ml.
Sālīti ķirši	½ vairāku glāžu sasmalcināta
Apelsīnu liķieris	30 ml. impregnēšanai
Sukādes apelsīni	3 gab. dekorēšanai
Kokosriekstu pārslas	kaisīšanai
Sviests	veidņu eļļošanai

Gatavošanas metode

Ēdienu gatavošana Brand 6050 spiediena katlā
Sagatavojiet veidnes. Ieeļļojiet keramikas veidnes iekšpusē ar sviestu, ielieciet eļļotu pergamenta apli veidņu apakšā, tad pudiņi ļoti ātri izlecīs no veidnēm un nesaplīsīs.
500 ml ielej spiediena katlā. ūdeni, ielieciet tvaika režģi.
Bļodā ielieciet saulespuķu eļļu, svaigu pienu, skābo krējumu, šķidru iesalu un visas sastāvdaļas ar putojamo slotiņu (mikseri) sakuliet viendabīgā masā.
Iesijā miltus un karobu, pievieno piena masai, pievieno cepamo pulveri un maigi samaisi masu līdz viendabīgai, viegli un ātri sakuļ.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiršus, atkal ātri samaisiet maisījumu.
Gatavo mīklu ielej veidnēs, kuras ievieto spiediena katlā, veidnes brīvi pārklāj ar foliju, lai ūdens no vāka nenonāktu uz pudiņu.
Uzstādīt PAR režīms, noklusējuma laiks 13 minūtes, zem spiediena, automātiska spiediena atbrīvošana.
Noņemiet pannas vāku un atstājiet pudiņa formas zem folijas, līdz tās sasilst.
Piepildiet šļirci ar apelsīnu šķidrumu, viegli ieduriet pudiņus un pudiņos pievienojiet nedaudz šķidruma. Ļaujiet pudiņiem iemērkt un atdzist.
Gatavos pudiņus rotāju ar kokosriekstu pārslām un sukādes apelsīnu šķēlītēm virsū.

Trauks ir paredzēts

3 gab

Piezīme

Šodien atverot miltu paku, es atradu maisu ar izsvērtu ceratoniju, bez etiķetes un pat uzreiz nesapratu, kas tas ir, ka to pasūtīju. Es devos pēc dokumentiem, lasīju tos ... un ko tagad ar to iesākt?

Es gāju internetā meklēt, atradu receptes, bet viss bija tik nepazīstams ... Es izvēlējos vairākus piemērotus, tostarp “kūka ar burkānu un iesalu”. Dabūju arī iesalu - šķidru miežu koncentrātu! Es devos izmēģināt, kas ir karobes.

Saldo pulveri no ceratonijas augļu (pākšu) mīkstuma parasti sauc par "carob"... Carob pulvera garša nedaudz atgādina kakao pulveri, tikai ļoti salda. Karobu ieteicams lietot kā kakao un cukuru (šokolādi) pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem ar lieko svaru.
Karoba pulveris ir ideāls kakao un cukura aizstājējs šokolādes un konditorejas izstrādājumos ne tikai tā pieņemamo izmaksu īpašību, bet arī organoleptisko īpašību dēļ.
Karoba pulveris tiek izmantots gan tumšu, gan baltu glazūru ražošanā, nemainot galaprodukta sākotnējo krāsu un smaržu.
Karoba izmantošana samazina arī cukura lietošanu, jo dabiskais karobes saldums ir 0,50–0,60 reizes lielāks nekā cukuram.
Ceratoniju sastāvā ir arī viela, ko sauc par ceratoniju sveķiem vai ceratoniju sveķiem, ko izmanto kā stabilizatoru un biezinātāju. Tieši pateicoties šai vielai, kā sastāvdaļa izmantotā ceratonija piešķir produktam tā biezumu, spīdumu un viskozitāti.

Tā kā ceratonija ir mēreni salda, es pudiņam nepievienoju cukuru. Pudiņš ir salds.

Tagad par iegūtā produkta garšu - pudiņš ar karobu un miežu iesalu.
Pudiņa konsistence atgādina Brownie brauniju, to pašu mitro tumšo mīklu. Ir skaidra burkānu garša, tā garša ir kakao, ir miežu iesala garša, ir skābu žāvētu ķiršu garša un ir apelsīnu liķiera garša - viss ir harmonijā!
Un, ja jums ir arī iekost ar saulē kaltētu sukādes apelsīnu - man tas patika!
Šis pudiņš labāk der kopā ar kafiju!
Pudiņš man patika, pagatavošu vēl!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!