Kausētais siers "A la Viola"

[Anko]

ka es sākumā pievienoju soda un pēc tam vēl vienu ... lai ar to nepietiktu

Anko , šeit tāda lieta .. soda nedrīkst būt maza, bet arī daudz. Man tas bija vienreiz, es daudz dzēru un tas neizdevās. Nu, protams, tas ir atkarīgs arī no biezpiena.

Ar sieru viņa mudināja kaimiņu gatavot pati. Viņas biezpiens bija sasalis, viņa viņai teica, ka viņai tas ir ļoti jāspiež, bet ... acīmredzot viņa mani nedzirdēja, un tas izrādījās kā Anko, nekādā veidā negribēja noslīcināt, šajā gadījumā es sapratu pārliecināts, ka biezpiens bija ar sūkalu pārpalikumu. Suņi bija laimīgi ...

Es atstāju krūmus. Izgatavots no tirgus biezpiena, ne pārāk sauss un drupans.

Sākumā viņš izlikās, ka kūst, un mēģināja ķerties pēc karotes ar tik lielu lentes kusmanu. Pēc blendera

izskatījās bez graudiem, bet pēc 10 minūtēm tas kļuva par vircu - vircu - jums nebija redzamības

ielēju tajā melnos piparus, tur papriku, pievienoju sāli (man ar to nepietika)

Es to esmu ielējis bļodiņās, es gaidu, kas notiks, kad tas atdzisīs. Garša acīmredzami vairs nav biezpiens, no augšas tam bija garoza ar pūtītēm,

zem garozas joprojām ir ūdeņains - es iesmērēšu, ja tā

labi, ja mans viedoklis ir interesants, tad es to izteikšu
Anko, tev bija siera izstrādājums ... daudz kas tajā bija palicis ... vismaz kaut kā dabisko produktu vajadzēja sildīt .. jebkuru biezpienu karsē !!! ja tā, tad diemžēl jums nav paveicies ar galveno sastāvdaļu

Klavieres, mēs visi ticam, ka varam pievilt recepti, bet, diemžēl, un arī es .. bet es esmu tikai tehnologs, vismaz citā virzienā ... Es eksperimentēšu - nebarojiet maizi .. un šāda produkta ir daudz .. un, ja jūs pērkat visu, ir žēl to izmest ...
bet jūs runājat pareizi, šādi rīkojas svaigs biezpiens ... tātad viss bija no piena!
meitenes, nesteidzieties gatavot svaigus vai ātri atkausētus ... ļaujiet tai nobriest pāris dienas ... joprojām vajadzīga neliela daļa sūkalu ... un pietiek ar sviestu ... ar ghī, tas ir vārīti pavisam citādi

No rīta izņēmu biezpienu no saldētavas, atkausēju un ļoti labi izspiedu. Vārīts un pievienots kūpināts lasis. Es to izmēģināšu rīt. Pēc konsistences, kad es to noņemu no vannas, tas bija arī šķidrs, tagad tas ir atdzisis mums vajadzīgais. Darīja otro reizi, aizejot ar blīkšķi. Vēlreiz paldies par recepti un padomu.

, un tas, ko es jums teicu ... recepte ir ļoti cienīga ... ejam kolenko, gudrā meitene, kas to izlika, neārstēja .... Es nebeidzu pārsteigties par viņu, man viņš ir augšā un lejā , dažādas iespējas ... labi, es priecājos, ka nav ierobežojumu
kāds no Lietuvas draudēja mūs atmaskot !! kur viņš ir ?!!!

Esmu to komandu komandā, kurām tas izdevās! Mīksts biezs krējuma siers! Sasaluši kā solīts!

Paldies par recepti.

[Katjuša]

kāds no Lietuvas draudēja mūs atmaskot !! kur viņš ir ?!!!

Nosaukums Katjuša , vārds tam, kurš solīja aizzīmogot lietuviešu recepti !!!

[no šī]

Ļeņočka, Koļenko, meitenes, jau sen gribēja rakstīt, atrada recepti no šī siers vecajā grāmatā "Mājturība" 1958. gadam es biju tik laimīgs, it kā es būtu saticis vienu no saviem vecajiem paziņām, tāpēc ka recepte ir no vecajām.

[no šī]

atklāja recepti no šī siers vecajā grāmatā "Mājturība" 1958. gadam es biju tik laimīgs, it kā es būtu saticis vienu no saviem vecajiem paziņām, tāpēc ka recepte ir no vecajām.

Vooot nozīmē, ka recepte ir norūdījusies, pārbaudīta, pārbaudīta, sākot ar pagātnes nodokļiem gadsimtiem ilgi. Un, ja jūs ievērosiet tehnoloģiju, viss izdosies. Galvenais ir tas, ka produkti neizdodas

Vooot nozīmē, ka recepte ir norūdījusies, pārbaudīta, pārbaudīta, sākot ar pagātnes nodokļiem gadsimtiem ilgi. Un, ja jūs ievērosiet tehnoloģiju, viss izdosies. Galvenais ir tas, ka produkti neizdodas

Jā, Lenočka, un šeit es joprojām vilcinājos rakstīt par to vai nerakstīt, tas nozīmē, ka ne velti, ja kāds šaubās, mēs varam sniegt receptes fotoattēlu.

[Katjuša]

Nosaukums Katjuša , vārds tam, kurš solīja aizzīmogot lietuviešu recepti !!!

jūs domājat mani? Es pat viņu nepazīstu tuvu, tur man priekšā meitene rakstīja ... Man vajag paskatīties, pareizāk sakot, filiāli vēlreiz pārlasīt !!! vai arī es esmu pagājušajā dzīvē, kas rakstīja ... bet vai es ar to domāju latvieti (Ivanu Ivanoviču vai Semjonu Semjonichu .. tāpat .. es nemitīgi mulsinu ... noveco)

Meitenes izgatavoja pusi porcijas, bet ola bija vesela. Glabājiet biezpienu. Viss sanāca super garšīgi. Es izspiegoju, ko meitenes dara, un gatavoju sevi ar lasi ... Tas ir kaut kas. Ilgu laiku es dzēru kaut kādu mazjurilku ar zivi. Bet visapkārt sintētikas garša. Un tas ir šedevrs !!!! Šorīt ar tēju maizei ... Ļoti garšīgs paldies par recepti

Bet man tas neizdevās. Mājas biezpiens no saldētavas, vārīts piena katlā. Varbūt tā ir viņa? Es mēģināšu pievienot nedaudz sodkas un vēl pagatavot. Es ļoti gribu mācīties, mēs ēdam kausētu sieru kopā ar visu ģimeni.

Es saņēmu garšīgu biezpiena eļļu. Nav nekāda sakara ar kausētu sieru pēc garšas.

Sakiet, kāpēc man tas izkūst līdz ūdenim un pēc tam nesabiezējas? Es gatavoju no sava biezpiena, izspiesta.

Bet man tas neizdevās. Mājas biezpiens no saldētavas, vārīts piena katlā. Varbūt tā ir viņa? Es mēģināšu pievienot nedaudz sodkas un vēl pagatavot. Es ļoti gribu mācīties, mēs ēdam kausētu sieru kopā ar visu ģimeni.

ja no saldētavas tas nav fakts, ka tas bija bez liekā mitruma!

Es saņēmu garšīgu biezpiena eļļu. Nav nekāda sakara ar kausētu sieru pēc garšas.

nevarēju izturēt laiku, un tas ir svarīgi ... pēc sagremošanas tā būs vairāk desa ... nepietiekama vārīšana, kā jūs runājat ... un arī pēdējā piespēle ar blenderi pirms izliešanas rada brīnumus, lai gan daži to uzskata par mazsvarīgu. ..

Sakiet, kāpēc man tas izkūst līdz ūdenim un pēc tam nesabiezējas? Es gatavoju no sava biezpiena, izspiesta.

biezpienam nevajadzētu būt svaigam, pat labi nospiestam .. vismaz trīs dienas brieduma ...
bet vai tad tas nesabiezējas? vārot, tam nevajadzētu daudz sabiezēt ... tie stāvēja īstajā laikā, pēc tam ielešanai veidnēs ... veidnēs jolzam vajadzētu atdziest sabiezēt ...

Pirmo reizi es gatavoju sieru pēc receptēm no Urusova grāmatas par kazkopību. Tur kilograms svaiga biezpiena ir dusmīgs uz litru piena, mēs atspiedāmies ar marli, sūkalas saraujas. Pievieno olu, sviestu, soda, mīca un ielej veidnēs. Siers izrādījās. Šodien no foruma pagatavoju recepti, vakardienas biezpienu, pietiekami mīkstu. Tas turpat izkusa, sildot pārvērtās par ūdeni, pēc sodas pievienošanas masa kļuva putuplasta. 15 minūtes pēc vārīšanās putas aizgāja, masa palika ļoti šķidra, ledusskapī pēc 12 stundām konsistence nemainījās, es nolēmu vēlreiz mēģināt vārīties, un stundu ar atvērtu vāku tas iztvaicēja, beidzot sabiezēja, no 2 kg biezpiena izdalījās 1200 g siera. Tas ir normāli?

[nekavējoties ielieciet kompozītu]

Šodien no foruma pagatavoju recepti, vakardienas biezpienu, pietiekami mīkstu. Tas turpat izkusa, sildot pārvērtās par ūdeni, pēc sodas pievienošanas masa kļuva putuplasta. 15 minūtes pēc vārīšanās putas aizgāja, masa palika ļoti šķidra, ledusskapī pēc 12 stundām konsistence nemainījās, es nolēmu vēlreiz mēģināt vārīties, un stundu ar atvērtu vāku tas iztvaicēja, beidzot sabiezēja, no 2 kg biezpiena izdalījās 1200 g siera. Tas ir normāli?

jūs atrodaties šajā ierakstā, jūs pats esat norādījis visas kļūdas no sākuma līdz beigām ... un galu galā viss tas pats, nepareizais siers iznāca ...
principā es nonācu līdz galam, kā jūs varat pārspēt svaigu biezpienu šai receptei, bet pirms tam es tik daudz ēdiena iztērēju ... šeit, stulba spītība !! un daudzi arī nez kāpēc mēģina pieļaut pamata kļūdas, pēc nejaušības principa, bet pēkšņi tas jums ļaus braukt .... KĀPĒC KOMANDĒ? recepte ir dota ekskluzīvi pareizi !!!!
tāpēc vispār, ja jums ir svaigs biezpiens (bet sūkalas no rokām nepil, un jūs ļoti vēlaties ALYA-Viola "..šeit tikai jūs varat aizstāt sviestu ar augstas kvalitātes ghee !!! neko citu mainīt nevar un tikai svaigam biezpienam !!!! (tāpēc uzreiz samazinām sūkalu īpatsvaru ... augstas kvalitātes izkausētā veidā vienkārši nav liekā mitruma .. ko nevar teikt par sviestu)
un kāpēc kausējot tiek pievienota lielākā daļa sodas? dārgie biedri, viss, kas jums nepieciešams nekavējoties ielieciet kompozītu!!! un tev nebūs nekādu fizu un problēmu !!!
un vēl viena lieta, sākumā labāk visu kārtīgi samaisīt ar dakšiņu vai pat mīcīt ar rokām (ja pagatavojat lielu daudzumu), labi, beigās noteikti iziet cauri blenderim (ja ir viens mājā darba kārtībā un gaismas klātbūtnē), atvēliet laiku un iegūstiet brīnišķīgu mājās gatavotu produktu ... nekas vairāk nav jāpiebilst!

Šodien es gatavoju sieru, tas ir ļoti garšīgs, lai gan pēc manas gaumes tas vairāk izskatās pēc desas. Veica pusi porcijas, mājās novērtēja. Vienīgais, kas mani mulsināja, bija tas, kad viņš stāvēja ledusskapī, izveidojās nedaudz šķidruma, varbūt tas ir kondensāts, jo es to tikko izlēju un uzreiz aizvēru un pēc tam vēl silti ieliku ledusskapī? Cik ilgi to var uzglabāt?

Veidnēs esošais siers jāatdzesē, neaizverot vāku, pēc tam jāaizver un jāievieto ledusskapī. Kondensāts rodas no silta siera. Tas netiek uzglabāts ļoti ilgi, iespējams līdz 10 dienām. Kad es saņēmu pelējumu, man tas bija jāizmet.

Paldies! Tagad es zināšu, kas un kā ar jaunu produktu man!

Viņa arī gatavoja kausētu sieru. Biezpiens no veikala paņēma 18 procentus un gulēja apkārt)) kopumā man viss izkusa, bet es negribu sabiezēt līdz alts stāvoklim. Pēc ledusskapja konsistence ir līdzīga McDonald's siera mērcei. Ar ceptiem kartupeļiem viņš, protams, aizlidos, un pat es tur izspiedu ķiplokus un ieliku piparus))
Bet tomēr es gribēju būt taisna bieza.
Es to izdarīju termomiksē, jo tas tam traucē.
Es salocīju visas sastāvdaļas un sita un pēc tam ieslēdzu to 70 grādu tempā 10 minūtes. Mans jautājums ir, cik liels ir temps ūdens peldē? Un cik jums vajadzētu gatavot tieši?
Un kā es sapratu beigās, tev arī vajag sist, vai ne?

masinen, tāpēc ir šķidrs, ka temperatūras režīms nebija vienāds, un arī ar laiku ... es tā domāju, tā kā jūsu aparātā ir lāpstiņa, tad ir labi, ja iestatāt temperatūru 90 ... un vairāk laiks, kā pēc receptes ... Es atkārtoju, ka recepte ir ļoti skaidri dota .. uzmanīgi sekojiet visam!

Es to izdarīju ar MV, ielēju tajā ūdeni, uzliku Steam uz 40 'un pēc tam, kad tas bija uzvārījies, atvēru MV un uzliku bļodu virsū. Un es apsēdos dzert tēju, kad redzēju, ka tā ir sākusi kust - es atkal samaisīšu tēju, un tāpēc, iespējams, ir 5. Un nekas nedega, bet nelīmējās. Un līdz brīdim, kad MV nepabeidza savu režīmu, tas izslēdzās. Un tas vārās 10 minūtēs. Tāpēc es domāju, ka pēc vārīšanās visa procedūra ilgst 15 minūtes, bet ir sajūta, ka, jo es neredzēju, cik daudz bija uz taimera, kad tas tika izslēgts (mani fascinēja process). Man vispār likās, ka es visu izdarīju ļoti ātri, bet nebiju noguris

masinen, tāpēc ir šķidrs, ka temperatūras režīms nebija vienāds, un arī ar laiku ... es tā domāju, tā kā jūsu aparātā ir lāpstiņa, tad ir labi, ja iestatāt temperatūru uz 90 ... un laika gaitā , tad kā pēc receptes ... Es atkārtoju, ka recepte ir ļoti skaidri dota .. uzmanīgi sekojiet visam!

Jā, es domāju, ka temperatūra ir pārāk zema)) labi, es mēģināšu pie 90 grādiem)) paldies par atbildi))

Lūdzu, pastāstiet man, kāda loma ir sviestam un ko ietekmē biezpiena tauku saturs?

Un kāpēc es jautāju, gatavošanas procesā es aizmirsu pievienot eļļu, bet man viss izkusa un masa vairāk līdzinājās "Viola", tā ir labi bieza un garšo. Vienīgais biezpiens, ko viņa paņēma, bija jaukta (mājās gatavota, izturēta un parasta, 9% iepakojumā.)

Es domāju, ka eļļa dod taukus

Lūdzu, pastāstiet man, kāda loma ir sviestam un ko ietekmē biezpiena tauku saturs?

Un kāpēc es jautāju, gatavošanas procesā es aizmirsu pievienot eļļu, bet man viss izkusa un masa vairāk līdzinājās "Viola", tā ir labi bieza un garšo. Vienīgais biezpiens, ko viņa paņēma, bija jaukta (mājās gatavota, izturēta un parasti 9% iepakojumā.)

sviestu ar tādu biezpienu nevajadzēja, pareizi, ka viņi to nelika, citādi tas būtu pārāk taukains .. bet arī sviests un krāsa dod garšu ... un jo biezāks biezpiens, jo vairāk masa tiek iegūta bez gabaliņiem vai biezpiena bumbiņām, kuras pat nav sasmalcinātas ar blenderi)

Paldies par atbildēm. Patiešām, tas ir ļoti garšīgs, un izrādījās tik maiga masa!

[Meitenes,]

Meitenes, Man ir jautājums: ja jūs pievienojat zivis, tad vai es pareizi sapratu: pagatavojiet sieru, atdzesējiet un pēc tam pievienojiet zivis? Kādā formā zivis jāpievieno? Un vai jums vajadzētu blenderēt ar zivīm?

Urā, man ir biezs Viola siers !!!!
Tāpēc es to novietoju vertikāli, tas vispār nekur nav pārvietojies !!

Temperatūra tika iestatīta uz 90 grādiem, un laiks bija 15 minūtes + 2 minūtes sildīšanai))

masinen apsveicu

Ai !!! Es ļoti vēlētos saņemt atbildi uz savu pasta numuru 180, jo šodien gatavoju sieru ...

Kā es saprotu, visas piedevas jau ir gatavs produkts)), bet uz blendera rēķina es nezinu)

Paldies par recepti
Es arī to izdarīju, es tikai pievienoju sablendētu ceptu kūpinātu desu. Pirms vārīšanas to pievienoju tieši biezpienam. Garša ir forša

Paldies par recepti
Es arī to izdarīju, es tikai pievienoju sablendētu ceptu kūpinātu desu. Pirms vārīšanas to pievienoju tieši biezpienam. Garša ir forša

Wow, vai tas darbojās? Labi sabiezējis? Kādu sieru jūs ņēmāt?

Wow, vai tas darbojās? Labi sabiezējis? Kādu sieru jūs ņēmāt?

Sagustelo kaut ko es izskatos ļoti spēcīgi, vēl neesmu atdzisis, bet jau saspringts, paskatīsimies, kas tas būs pēc ledusskapja
Tirgus biezpiens bija trekns, blīvs ... nu, nevis drupans, bet brikete.

[Helēna!]

Helēna! Es jums atvedu "paldies" par brīnišķīgo recepti! Vakar es to izdarīju, viss izrādījās lieliski! Pa ceļam radās jautājums: kad mēs uzliekam ūdens vannu, ieliekam aukstu vai siltu vai verdošu ūdeni ??? Es to ievietoju vārīšanās temperatūrā ... un pēc tam izlasīju, ka atpakaļskaitīšana no vārīšanās brīža ... un es biju nesaprašanā ... Es kopā gatavoju 11 minūtes, pirmās 5 minūtes un pēdējās 5 minūtes, ar kurām es strādāju blenderis. Struktūra izrādījās ideāla: viendabīga gluda masa, bez graudiem. Es ieliku olu. Tad viņa to ievietoja traukā, ļāva tai atdzist un ievietoja ledusskapī līdz rītam.
Šorīt mans vīrs izmēģināja sieru (šodien ir gavēņa diena, tāpēc mēģināšu tikai rīt), bija sajūsmā! Struktūra ir tieši Viola vai Amber! Es nefotografēju, jo izskatās, ka visas jau izstādītās fotogrāfijas.

Es gribu mēģināt pagatavot sieru ar sēnēm, un pēc tam ar zivīm ... es gribu-gribu-gribu !!!

Un es saņēmu kausētu sieru, bet garšīgi

Siera izpratnē? Šķidrums vai kā?

Šeit ir tāds



Konsekvence kā veikalā pārstrādāts svaigais siers (ko pārdod folijā)

Forši, izrādījās), starp citu, es mīlu draudzību un jantatu, un tas ir siers)), bet vai jūs to gatavojāt ilgāk vai kā tas notika?

Forši, izrādījās), starp citu, es mīlu draudzību un jantatu, un tas ir siers)), bet vai jūs to gatavojāt ilgāk vai kā tas notika?

Es pats nezinu, kāpēc tas ir šāds: kad tas tika pagatavots, tas tika ielejts šķidrumā traukos, atdzisis un gatavots šādi apmēram 15 minūtes, varbūt pāris minūtes ilgāk ...

[Oksana,]

Šeit ir tāds



Konsekvence kā veikalā pārstrādāts svaigais siers (ko pārdod folijā)

Oksana, un kādu piedevu jūs ievadījāt sierā?

Es arī to izdarīju, es tikai pievienoju sablendētu ceptu kūpinātu desu. Pirms vārīšanas to pievienoju tieši biezpienam. Garša ir forša

Varbūt viņš sastinga no desas

ES sapratu.

Es šodien veicu eksperimentu. Sakarā ar to, ka es teicu diviem draugiem, un viņi nedarbojās, bet izrādījās vārīts biezpiens.
Tātad, es nolēmu to darīt ar rokām, piena katlā, jūs zināt, kas tas ir. Katliņš ar dubultu ķermeni un tur ielej ūdeni, un tas izrādās kā ūdens vanna. Es pat izmēru temperatūru, tieši 90 grādi))
Kopumā es visu saputoju ar iegremdējamo blenderi un ievietoju kastrolī un sāku maisīt, jau nāk 15 minūtes, es redzu, ka siers ir izkusis, bet pēc konsistences ir līdzīgs biezpienam, es pat mēģināju pārliecināšanas nolūkos. Es stāvu un domāju, ko darīt !!!!
Īsāk sakot, es paņēmu iegremdējamo blenderi un sāku pātagu ar šo biezpiena maisījumu un vēroju, kā acu priekšā vārītais biezpiens sāka pārvērsties gludā krēmveida siera masā. Es to sita apmēram 2 minūtes. Tad viņa ielēja to traukā un vēl 2 minūtes sita konteinerā, un tas izrādījās gluds kā krējums !!!
Tātad, un šeit daudzi rakstīja, ka viņi saņem vārītu biezpienu.
Apakšējā līnija: pēc izkausēšanas ar iegremdējamo blenderi JĀSAUK visu maisījumu))
Es ļoti ceru, ka tas palīdzēs pirmajiem)))

P.S. Mani to ir grūti izdarīt, tagad es to darīšu savā saimniecībā, labi, es droši sevi pilnībā sabojāju))

Un es saņēmu ļoti garšīgu sieru. Es vienkārši ievietoju visu kastrolī, berzēju to ar blendera kāju un ūdens vannā 15-20 minūtes. Izrādījās ļoti maiga, viendabīga konsistence, kas izplatīta uz maizes. Tagad jūs varat eksperimentēt ar piedevām .. Liels paldies par recepti!

Helēna, Koļenko, kā es saprotu, vakar mēs viens otru lasījām sinhroni, un, kamēr jūs uzturējāties pie manis uz pelmeņiem, es guvu lielu prieku no šīs receptes:

Es īpaši demonstrēju šo nepieredzamo tukšo ēdienu, lai būtu skaidrs, cik maniem ēdājiem bija laiks dienā sprakšķēt. Tik ļoti forša recepte, vienkārša, pieejama un garšīga. Izrādījās, ka nevis skūšanās birste, bet gan griezts kausētais siers, īsts. Es pat mēģināju berzēt - berzē! Un tas ir patiešām super, jo mūsu valstī neviena ģimenes svinēšana nav pabeigta bez rīvēta siera biezpiena ar majonēzi un ķiplokiem, kas ir vismīļākā uzkoda, un katru reizi, kad mani moka mana sirdsapziņa, es nodevos šīs nepārtrauktās ķīmijas absorbcijai. . Un tagad - !
Man bija biezpiens, piemēram, Sandy, tirgus siers, taukains un parasti bez mitruma, ciets monolīts, tāpēc, acīmredzot, rezultāts ir identisks. Pievienoja zaļumus, muskatriekstu un saspiestu ķiploku.
Parasti
Lena, paldies!