Miltu maize (krāsns)

[200]

Miltu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	500 g
Cukurs	15 g
Sāls	8 g
Sviests	10 g
Olu mīklā	7 g
Sauss ātras darbības raugs	4 g
Ūdens	300 ml

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, mēs aktivizējam raugu.
• Priekš šī :
• 200 g no kopējā miltu daudzuma pēc receptes, kombaina traukā ielej raugu un cukuru, ielej 250 g ūdens (t = + 45 ° C) un sit vienu minūti.
• Atstājiet vienu 20 minūtes.
• Pievieno sāli, olu un sviestu, vidēji ātri sakuļ 3minūtes un pievieno pārējos miltus.
• Maisiet virtuves kombainā līdz viendabīgumam.
• Atstājiet vienu 5 minūtes un pēc tam mīciet virtuves kombainā, līdz attīstās lipeklis.
• Fermentēt pie t = + 30 ° С divarpus stundas.
• Fermentācijas laikā tiek izgatavoti divi mīcījumi.
• Pirmais ir cauri 30 minūtes pēc fermentācijas sākuma un nākamā - pēc 60 minūtes.
• Viņi mīca, izgāžot mīklu uz galda, izkaisot to lielā kārtā un saliekot trīs un pēc tam vēl trīs.
• Gatavo mīklu izrullē šaurā pankūku mēle, ar rullīti piespiežot burbuļus:
• 
• Eļļojiet ar ūdeni un sarullējiet, katru pagriezienu uzsitot.
• 
• Saspiediet šuvi un nofiksējiet sagatavi nelipīgā formā.
• 
• Plaukts tiek dots gandrīz pilns, 1 stunda 10 minūtes pie t = +35 ° C.
• Izgriezumi sagataves augšpusē, putekļi ar miltiem:
• 
• Cepiet ar tvaiku stundu pie t = + 190 ° C: vispirms 30 minūtes zem vāka, otrā 30 minūtes brīvā dabā.
• Gatavo maizi atstāj izslēgtajā krāsnī citam 10 minūtes.
• 
• Vēlāk izņemiet to no veidnes 15 minūtes un ielieciet režģi vismaz atdzist 30 minūtes pirms griešanas.
• Zem gaišas miltu kārtas jūs saņemsiet sarkanīgu maizi ar skaistu kraukšķīgu garoziņu.
• 
• Šī maize nav novecojusi 3 - 4 dienas.
• 
• Beigas skats:
• 
• Griezums:
• 
• ĻOTI GARŠĪGI: maize vienlaikus ir stingra un pūkaina. Un kas par smaržīgu!
• Tās burvīgo aromātu ar smalku drupatu ar nelielu skābumu var novērtēt tikai pēc maizes sagriešanas biezās šķēlēs!
• Labu apetīti!

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots:

🔗

Paldies par recepti!

[AXIOMA]

AXIOMAcik skaista maize!
Noteikti mēģināšu cept! Liels paldies par recepti un sniegto prieku ... no fotoattēlu apskates!

Es mīlu vienkāršu maizi. Noteikti pamēģināšu, varbūt mainīšu savu mīļāko recepti, kuru lietoju apmēram gadu

[Olga no Voroņežas]

Paldies par recepti!

Sveiki, Olga no Voroņežas!



Šīs ir manas miltu maizes fotogrāfijas, kuru pamatā ir 350 g miltu.

Es mīlu vienkāršu maizi. Noteikti pamēģināšu, varbūt mainīšu savu iecienīto recepti, kuru lietoju apmēram gadu.

tatjana5417, un man ir vesela recepšu mape ar nosaukumu " Mīļākais"!

Un ko jūs varat izmantot kā veidlapas vāku? Pēc dienas galva nedarbojas

Garšīga maize. Viņa cepa lielā aizbāznē. Mazā tajā pašā laikā ceptas klijas. Man ļoti patika. Katrai gaumei, gan baltai, gan firmas ... Rīt man, iespējams, būs jācep vēl ...

[Cepts lielā gosperā]

Garšīga maize. Cepts lielā gosperā... Mazā tajā pašā laikā ceptas klijas. Man ļoti patika. Katrai gaumei, gan baltai, gan firmas ... Rīt man, iespējams, būs jācep vēl ...

Es mēģināšu ieteikt, ka es cepu tikai nesen, jo es joprojām atceros garšu. Bet es vienkārši nemāku apgūt cepšanu katlā, tiklīdz sākšu bīdīties, noteikti salauzšu TK formu.

Kaut kāds komplekss? .. 🔗

Mana maize jau kļūst auksta. Aromāts visā dzīvoklī izplatās jau apmēram 30 minūtes. Mums ir jātur sevi kontrolē un jāiesaistās auto apmācībā: "Nav ļoti lietderīgi ēst karstu maizi, es jau ilgu laiku esmu vakariņojusi" .. . Rīt no rīta viss ir iespējams
Autotreniņš nepalīdzēja - garša ir vienkārši izcila. Mēs atkārtosim.

AXIOMA! Sveiciens! Es uzcepu maizi - zapaah!


No 400 gramiem miltu uz presēta rauga (no saldētavas no pagājušā gada septembra) es aizstāju cukuru ar medu (es to daru gandrīz visās receptēs, es atsakos no cukura) L7 formā.

Man nācās to nolaist zemāk esošajā plauktā, pretējā gadījumā mans dizains neiederētos cepeškrāsnī (es pārklāju veidlapu ar formu, jo neko labāku nevarēju izdomāt)
Maize joprojām ir karsta. Es samazināšu izmaksas, un tāpēc ... jāturpina!
Jā. Pēc olas atbrīvošanas un vajadzīgā daudzuma paņemšanas atlikušo daļu ielej ledus gabaliņos (1 porcija ir paredzēta tikai klaipam pēc šīs receptes). Nākamreiz mēģināšu izmantot saldētu olu. Bet ja nu!
Paldies par recepti!
Un griezums ir gatavs

[Olga no Voroņežas]

Mana maize jau kļūst auksta. Aromāts visā dzīvoklī ir izplatījies jau apmēram 30 minūtes. Mums ir jātur sevi kontrolē un jāveic automātiskā apmācība: "Nav ļoti lietderīgi ēst karstu maizi, es jau ilgu laiku esmu vakariņojusi" ... Rīt no rīta viss ir iespējams
Autotreniņš nepalīdzēja - garša ir vienkārši izcila. Mēs atkārtosim.

Kurš izturēs, lai nenoķertu remdeno maizi! Jā, un tāds yummy. 🔗

Olga no Voroņežas!

MANI SĀKĀKIE KOMPONENTI !!!
Man nav vārdu ... tikai izbrīns un apbrīna ... 🔗

Es regulāri cepu maizi. Dažreiz pat divas porcijas vienlaikus. Žēlastība autoram !! Ko es mainīju - mīklā 7 g olu un 10 g sviesta vietā ielieciet ēdamkaroti vai 2 - mājās gatavotu majonēzi. Ir ola, ir eļļa, tomēr dārzeņu ... Tā kā 7 g olas mērīšana nav domāta manai nervu sistēmai ...