Noslēpums 1202. Super ātra maize

Noslēpums 1202. Super ātra maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
ūdens / piens (apmēram 50 grādi C)	200 ml
olu	1 dators.
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
sāls	1 tējk
cukurs	2 ēd.k. l.
kviešu milti	2 mērkrūzes
sausais raugs	3 tējk

Gatavošanas metode

• Mēs ievietojam visas sastāvdaļas spainī secībā un to, kā tās ir uzskaitītas no augšas uz leju.
• Kā mērglāzi es neizmantoju marķējumu uz stikla ar uzrakstu "1", bet glāzes augšpusē (zem naza) ieleju miltus.
• Es iestatīju režīmu "6" - super ātru maizes pagatavošanu.
• Mīcot, es vienmēr palīdzu ar lāpstiņu, BET ir svarīgi mēģināt neizdalīt siltumu, jo partija tiek uzkarsēta.
• Pēc cepšanas (58 minūtes) es kādu laiku atstāju noklusējuma sildīšanas režīmā.

Trauks ir paredzēts

500 grami

Laiks sagatavošanai:

58 min bez karsēšanas

Gatavošanas programma:

Īpaši ātrs (6)

Piezīme

Vairāk par režīmu:
mīcīšana ar karsēšanu - 15 min.
celšanās - 8 min.
cepšana - 35 min.
Apkure 1 stundu.

Izrādās garda maize un, pats galvenais, ātri !!!!

Noslēpums 1202. Super ātra maize

Izrādās garda maize un, pats galvenais, ātri !!!!

Mēģināsim to izdomāt ...

Pamatojoties uz jūsu glāzes izmēru, tika ņemti apmēram 360–460 grami miltu (līdz atzīmei vai zem naza). Kā redzat, miltu izplatība šeit / tur ir liela!
Jūs paņēmāt apmēram 280 ml šķidruma. - iepriekšminētajiem miltu tilpumiem nepieciešami 250 un 300-315 ml. Arī izplatība ir liela!
Tāpēc receptē ir ļoti vēlams norādīt, cik lielu izmērītā stikla tilpumu izmantojat (ar pēdējo atzīmi vai zem naza)
Raugs īpaši ātrai maizei ir 3 tējk. pret 1-1,5 tējk. parastajā galvenajā režīmā.

Tagad par cepšanas režīmu.
Mīcīšana prasa 15 minūtes.

Pacelšanai ar 8 minūtēm nemaz nepietiek, tā ir tikai mīkla lipekļa attīstībai - šo 8 minūšu laikā mīkla pat ar karsēšanu nekustējās no vietas pacelšanās virzienā.

Cepšana 35 minūtes. Varbūt maize šajā laikā tika cepta, taču pastāv risks, ka tā netika cepta, un tāpēc vēl stundu gulēja uz sildīšanas.
Miltu tilpums ir 360–460 grami, tas joprojām ir liels tilpums, un šādam mīklas daudzumam cepšanai nepieciešams daudz vairāk laika, apmēram 50–70 minūtes.

Būtībā jūs maizi cepāt kā kēksiņu!
Un šāda maize pieauga letālas rauga devas dēļ! Mīkla, kas neraudzēja ar šādu maizi, tā kā tai nebija pierādījumu, nekavējoties cepa preces. Un garoza vispār nav izveidojusies, bezkrāsaina, sāni tikko ir sākuši iegūt krāsu.

Tas nav paredzēts visiem.
Žēl, ka jūs nedodat maizes fotoattēlu sagrieztā veidā - es gribētu paskatīties uz drupu.

Tagad mēģiniet cept šo maizi BASIC (pamata) režīmā, es ceru, ka garša jums patiks vairāk. Vienkārši ielieciet mazāk rauga.

Paldies par eksperimentu ar superātras maizes cepšanu! Vizuāls un informatīvs!

Noslēpuma mērkrūze



Celuloze ir iespiedusies, jo viņi negaidīja, kamēr tā atdzisusi un sasmalcināja silto pienu ar ievārījumu)))

[Neprāts]

Neprāts, cep un ēd savā veselībā!

Garša, tas ir katra cilvēka individuāls jautājums
Man kā moderatoram bija jāanalizē jūsu maize, jo citi maiznieki sekos jums, būs jautājumi un ...

Man nav nekā pret)) Es ceru, ka man izdevās precizēt visas neprecizitātes, kas radās, apskatot recepti?)