Zupa ar baltu un dzeltenu misu

Zupa ar baltu un dzeltenu misu

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
gaļas buljons	2-2,5 litri, ar gaļas porcijām
medību desas	2 gab.
sīpolu sīpoli	1 dators.
svaigi burkāni	1 dators.
svaigi tomāti (saldētava)	2 gab.
saulē kaltēti tomāti	6-8 gredzeni
svaigi ķiploki	2 zobi sasmalcina
svaigi kartupeļi	2-3 gab.
mung pupiņa balta, dzeltena	0,5 multi glāzes
svaigi zaļumi, pētersīļi	2-3 st. l.
dārzeņu eļļa	dārzeņu cepšanai
Zaļie sīpoli	gatavā zupā
sāls, pipari, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, mēs sagatavojam gaļas buljonu, ar porcijas gaļas gabaliņiem, es izmantoju teļa vai liellopa gaļu, krūtis.
• Tagad mēs gatavojam dārzeņu cepšanu. Mēs sagriež dārzeņus, sīpolus, burkānus, svaigus tomātus un 🔗 , sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet desas gabaliņos, apcepiet augu eļļā karstā pannā, līdz šķidrums vārās, lai dārzeņi būtu nedaudz cepti.
• Burkānus, bietes, sīpolus, saldos piparus, pētersīļa sakni, seleriju, tomātus vislabāk pievienot zupām brūnām, tāpēc tās ir garšīgākas. Krāsviela - karotīns, kas cilvēka ķermenī tiek pārveidots par A vitamīnu, slikti uzsūcas, lietojot neapstrādātus burkānus. Brūninot, taukos nonākušā karotīna sagremojamība ievērojami palielinās; turklāt tauki, kļūstot oranži, dzelteni vai sarkani, piešķir zupām skaistu krāsu.
• Garšvielas piešķir zupām īpašu garšu, stimulē garšas kārpiņas un veicina kuņģa sulas un gremošanas enzīmu sekrēciju.
• Ceptos dārzeņus pievienojiet katliņam ar buljonu, pievienojiet kartupeļus (sagrieztus), mung pupiņas (noskalojiet) un graudaugu gatavību.
• Gatavošanas beigās pievienojiet zupai garšaugus, ļaujiet tam vārīties.
• Gatavo zupu lej šķīvjos un pasniedz, virsū pārkaisa ar zaļo sīpolu.

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijām

Piezīme

Es gribēju pagatavot zupu ar sarkanām lēcām, bet skapī redzēju baltās un dzeltenās mung pupiņu krājumus - tas nozīmē, ka mēs pagatavosim mungu zupu!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

[Administrators]

Administrators, paldies, tik veselīga zupa.
Mana munga ir tikai zaļa. Tātad būs zupa ar zaļo mashin. Var?
Jautājums. Vai to nevajadzētu vispirms iemērc? Un cik tas tiek vārīts zupā?

[Dziļi]

Dziļi, Paldies!

Baltās un dzeltenās mung pupiņas gatavo ilgāk nekā lēcas un nevāra kartupeļu biezenī, saglabā to formu un krāsu. Gatavs apmēram 20-30 minūtēs. Es saliku kopā ar kartupeļiem, nekas netika vārīts.

Tas ir iespējams ar zaļu vilni, tas ir gaumes jautājums.
Bet zaļās mung pupiņas ātri vārās un tām ir īpaša pēcgarša, kas man nepatīk. Vārot, tas maina buljona krāsu uz netīru, tas arī man nepatīk

Gatavojiet veselībai ar jebkuru jūsu izvēlētu vilni!

Es nebeidzu brīnīties! Es vienmēr domāju, ka mung pupiņa ir ZAĻA !!! Izrādās, daudzkrāsainas pupiņas! Paldies par apgaismību!