Gaļa pikantā šokolādes mērcē (šokolādes asorti) no filmas "Šokolāde" - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Gaļa pikantā šokolādes mērcē (šokolādes sortiments) no filmas "Šokolāde"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
teļa gaļa (cūkgaļa)	500 g
balzāmetiķis	1 ēd.k.
malti melnie pipari, sāls	garša
olīvju eļļa	3 ēd.k.
svaigi maltas kakao pupiņas	3 stundas l
rums	100 ml
krējums 33% tauku	50 ml
pikants maisījums (skatīt tekstu)	1 tējk
čilli	0,5 kafijas l

Gatavošanas metode

Šokolāde (2000)
Režisors: Lasse Hallstrēma
Lomās: Džuljeta Binoša, Alfrēds Molina, Džonijs Deps
1. Gaļu sagriež porcijās (kā karbonādei), berzē ar pipariem un sāli, pievieno olīveļļas un balzamiko etiķa maisījumu un atstāj marinēties vismaz 2 stundas. Tad ātri apcep (pārlejot atlikušo marinādi pannā) uz lielas uguns 3-4 minūtes katrā pusē.
2. Sagatavojiet mērci: vienādās proporcijās sajauciet maltu kanēli, smaržīgos piparus, baltos un rozā piparus, muskatriekstu, anīsu, kurkumu un krustnagliņas. Pievieno čili.
Vāra rumu, pievieno maltas kakao pupiņas un vāra līdz biezai. Pievieno garšvielas, pievieno krējumu. Sajauciet līdz viendabīgai masai, nedaudz sasildiet visu kopā un pārlejiet mērci ar gaļu. Pasniedz nekavējoties.

Piezīme

Vidēji reta gaļa ar šokolādes mērci - no pirmā acu uzmetiena, maz apvienotu lietu. Bet ticiet man, ka ēdiens ir pārsteidzoši harmonisks.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!