Satsivi

Satsivi

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Turcija
Sāls
Valrieksti	400-450 g
Cilantro	saišķis
Ķiploki	5-6 lielas lobules
Capsicum karstie pipari
Kanēlis
Neļķe
Priekšgala
Sviests
Etiķis (vīns)

Gatavošanas metode

• 1. Gatavo tītara liemeni (nevis vistu) vāriet apmēram 20 minūtes, pēc tam sāli un cepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots (esmu grūts - es to uzreiz sagriež porcijās, citādi tas neiederēsies nevienā pannā ).
• 2. Notīriet nomizotos valriekstus, cilantro un ķiplokus caur gaļas mašīnā, izspiediet eļļu no maisījuma (es nedomāju, ko darīt ar izspiestu eļļu, bet tā smarža ir vienkārši satriecoša)
• 3. Smagā javā sasmalciniet ķekaru cilantro, dažas ķiploka daiviņas, čilli, sāli, kanēli, krustnagliņas un pievienojiet riekstiem (2. punkts). Visu pārlej ar tauku buljonu (6-7 glāzes, slīpēts) un maisījumu vāra 10 minūtes.Pievieno karoti vai divas etiķa (vīna) un vāra 5-10 minūtes.
• 4. 400–450 gramus sīpolu, smalki sagrieziet un sautējiet sviestā ar 10 ēdamk. l. buljona un sīpolu maisījumu ielej katliņā ar mērci (3. punkts), tajā pašā vietā ielieciet porciju sagrieztu tītaru un ļaujiet tam tikai vārīties. Uzlieciet trauku kopā ar mērci un atdzesējiet. Pasniedzot, jūs varat pārlej ar karstu kausētu sl. eļļas, bet jūs nevarat ūdeni.
• Piezīme:
• Etiķis ir tikai sarkanvīns vai balzamiko.
• Mērcei jābūt kā biezam krējumam. Ja tas nedarbojas, pievienojiet Art. miltu karote, atšķaidīta ar aukstu. pirms apvienošanas ar tītaru uzvāra un uzvāra.

Piezīme

Šī recepte ir ļoti darbietilpīga, satsivi produkcija ir ļoti liela. Ļoti garšīgi, bet es gatavoju reti, kad ciemos nāk vairāk nekā 10 cilvēki. Pasniedz kā pamatēdienu (ne karstu).

Recepte ir ļoti laikietilpīga, taču tā ir tā vērta.

Līdzīgas receptes

Vistas satsivi (Elenka)

Satsivi (Romaškina)

Vistas krūtis "Satsivi" multivarkā Panasonic SR-TMH 18 (Aleksandra)

[jūsu versija]

ES iedevu jūsu versija Satsivi recepte multivarkas recepšu sadaļā - daudziem foruma dalībniekiem tā ir.

Šķiet, ka tas nav ļoti darbietilpīgs, un garša ir tieši tāda pati kā oriģināls.

izspiest eļļu no maisījuma (es nedomāju, ko darīt ar izspiestu eļļu, bet tā vienkārši smaržo stulbinoši)

pievienojiet maizei ar zaļumiem un valriekstiem, nevis parasto sviestu, maizes riekstu garša nekavējoties pastiprināsies
Satsivi izmēģiniet citu sastāvu un garšvielu pievienošanas kārtību:
1. Sasmalciniet riekstus bez zaļumiem un ķiplokiem.
2. Khmeli-suneli (labāk no tirgus)
3. Adžika
4. Cepti sīpoli
un pašā galā, vietā ar gaļu, ielieciet ķiplokus un cilantro. Fenugreek sotava apiņos-suneli dod zeltainu krāsu, adžikas asumu, kā arī zaļumiem un ķiplokiem traku aromātu. Šis ir viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem.
Gatavošanas laiks (bez gaļas vārīšanas) 30 minūtes.

[Lika]

Lika, paldies, es noteikti mēģināšu ziņot. Vienkārši šo (ģimenes) recepti man uzdāvināja draugs no Abhāzijas (es ilgi lūdzos), tāpēc es tajā neko nemainīju - tas tika pārbaudīts "gadsimtsunmi ".

Vai drīkstu padalīties ar manu satsivi recepti? (Es mīlu šo ēdienu! Paldies manam draugam un viņas vīram gruzīnā !!!!)

Es ņemu:
cālis
1 sīpols
2 ēd.k. valrieksti
cilantro (jūs varat to nožūt - tiem, kas nav garšojuši svaigi un kuriem tas smaržo, piedodiet, blaktis)
3-4 ķiploka daiviņas
nepilnīga tējkarote apiņu-suneli
safrāns

Vistu un sīpolu ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra 5-10 minūtes. Šajā laikā es iededzu krāsni. Es izņemu vistu (neizlejiet buljonu (!)), Ielieciet to pannā, apsmērējiet ar sāli, cik es varu, un cepu cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. (Liriska novirze: es cepu uz intensīvas uguns (krāsns bez termometra, es nevaru pateikt temperatūru), garoza izrādās zeltaina, kraukšķīga, mana meita stāv un gaida brīdi, kad izvedu vistu sasmalciniet garozu).
Kad vista ir atdzisusi, es to izjaucu mazos gabaliņos un ievietoju kastrolī.
Kamēr vistas gaļa atdziest, riekstus, koriandru, ķiplokus divas reizes izlaižu caur gaļas mašīnām (divas reizes, lai panāktu lielāku viendabīgumu, jo maniem mājražotājiem īsti nepatīk riekstu drupatas mērcē). Pievienoju suneli apiņus un safrānu. Nedaudz atšķaida ar buljonu, līdz tas ir mīksts, un samaisa.
Riekstu biezputru es katliņā izklāju virs vistas. Visu to ielej ar buljonu, lai buljons nedaudz pārklātu vistu. Kopumā jums jāraugās, lai mērce neizrādās šķidra, taču atcerieties, ka pēc stāvēšanas tā kļūs biezāka.
Es to izmēģinu kā sāli un, ja nepieciešams, pievienoju sāli.
Es ļāvu to pagatavot 2 stundas.
Neaprakstāmi garšīgi !!!!! Īpaši ar hominy!