Čehu augļu pīrāgs

Čehu augļu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Čehu

Sastāvdaļas
Silts piens	150 ml
Mājas skābs krējums	300 ml
Olas	3 gab.
Cukurs	150 g
Sāls	šķipsnu
Tūlītēja sausā rauga cepšana	Paciņa (11 g)
Vanilīns	1,0 g
Malts kanēlis	2 tējk
Saldētas zemenes vai citas ogas	Aptuveni 600 g
Niedru niedru brūnais cukurs lielos kristālos	1-2 ēd.k. l.
Kviešu milti	1 kg
Apkaisīšanai:
Kviešu milti	150 g
Cukurs	100 g
Mīkstināts sviests	100 g

Gatavošanas metode

• Skābo krējumu un olas iepriekš izņem no ledusskapja, lai mīcot mīklu, tās kļūtu istabas temperatūrā. Raugu pārlej ar siltu pienu un noliek malā. Saputojiet olas, cukuru un sāli, pievienojiet krējumu, samaisiet. Pievieno vanilīnu, apmēram pusi miltu, mīca ar putojamo slotiņu. Maisījumā ielej pienā atšķaidītu raugu, samaisa, tad pievieno pārējos miltus. Mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts, bet elastīgs. Pārklājiet mīklu ar salveti un atstājiet 20 minūtes siltā vietā. Sagatavojiet cepešpannu. Eļļojiet to ar sviestu vai pārklājiet ar cepamo papīru. Ielieciet mīklu uz cepešpannas un izlīdziniet to ar rokām, viegli apkaisa ar kanēli.
• 
• Atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā bez caurvēja. Pēc šī laika jūs redzēsiet, ka mīkla ir kļuvusi pūkaina, gatava celšanai, negaidiet, kamēr tā nosēdīsies! Uz augšu ielieciet pildījumu - jebkuras ogas, svaigas vai saldētas, varat pat konservēt. (Pārtraukumus starp ogām var pārklāt ar sasmalcinātiem riekstiem.) Es iepriekš nesaldēju sasaldētās ogas, uzlieku uz mīklas, apsedzu ar smidzinātāju (drobenkou), 150 g miltu, 100 g cukura maisījumu. , 100 g mīkstināta sviesta un tūlīt uzkarsē līdz 180 * Ar krāsni.
• 
• Es samazinu uguni cepeškrāsnī līdz 170 * C un cepu apmēram 1 stundu. Pēc apmēram 7 minūtēm virtuvē izplatījās brīnišķīga vaniļas smarža, līdz cepšanas beigām zemenes solējās!
• 
• 
• Ak, šeit ir gabali!)
• 

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

Kas mīl augļu ceptas preces, tas mani sapratīs!

Sakiet, kāda izmēra cepešpannas ir pīrāgs?

Un miltu kaisīšanai ņem no 1 kg vai atsevišķi?

[Merri]

Merri
Es mīlu augļu ceptas preces ... Es varu iedomāties, cik tas būs garšīgi ...

[Merri]

Merri, ļoti garšīga kūka! Ikvienam manā ģimenē patīk augļu ceptas preces, mēs labprāt izmēģināsim šo kūku.

[Īru,]

Īru, Un vēlreiz liels paldies par nostalģiskajām atmiņām - izrādās, ka šo čehu pīrāgu cepa mūsu māte !!!
Protams, cukurs toreiz nebija brūns ... bet viss pārējais
Un kur ir mums apsolītais pīrāga gabals? Mēs ar nepacietību gaidām gardumus!

Sakiet, kāda izmēra cepešpannas ir pīrāgs?

Lena, šim pīrāgam es izmantoju lielāko cepšanas lapu, kāda man ir, jo man patīk plāna pīrāgu garoziņa ar pildījumu. Mana cepešpannas izmērs ir 61 x 65 cm, 2 cm augsts. Mīklu izlika 1 cm kārtā, cepšanas laikā tās biezums palielinājās apmēram 4 reizes. Ja jūs gatavojat pīrāgu bez ogām, tikai ar smidzinātājiem, tad labāk ņemiet mazāku formu, lai mīklu izkārtotu biezākā slānī (2-3 cm). Šajā gadījumā tam jādod labs attālums, līdz tas dubultojas, un tikai pēc tam apkaisa ar drobenkou un ielieciet cepeškrāsnī.
Smidzināšanas milti ir norādīti atsevišķi, nevis uz kilogramu. Bet esiet uzmanīgs ar kilogramu. Mīklai nevajadzētu būt stingrai, tāpēc jums var būt nepieciešams mazāk miltu, atkarībā no tā mitruma satura.
Veiksmi un patīkamu laiku virtuvē!

[heleru]

Meitenes, heleru, barbariscka, Twist, MariS, liels paldies par uzmanību receptei! Žēl, ka nevaru ar tevi izturēties, tu dzīvo tālu. Nu, jūs visi ar izveicīgām rokām darīsit to vēl labāk!
Starp citu, jūs varat pagatavot mīklu ar savu iecienīto konditorejas izstrādājumu un pēc tam pēc receptes. Dari tā!

[Irisha]

Irisha, Es jums nesu ziņojumu un milzīgu paldies par šo brīnišķīgo recepti! Ļoti smalka un neticami aromātiska kūka!

🔗
Porcija tika samazināta, jo maniem ēdājiem pilna porcija ir par daudz.

[Irina]

Irina, šeit ir mans pīrāgs. Ar ķiršiem.
, ,
Tikai pāris jautājumi.
Cepts krāsnī ar augšējo un apakšējo apkuri. Likās, ka stunda ir par daudz. Varbūt jums tas ir jāizslēdz, kad virsū vēl ir sula, vai jāgaida, līdz tā iztvaiko?

Cik daudz svaiga rauga ņemt. Es palēnināju ātrumu un ielej 18 g svaigus miltus 500 g miltu. Varbūt pietiek ar 10 g?

Sulīgs tikai ķiršu tuvumā, un dibens ir kā Lieldienu maizīte (manai rozei mazliet sausa, bet garšīga). Vai mīklu var sadalīt 2 kārtās. Ielieciet slāni - pildījumu - plastmasas pildījumu, pēc tam apkaisa vai tas nepaaugstināsies? Ķiršus iebāza mīklā.

Varbūt mana mīkla izrādījās forša? Kādai jābūt konsistencei?

Ak, meitenes, jūs šeit cepāt pīrāgus, bet es neredzu! Kādas gudras meitenes ir Marinočka un Ļenočka!

Likās, ka stunda ir par daudz. Varbūt jums tas ir jāizslēdz, kad virsū vēl ir sula, vai jāgaida, līdz tā iztvaiko?

Cik daudz svaiga rauga ņemt. Es palēnināju ātrumu un ielej 18 g svaigus miltus 500 g miltu. Varbūt pietiek ar 10 g?

Sulīgs tikai ķiršu tuvumā, un dibens ir kā Lieldienu maizīte (manai rozei mazliet sausa, bet garšīga). Vai mīklu var sadalīt 2 kārtās. Ielieciet slāni - pildījumu - plastmasas pildījumu, pēc tam apkaisa vai tas nepaaugstināsies? Ķiršus iebāza mīklā.

Lena, cepšanas laiks, protams, ir atkarīgs arī no krāsns, un šajā gadījumā - no pīrāga lieluma. Jūs to esat samazinājis uz pusi, tas nozīmē, ka cepšanas laiks bija jāsamazina par 10-15, un varbūt par 20 minūtēm. Tas ir atkarīgs arī no tā, kā mīkla ir izlikta, cik daudz pildījuma tajā nav. Tas ir, cepšanas laiks ir aptuvens. Man šķiet, ka rauga nav daudz, labi, ja tikai pāris gramus mazāk, es domāju, ka tas nav svarīgi. Mīklu nevajag likt kārtās, tā jau būs slēgta kūka, un tai nepieciešami citi pildījumi. Ogas nav jāstumj mīklā, tās pašas noslīkst cepšanas laikā. Un nežēlojiet tos, ielieciet vairāk, viņiem un jums būs jautrāk, dibens būs piesātināts ar sulu, tas nešķiet sauss. Nemīciet mīklu strauji, izveidojiet tādu konsistenci, lai to nebūtu nepieciešams izrullēt, bet šķiet, ka tā pati gandrīz izplatās, bet tajā pašā laikā tā nav šķidra. (ES to izdarīju!). Visu to labāko!

Marina, vai tev ir šķīvis? Es redzu zemenes. Ķirši? Kaut kas cits?

[Irisha]

IrishaMan ir kāds ērkšķogu saldējums. Gatavo zemeņu daļu klusi samazināja trešdaļa (man ir tādi partizāni). Man nācās glābt situāciju.

[Irisha]

IrishaMan ir kāds ērkšķogu saldējums. Gatavo zemeņu daļu klusi samazināja trešdaļa (man ir tādi partizāni). Man nācās glābt situāciju.

Marina, asorti ir vēl garšīgāki! Arī ērkšķogas ir smaržīgas. Es sestdien gatavošu šādu pīrāgu un turpinu tīrīt saldētavu. Man joprojām ir ogas un ķirši no ogām (neskaitot dzērvenes, jo šī ir īpaša tēma), domāju, ka viņi labi sapratīsies!