Diētiskā vista no filmas "Station for Two"

Diētiskā vista no filmas "Station for Two"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas kāja	400.g.pmē
ūdens	1,5 l.
sīpols, burkāns	1 dators.
garšvielas: sāls, pipari, lauru lapa	garša

Gatavošanas metode

• Sagatavoto mājputnu liemeni ievieto karstā ūdenī.
• No vārītā buljona noņem putas, pievieno sasmalcinātas saknes, sāli un vāra putnu zemā vārīšanās temperatūrā līdz vārīšanai (ja liemenis ir gatavs, tad pavāra adatai vajadzētu brīvi nokļūt biezajā kājas daļā).
• Diētām Nr. 1,5,7,8,9 un 10.
• Lai gaļa būtu garšīga, to ievieto karstā ūdenī, bet, ja jums nepieciešams garšīgs buljons, gaļu ievieto aukstā ūdenī.
• Filma "Stacija diviem", 1982, PSRS.
• režisors - Eldars Rjazanovs
• Lomās - Ludmila Gurčenko, Oļegs Basilašvili.
• 
• 
• 

"Lai gaļa būtu garšīga, to ievieto karstā ūdenī, bet, ja jums nepieciešams garšīgs buljons, gaļu ievieto aukstā ūdenī." Len, tas ir joks vai kļūda?

"Lai gaļa būtu garšīga, to ievieto karstā ūdenī, bet, ja jums nepieciešams garšīgs buljons, gaļu ievieto aukstā ūdenī." Len, tas ir joks vai kļūda?

Nē, ne drukas kļūda, un jūs to nezinājāt ...

Nē, es nedomāju durt ... vajag tikai nedaudz pārtaisīt teikumu ... Piemēram, vairāk piemērots ir caurspīdīgs buljons ... citādi izrādās, ka jāizvēlas kaut kas garšīgs .. . Vai tu saproti? Šeit izlasiet to vēlreiz pareizi.

Nē, es nedomāju durt ... vajag tikai nedaudz pārtaisīt teikumu ... Piemēram, vairāk piemērots ir caurspīdīgs buljons ... citādi izrādās, ka jāizvēlas kaut kas garšīgs .. . Vai tu saproti? Šeit izlasiet vēlreiz pareizi ..

Nataša, abos gadījumos buljons izrādīsies caurspīdīgs. Tikai gaļa garšos atšķirīgi

"Lai gaļa būtu garšīga, to ievieto karstā ūdenī, bet, ja jums nepieciešams garšīgs buljons, gaļu ievieto aukstā ūdenī." Len, tas ir joks vai kļūda?

Nataša, tā tas ir rakstīts visās pavārgrāmatās ...

Un, ja man vajag garšīgu gaļu un buljonu, kādā ūdenī man gaļa jāieliek? ...

Visur ir kļūdas, un tās ir jālabo ... Esmu analizējis GOST un biju pilnīgā šokā no dažām receptēm. Nepieredzējušam cilvēkam tas ir neveiksmīgs sacepums un nekārtība ... morāls ... Bet, ja jūs būtu uzmanīgāks par savu darbu, tad visi būtu laimīgi ... Bet grāmatas tiek izdotas ...

Un, ja man vajag garšīgu gaļu un buljonu, kādā ūdenī man gaļa jāieliek? ...

Atkarībā no tā, kas no šiem produktiem tiks gatavots nākamais ...

Un, ja man vajag garšīgu gaļu un buljonu, kādā ūdenī man gaļa jāieliek? ...

Tad jums ir nepieciešams pagatavot gaļu un kaulu buljonu ... Aukstā ūdenī - kaulus un verdošā ūdenī - gaļu. Lūk, ko šajā gadījumā darīt ar vistu? Ideālā gadījumā garšīgam buljonam ir nepieciešama buljona vista, sava veida "sportiste" ... Nu, attiecīgi, ja mērķis ir vārīta vistas gaļa, tad broileris ...

Es joprojām domāju, ka verdošs vai auksts ūdens ir tikai viena no iespējām gūt panākumus ... un tajā ir daudz nianšu.
Visiem gaļas vai buljona vārīšanas veidiem .... Varat arī pieminēt klusu uguni, vai tas ir svarīgi? ...
Un noņemt putas? ...
Un kad ir pareizāk sālīt? (30 minūtes pēc vārīšanās vai beigās?) ...
Es zinu noslēpumu par vistas buljonu, varbūt kāds noderēs ... estētiski th! ... lai ēdiena gatavošanas procesā mūsu vista neizkliedētu kājas un spārnus, mēs piešķirsim tai glītu izskatu. Lai to izdarītu, uz putna liemeņa, zem krūts, mēs veicam divus griezumus un piepildām tajos kājas un saliekam spārnus aizmugurē. Būs ļoti mīļa vista!
Un kāds nogriež dupsi? Viņi saka, ka tas (hormonu dēļ) var radīt sliktu garšu un miglu.
Man nebija lielu problēmu ar visu vistu. Bet problēma ar subproduktiem ... Kā pagatavot caurspīdīgu smaržīgu vistas buljonu no kakla, galvas, sirds, vēdera, spārniem. Es vienmēr sapņoju par vieglu dzintara buljonu. Bet tas ne vienmēr darbojas ... Un saskaņā ar noteikumiem vispirms buljonu vāra uz lielas uguns, pēc trīs reizes vārīšanas pievieno vienu ēdamkaroti auksta ūdens, katru reizi, kad to atkal ļauj vārīties. Tad siltumu samazina līdz minimumam un vāra līdz mīkstumam. Bet tas man nederēja. Varbūt jūs zināt noslēpumu, dalieties ...
Nu, lielākais noslēpums ir pati vista. MĀJAS! Vislabāko vistas buljonu iegūst no mājputniem, ar pārbaudītu pasi, kas tika barota ar graudiem un audzēšanas laikā neizmantoja ķīmiskas piedevas. Es pat piekrītu, ka buljons nav ideāls ...

Man ir paštaisīta vista ar pasi un bez piedevām! : girl_curtsey: Mūsu vietējais joks par šo "Vistas gaļa ir jūsu pašu, nevis nopirkta, tāpēc vāriet to 1-2 stundas" nedarbosies mazāk: jā: Bet es jums pastāstīšu buljona garšu, mmm ...

Un mana vecmāmiņa vienmēr vārīja buljonu (un man to mācīja), izmantojot šo tehnoloģiju. Mēs nogriežam gabalu (ass-ass), ielieciet vistu aukstā ūdenī. Uzvāra, nekavējoties iztukšojiet šo buljonu un pēc tam noskalojiet vistu un pagatavojiet, jau noņemot putas. Sāls vārīšanas beigās, pievienojiet burkānus un sīpolus buljonam bez pašas augšējās mizas, mēs nenoņemam otro, piparu graudus un pēdējā brīdī lavrushechka, buljons izrādās zeltains un patiešām diētisks. Pēc vārīšanas nekavējoties izņemiet sīpolu (es to izmetu, nav tā ventilatoru), arī lavrushka. Jūs varat vienkārši dzert šo buljonu. Pasniedzot, lai ielej zaļo žubīti (es parasti dilles).

Nadia to garšīgi aprakstīja. Pareizi, papildu aste ... Bet ir aste (aste) un guska. Manuprāt, vārdi ir līdzīgi, bet nozīme ir atšķirīga. Kaut kas attiecas uz ēzeli, un kaut kas uz krūšu daļu (kur ir trauslums ...) Kas ir kur? Kas zina?

Nadija to garšīgi aprakstīja. Pareizi, papildu aste ... Bet ir aste (aste) un guska. Manuprāt, vārdi ir līdzīgi, bet nozīme ir atšķirīga. Kaut kas attiecas uz ēzeli, un kaut kas uz krūšu daļu (kur ir trauslums ...) Kas ir kur? Kas zina?

Aste - astes ķīļveida putna ķermeņa daļa aizmugurē.

Nadia to garšīgi aprakstīja. Pareizi, papildu aste ... Bet ir aste (aste) un guska. Manuprāt, vārdi ir līdzīgi, bet nozīme ir atšķirīga. Kaut kas attiecas uz ēzeli, un kaut kas uz krūšu daļu (kur ir trauslums ...) Kas ir kur? Kas zina?

Paldies! Guzka (ass) ir tā, ka E daļa atrodas pašā apakšā. Es vienmēr to izdzēstu. pat cepot.

cik labi stipendiāti, kamēr es biju aizņemta ar savu ģimeni, tu visu izdomāji

Wow, cik interesanti. Un kā ar pārējām daļām? F Vai tās ir ribas?

Paldies! Guzka (ass) ir tā, ka E daļa atrodas pašā apakšā. Es vienmēr to izdzēstu. pat cepot.

Meitenes, jums nav jānoņem visa aste, bet tikai dziedzeris, kas atrodas uz tā. pati aste ir resna un ļoti garšīga.

Wow, cik interesanti. Un kā ar pārējām daļām? F Vai tās ir ribas?

Nē, tā ir krūts.

Nu jā, krūts. Un tad ribas kaut kā neētiski izturas pret vistu.

Wow, cik interesanti. Un kā ar pārējām daļām? F Vai tās ir ribas?

C spārni, F krūts, B augšstilbi, A kāja, E mugura, apakšējā aste,

Gan buljons, gan vistas ir garšīgi, ja, kā rakstīja Nadia, pirmais buljons tiek iztukšots. Tad vistu pārlej ar aukstu ūdeni un ļoti lēni uzvāra. Es uzliku nelielu uguni. Pēc tam noņem putas un vāriet uz ļoti lēnas uguns, lai vārīšanās būtu gandrīz neredzama. Tālāk viss notiek pēc Nadijas vecmāmiņas receptes

Gan buljons, gan vistas ir garšīgi, ja, kā rakstīja Nadia, pirmais buljons tiek iztukšots. Tad vistu pārlej ar aukstu ūdeni un ļoti lēni uzvāra.Es uzliku nelielu uguni. Pēc tam noņemiet putas un vāriet uz ļoti lēnas uguns, lai vārīšanās būtu gandrīz neredzama. Tālāk viss notiek pēc Nadjušinas vecmāmiņas receptes

Pareizi, es visus savus buljonus gatavoju jau 25 gadus. Un visu sīpolu var cept arī sausā pannā un buljonā! Smakota! Galvenais ir noķert vistu! =)