Zivis ar skābenes mērci

Zivis ar skābenes mērci

Kategorija: Zivju ēdieni

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Lasis vai citas zivis (steiki)	500 g
Olīvju eļļa	5 ml (1 tējkarote)
Sviests	15 g (1 ēd.k. L.)
Šalotes	2 gab.
Tauku krēms	45 ml (3 ēdamk. L.)
Svaigas skābenes lapas	100 g
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
Svaigi salvija	izrotāt trauku

Gatavošanas metode

• Es vienmēr esmu gatavojis lašus šādā veidā. Nesen man izdevās nopirkt lielu mencu (1700 g!), Es nevarēju domāt neko citu, kā izmantot šo recepti.
• Īsāk sakot, šodien mēs gatavojam ēdienu no mencām. Nomazgājiet zivis, nomizojiet, sagrieziet porcijās. Pagaršo ar sāli un pipariem. Eļļojiet nonstick pannu ar olīveļļu. Ja izmantojat parasto pannu, cepšanai vajadzēs nedaudz vairāk eļļas.
• Mērces vārīšana. Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un apcep smalki sagrieztus sīpolus (es šalotes vietā izmantoju parastos sīpolus), bieži maisot, tikai līdz mīkstam. Jūs pat varat pārklāt ar vāku, samazināt siltumu līdz zemam. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet treknāko krējumu (man ir paštaisīts) un skābenes un visu laiku maisot, līdz skābenes ir pilnībā izžuvušas.
• Tikmēr ielieciet pannu vidējā siltumā un siltumā. Ielieciet zivis pannā (es mencu velmēju miltos, lasim tas nav vajadzīgs) un cepiet apmēram 5 minūtes, vienu reizi pagriežot, līdz zivju gaļa kļūst blāvi blakus kaulam. Ja neesat pārliecināts, caurduriet ar asa naža galu: plūstošajai sulai jābūt caurspīdīgai.
• Kārtojiet steikus uz sasildītām plāksnēm, izrotājiet ar salviju un pasniedziet ar skābenes mērci.
• Labu apetīti!

Piezīme

Lasis un skābenes ir tradicionāla franču kombinācija.
Recepte no manām iecienītākajām pavārgrāmatām Franču virtuve, ko izstrādājušas Elizabete Volfa-Koena un Kerola Klementa. Vienkārši izpildāms, un mērce ir dievīgi garšīga! Ar viņu jebkura zivs kļūst karaliska. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Paltusa karijs Garam masala mērcē ar kokosriekstu un mango podos (Elena_Kamch)

Zivis ar sarkanu mērci (DonnaRosa)

Baltas zivis ar augļu mērci (celfh)

Bravo Amazing recepte! Cilvēks uzskata, ka produktu kombinācija ir ļoti harmoniska. Ievietojiet grāmatzīmes.

Grāmatzīme.

Jā, Tatjana, jūs to nenožēlosiet. Tas audzina jebkuru zivi, un lasis ar skābenes mērci ir tikai dziesma!

nenožēlosi.

Un es to nenožēloju! ļoti garšīgs! Zivis skābenes mērcē - ja godīgi, visu mūžu ticēju, ka skābenes ēd tikai Krievijā, un pārējā pasaule ir spināti. Krēms 20% man bija daudz vairāk. Pirmkārt, es ielej pēc receptes, 3 ēdamkarotes. karotes, bet skābenes tās uzreiz apēda, izrādījās skābenes trombs. Tāpēc mērces konsistencei pievienoju krējumu. Man bija sausas skābenes. Tas ir, šodien mēs to savācām mežā, pārnācām mājās, es to mazgāju un atstāju uz tāfeles nožūt, tāpēc viņš nevarēja dot papildu šķidrumu. Bet mērce izrādījās vienkārši super! Ziedu nebija, tāpēc viņa rotāja to, kas vienmēr atrodas mājā - sadīgušu seleriju lapām.
Un īpašs paldies par zivju gatavošanas tehnoloģiju. Sen neesmu ēdusi tik sulīgas zivis !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, lieliska recepte, paldies! Aiznesu līdz atkritumu urnām. Es to noteikti pagatavošu!

[celfh]

celfh, Sonadora Liels paldies par interesi par recepti!
Franču virtuve vienmēr ir augšpusē!
Tatjana, un īpašs paldies jums, ka tik ātri izmēģinājāt recepti! Tu vēl neesi ēdis moreles.
Kādas zivis jūs gatavojāt?

[celfh]

celfh, Sonadora Liels paldies par interesi par recepti!
paldies, ka tik ātri izmēģināji recepti! Tu vēl neesi ēdis moreles.
Kādas zivis jūs gatavojāt?

Kā jūs nevarējāt izmēģināt zivis? Es ļoti mīlu zivis. Un ne tik daudz lasis un citas dārgas šķirnes kā menca un heks. Ko es varu teikt, man heks garšo labāk nekā dorado. Tas, acīmredzot, ir no padomju dzīves.
Un es gatavoju, protams, mencu, kaut arī ļoti mazu. Mēs guvām lielu prieku no rezultāta
Morels, tiešām neēda. Šodien vakariņas ar rīsiem plānots pabeigt

Un es gatavoju, protams, mencu, kaut arī ļoti mazu. Mēs guvām lielu prieku no rezultāta

Ja jums patīk menca, tad lasis būs "norīt mēli"!

[Irina]

Irina, liels PALDIES par recepti !!!!!! Es gatavoju piesardzīgi, nekad tā nelietoju skābenes. Un pat tad, kad izmēģināju pašu mērci, es nobijos, man tā īsti ļoti nepatika. Bet ar zivīm tas izrādījās lieliski. Ļoti harmoniski un garšīgi !!!!!

🔗

Ira, es priecājos, ka mērce ir pēc jūsu gaumes! Man šī skābeņu izmantošana arī bija patīkams atradums.