Olu maize krāsnī

[50 — 60]

Olu maize krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Augstākās pakāpes kviešu milti	200 g
Svaigi presēts raugs	15 g
Silts ūdens, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Mīkla:
Visaugstākās pakāpes kviešu milti	300 g
Cukurs	50 g
Sāls	5 g
Sviests *)	50 g
Ola mīklā (apmēram ~ 130 g)	2, 5 gab.
Dzeltenums eļļošanai	1 dators.

Gatavošanas metode

• Maize tiek pagatavota sūkļa veidā.
• Mīklas fermentācijas laiks 50 — 60 minūtes
• pie t = + 29 — 30 ° C.
• Šajā laikā viņa pieaugs cienīgi:
• 
• *) Sviestu saputo ar cukuru līdz viendabīgai masai, tad pievieno sāli un 2,5 olas.
• Pirms ievietojat cepeškrāsnī, atstājiet vienas olas dzeltenumu, lai eļļotu maizi.
• Iegūto masu pievieno mīklai, pēc iespējas kārtīgi samaisa.
• Pievienojiet miltus un ātri mīciet mīklu - pēc tam, kad sastāvdaļas ir apvienotas, dodiet mīklu 15 - 20 minūtes (autolīze) un tikai pēc tam iesaistieties tās mīcīšanā ar āķi (5 min ar mazu ātrumu un 10 min pie vidēja ātruma).
• Gatavai mīklai jābūt mēreni plastmasai, nevis lipīgai, mīkstai un lokanai.
• 
• Fermentācijas laiks 50 — 70 minūtes, šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties par 2— 2,5 reizes.
• 
• Pēc fermentācijas mīciet mīklu. Ritiniet bumbā. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes.
• Izlīdziniet mīklu taisnstūrī:
• 
• un maizi veido ovālas formas formā.
• 
• Pierādīšana viens stunda.
• 
• Maize no 500 g miltu sasniedz gandrīz visas cepešpannas izmēru!
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī TK vienmērīgi apsmērē ar saputotu dzeltenumu un vienmērīgās rindās iedur ar koka matadatu. Lai sagataves iespiešana būtu ērtāka, tapa ir jāsamitrina ūdenī.
• 
• Uzkarsē krāsni līdz + 210 ° С, ielieciet maizi tur un caur desmit minūtes, samaziniet temperatūru līdz 175-180 ° С, tad cep vēl trīsdesmit minūtes, līdz gatavs.
• 
• Atdzesē uz režģa.
• 
• Jūs nenožēlosiet, ka nobaudījāt šo vilinoši gardo sviesta maizi:
• 
• Palutiniet sevi ar olu maizi ar svaigi pagatavotu omlete aromātu:
• 
• Garšīga maize un patīkama tēja jums!

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots:

🔗

Līdzīgas receptes

Olu maize ar paniņām (maizes automāts) (GruSha)

Olu maize (maizes ražotājs) (Tan-jana)

Delta DL8002b. Olu maize (kuzea)

Paldies par recepti!

Lieliska maize! Lieliski!

[Olga no Voroņežas]

Paldies par recepti!

Olga no Voroņežas!

Jūsu lūpu uzslavas ir vērts izmēģināt! 🔗 Tas man ir tāds atbalsts.

Un es tik priecājos jūs slavēt un kaisīt labus vārdus!

Kad tas ir lieliski, tas ir lieliski!

[Vitālijs]

Forša maize! Drupa ir tik gaisīga, perforēta, un garoza ir uuuuuuuuuuuu! Jau žņaudz!
Vitālijs, Tu esi īsts maiznieks !!!

[Administrators]

Administrators, Vitālinka !
Labrīt draugi!
Jo biežāk jūs mani slavējat, jo vairāk es vēlos virtuāli dalīties ar jums savā maizē!
Varbūt mana pazemīgā darba fotogrāfijas iepriecinās ne tikai mani? ..

Protams, ne tikai jums patīk jūsu fotogrāfijas un jūsu prasmes!

[MariV]

Labdien pēcpusdienā dārgais MariV!
Paldies, Olga, jūs vienmēr atradīsit man labu vārdu! 🔗

Rakstiet vairāk! Vienmēr ir interesanti lasīt jūsu ziņas un apbrīnot jūsu fotogrāfijas!

[Vitālijs]

Vitālijs, Laba diena!
Es gribu pateikt lielu paldies par brīnišķīgo recepti!
Darbā man ļoti patika mīkla, lai gan tā izturējās nedaudz nepieklājīgi, čīkstēja zem rullīša un parādīja lielus burbuļus. Smarža cepšanas laikā bija elpu aizraujoša, un gatavā maize iepriecināja aromātu un garšu.

Es noteikti cepšu šo maizi vēlreiz.

[Vitālijs]

Vitālijs, Laba diena!
Es gribu pateikt lielu paldies par brīnišķīgo recepti!
Darbā man ļoti patika mīkla, lai gan tā izturējās nedaudz nepieklājīgi, čīkstēja zem rullīša un parādīja lielus burbuļus. Smarža cepšanas laikā bija prātam neaptverams, un gatavā maize iepriecināja aromātu un garšu. ...
...Es noteikti cepšu šo maizi vēlreiz.

Sonadora! Labrīt! 🔗
Es ĻOTI priecājos, ka maize jums patika! Paldies par tik tēlainu šīs maizes aromāta salīdzinājumu!
Un es nedomāju atteikties no tik garšīgas un milzīgas maizes ar "omlete" smaržu cepšanas.
Šī maize ir pelnījusi uzmanību arī tāpēc, ka tā tiek pagatavota samērā īsā laikā.
Veiksmi tev!