Savīti pogacha

[Mīkla:]

Savīti pogacha

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	2 tējk (5 g)
augstākās kvalitātes kviešu milti	300 g
pilnpiens	200 ml
smalkais cukurs	1 tējk
Mīkla:
visa mīkla +
augstas kvalitātes lombarda milti	300 g
pilnpiens	50 ml
olas	2 gab (120 ml)
mīļā	1 ēd.k. l
sāls	1,5 tējk
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l
etiķis	1 tējk
sviests (eļļošanai)	50 g
1 dzeltenums + 1 ēdamkarote. l piens uz augšu
sezama sēklas kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Pogača (Pogača vai Pogacha) ir baltmaizes veids, kas ir ļoti populārs Balkānos. Un kā tas bieži notiek ar ļoti populāriem ēdieniem, vienkārši nav iespējams atnest vienu "pareizo" vai klasisko recepti, jo pogačas recepšu dažādība ir tik liela, ka dažreiz rodas jautājums: "vai tā tiešām ir pogača?" Pēc izskata arī pogača ir ārkārtīgi daudzveidīga - sākot ar sīkiem maizītēm maizīšu formā un beidzot ar milzīgiem klaipiem, kas ir būtisks atribūts svētku vai svētku laikā. Es iesaku vienu no pogachi variantiem - savīti svētku ar daudz cirtas un "cirtas", kas atgādina klaipu. Ļoti aromātiska un mīksta drupa, ne pārāk cieta, bet tajā pašā laikā kraukšķīga. Ļoti garšīgs! Palīdzi sev!
• Mīkla:
• Mīklai sajauciet raugu, miltus, siltu pienu un granulētu cukuru. Maizes ražotājs to var viegli apstrādāt. Tāpēc mēs tajā ielādējam visas nepieciešamās sastāvdaļas un izvēlamies jebkuru režīmu, galvenais ir tas, ka partija sākas nekavējoties. Pēc 10 minūtēm partiju var apturēt. Mēs atstājam mīklu maizes gatavotājā uz 1 stundu.
• Mīkla
• Mēs pievienojam visas pārējās sastāvdaļas mīklai. Nepievienojiet sviestu! Mums tas būs vajadzīgs citiem mērķiem. Piparkūku vīrietis izrādās mīksts, elastīgs un nesmērējas gar spaiņa dibenu. Mēs atstājam mīklu uzrūgt pusotru stundu. Mēs mīcām pāris reizes.
• Mēs izklājam mīklu uz galda, kas noputēts ar miltiem. Sviestam jābūt izkausētam un atdzesētam.
• Sadaliet mīklu 8 gabaliņos.
• Paņemiet 2 mīklas gabaliņus un katru gabalu sarullējiet ovālā. Eļļojiet ar izkausētu sviestu. Salieciet vienu ovālu līdz otram (sviestu uz augšu) un sarullējiet to ruļļā.
• Mēs darām to pašu ar atlikušajām daļām, saliekot tos ruļļos pa pāriem. Vajadzētu būt četriem ruļļiem.
• Tālāk mēs apbruņojamies ar nazi vai šķērēm un sākam griezt.
• Mēs nogriezām galus no katra ruļļa abās pusēs, atkāpjoties no malas apmēram 3 cm. Lai uzzinātu, vajadzētu būt 8 sagrieztiem gabaliem.
• 
• Eļļojiet cepšanas trauku (25-26 cm) ar sviestu. Pa vidu izklājiet sagrieztus gabaliņus, pat daļu uz leju. Visas detaļas nevar sakraut pārāk cieši, pēc tam tās pieaugs un aizņems visu vietu.
• 
• Tad mēs ņemam ruļļu un sagriež to trīsstūros (4-5 gabali):
• 
• Mēs atkārtojam to pašu ar otro rullīti. Mēs ieliekam trīsstūrus formā ar pamatni līdz centram:
• 
• Tad pēc tā paša principa mēs sagriežam divus atlikušos ruļļus un ievietojam tos formā ar tādu pašu pamatni līdz formas malai:
• 
• Pārklāj pogachu ar pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj uz 30–40 minūtēm. Mīklas gabaliņam jābūt vismaz divkāršam.
• Eļļojiet pogača augšdaļu ar dzeltenumu, saputotu ar 1 ēdamk. l piens, apkaisa ar sezama sēklām.
• 
• Mēs ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230 grādiem. Pēc 5 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem, vēl pēc 10 minūtēm - līdz 170-180 grādiem un cepiet, līdz vārīti vēl apmēram 30 minūtes (orientējieties krāsnī).
• Gatavo maizi ielieciet uz restēm un ļaujiet tai atdzist.
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Receptes avots, meistarklases veidošana un ievada piezīmes: 🔗

Līdzīgas receptes

Visu zinošā maize (Adelheid Gschösser) (Sonadora)

Biezpiena rullītis (Sonadora)

Sviesta vītā maize ar ķirbi (Sonadora)

SKAISTUMS !!!!!

Manyun, apdullis, cik skaisti !!!

[Manechka]

Manechka, nav vārdu!

[Ksyushenka, Gashenka, Marisha]

Ksyushenka, Gashenka, Marisha! Paldies meitenēm!

Tikai es to izdarīju ar formēšanu (ar galējo gabalu nogriešanu), un tikai tagad tas man uzausa! Skleroze, vai tas būtu nepareizi! Tāpēc trīsstūri izrādījās šķībi, lai gan tas gatavajā formā nav redzams. Kad es cepšu nākamo reizi, es uzlabošu!

Marinočka, ļoti skaists rullītis! Un kā tiek pieņemts ēst? Karbonāde vai pārtraukums?

[Irin]

Irin , Es domāju, ka būs iespējams to sadalīt gabalos, bet man tas bija jāsagriež kā parasta maize. Maize nav saliekama.

Es uzzīmēju, kā bija nepieciešams sagriezt ruļļus (tā ir bremze!):

Cilvēks, īsi sakot, es nācu klajā - mēs ruļļa vidū iezīmējam apzīmējumu - Metro, un sagriežam to (un nekad netiks aizmirsts) ... bet ko, es vienkārši asociatīvi glābju sevi no sklerozes .... ..
Rullis ir ļoti vilinošs !!!

Tas ir tik skaisti!
Lūdzu, pasakiet man formas diametru un augstumu! Paldies!

Jā! vēl viens jautājums! Vai es varu izmantot silikona veidni?

[Inus]

Inus, laba asociācija! Galvenais ir nejaukt "M" no "metro" ar "M" no "MF" un no otrā trijstūru ruļļa no "F" nesagriezt. Un tad jūs tiksiet spīdzināts, lai to visu pievienotu.

Anna, forma 26 cm, augstums - 6,5 cm (gatavās maizes augstums 8-8,5 cm). Maize netika cepta silikona veidnēs.

Paldies!

[Inus]

Inus, laba asociācija! Galvenais ir nejaukt "M" no "metro" ar "M" no "MF" un no otrā trijstūru ruļļa no "F" nesagriezt. Un tad jūs tiksiet spīdzināts, lai to visu pievienotu.

... bet ko, tā ir doma! kaut kur vajag uzlikt diegu! vajag pamēģināt! ....

Es domāju, ka to būs iespējams sadalīt gabalos, bet man tas bija jāsagriež kā parasta maize. Maize nav saliekama.

Paldies! Šķēlēs šķēlītēm vajadzētu izskatīties fantastiski!

Lieliski! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm!

Manechka, liels paldies par jūsu receptēm !!! Mani iedvesmoja pogači un es nolēmu to cept, neskatoties uz krāsns trūkumu. Es to cepu karikatūrā Izrādījās superīgi !!! Es tikko samazināju recepti, cepu to 500 gramiem miltu. Es nekad neko tādu necepu, pāris reizes pat veidoju vienkāršus pīrāgus, bet šeit ir tāds varoņdarbs. Kamēr vīra nav mājās, kas, ja kaut kas, neapkaunotu mani
Ļoti garšīga maize, iesaku visiem !!! Manya, paldies vēlreiz

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Oho! Un pat lēnā plītī! Tas ir patiesi varoņdarbs! Ļoti skaista pogača un cik pūkains!

Kamēr vīra nav mājās, kas, ja kaut kas, neapkaunotu mani

Pēc tam viņam vajadzētu tevi nēsāt uz rokām! Visu vakaru vismaz.

Jā, pūkains un tik mīksts
Un mans vīrs nemēģinās, viņš ir pie dacha. Es pat nožēloju, ka viņa nebija. Tāpēc es viņam pasniedzu lielu pogaču gabalu vienā rokā un piena kastīti otrā.
Es cepšu vairāk nekā vienu reizi, tas ir skaidrs

Un mans vīrs nemēģinās, viņš ir pie dacha.

Cik viltīga meitene! Viņa pati ēd ruļļus, un tur viņas vīrs ir izsalcis!

Cilvēks, saki man, vai ir atšķirība no pilnpiena, ja cepat, vai uz ilgstošiem 1,5%? Mēs nepērkam veselu, es darīju 1,5%

Ja godīgi, es nejutu lielu atšķirību. Cepot ilgi spēlējot, tikai nedaudz treknāks - 3,5%. Dabisko pienu tirgū varu dabūt tikai nedēļas nogalēs. Dažreiz man nav laika - viņi to ļoti ātri izjauc.

Nu, labi, tad jums nav jāuztraucas

Tas ir skaidrs, jo īpaši tāpēc, ka uz ilgstoša piena iepakojuma ir uzrakstīts "pilnpiens".

Jā? Es iešu apskatīt ...
Man ir "UHT dzeramais piens" "izgatavots no standartizēta piena"

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Es pērku šo pienu:

Un es apkaisītu ovālus ar cukuru. Es to darīšu sava mazdēla dzimšanas dienā: viņš ir saldās maizes cienītājs.

[milzīgs]

milzīgs, Es ceru, ka rezultāts iepriecinās. Lūdzu, pastāstiet mums, kas notika vēlāk!

Manka, vēlreiz paldies par jums. Šeit es to cepu, šoreiz īpaši savam vīram (jā, bet es vispirms sēdēju kāmju)
Atvainojiet, fotoattēlā jau apēsts
Tikai neliela mīkla neizdevās, malās iznāca vairāk mīklas, apakšējais vidus izrādījās un palika balts. Un struktūra izrādījās nedaudz atšķirīga, bet tomēr ļoti garšīga

LyuLeka, atvainojiet, lūdzu! Tūlīt redzēju jūsu ziņojumu!
Nemelo, skaista maize sanāca! Un struktūra ir brīnišķīga, drupatas šķiedras ir skaidri redzamas!

Paldies Marish par uzslavu! Multi kastrolis ir par mazu, protams, nav kur pagriezties. Nākamreiz es domāju rēķināties ar 400 g miltu.