Mistera Z piparkūku cepumi (R. Bertinjē recepte, krāsns)

[Glazūra]

Mistera Z piparkūku cepumi (R. Bertinjē recepte, krāsns)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti, augstākās klases	340g
Pūdercukurs	80g
Mīļais	80g
Olu	1 liels
Olas dzeltenums	1 dators
Sviests	100g
Piens	1 ēd.k. l.
Cepamā soda	1/2 tējk
Malts kanēlis	1/2 tējk
Smaržīgie pipari, malti	1/2 tējk
Žāvēts ingvers, malts	1/2 tējk
Sāls	1 šķipsnu
Glazūra
Olu	1 dators
Sāls	1 šķipsnu
Nedaudz sviesta, lai ieziestu pannu

Gatavošanas metode

• Vai jums patīk piparkūku cepumi? Es to vienkārši mīlu. Un ne tikai cepumi, bet viss ar ingveru. Man ir īpaša mīlestība pret ingvera ievārījumu, bet šodien es vēlos padalīties ar brīnišķīgu cepumu recepti. Šī recepte ir tik laba un vienkārša, ka ar to ceptos cepumus var droši klasificēt kā "viesus pie sliekšņa".
• Tātad:
• 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C.
• 2. Sakuliet vienu olu ar šķipsniņu glazūras.
• 3. Sajauc visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu mīklu. Pārnes mīklu bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt 20 minūtes.
• 4. Ielieciet mīklu uz miltu virsmas un izrullējiet 5 mm biezumā.
• 5. Izmantojiet glāzi vai nazi, lai izgrieztu cepumus.
• 6. Izklājiet cepešpannu ar eļļotu cepamo papīru. Pārnest sīkdatnes uz papīra. Slaucīt ar glazūru. Ļaujiet nožūt un atkal ieeļļot. Izmantojiet dakšiņu, lai notīrītu cepumus.
• 7. Cepiet 18 minūtes.
• 8. Gatavos cepumus atdzesē uz restēm.
• 
• 
• 
• 
• 
• 9. Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

viena cepumu lapa

Laiks sagatavošanai:

apmēram 1 stundu

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Lai gan es rakstīju, ka šī ir Bertinjē recepte, tā nav pilnīgi taisnība. Es izspiegoju recepti no viņa, bet receptes patiesā autore (vai vismaz glabātāja) ir viena no maizes ceptuves Bertinier darbiniekiem vecmāmiņa Marija, pēc tautības un izcelsmes poliete. Viņa vārds Zdeneks... Angļu valodā izrunāt Zdenek ir ļoti grūti, un tāpēc visi darba vietā zvana Zdenek Zedom... Un Ričards faktiski samazināja savu vārdu līdz vienai vēstulei Z.

Tātad šī ir sena poļu recepte, kas ir nodota no paaudzes paaudzē vienā no poļu ģimenēm.

Līdzīgas receptes

Piparkūku cepumi ar melasi (Živčiks)

Piparkūku cepumi (lenkor)

Piparkūku cepumi (Anastasija)

Paldies! Cik garšīgs cepums - es arī mīlu ingveru!
Noteikti mēģināšu!

Idol32, patīkami atkal redzēt jūsu konditorejas izstrādājumus, es ļoti mīlu piparkūku cepumus, aiznesu tos uz grāmatzīmēm.

Smaržoja Ziemassvētki! Es atzīmēšu šī īpašā gadījuma recepti! Paldies! Ļoti labi.

[Elks32]

Elks32 Ņemt mani precētu, es esmu ekonomiska un nav sliktu ieradumu

[Elks32]

Elks32 Ņemt mani precētu, es esmu ekonomiska un nav sliktu ieradumu

Cilvēk, ja tu esi tik ekonomisks, cep pats cepumus

Un Idol mākslinieks ir taisns, ar dakšiņu, kā raksta birste

jā, viss, ko viņš vienmēr izskatās ļoti estētiski

[SchuMakher]

Paldies kolēģiem! Cepumi ir pārsteidzoši garšīgi!

2 SchuMakher Jūs mani iedzenat krāsā, tiešām ...

Cilvēk, ja tu esi tik ekonomisks, cep pats cepumus

tu esi kaitīgs, zaļš, kaut arī ar cāli

Mliiinn, nu, kāds šarms !!!!
Manējais pirms šīs peldēšanas un peldēšanas. Ar cepšanu es principā acīmredzot neesmu draudzība dzīvē. Eh. Es vēl mainītu krāsni, varbūt tad vismaz viss iznāk sārts.
Esmu pārsteigts!

Un ņem mani, appreci arī mani

Sveiks Elks!
Priecājos jūs redzēt, es nesen pat domāju, ka jūs tur neesat bijis ilgu laiku. Un šeit tas ir! Šķiet, ka tā ir vienkārša lieta, bet cik skaista, satriecoša.
Es noteikti to izdarīšu, tikai atgādiniet, lūdzu, kas ir smaržīgais pipars. Tas ir kaut kas ļoti pazīstams, tikko dzirdēts, bet ... kaut kā aizmirsts. Ir arī citi nosaukumi, ir daudz papriku, bet kurš no tiem ir smaržīgs? Palīdziet pzhlst, es patiešām vēlos darīt tāpat kā jūs. Paldies!

Īrs, tāds viņš ir:



Aromatizēti jeb Jamaikas pipari - žāvēti mūžzaļa tropu koka nenogatavojušies augļi - ārstnieciskais pimento. Šie augļi ir ogas: sākumā tie ir zilganzaļā krāsā, pēc žāvēšanas - rupji brūni zirņi ir 2-3 reizes lielāki nekā melnie pipari, kas satur līdz 4% ēteriskās eļļas. Smaržvielām ir pikanta smarža, asa garša un tā atgādina melno piparu, krustnagliņu, muskatrieksta un kanēļa maisījumu.

Z kunga piparkūkas

Un kā tas ir iekšā, vai ir palicis kāds foto, ko redzēt?
Un paldies par recepti!

[kisuri]

Sveiki kisuri!

Smaržīgie pipari vispār nav pat pipari. Tas ir mūžzaļa koka auglis no mirtes ģimenes. Šo augļu spēcīgā smarža vienlaikus atgādina krustnagliņu, kanēļa, melno piparu un muskatrieksta smaržu.

Es to pērku maisos, uz kuriem ir uzraksts "Allspice", ražotājs "Cikoria S.A."

šādi izskatās smaržīgie pipari:

A-ah, paldies, Elks, paldies, Mašenka! Mēs to saucam par angļu pipariem.

Jauki, garšīgi, vienkārši !!!!
Atvainojiet, jūsu receptē tas izklausījās - ingvera ievārījums. Vai tas ir iespējams no šī brīža sīkāk? Mūsu ģimenē ingvers ir arī pirmajā vietā.

Jauki, garšīgi, vienkārši !!!!
Atvainojiet, jūsu receptē tas izklausījās - ingvera ievārījums. Vai tas ir iespējams no šī brīža sīkāk? Mūsu ģimenē ingvers ir arī pirmajā vietā.

Diemžēl es vēl neesmu iemācījies to pagatavot, esmu apmierināts ar iegādāto zviedru vai angļu valodu (vislabākais, manuprāt). Maskavā to pārdod Perekrestokā un Azbuka Vkusā. Varbūt ir vēl kaut kur, bet es to pērku šajos divos veikalos. Parasti tā ir caurspīdīga stikla burka, kuras iekšpusē ir dzeltenīgi želejai līdzīga masa ar sakņu gabaliņiem (maziem gabaliņiem). Ļoti garšīgi ar tēju un tieši tāpat. Tiesa, manai labākajai pusei viņš īsti nepatīk, viņš saka, ka tas izskatās kā zāles. Bet viņai ļoti patīk cepumi ar ingveru.

Un kā tas ir iekšā, vai ir palicis kāds foto, ko redzēt?
Un paldies par recepti!

Lūk, kā tas izskatās:

Tātad, man jau ir ziņojums, cepumi ir garšīgi, viegli un ātri pagatavojami, bet mazbērnu dēļ man medus ir jāaizstāj ar melasi ...

Es pat nemēģināju atkārtot svītras uz sīkdatnēm, viena lieta ir cept cepumus un pavisam cita - atkārtot savu zīmējumu, tas jau ir kā ar rokrakstu Paldies !!!

Es arī šodien cepu šo apbrīnojamo cepumu. Es visu darīju stingri pēc receptes. Cepumi izrādījās ļoti garšīgi. Es, noplūcot nervu , mēģināja reproducēt zīmējumu ar dakšiņu. Hmm .... protams kaut kas izdevās ...... Es neuzdrošinos to parādīt, piedod. Recepte ir brīnišķīga, autora cepumi ir ļoti skaisti. Man ir liels pluss. Es joprojām droši cepšu. Paldies par recepti.

Es pat nemēģināju atkārtot svītras uz sīkdatnēm, viena lieta ir cept cepumus un pavisam cita - atkārtot savu zīmējumu, tas jau ir kā ar rokrakstu Paldies !!!

Par veselību! Un svītras ir ļoti vienkāršas, ticiet man.

Vienkārši kaut kas no jums iznāca, jūs neesat ļoti miecēts. Ir viens triks - glazūra jāveic stundu pirms lietošanas. Varbūt šajā gadījumā? Vai arī atšķirība ir tā, ka medus vietā melase? Lai gan garozas krāsu piešķir tieši cukurs, kas ir arī melases sastāvā. Es cepu cepumus trešajā krāsns līmenī, varbūt tas ir punkts.

... mēģināja reproducēt zīmējumu ar dakšiņu. Hmm ... protams kaut kas izdevās ...

Zīmēšanu ar dakšiņu var padarīt ļoti vienkāršu - tikai krustu. Viļņotu līniju izveidošana ir grūtāk. Esmu pārliecināts, ka nākamreiz jums veiksies daudz labāk!

Papildus paraugam cepumos varat izveidot caurumus, piemēram, ar koka vai metāla stieni. Tad cauri caurumiem izvelciet lenti un uzkariniet cepumus uz eglītes.

Veiksmi!

Par veselību! Un svītras ir ļoti vienkāršas, ticiet man.

Tikai viņi neiznāca ļoti miecēti. Ir viens triks - glazūra jāveic stundu pirms lietošanas. Varbūt šajā gadījumā? Vai arī atšķirība ir tā, ka medus vietā melase? Lai gan garozas krāsu piešķir cukurs, kas ir arī melases sastāvā. Es cepu cepumus trešajā krāsns līmenī, varbūt tas ir punkts.

Ir krāsnis, kas necep augšdaļu, un apakšdaļa ļoti labi sadedzina, tieši tāda "laime" man ir pie manas dachas ...

Jā, laba krāsns ir ļoti svarīga. Acīmredzot jūsu augšējais sildelements nedarbojas.

Jā, laba krāsns ir ļoti svarīga. Acīmredzot jūsu augšējais sildelements nedarbojas.

Man ir benzīna, vienkāršākais ...

Tas izskatās tik garšīgi! Paldies par recepti. Viens mazs jautājums, un es eju to cept: 2gr. cik malta ingvera ir tējkarotēs?

Tavai veselībai!

2 gr. tas ir puse tējkarotes.

Lūk, kā tas izskatās: ...

Paldies! Patika šis skats!

Lūdzu, recepte ir brīnišķīga - vienkārša un garšīga!

Es cepu cepumus ... Paldies par recepti. Garša ir brīnišķīga. Bija daudz cepumu. Bet trīs veidu - pirmā negrītu partija - 16 minūtes manai krāsnij bija daudz. Otrā partija ir pārāk viegla.

Pēdējā partija tika cepta augšējā līmenī un izrādījās viscienīgākā no visām

Iznāca brīnišķīgi cepumi, manai gaumei - miecēti, tas ir tas!

Cepumi izrādījās vienkārši mirstība, garšīgi ārprātīgi, un kāds aromāts valda ap dzīvokli, žēl, ka tikai viena partija no tiem izrādījās tik maz. Nākamreiz es pasniegšu trīskāršu porciju. Liels paldies par recepti!

Vai nav pirmā reize, kad satieku, ka soda netiek nodzēsta? Kāpēc tad viņa ir pārbaudē?

Vai nav pirmā reize, kad satieku, ka soda netiek nodzēsta? Kāpēc tad viņa ir pārbaudē?

Es saprotu, ka tas ir cepamais pulveris.

Mīklas atslābināšanai pievieno soda. Jo smagāka ir mīkla, jo vairāk sodas jums vajag. Lai nogalinātu tā nepatīkamo garšu, tas tiek apslāpēts. Tas ir, soda dzēšana principā neko nemaina. Tā daudzums ir jā.

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2. Jo vairāk cepamā soda, jo vairāk ūdeņraža, tas mīkstina, paceļas uz augšu. Dzēšot soda ar skābi, mēs neitralizējam sārmu Ca (OH) 2, tas arī viss.

[2 Svetlana Liza]

2 Svetlana Liza

Tavai veselībai!

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Tāpēc es mīlu mūsu cilvēkus!

[Elks32]

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Ca2O ir kalcija peroksīds, nevis nātrija bikarbonāts (soda)
* JOKAM * un rezultātā Ca (OH) 2 tiek kaļķots ar kaļķi, nevis dzēsts sodas ...

Un, ja jūs neiedziļināties ķīmijā, tad sīkdatnes ir foršas, Elks32!

Kopumā kā medus cepšanas cienītājs es gribu teikt, ka soda nav nepieciešama "veldzēšana", ja mīklā tiek izmantots medus - tas satur dažādas skābes, kas reaģē ar soda, un tāpēc nav ieteicams lietot cepamo pulveri medus cepamais pulveris: skābju pārpalikums nedos garantētu mīklas pieaugumu.

[Nagira]

Noņemot cepuri, Nagira!

Faktiski šeit ir soda reakcija ar etiķskābi, veidojot nātrija acetātu:
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2

[vajag]

Sveiks Elks!
Maša, meitenes !!! Visi nekavējoties lūdz viņu precēties ar tevi ... vai tevi vajag tā ir pati krāsns. Tie nav sīkdatnes! Tas ir sapnis!
Patiesībā man īsti nepatīk nekādi cepumi, vairāk krējuma pīrāgu, bet manam vīram patīk. Es domāju, ka es viņam cepšu. Bet, kad es to izņēmu no plīts ... labi, ka viņam bija vismaz kaut kas palicis pāri. Smalks, garšīgs - liels paldies, Elk, par recepti, par saprātīgiem, skaidriem paskaidrojumiem - kā vienmēr!
Un paldies, Nagira, skaidrībai par soda, medu un cepamo pulveri. Un tad es gandrīz paņēmu pulveri, es domāju, kurš mūsdienās lieto soda, iespējams, veca recepte. Es vēlreiz pārliecinājos: ir autori, kuriem vajadzētu uzticēties.

[kisuri]

Sveiki kisuri!

Lai gan es rakstīju, ka šī ir Bertinjē recepte, taču tā nav pilnīgi taisnība. Es izspiegoju viņa recepti, bet receptes patiesā autore (vai vismaz tās turētāja) ir viena no maizes ceptuves Bertinier darbiniekiem vecmāmiņa Marija, pēc tautības un izcelsmes poliete. Viņu sauc Zdeneks. Angļu valodā izrunāt Zdenek ir ļoti grūti, un tāpēc visi darba vietā zvana Zdenek Zedom... Un Ričards patiesībā samazināja savu vārdu līdz vienai vēstulei Z.

Tātad šī ir veca poļu recepte, kas ir nodota no paaudzes paaudzē vienā no poļu ģimenēm.

[Elks32]

Sveiki, Elks32!
Tas ir ļoti interesanti, paldies. Patiešām, nebija skaidrs, kas ir šis Z kungs. Kopumā pats nosaukums "Piparkūkas" piesaista, tas ir vecās Eiropas garša un smarža. Ingvers ir pirmā garšviela, ko no Indijas atveda uz veco Angliju, un piparkūku cepumus Ziemassvētkos krustu veidā izgudroja angļu mūki. Ļoti silta, mājīga smarža, brīnišķīga. Un kāpēc es tikko lasīju par viņu iepriekš?! To izdarīt ir viegli!
Starp citu, kad es rakstīju, ka ir autori, kuriem jāuzticas, es domāju tevi (kaut gan gods un slava Bertinjē un Marijas vecmāmiņai)

Paldies par recepti. Garšīgi un aromātiski cepumi. Izgatavots ar svaigu ingveru un piparu vietā pievienots muskatrieksts. tikai laizīt pirkstus

: (Man vienai nepaveicās .......... 1 ēdamkarote piena - mana mīkla bija sausa un pēc struktūras gluži kā smilšu drupa ... Tāpēc pievienoju pienu, sanāca kaut kas lipīgs- es ielieciet to ar karoti uz cepešpannas un, kad tas bija izcepts, tas izskatījās pēc nesaldinātas biskvīta ar ingvera garšu ... Nu, protams, viņi nedaudz ēda manu, lai mani neapvainotu ... Un kāda veida mīklas, kas jums bija, mīcot? Kur es kļūdījos?

: (Man vienai nepaveicās .......... 1 ēdamkarote piena - mana mīkla bija sausa un pēc struktūras gluži kā smilšu drupa ... Tāpēc es papildināju pienu, izrādījās kaut kas lipīgs - Es ar karoti uzliku uz cepešpannas un, kad tā bija izcepusies, tā izskatījās pēc nesaldinātas biskvīta ar ingvera garšu ... Nu, protams, viņi mazliet ēda manu, lai mani neaizvainotu ... Un kāda mīkla jums bija, mīcot? Kur es kļūdījos?

uz

Kad es pirmo reizi cepu šīs aknas, es arī šaubījos, vai būs normāla mīkla. Tā rezultātā mīkla nav ļoti stāva. Atgādina mīkstu plastilīnu. To ir viegli izrullēt, bet galds ir viegli jāputē ar miltiem, pretējā gadījumā tas var pielipt.

Vai esat aizmirsis kaut ko no komponentiem? Galu galā ir daudz sviesta (tam jābūt mīkstam), viena liela ola, viens dzeltenums (es arī ņemu no lielas olas) un tā piena karote beigās ...

Es piekrītu Moskvichk @, man ir vienādi atkritumi, visas sastāvdaļas ir uz vietas, strausa lieluma olas. Pēc mīcīšanas un attālināšanas tas sabruka gabalos. Pienu papildināja ar vēl 2 ēdamkarotēm, tas bija iespējams un 3, izveltnē pie sabrukšanas robežas. To cepa 160 grādos 30 minūtes. Es domāju, ka tikai man nepaveicās stingri pēc receptes

Es piekrītu Moskvichk @, man ir vienādi atkritumi, visas sastāvdaļas ir uz vietas, strausa lieluma olas. Pēc mīcīšanas un attālināšanas tas sabruka gabalos. Pienu papildināja ar vēl 2 ēdamkarotēm, tas bija iespējams un 3, izveltnē pie sabrukšanas robežas. To cepa 160 grādos 30 minūtes. Es domāju, ka tikai man nepaveicās stingri pēc receptes

Es pat nevaru iedomāties, kāpēc jūsu mīkla iznāk tik stāva. Vai visas sastāvdaļas ir tieši tādas, kā norādīts receptē? Medus, milti, sviests, cukura pulveris, olas un piens?

Meitenes, varbūt tie ir milti ... Cepšana ir sīkdatne, mīkla ir mīksta, tā viegli ripinās, it īpaši uz pergamenta. Mans ziņojums tēmas sākumā ...

Pēc grama viss ir kārtībā. Pirmo reizi es to vienmēr daru, neatkāpjoties ne no viena soļa. Elektroniskie svari. Varbūt milti ir sausi, mājā ir tikai 43% mitruma. Cepumi izrādījās smaržīgi, ar izteiktu, bet maigu garšu.

PS. Es atkļūdošu recepti un pagatavošu. Paldies!

uz

Kad es pirmo reizi cepu šīs aknas, es arī šaubījos, vai būs normāla mīkla. Tā rezultātā mīkla nav ļoti stāva. Atgādina mīkstu plastilīnu.To ir viegli izrullēt, bet galds ir viegli jāputē ar miltiem, pretējā gadījumā tas var pielipt.

Vai esat aizmirsis kaut ko no komponentiem? Galu galā ir daudz sviesta (tam jābūt mīkstam), viena liela ola, viens dzeltenums (es arī ņemu no lielas olas) un beigās šī karote piena ...

Viens dzeltenums ir paredzēts taukiem, vai ne? 1 ola mīklā ... šeit es sēžu un atceros, varbūt es olu nesalauzu mīklā? tieši tas bija pārklāšanai ... bet mīklā - neatceros ..
bet mīkla nemaz nelipās - gluži kā smiltis starp pirkstiem - tā bija pilnīgi sausa