Jogurta pagatavošana - izvēle, atsauksmes, darbības jautājumi (2)

Ksyuša, mani sauc Taņa, un TU, protams, it īpaši tāpēc, ka mēs esam līdzcilvēki.

Tanjuša, tas ir ļoti jauki, piedod, es neredzēju vārdu, tā viņa to uzrakstīja. Iepazīsimies.

Ksyusha, es negatavoju skābo krējumu, bet Ira Irysska to darīja,

Precīzi, es to nedarīju vienkārši, bet daru to regulāri.
Uz termostata rādījumiem 37,5 - 36,5
Par 1 litru krējuma es paņemu 1/2 iepakojuma Vivo skābā krējuma. Krēmu uzkarsēju līdz 36-37C.
Un, es to ieliku naktī - vakarā pulksten 10, no rīta ap pulksten 8 tas ir gatavs.

Ksyusha, šeit par termostatu ir saraksts ar jogurta veidotājiem, ka tas NEDER. Orion ir, vai tas nav tavs?
🔗

GruSha, tajā pašā saitē zem temperatūras plāksnes VIVO startera kultūrām, tikai skābajam krējumam ir 29-31, bet tas, iespējams, ir tas, kas tika ražots agrāk.

Īriss, sveiki, jums ir jauna krējuma paaudze, vai ne? Un kādu tauku krēmu jūs lietojat?
Starp citu, es jogurtiem lietoju UHT pienu, bet vai jūs lietojat arī UHT krēmu, vai arī lietojat regulāri?

[Mončiks]

Mončiks
Jā, jaunās paaudzes skābs krējums
Es lietoju krēmu Burenka ultra-pasterizētu 10% vai pasterizētu Zlagoda 10% (nez kāpēc man šie patīk ATB un uz tiem)
Es arī gatavoju jogurtus no ultra un no pasterizētiem (biežāk uz tā).

Nu, pasterizēts piens tiek vārīts, un ultra vienkārši tiek uzkarsēts līdz 37 grādiem, bet par krējumu es kaut kā lasīju, ka tie nav vārīti, bet karsēti, šķiet, līdz 85 grādiem, pēc tam atdzesē līdz siltam un pēc tam skābo krējumu tiek pievienots. Jūs arī šādi karsējat, vai nevārāt tikai pasterizētus?

Jūs arī šādi karsējat, vai nevārāt tikai pasterizētus?

Es nekad neesmu vārījis pasterizētu pienu, nemaz nerunājot par krējumu - vai tas ir pareizi vai nē - cits jautājums, bet es to daru un darīšu - labi, tāda es esmu

Jā, Tanjuša, es vienkārši sasildos līdz vēlamajai temperatūrai mikronā, un viss

Es to vienkārši sasildu līdz vēlamajai temperatūrai mikronā, un viss

Un šodien es iegāju internetā, izmantojot skābskābi, un pat konstatēju, ka mikros ne tikai piens tika uzkarsēts, bet arī pēc tam ar fermentu fermentēts kādā īpašā fermentācijas režīmā.
Šeit, izlasiet to, lai gan es šaubos, vai pēc mikroviļņu krāsns varētu izdzīvot kādas baktērijas
🔗

Ksyusha, šeit par termostatu ir saraksts ar jogurta veidotājiem, ka tas NEDER. Orion ir, vai tas nav tavs?

Nē, man ir parasta ar ieslēgtu un izslēgtu.
Jā, es sapratu, ka skābam krējumam man steidzami nepieciešams termostats ....... vai nē steidzami
Paldies meitenēm, es to izdomāju

[Tanjušs]

Tanjušs, labi, šāds fermentācijas režīms ir nepieciešams arī, lai būtu (manam mikram tā nav).
Un jūs velti šaubāties - tie pat paātrina rauga (to pašu baktēriju) fermentāciju mīklā - ar zemāko jaudu

[viens pret vienu]

Meitenes, palīdziet! Cilvēki šeit pauž viedokli, es ļoti ceru ... (rakstīšu ilgi. Īsums nav mans talants)

Vispārējā situācija ir šāda: Lai gan nav iespējams iegādāties zīmolu 4001 (es atteicos to ņemt kopā ar laulību, es gaidu jaunu ierašanos), bet pagaidām spēlējieties (lai gan šim procesam šis vārds ir piedauzīgāks) Es nopirku lētu jogurtu gatavotāju Auchan par 599r - Selecline (tā Yandex parāda, ja jautā, tikai attēls ir mazs). Viņa ir vienkārši viens pret vienu Jogurta pagatavošanas mašīna Veļķije Rivers Čerņička-2 (parasti viens pret vienu, uz kārbām ir tikai citu krāsu vāki), clatronic jm 3344 un Bomann JM 1025 CB ... Tikai mana poga ir dzeltenzaļa, un kārbu vāki ir daudzkrāsains (klatroniskajā un bomānos viss balts) labi, un uzraksts nav Klatronic, bet Selecline. Simpotyavaya, bankas, ja gandrīz vismaz 200 ml, un ja ne vismaz 160-170 ml. Kur viņa var nopirkt bankas par lētu cenu, līdz atradusi ...

Pēc trešās darba stundas viņa sāk pārkarst. Līdz apmēram 45 ... ar to es vairāk vai mazāk tiku galā - es sagriezu dažādus apļus visā jogurta ražotāja dibenā no viskozes salvetēm, kuras pārdod magnētā (4 slāņi vienkārši der), virsū savam apaļajam rievotajam kartonam jogurta pagatavotājs, +
Es nopirku taimeri Leroy Merlin par 138 re, es to ieprogrammēju tā, lai tas divas vai divas ar pusi stundas nepārtraukti uzkarsētu, un pēc tam 30 minūtes uzsildītu, 30 minūtes izslēgtos - kaut kur 4,5, 6 stundā, pēc tam 7, 8,9,10 stundas - 15 minūtes silda, 30 minūtes nesilda ... rezultātā gala produkts līdz galam tiek pārkarsēts līdz 42 grādiem tikai centrālajā bankā, visas bankas pa perimetru ir izcilas ! ...
Tas ir, es to vienu reizi iestatīju, vakar tas aizņēma apmēram. Pulksten 9, es vēl neesmu izdarījis pārāk daudz starta, neesmu ēdis. Kamēr es trenējos ar taimeri, es biju uzaudzis uz Activia (es to neuztraucu), tur viss raugs notika 3-3,5 stundās. Genesis gatavoja arī skābo krējumu, bet ne kannās, bet bļodā, kas izgatavota no Dienera akmens keramikas no IKEA, papildus pievienojot mikrošķiedras frotē audumu (tā kā krējumam nepieciešama zemāka temperatūra) - tas kļuva iespējams (ielieciet kaut ko citu zem skāba krējuma) ) - jo trauks ir zemāks par vietējām burkām.

Kopumā es nonācu līdz jautājuma būtībai: cilvēki, vietējās bankas no šī 8,5 cm garā jogurta ražotāja. Rūgt kā papildus. komplekti tējas tasītēs - tas ir mulsinoši, jo ledusskapja uzņemšanai vāki ir cieši pieguļoši - masturbācija ir vienkārša ... Ir viskija glāzes - tās burtiski ir par 3 milimetriem augstākas nekā vietējās kannas, un jogurta vāks ražotājs atrodas uz glāzēm, lai viskijs netiktu pareizi aizvērts. Es nevēlos apgrūtināt zemāku viskija glāžu meklēšanu. Cits lēts jogurta ražotājs būs lētāks (es jau domāju par naudas netērēšanu zīmolam)

***Lūdzu, pastāstiet man, kurā no šiem jogurta ražotājiem vietējās glāzes ir augstākas par 8,5 cm, un tajā pašā laikā starp šo vietējo glāžu malu un jogurta ražotāja vāka kupolu paliek BULK telpa uz augšu, tāpēc ka jūs varat vai nu pabīdīt dažus pieejamus neeksotiskus stikla traukus ar skābu krējumu, kā arī spilventiņus zem dibena, ja nepieciešams, lai iebakstītu? Nu tā, ka pusotrs vai divi centimetri atradās virs viņu pašu brillēm. kas paši par sevi nav zemāki par 8,5 cm ..... Kopumā es ceru, ka kaut kā skaidri to izskaidroju ... Šeit zīmolā ir pietiekami daudz augstuma, lai vietējo brilles vietā ievietotu parastu politrofisko bundžu ...

Kopumā es ilgi lasīju, lūkojos jogurta veidotāju bildēs ... tāpēc tagad es lūdzu īpašniekus - nu, nomēriet savus jogurta ražotājus (burkas bez ieskrūvētiem vākiem un augstumu virs tām)

Jogurta ražotājs Maxwell MW-1430
Jogurta pagatavošana SCARLETT SC-141
Jogurta noslēpums MYM-6001
***un kam ir SEVERIN EG 3517 jogurta ražotājs - mērojiet savas burkas augstumā BEZ VĀKA, vai tās ir 8,5 cm? (attēlā tās izskatās kā manējās) SEVERIN EG 3517 jogurtu ražotājas Eldorado, 8gab.- 589 rubļi .... I ir VISI Selecline jogurta automāti ar 7 kārbām, kuras nopirku par 599r ... ej traks ...

un garāmbraucošs jautājums: biezpiens ar rauga Genesis ... Vai vispār, biezpiens ... Kurā veikala pienā (Rostova pie Donas, Novošahtinskā - tas ir, Ukrainas un Baltkrievijas pienu nevar saukt) rodas normāls raža? Es izgatavoju 4% uz pudeles Kuban govs, lai gan ar kvassil aktivāciju tas iznāca 300-310 g (no pudeles 0,93 l), vakar es to uzliku 2,5% īpaši pasterizēta ODARI - no trim litriem piena un Genesis iznāca biezpiena skābe ... 550 g biezpiena! Šī pašmāju produkta izmaksas kaut kā neiederas manā budžetā ...

[Kabatas svari ATP-168 līdz 100 gramiem]

......... Es pieradu pie pusi pudeles, tāpēc tas ilgst 2 reizes ilgāk ...............

Tatjana, šķiet .... Neizrādi, ka es tevi citēju, turklāt tu runā par Viva raudzēm, un es runāšu par pusi. bet Genesis .... Tie ir 1-3 litri, tas neiederēsies jogurta gatavotājā, ražotāji neiesaka tur kaut ko pusi, piemēram, "lai kaut kas slikts tur neuzbruktu" ... .. Bet sasist 1 litrā visas rauga ir dārgi, it īpaši, ja es plānoju pārrūgt, tad ar ko tas atšķiras no maisa dalīšanas 2-3 reizes, ja es tur ar pirkstiem neuzkāpju, karotes utt., bet man jālej apiņš, pārējo es aptinšu kārtīgi, saķeršu ar ciešu veļas adatu uz nākamo. reizes? Nu, tās ir manas domas, es nevienam neuzlieku, jo vairāk es jau zinu, ka daudziem būs puse ... Visiem budžets nav gumijots ... Bet es gribu ieteikt domu, varbūt kāds darīs: startera kultūras 1 grama iepakojumā ... Sterilitātes dēļ nelietojiet to uz K.-L.virsmu, nelīdziniet pa ceļu un nedaliet trīs vienādās daļās. Atliek tikai caur sagriezto maisa stūri, lai mēģinātu ielej "apmēram" pieskārienu ... bet to ir grūti izdarīt, startera kultūra ir necaurspīdīga, un, pieskaroties, var pieļaut lielu kļūdu ...

Ir izeja, es pats nolēmu šādi: iegādājieties kabatas svarus, it īpaši tāpēc, ka tagad tie ir pieejami - mans vīrs mani šodien paņem interneta veikalā Kabatas svari ATP-168 līdz 100 gramiem, mērījumu precizitāte līdz 0,01gr , cena ir 545 rubļi! (Turklāt ilgu laiku es sapņoju par šādiem svariem, par ziedu, ar kuriem es nodarbojos, preparātu piekāršanai ... Bet līdz vakar domāju, ka tie - svari - maksā daudzkārt dārgāk, un laivu nešūpoju). Šo svaru cenas no 550 r - līdz vairākiem tūkstošiem, es par šiem izlēmu ne tikai cenas dēļ, bet arī izraku atsauksmes, atradu tos otzovikā un nopirku ...

[viens pret vienu]

rotaļājoties (lai gan šim vārdam šis process ir piedauzīgāks) nopirka lētu jogurta pagatavotāju par 599r. Viņa ir vienkārši viens pret vienu , clatronic jm 3344 un Bomann JM 1025 CB ...

Es mazliet nesapratu, vai jūs vēlaties vēl vienu jogurta veidotāju papildus šim? Bet vienkārši nav tādu jogurta ražotāju, kas nepārkarst. Un mans ir tāds pats kā tavējais tagad, saukts tikai par klatronisko jm 3344. Jau divus gadus. Iznāk jauki jogurti. Bet man tur ir ievietots termostats, un viss. Labāk iegādājieties, tas izrādīsies lētāks nekā jauna jogurta automāta ņemšana, bet tas var nedarboties, tas arī pārkarst. Starp citu, jūsu un manu jogurtu ražotājiem Ukrainā interneta veikalos varat iegādāties vietējo burku komplektu ar 6 no tiem. Šie ir
🔗
Nez kāpēc Krievijā tiek pārdots tikai pats jogurta ražotājs, un es internetā neesmu redzējis kannas. Bet varbūt jums ir iespēja atbraukt uz Ukrainu, varbūt vasarā uz Krimu vai kaut ko citu. Jūs varētu pasūtīt pirms ceļojuma tiešsaistes veikalā, un pēc tam, kad esat ieradies, dodieties uz Pasta nodaļu, kur jūs apspriedīsit piegādi. Nu, kā pēdējo iespēju šeit daudzi cilvēki izmanto bērnu pārtiku vai sinepes kā papildu burkas, meklējiet veikalā piemērota izmēra nada.
Tāpēc es iesaku jums vienkārši nopirkt termostatu (nevis taimeri, piemēram, jūsu), jūs būsiet laimīgs. Es arī gatavoju kefīru, kam ir šāds termostats, tam man vajag 30 grādus, un mīklu es pat ievietoju apaļā grozā, tad es ievietoju termostatu 26-28 grādos.

Es runāšu par pusi. bet Genesis .... Tie ir 1-3L

Nastja, protams, ja izrādās, ka tā ir sadalīta, tad kāpēc gan ne. Un ar svariem - laba ideja.

Mēs neēdam kefīru .... es gatavošu jogurtus un skābo krējumu, labi, raudzēts cepts piens vēl var ... Jā, es vēlos, lai vēl viens jogurta pagatavotājs, BET AUGSTĀ VĀCĀ, paņemtu un varētu pielīmēt "spilventiņu" augstumā un tajā pašā laikā ir vieta uz augšu, tā ka konteineru bija viegli paņemt no mājā pieejamajām burkām .... nu, vai glāzes .. lai nemānītos ar papildus. dzimtās burkas jogurta pagatavotājiem - viņi tos pārdod dārgi, nepamatoti ... Es negribu regulatoru, es negribu iet tvaika pirtī un uzņemt ar virkni temperatūras mērījumu oderes, kas ir tas pats lieta ar termostatu ... ar to arī jādejo, kamēr salabo ... kāda ir atšķirība, ja man nav vajadzīga kardināli atšķirīga temperatūra, piemēram, piemēram, kefīrs ... Visi lēti un vidēji jogurta veidotāji pārkarst, es nepirkšu tefali, un Brand par 1790 re, ja neļausiet Boham izlemt pārkarst (nekas nav mūžīgi zem Mēness, pirmo zīmolu kvalitāte bija vislabākā, bet VISS pasliktinās laiku, un Brends arī sāka pļaut - un taimeris pulksten 06 ieslēdzās pie pirmā ieslēgšanas, nevis 00, un vāki uz brillēm vai nu slīd vai nokarājas, un pašas glāzes ar malu defektiem ir, un jogurta vāks veidotājs saskaras ar līkni utt. ...), lai paņemtu spilventiņus, kaut kā būs kauns ... un taimeri tam nevar piestiprināt, tāpat kā jogurta ražotājiem ar vienu ieslēgšanas / izslēgšanas pogu ...

Un es netiksu Ukrainā, es vispār nekur (vairāku iemeslu dēļ) nebraucu ... tāpēc man ir kaut kas tāds, ko es varu sasniegt ar savām pildspalvām ...

.........Nu, kā pēdējo iespēju šeit daudzi cilvēki izmanto bērnu pārtiku vai sinepes kā papildu burkas, meklējiet veikalā izmēram piemērotu nada ............

: girl_cleanglasses: un kur tad es varu iedot 7 kannas sinepju? (Es to nevaru izmest, man ir ok, oklmn, mājsaimniecība) un bērnu pārtika, es to saņēmu ... Viņam ir 21 gads ... vopchem, es ceru uz jogurta ražotāju īpašnieku atsaucību , par kaķi. jautāja, vai kāds man derētu ...

Ja neatradu vēlamo starp lētajiem, iešu un nopirkšu Brand ...

un kur es tad iedošu 7 kannas sinepju? (Es to nevaru izmest, man ir ok, oklmn, mājsaimniecība) un bērnu pārtika, es to saņēmu ... Viņam ir 21 gads ... vopchem, es ceru uz jogurta ražotāju īpašnieku atsaucību , par kaķi. jautāja, vai kāds man derētu ...

Bet sinepju bundža ir daudz lētāka nekā kannu pirkšana jogurta un vēl jo vairāk jauna jogurta ražotājam.
Es domāju, ka jūs vienkārši vēlaties pavisam jaunu jogurtu veidotāju.

Nē, es gribu, lai vāciņā būtu ne tikai jauns, bet arī augstāks ... lai būtu manevrēšanas iespējas gan ar stelotāru, gan ar paliktņu izvēli dažādiem uzdevumiem

Eh ...
Es nopirku binaton jogurta ražotāju. Vispirms es to pārbaudīju uz ūdens. Rezultāts - pēc 6 stundām burciņās, kas stāv apli, ūdens bija 40 grādi, tajā, kas stāv vidū 45. Es priecājos, ka bez termostata es vismaz varēju pagatavot jogurtu, jo pēc instrukcijas bija iespējams uzsildīt līdz 40 grādiem.
Bet agri es ar prieku ieliku raugu, un pēc 6 stundām es izmērīju temperatūru. Izrādījās, ka burkās pa apli bija 45 grādi, bet centrālajā - vairāk nekā 50
Mūsu baktērijas šādos apstākļos neizdzīvoja - viennozīmīgi.
Atliek gaidīt termostatu, un tas joprojām ir 2 nedēļas, bet nav ko darīt.

Un bez tam visās burkās tika izlaists daudz seruma, kas nozīmē, ka es esmu pāreksponējis, vai man to vajadzēja izslēgt agrāk?
Un jautājums ir tāds - burkas jāieliek ledusskapī, es to zinu. Bet likt tos uzreiz pēc jogurta ražotāja? Viņi izrādās karsti, bet mēs viņus uzreiz sasalstam?

Es arī lasīju, ka sūkalas nav biedējošas, ka jūs varat tās iztukšot un pārējo ēst. Ja tā, tad pēc nepieciešamības nokāš - pirms burciņu ievietošanas aukstumā vai pēc tam?

Un bez tam visās burkās tika izlaists daudz seruma, kas nozīmē, ka es esmu pāreksponējis, vai man to vajadzēja izslēgt agrāk?

Syvortka - un pārspīlēta un temperatūra

[Mona1]

Mona1, Lūdzu pasaki man.
Ja izdalās sūkalas, tad jūs varat ēst jogurtu (vai drīzāk bifivit - tas vairs nav iespējams? Tātad tas ir sabojāts? Vai arī tas ir labi?
Es precīzi neatceros, kur, bet forumā es redzēju ziņojumus, ka tas nav biedējoši, bet jūs varat iztukšot vai maisīt un pēc tam ēst

[Jautājums:]

Es nedarīju bifivit, bet principā serums nav inde, to pārdod arī veikalos, iespējams, ka bifido baktērijas ir daļēji mirušas. Tāpēc es tikko iedevu saiti pavedienā par sūkalām, to, kas ir pirmā saite.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Lasiet, ir atbildes uz daudziem jautājumiem. Lūk, kā ir ar sūkalām:

Jautājums:
Es pagatavoju saldskābi jogurtam, bet, visticamāk, tas neizdevās. Es visu izdarīju pēc receptes, bet jogurts izrādījās viskozs, un no augšas iznāca ūdens kā sūkalas. Sakiet, kāda varētu būt problēma?
Atbilde:
Serums var būt vairākos gadījumos:
- ja jūs pārāk ilgi pakļaujat raugu
- ja pienā ir maz olbaltumvielu vai tas ir atšķaidīts, t.i., sliktas kvalitātes
Zems olbaltumvielu saturs pienā notiek ziemā, un tas ir saistīts ar govs diētu šajā gada laikā.
Ņemot vērā, ka arī jūsu jogurts ir viskozs, visticamāk, problēma ir olbaltumvielu daudzumā.

[Mona1]

Mona1, Paldies
Es izmēģināju to, ko šodien ieguvu. Tas izrādījās ļoti garšīgs.
Es joprojām eksperimentēšu, līdz brīdim, kad ieradīsies termostats, es mēģināšu katru stundu uz 10 minūtēm izslēgt jogurta ražotāju.Es ļoti vēlos jogurtu.

Es visu izlasīju pēc atsauces, un mēs ar vīru ēdīsim šo partiju kopā (ja viņš piekritīs ēst), un es došu meitai, kad viss izdosies perfekti, bez seruma un bez pārkaršanas.
Šodien mēģināšu pilnībā izlasīt foruma tēmu par raudzēm.

Vai es tevi vēl nedaudz mocīšu ar saviem jautājumiem?
Es izlasīju, kas būtu jāpievērš uzmanībai, kad sāk parādīties "grumbas" un nākamreiz jogurta gatavotāju izslēdz nedaudz agrāk nekā šoreiz, lai tas darbotos bez seruma. Bet šeit ir problēma: viss mans jogurta automāta vāks bija pārklāts ar kondensātu, un caur to bija redzama tikai nedaudz burciņu augšdaļas.
Kam bija tāda pati problēma, kā ar to tikt galā? Vai varbūt pārkaršanas dēļ migla ir tikai man?
Un tad kā pārbaudīt jogurta gatavību - noņemiet vāku un skatieties

[nik-irina]

nik-irina
kā iespēju apkarot pārkaršanu, mēģiniet burkas aizvērt tikai ar saviem vākiem, bez kopēja vāka, jo to ieteicams darīt vasarā ar lielu karstumu.

Tas mani neaizsmidzina, jo burkas ir ar uzskrūvētiem vākiem (manās jogurta instrukcijās tas ir šāds, lai gan citos jogurta ražotājos ir rakstīts, lai tos atvērtu, savukārt jogurta pagatavotāji ir identiski, tāpēc es domāju, ka jūs var darīt to un to), vāks Mani jogurtu veidotāji vienmēr ir slēgti, arī karstumā, bet man ir termostats, tāpēc man pat vasarā nekarst jogurta veidotājā. Un tāpēc viss ir redzams caur vāku, bet dažreiz es pat varu nedaudz atvērt jogurta ražotāja vāku un izvilkt burku, lai paskatītos, nekavējoties aizveriet vāku. Ja skatāties un redzat, kas vēl vajadzīgs, izmantojiet to pašu metodi, lai ātri atgrieztu burku. Temperatūra jogurta automāta iekšpusē ļoti ātri atjaunosies, neuztraucieties, un temperatūra burkās praktiski nereaģēs uz šīm darbībām.

Meitenes no Ukrainas, palīdziet man nopirkt termostatu jogurta ražotājam! Jūs varat iegādāties pie mums (un pat tad tas tagad nav pieejams), iegādājoties 20 startera kultūras, kas ir 750 + 1200 rubļu. Man tas ir par daudz. Pat ņemot vērā sūtījumu no Ukrainas, tas būs lētāk. Es pērku skābenes kopuzņēmumā manā pilsētā, bet termostatu nav ... Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu palīdzību.

Šeit, manā ierakstā, ieskatieties
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Viņi tos sūta arī uz Krieviju, daudzas krievu sievietes nopirka šeit.

Paldies! Es atstāju lūgumu.

Tātad, mani eksperimenti tiek pārtraukti, nākamais raugs būs tikai ar termostatu (spriežot pēc trases, tas pienāks pēc 8-10 dienām).

Kas notika šoreiz: es arī nolēmu uzreiz aizvērt vākus (instrukcijās arī teikts, es nezinu, kāpēc es tos uzreiz neaizvēru), ieliku tos jogurta pagatavotājā un izslēdzu uz 10 minūtes katru stundu. To darot, es visās burkās sasniedzu vienādu temperatūru gan centrālajā, gan apkārtējos. Pēc 4,5 !!! stundas burkās izrādījās nepieciešamais (kā es to iedomājos) receklis, bet kļuva pamanāms, ka sūkalas tikko sāka atdalīties (vai varbūt tā bija kondensācija no burku sienām, jo ​​šķidrums bija caurspīdīgs), bet izmērījis temperatūru, biju ļoti vīlies - visos burciņās 51–52 grādi.
Acīmredzot temperatūra kļuva augstāka, jo burkas šoreiz tika aizvērtas ar vākiem.
Kopumā mēs iegūstam pacietību un gaidām regulatoru.
Viena lieta ir laba - tā kā tas tik ļoti silda, tad noteikti nebūs problēmu ar nepietiekamu sasilšanu (viņi šeit rakstīja par kādu modeli), pat ja mājās ir auksts

Kad regulators ieradīsies, eksperimentējiet ar ūdeni kannās, pēc 4 stundām izmēriet ūdens temperatūru kannās, lai saprastu, vai regulatorā esat iestatījis normālās vērtības, vai arī tas nedaudz jāpielāgo.
Ja jogurta automāta dibens tiek uzkarsēts nevienmērīgi, tad zem karstākās kannas ielieciet kartona kastīti, pat ja izmantojat termostatu.

[Mona1]

Mona1, labi, paldies par padomiem, es ceru, ka kādreiz mēs ēdīsim mājās gatavotu jogurtu

Sveiki! Es šodien veikalā redzēju tādu jogurta gatavotāju
🔗
Vai kādam pieder šāds modelis, kādi ir iespaidi?

Es neesmu dzirdējis, ka kāds būtu runājis par šādu jogurta pagatavotāju šajā pavedienā. Nu, varbūt kāds atbildēs uz visu.
Vienkārši padariet saiti neaktīvu, lūdzu, to var izdarīt tikai ar saitēm uz mūsu foruma lapām, pretējā gadījumā moderatori jūs aizrādīs.

LABI. Saite tika izlabota. Šis modelis piesaistīja interesi par divu veidu konteineru klātbūtni ar zemām izmaksām.Nu, plus divas rezerves burkas nebūs liekas, jūs varat turēt raugu tajās.

[bernards]

bernards,
manuprāt, tavs jogurta pagatavotājs ir dvīņu jogurtu pagatavotājs Vitesse VS-412 .... Tikai pusi burciņu tur nomainīja ar konteineru .... To var viegli izdarīt pats - pusi burciņu krāj rezervē (un tas būs tik daudz kā 6 burkas, nevis divas, piemēram, Zigmunds Šteins), un šajā vietā ievietojiet jebkuru mikroviļņu trauku (viņiem ir pārtikas drošība plašā temperatūras diapazonā - no -30 līdz +100 grādiem) un iegūstiet vairāk rezerves kārbu tā pati nauda. Bankas nāks no Yogurtnitsa Severin, visticamāk, bet pat Eldorado tās maksāja ... gandrīz 600 rubļu par 7 kārbām ... un nav daudz kannu ...

[bernards]

bernards, Anastasija pareizi iesaka. Jūsu saites jogurta pagatavotājs ir tas pats Vitesse VS-412. Plastmasas trauku (kas ir piemērots mikroviļņu krāsnim) var izvēlēties lieluma ziņā visam jogurta veidotājam.

Bet personīgi, kas attiecas uz mani - apaļais jogurta veidotājs (un tik garš) man ir ērtāk nekā taisnstūrveida (vai kvadrātveida) - ir vieglāk uzņemt traukus apaļā. Un es jau sen beidzu spēlēt ar burciņām - esmu noguris.

[Bojakas kaķisirysska]

Bojakas kaķis
irysska
Paldies! Patiešām, Vitesse-412 ir tās pašas cilts cilts ar Zigmundu Šteinu. Šķiet, ka viens OEM ražotājs tos kniedē pēc pasūtījuma. 12 kannas no Vitesse ir vairāk nekā pietiekami, jums pat nekas papildus nav jāpērk, un mājās ir daudz plastmasas pārtikas trauku. Apskatīšu forumā atsauksmes par šo Vitesse modeli, izņemot galda piederumu ražotājus, es par viņiem neko nezinu.

Meitenes-zēni, kuru pavediens ir līdzīgs vai pat tieši šāds jogurta pagatavotājs - Ves VYM-1 🔗
Man patīk cena, es skatos zem krējuma-kefīra ...

Man rodas jautājums, kur tas silda - gar sānu sienām vai apakšā? Ja ir sānos, vai starp iekšpusi ir atstarpe? jaudu un sienas, lai pārkaršanas gadījumā veiktu izolāciju?

Vakar atnāca mans Travola jogurta ražotājs MD-1000. Pie ozona atlaide bija 500 kapeikas, atskaitot prēmijas dāvanā, kopējā iznāca par 320 rubļiem, gandrīz par neko es stāvēju nedaudz silta, izmazgāju bļodu un uzreiz ieliku raugu: piens 3,2% un 2 ēdamk. karotes krējuma. Pēc 6 stundām bija tāds glīts jogurts. Tad es to nedaudz samaisīju, tas kļuva šķidrs, es ar bailēm ieliku ledusskapī, bet pēc divām stundām es atkal paskatījos, kā želeja kļuva formā. Es to izmēģināju, garšīgi, tur sagriezu banānu, tas kļuva vēl garšīgāks. Tikai nez kāpēc tas nebija gluds, bet graudains ... varbūt tāpēc, ka pirms un pēc tam to neslaucīju ar putojamo slotiņu? Kurš saskārās ar šādu problēmu, pastāstiet man, kā padarīt to skaistu?

nekavējoties ielieciet startera kultūru: piens 3,2% un 2 ēdamk. karotes krējuma. Pēc 6 stundām bija tāds glīts jogurts

Tikai nez kāpēc tas nebija gluds, bet graudains ...

Jogurts netiek gatavots ar skābo krējumu.

[Īpaši pasterizēts]

Parasti graudainība, ja skābā mīkla pienā tika sajaukta nevienmērīgi, un jogurts patiešām nav gatavots ar skābu krējumu, bet, ja tas izrādās garšīgs, tad, kā saka, pat ja jūs to saucat par katlu, vienkārši nelieciet to krāsns.
Un neviens šeit to neputina ne pirms, ne pēc fermentācijas. Izmēģiniet visu to pašu, lai iegādātos īpašas startera kultūras jogurta pagatavošanai, tagad ir daudz dažādu, katrai gaumei, šeit filiālē viņi daudz raksta par baktēriju starteru kultūrām, lasa, tur meitenes dod savus vārdus un apraksta, kam ir kā viņi iznāk, un ir norādes, kur tās pārdod. Vai arī, ja neatrodat saites, tad pats ierakstiet Google: nopērciet skābeni .... nosaukums pilsētā ... Vai arī, ja jūs to nevarat atrast savā pilsētā, tad tuvumā varat pasūtīt pa pastu, starteru kultūru vietnēs ir šo starteru kultūru apraksti, izlasiet, vai jūs varat vai nevarat, ļoti mazi bērni nevar visu izdarīt vai viņu veselībai var būt vajadzīgs kaut kāds produkts, bet kas nav iespējams. Nav ieteicams visu laiku veikt vienu veidu. Esat izdarījuši mēnesi vai pāris mēnešus, pārejiet uz kaut ko citu.
Jā, vēl svarīgāk: Lai iegūtu vienmērīgāku, skaistāku jogurta struktūru, izmantojiet Īpaši pasterizēts piens, to nav nepieciešams vārīt, bet tikai uzkarsē līdz 37-38 grādiem, atšķaida tajā raugu un - jogurta pagatavotājā.

Paldies, meitenes! Acīmredzot visa būtība ir raugā, jums tas joprojām ir jāpērk, es tikai gribēju to saglabāt. Rīt es iebrucīšu aptiekās

Paskatieties, tikai aptieku kapsulas Jogurts, kuru ārsti dažreiz izraksta, tas nav piemērots fermentācijai, vai Linex tipa, tas ir, jogurtu pagatavošanai jums ir nepieciešamas tieši startera kultūras. Bieži aptieka pārdod dažādas kāda ražotāja startera kultūras. Piemēram, labs ēdiens (itāļu valoda), tāpēc aptiekā, kur viņi atrodas, ir jogurts, jogurts-fitnesa, Immunalis, simbiotikas uc. Ja ir vairāki, vienkārši jogurts un pārrakstiet pārējos nosaukumus tur sev, un mājās datorā jūs atradīsit Google par viņiem, izlasīsit to, kas jums patīk, tad vēlāk to nopirks testam.
Starp citu, mēs startera kultūras pārdodam ne tikai aptiekās, bet arī lielos lielveikalos, bet ticamāk - aptiekā un, vēlams, tās tur glabā ledusskapī, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam.

[Tanjušs]

Paldies, Tanjušs, Es noteikti ņemšu vērā visu. Bet mums nav lielu lielveikalu, pilsēta ir maza, bet es skatīšos, kur vien iespējams, varbūt es vienkārši nepievērsu uzmanību. Bet aptiekā es jautāju apkārt.

Visbeidzot es saņēmu termostatu uz trim dienām, mēģinot to paņemt no pasta ...
Dienas laikā es eksperimentēju ar ūdeni, mērīju to, bet es to precīzi nevarēju atrast, man nebija pietiekami daudz pacietības, es nolēmu likt jogurtu pēc iespējas ātrāk.
Tātad tā. Es iestatīju vērtības 43,0 un 43,7. Izrādās, ka temperatūra "staigā" pēc tam, kad releju iedarbina aptuveni 0,5-0,8 grādi. Laiks starp 2. releja darbībām (dzesēšanai) -3 (sildīšanai) minūtes.
Tas atdziest ātrāk nekā sasilst, jo mājās ir auksts.
Pienu ciematā ņēma māja, bet izrādās, ka tas nav 1 litrs, bet tikai 950gr, man ar to pietika 6,5 ​​burkām. Bet tas ir pat tik labi, ka es piepildīju septīto burku ar ūdeni un ieliku centrā uz kartona (vēlāk es tajā izmērīšu temperatūru, tā kā centrālajai vajadzētu sildīties spēcīgāk, es pārbaudīšu, kā tā tiek uzkarsēta ar kartonu).
Kamēr vienā no jogurta burkām temperatūra ir aptuveni 36,4 (man ir Yogurtel, bifylact, pieļaujamās vērtības ir 34-40 grādi, optimālais ir 36-38, lai izrādījās tieši pareizā temperatūra)
Bet es nezinu, vai es gaidīšu jogurtu vai nē, tas jau ir viens no rīta, un tas vēl nav sabiezējums, tas ir jau 5 stundas.

Nu, ar 5 stundām nepietiek pirmajai fermentācijai no pulverveida startera kultūras, jums vēl jāgaida. Bet es šaubos, ka jums ir tik liels skaits termostata. Cik ilgi jūs esat ņēmis temperatūru burkās? Un viņi iepriekš sasildīja pienu ar skābu mīklu vai nolika to aukstu? Varbūt viņi to mērīja pārāk agri. Man uz regulatora ir apmēram 38, un kārbās pēc 4. Bet, protams, mums ir dažādi jogurtu veidotāji, burkas un termostati, tāpēc varbūt jums tas tiešām ir.
Un tomēr tas ir labi, jo izrādījās 6,5 kārbas. Kāpēc ieliet ūdeni vienā, nesapratu. Man arī 6.5. Mēs ēdam 6 no tiem, un citreiz atkārtotai startēšanai izmantojam pusi no septītās burkas.

[Mona1]

Mona1, mērīts pēc 5 stundām, piens iepriekš sasila līdz 38 grādiem. Es pielīmēju regulatora sensoru ar lenti apakšā, kur stieple nonāk jogurta veidotājā, iespējams, tur bija karstākā vieta.
Ieleju ūdeni, lai redzētu, cik grādu beigās būs centrālā banka. (Mans jogurta veidotājs iet uz 7 burkām, 6 pa apli un 1 centrā). Un es arī domāju, ka nevajadzētu derēt visām bankām.
Apakšējā līnija: pagāja 7 stundas, raugs sāka sabiezēt, tas kļuva kā skābs krējums, es izvilku burkas, izmērīju temperatūru divās daļās (pārējās neatvēru) un ieliku ledusskapī. Paskatīsimies, kas notiks no rīta.
Temperatūra burkās bija 37,9 un 38,5 (38,5 burkā, kas atradās tieši blakus regulatora sensoram).

Optimāli, kā jūs rakstījāt, šai startera kultūrai ir 36-38 grādi, un labāk, ja gatavā jogurta temperatūra izrādās tuvāka 36 grādiem, un jums ir 37,9 un 38,5, tāpēc nākamreiz es būtu viens pusotru un pat pazemināja abas termostata vērtības par diviem grādiem.Un arī pēc vārīšanas es atkal mēra gatavā produkta temperatūru, kopumā man vairākas reizes jāpielāgo, lai viss būtu kārtībā. Es novēlu jums garšīgus jogurtus!

Paldies! Es domāju, ka es eksperimentēšu vēl 2-3 raugus, un viss izrādīsies kā nākas
Galvenais ir tas, ka manas baktērijas jau ir izdzīvojušas (atļautas līdz 40), un jūs varat ēst jogurtu. Salīdzinot ar pašu pirmo reizi, tas jau ir progress (pirmajā reizē jau bija virs 50 grādiem), un bija serums.
Tad, piepildot roku, izmēģināšu citas raudzēšanas, īpaši skābo krējumu un raudzēto cepto pienu.

Tas tikai garšoja, man šķiet, skābāk nekā pirmajā reizē, lai gan pirmajā reizē notika spēcīga pārkaršana, sūkalas atdalījās.
Es paņēmu vēl vienu pienu, bet arī ultra-pasterizētu, pirmo reizi to vārot, bet šoreiz es to vienkārši iesildīju.
Ak, man jau droši vien vajag rakstīt par raudzēm?