Marija, uz daudziem jautājumiem, es atbildēšu īsi secībā, kaut arī ne guru, bet man bija tikai viens jogurta ražotājs un tikai viens no maniem termostātiem un startera kultūrām, es izgatavoju 5-6 dažādus gabalus, un pat tos no mūsu Ukrainas tirgus. Jums tur droši vien ir citi. Bet tāpat:
Ieteicams ņemt jogurta pagatavošanas ierīci bez taimera, elektronikas, automatizācijas un cita veida crap. Tikai ieslēgšanas un izslēgšanas poga. Jo lētāk, jo labāk. Bet pat šeit es ieteiktu jums ņemt nevis ar plastmasas, bet ar stikla glāzēm. Jauda 15-20, būtībā tā ir. Ariettai ir kā 12, bet, ja istaba ir auksta, viņa var nebūt silta. Un kopumā tas ir taisnstūrveida, un labāk to neņemt, siltuma sadalījums ir sliktāks, un jūs varat iebāzt kastroli apaļā. Ja komplektā nav jogurta trauka, tad tas nav svarīgi. Jebkura piemērota salātu bļoda ir apaļa vai, tāpat kā es, es ievietoju stikla katliņā. Es pat vairākas reizes ievietoju mīklu jogurta veidotājā apaļā mīklas grozā. Cik ilgi kausi būtu jāiegremdē jogurta gatavotājā, es nezinu. Spēcīgs vai nē, es neesmu pārbaudījis, cik tas ir svarīgi. Man ir viens no maniem jogurta veidotājiem, un burkas tajā ir iegremdētas nedaudz mazāk par pusi no to augstuma.
Starp citu, man ir Klatronic jogurtu veidotājs (aka Bomann), skatiet precīzu vārdu zem sava iemiesojuma (nospiediet vārdu TECHNOLOGY). Tātad papildus tam tiek pārdots arī papildu burku komplekts (6 gab.). Papildus 7, kas nāk ar jogurta ražotāju. Un vienmēr ir vajadzīgas papildu burkas. Piemēram, jums nav jāgaida, līdz pēdējais var brīvi pagatavot jogurtu vai varbūt kādu citu saldskābi. Un pēkšņi kāds avarēja, tāpēc nav slikti. Tiesa, es savulaik Krievijā meklēju internetu. Tātad, es šīs burkas nemaz neatradu, lai gan es satiku jogurta ražotāju pārdošanā. Bet tas bija pirms gada, kaut kur, varbūt tagad ir.
Pat izvēloties jogurta ražotāju, pievērsiet uzmanību burku tilpumam un kopējam jogurta daudzumam, ko var pagatavot vienā reizē. Ir 1 litrs, vienlaikus ir 1,5 litri un vairāk. Varbūt nevajag tik daudz. Un burku tilpums ir svarīgs. Ērti, kad paņēmu burku un apēdu. Manā 160 ml burkā ietilpst. Un ir jogurta ražotāji - 250 ml tases vai burkas. Tas man būtu mazliet par daudz vienā reizē. Starp citu, saskaņā ar saiti, kuru jūs devāt Maxwell jogurta ražotājam, ir tikai 5 burkas ar 150 ml. Tas, iespējams, nav pietiekami, jums tas bieži būs jādara. Ir vēl viens Maksvels, šis, tajā ir 7 burkas, šo var paņemt
🔗Pēc jūsu jautājuma es īsti nesaprotu, ko tas nozīmē: konteineriem jābūt vienā līmenī. Viņiem visiem ir viens. Un es arī neņemtu jogurta gatavotāju, kur kausi tiek ievietoti tik dziļos urbumos. Kā viņos iebāzt termoregulācijas sensoru, es nevaru iedomāties. Un tomēr dažos jogurta ražotājos sagatavošanas laikā ūdeni ielej starp kārbām (piemēram, dažiem Tefal, bet es neteikšu droši). Šis arī nav vajadzīgs, ir arī termostata sensors, varbūt arī būs, nevajag slapināt.
Es jums nestāstīšu par termostatiem, man tāds ir, šis
🔗Starp citu, viņi viņus sūtīja arī uz Krieviju, es nezinu, kā tagad. Bet jūs varat apskatīt arī citus. Pielāgojiet soli tā, lai tam būtu nevis 1, bet 0,1 grāds. Un tā, lai elektroinstalācija, vēlams, uz kuras sensors ir plakans, lai tā būtu šķērsgriezumā (tas ir, nevis vads, uz kura atrodas kontaktdakša, bet gan vadi ar sensoru), tad tas brīvi rāpo zem jogurta ražotāja vāks. Es ilgu laiku paņēmu savējo, un tad bija tikai apaļas elektroinstalācijas, tāpēc man vajadzēja urbt urbumu korpusā jaunā jogurta veidotājā, lai ievietotu šo sensoru iekšā. Nekas sarežģīts, bet, ja kas, tad uz jogurta ražotāju garantija neattiecas. Starp citu, jūs pašlaik nevarat lietot termostatu. Varbūt jums ir paveicies, un jogurta ražotājs nepārkarst, it īpaši tāpēc, ka šobrīd nav vasara, nav siltuma. Pat ja tas nedaudz pārkarst, tas nav svarīgi, ielieciet kartonu vai silikona paklāju uz apakšas vai griķu-graudaugu, kā viņi to darīja šeit, ielejiet to apakšā un kartonu uz tā, temperatūra tiks noregulēta kā nepieciešams.
Jūs varat pagatavot jogurtu multivarkā, bet tikai tad, ja ir jogurta programma vai manuālais režīms, vai dažos to sauc par vairāku gatavošanu, kur temperatūru var iestatīt līdz 40 grādiem (un dažos ir pat 30 grādi). , kas piemērots, piemēram, kefīram). Un citā multivarkā nav 40 grādu, tāpēc tādos - to nevar izdarīt.
Raugu nav nepieciešams atšķaidīt 2 litros piena. Jogurta ražotājā, iespējams, 1 litrs ies tikai iekšā, bet kur likt pārējo litru? Un tas ir izgatavots no rauga pulvera 6-8 stundas vai pat vairāk, atkarībā no tā, kāda veida rauga. Ko visu šo laiku darīs otrais litrs un kas tad to raudzēs, ja burkas aizņems pirmais litrs? Es parasti vienkārši sadalu starteri. Ja paciņa paredzēta 2-3 litriem piena, tad es apkaisu pusi pulvera, aizvedu to un pagatavoju jogurtu 1 litrā, pārējo iesācēju kultūras paciņu labi aizveru un ielieku ledusskapī. (un dažus, bet ne visus, jūs varat ievietot saldētavā) ...
Tad viņi pagatavoja jogurtu, ir nepieciešams, lai tas atdziest, vismaz 2-3 stundas ledusskapī vai pat visu nakti. Tikai tad jūs varat ēst. Un tad neatdzesētās baktērijas joprojām ir pārāk aktīvas, tas nav ļoti ķermenim. Nākamreiz jūs varat paņemt nedaudz jogurta, kas sagatavots fermentācijai. Parasti no piena litra gandrīz pilnas un 1 - pusi piepildītas es saņemu 6 kannas.Tāpēc es nosūtu to uz ledusskapi, kur ir vēsāks (bet ne uz saldētavu), un tad es šos pusbundžus pilnībā izmantoju nākamajā raugā. Vienkārši nemetiet šo biezpienu uzreiz sasildītajā pienā, kā es to darīju pirmo reizi, tad tas sadalījās gabalos un nevēlējās izšķīst. Un jums vienkārši nepieciešams ielej nedaudz piena šajās pusjogurtu burkās, samaisa un tikai pēc tam to visu ielej uzkarsētā līdz temperatūrai, kas nepieciešama sagatavotajai startera kultūrai. Parasti tas ir 36-38 grādi. Tāpēc jums ir nepieciešams arī termometrs (aicināts saglabāt). Var atkārtoti paskābināt vairākas reizes, bet parasti es uzticos savai gaumei. Ja dzirdu, ka garša sabojājas, kļūst skāba, tad sāku jaunu raugu. Bet, ja jūs dodat maziem bērniem, tad vienu vai divas reizes, un tas būs pietiekami, lai atkārtoti fermentētu. Un ir raudzenes, kuras nemaz nav nepieciešams pārrūgt. Tie ir tie, kuru vārdi sākas ar BI. Bifidums, bifivīts, bifilakts, bifidumbakterīns un citi .. Tie galvenokārt sastāv no bifidobaktērijām, kas nav pārāk fermentētas. Bet ļoti, ļoti noderīgi. Starp citu, jogurta starteri var pastāvīgi pagatavot un lietot, un pārējais ir jāmaina. Jūs mēnesi izveidojat par vienu veidu (mēnesi nepārraudzējat, bet vienkārši raudzējat viena veida starterus), pēc tam pārejat uz citu veidu, lai ķermenis nepierastu pie viena baktēriju sastāva. Bet tas viss ir jāapgūst par konkrētu raugu, ko un kā ar to darīt. Dažas sākumkultūras tiek pozicionētas kā pirmie papildu ēdieni zīdaiņiem, jums arī jānoskaidro, cik mēnešus varat dot. Nu, zīdainim labāk atkārtoti nerūgt. Parasti tiek gatavots mātes sākums (tas ir pirmā jogurta nosaukums no pulvera, kad jūs atšķaidījāt pulveri pienā un sagatavojāt jogurtu. To sauc par mātes starteri.) Pēc tam to izmanto nākamajai sagatavošanai 1 reizi (ja zīdaiņiem), vai varbūt šie laiki nav atļauti, bet zīdainim tiek dota tikai mātesplatē. Jums to vajadzētu uzzināt no speciālista, kas ir labāks par mani. Mūsu forumā ir filiāle "Jautājiet ekspertam", tur viņi noteikti atbildēs. Jā, man vēl nav bijis tik garš ieraksts. Es ceru, ka jums tagad ir vairāk vai mazāk skaidrs. Es novēlu jums labu jogurtu pagatavotāju un garšīgus jogurtus!
