Kviešu pīte ar saulē kaltētiem tomātiem, baziliku, cilantru, dillēm, savvaļas ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem krāsnī - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Kviešu pīte ar saulē kaltētiem tomātiem, baziliku, cilantro, dillēm, savvaļas ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti (vispārējas nozīmes)	750 g
Ūdens	400 g
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 tējk
Olīveļļa no saulē kaltētiem tomātiem	2 ēd.k. l
Saulē kaltēti tomāti	180 g
Sarkanais baziliks (lapas)	80 gr.
Dilles	100 g
Cilantro	60 gr.
Zaļie sīpoli (spalvas)	100 g
Sausais raugs ("Saf - moments", sarkans)	1,5 tējk.
Ramsons	50 - 60 gr.

Gatavošanas metode

1. Sāli un cukuru izšķīdina līdz 35 - 40 grādiem uzkarsētā ūdenī
2. Ielejiet ūdeni maizes automāta spainī.
3. Pievieno olīveļļu.
4. Iesijā miltus un pievieno spainī.
5. Izveidojiet urbumu miltos un pievienojiet raugu.
6. Instalējiet programmu maizes ražotājā:
- periodiska sajaukšanās N 1 - 3 min.
- mīcīšana N 2 - 27 min.
- mīklas pacelšana - 25 min.
- mīcīšana N 3 - 10 sekundes.
- mīklas pacelšana - 60 min.
7. Ieslēdziet maizes automātu.
8. Iziet visus garšaugus, mazgājiet tos un nosusiniet no mitruma.
9. Smalki sagrieziet sīpolu, 50% dilles un savvaļas ķiplokus.
10. Pēc maizes automāta signāla pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, savvaļas ķiplokus un dilles.
11. Ielieciet saulē kaltētus tomātus sietā un ļaujiet eļļai labi iztecēt, sagriežot 2 - 3 gabaliņos.
12. Noņemiet mīklu uz miltu virsmas, labi mīciet (ja mīkla ir plāna, pievienojiet miltus) un sadaliet 2 vienādās daļās.
13. Vienu gabalu sarullē apmēram 1,5 - 2 cm biezā slānī.
14. Uz velmētās mīklas izklāj 50% saulē kaltētu tomātu, cilantro, atlikušās dilles un baziliku.
15. Visu ietin ruļļā, labi saspiediet malas un ar rokām izvelciet rullīti apmēram 60 - 70 cm garumā.
16. Apkaisa ar miltiem, salieciet uz pusēm un pēc tam viegli savērpiet bize.
17. Pārnes bize uz cepešpannas.
18. Veiciet līdzīgu procedūru ar mīklas otro daļu un pildījumu.
19. Pārklāj ar linu dvieli un ļauj apmēram divas reizes palielināt apjomu (apmēram 40 - 45 min.).
Cepšana:
1. Cepeškrāsni ar otro cepešpannu uzkarsē līdz 230 - 250 grādu temperatūrai (apakšdaļa un grils ir ieslēgti vienlaikus). Uzkarsē 1/2 tasi ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Apakšējā plaukta cepeškrāsnī ievieto cepešpannu ar pigtailiem un uz otrās iepriekš uzkarsētās cepešpannas ielej verdošu ūdeni, cep ar tvaiku 10 - 12 minūtes.
2. Noņemiet cepešpannu ar ūdeni, samaziniet temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet 15 minūtes.
3. Pārvietojiet cepešpannu uz augšu un cepiet apmēram 5 minūtes zem grila (līdz zeltaini brūnai).
4. Izņemiet maizi no krāsns un, pārklājiet ar linu dvieli, atdzesējiet.
Daži ieteikumi:
1. Ūdens daudzumu var samazināt, ja milti ir mitri un sīpols ir ļoti sulīgs. Bet labāk ir kontrolēt koloboku mīcīšanas periodā - tam vajadzētu būt klasiskai konsistencei (kopā ar zaļumiem).
2. Ja nav savvaļas ķiploku, un kādam tas nepatīk vai cilantro, tad tos var izslēgt no receptes.
LABU APETĪTI!