Smilšu kūkas "Rozes"

Smilšu kūkas "Rozes"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Eļļa	100g.
cukurs	65g
dzeltenums	1.
vaniļas cukurs	1/2 maisiņš
cepamais pulveris 1/3 tējk
milti	165g.
Krēms:
vāveres	2.
cukurs	140g.
ūdens	50 ml.
vaniļas cukurs	1/2 somas
citronu sula: pāris pilieni
biezs ievārījums	100g.

Gatavošanas metode

• Šīs kūkas parasti gatavo groziņu formā, kuru cepšana prasa ilgu laiku. Tāpēc es atradu sev vieglāku veidu, kā pagatavot savas iecienītākās kūkas.
• Mēs mīcām mīklu.
• Mīksto sviestu sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru, sajauc ar dzeltenumu.
• Apvienojiet sviesta masu ar miltiem un cepamo pulveri, mīciet mīklu.
• Mēs izvelkam taisnstūri, kura biezums ir 5 mm (es to izvelku uz pergamenta), izgriežam sagatavi ar apaļu iegriezumu, nobīdām
• uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Sagatavju skaits ir atkarīgs no izmantotās veidnes diametra.
• Mēs cepam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. 10-12 minūtes Kamēr sagatave atdziest, sagatavo olbaltumvielu krēmu.
• No cukura un ūdens mēs vārām sīrupu, līdz paraugs ir vidēja bumba (temperatūra 113 - 118 grādi), vārīšanas beigās sīrupam pievieno citrona sulu un ātri samaisa.
• Sakuļ baltumus vienlaikus ar sīrupa vārīšanu. Pēc tam plānā plūsmā pievienojiet gatavo sīrupu, turpinot pārspēt.
• Ja vēlaties, gatavo krēmu var tonēt.
• Mēs iesmērējam sagataves ar biezu ievārījumu (man ir ābols no Antonovkas). Krējuma rozes mēs stādām uz konditorejas neļķēm un pārnesam uz mūsu sagatavi.
• Visi, kūkas ir gatavas, baudiet .

Piezīme

Es izspiegoju Irinas Čadajevas grozu recepti, kā arī manu modernizāciju.

Mazais groziņš ir mana mīļākā kūka, un arī šajā ir daudz krēma!

Mazais groziņš ir mana mīļākā kūka, un arī šajā ir daudz krēma!

Moderns, patiešām attiecībā uz krēma testu tas izrādās vairāk

Lena, es sapratu pareizi - saputotu olu baltumu krēms ar invert sīrupu? Jautājums ir, vai jums ir nepieciešams atdzesēt sīrupu vai pievienot karstu? Vai tas neritīsies?

Lena, vai es pareizi sapratu - putukrējuma olu baltumu krēms ar invertsiepu? Jautājums ir, vai jums ir nepieciešams atdzesēt sīrupu vai pievienot karstu? Vai tas neritīsies?

ilonnna, olu krēms olbaltumvielu krēms, mēs pagatavojam sīrupu un karstu tievā plūsmā ielejam labi sakultos olu baltumos, turpinot sist, ja interesē šeit Es skaidri paskaidroju, kā tiek gatavots šis krēms

Liels paldies par saiti un padomu

Liels paldies par saiti un padomu

Pavārs veselībai

Pastāsti man, kā pagatavot sīrupu bez temperatūras zondes. Kā jūs zināt, ka viņš ir gatavs? Paldies

Pastāsti man, kā pagatavot sīrupu bez temperatūras zondes. Kā jūs zināt, ka viņš ir gatavs? Paldies

Firefly, ja nav termometra? Šajā gadījumā no sīrupa tiek noņemts paraugs - sīrups tiek noņemts no uguns (kamēr jūs nosakāt konsistenci, sīrupu var sagremot, tāpēc noteikti izslēdziet uguni vai noņemiet pannu no degļa), liekšķere uz augšu nedaudz sīrupa ar karoti un piliniet to tasē auksta ūdens. Atdzesēto pilienu ņem ar pirkstiem un nosaka tā konsistenci:
- mīksta bumba ir viegli saburzīta ar pirkstiem, tāpat kā mīkla (110-113C), no šī sīrupa ir izgatavota lūpu krāsa;
vidēja bumba, līdzīga padomju plastilīnam (118C), tas ir tas, kas mums vajadzīgs. sīrupa virsma ir pārklāta ar smalkiem burbuļiem.

[Vilapo]

Pastāsti man, kā pagatavot sīrupu bez temperatūras zondes. Kā jūs zināt, ka viņš ir gatavs? Paldies

Es pilēju pilienu no karotes aukstā ūdenī, ja tas izplatās, es gatavoju tālāk, ja tas kļūst par bumbu, tad viss ir gatavs
Un izrādās, ka bumba ir atšķirīga!Vilapo tas esmu es

[Vilapo]

Vilapo Paldies par ideju !!! Es jau sen gatavoju savīt rozes, bet uz groziem, un šeit parasti ir klase!

[Vilapo]

Vilapo Paldies par ideju !!! Es jau sen gatavoju savīt rozes, bet uz groziem, un šeit parasti ir klase!

Izmantojiet to savai veselībai !!

un cik ilgi pēc vārīšanās, labi, vismaz apmēram?

un cik ilgi pēc vārīšanās, labi, vismaz aptuveni?

Firefly, uz manas gāzes plīts, vidēja siltuma, aizņem apmēram 10 minūtes.
Es mēģināšu paskaidrot: es svēru cukuru katliņā, izmēru ūdeni, uzliku to uz uguns. Sīrups sāk vārīties, parādās putas, kuras jānoņem ar karoti, savukārt kastrolis tiek noņemts no uguns. Jūs atkal ievietojat to uz plīts, sīrups vispirms vārās lielos burbuļos, pēc tam, kad temperatūra paaugstinās, burbuļi samazinās, kļūst mazi, šajā brīdī noņemiet kastroli un veiciet pārbaudi, kā es jums iepriekš aprakstīju .. Ja piliens sīrupa, ko iemērcat ūdenī, ruļļos bumbiņa, sīrups ir gatavs ...

liels paldies par detalizētu skaidrojumu. ES mēģināšu.

liels paldies par detalizētu skaidrojumu. ES mēģināšu.

Es ceru, ka jums izdosies