Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

[Gamauns]

Gamauns, Es esmu ļoti priecīgs, ka jums tagad ir garšīgi mājās gatavoti jogurti.

[Sedne]

Sedne, viņa atradās manā ledusskapī, un tur viņi raksta 12 mēnešus.

Labdien, vai varat, lūdzu, pateikt man: vai jūs varat ēst jogurtu no skābes, kurai beidzies derīguma termiņš? Vivo starteru kultūra no 2015. gada marta Es fermentēju viņas pienu, viss izdevās, bet es baidos to izmēģināt, un vēl jo vairāk, lai dotu to bērniem.

Ja somas bija aizvērtas, tad ar raugu nekas nenotiks. Citiem mikroorganismiem tam nebija piekļuves. Tas ir, kaitīgas baktērijas nevarēja tur nokļūt. Pēc derīguma termiņa beigām jūs varat tikai nomest rauga dzīvotspēju. Kas jūsu gadījumā nav noticis vai vēl nav noticis. Rakstu kā cilvēks, kurš strādāja ar šūnu kultūrām, mikroorganismiem, t.sk.

[Gamauns]

GamaunsLiels paldies par atbildi, jūs mani nomierinājāt, mēs ēdīsim

Es teicu, ka jogurts ir kā jogurts, man nav entuziasma, bet man nav arī pretējā.

Svetlana, kāds jogurts jums ir garšīgs? Tagad man patīk grieķu valoda no iepirktajām bez piedevām no būdas, bet, kā es saprotu, grieķu valodu nav viegli pagatavot. Tas ir pilnīgi bez skāba un tik krēmīgs.

[Ceru]

Ceru, Es vienkārši mīlu skābumu, jogurtus gatavoju tikai no fermentiem, man patīk Immunalis un fermenti no VNII (īpaši Tonus), un nedaudz mazāk, bet Vivo arī ļoti patīk fermenti.

Miers ar jums, maiznieki!

Palaidnība - - Viņš ir pilnīgi skābs un tik krēmīgs.

Tāpēc man visu laiku ir grieķu valoda

[Ceru]

Ceru, Es vienkārši mīlu skābumu, jogurtus gatavoju tikai no fermentiem, man patīk Immunalis un fermenti no VNII (īpaši Tonus), un nedaudz mazāk, bet Vivo arī ļoti patīk fermenti.

Ko nozīmē raugs? Vai Vivo Evitalia un citas paciņas rauga? Vai Immunalis ir firma vai suga? Kur nopirkt no Vnia?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 4. augusta 23:17

Miers ar jums, maiznieki!

Palaidnība - - Viņš ir pilnīgi skābs un tik krēmīgs.

Tāpēc man visu laiku ir grieķu valoda

Tātad, ko jūs darāt?

Miers ar jums, maiznieki!

Palaidnība -

Skāba mīkla vai Orsika vai activia, bet piens nav mazāks par 5,5%

Un es to neturu 8 stundas, kā norādīts, cik daudz skābā tā kļūst - parasti 5 vai 6 stundas

Sourdough no Orsika Auchanā 145 rubļi par piecu paciņu iepakojumu

Grieķu valoda ir saspringts jogurts. Vienkāršotā variantā jogurts tiek ievietots caurdurī ar 2 marles slāņiem un ledusskapī vairākas stundas. Ļaujiet sūkalām notecēt. Spānijā vairākas reizes izmēģinājis grieķu jogurtu. Katram ražotājam tas atšķiras. Vairāk vai mazāk skāba, konsistence vairāk atgādina ne biezu skābo krējumu.

Kur nopirkt no Vnia?

Viņi arī pērk Ļusinovskas ielu Viskrievijas piena rūpniecības pētījumu institūtā, es neatceros māju

Vai Immunalis ir firma vai suga?

Tas ir laipns, labs pārtikas uzņēmums

Ko nozīmē raugs? Vai Vivo Evitalia un citas paciņas rauga?

Jā, tās ir sausas raudzenes.

Miers ar jums, maiznieki!

Palaidnība -

Skāba mīkla vai Orsik vai activia, bet piens nav mazāks par 5,5%

Un es to neturu 8 stundas, kā norādīts, cik daudz skābā tā kļūst - parasti 5 vai 6 stundas

Sourdough no Orsika Auchanā 145 rubļi par piecu paciņu iepakojumu

Paldies par padomu, Orsika to vēl nav izmēģinājusi.

Ievietots piektdien, 2016. gada 5. augustā 11:35

No viņiem un nopirkt Viskrievijas piena nozares pētniecības institūtā Liusinovskaja iela, es neatceros māju. Šī ir laipna, laba pārtikas firma, tās ir sausās starteru kultūras.

Labrīt.
Ir skaidrs, ka man ļoti patika arī labs ēdiens, bet tagad es nevaru atrast, kur to nopirkt, vai arī tā derīguma termiņš ir īss vai tālu.

Starp citu, Squaska parādījās tuvākajā magnolijas veikalā, varbūt kāds ir ieinteresēts. Vienīgais nav turēt to ledusskapī.

[Anatolijs]

piens ne mazāk kā 5,5%

Anatolijs, un kādu pienu jūs pērkat?

Man ir stāvošs jogurts un citi tam līdzīgi, izrādās uz 900 gr maisījuma. 3,2% piena un 350 gr. 10% krējuma)

Raudzēju ar Orsiku) ...

Tikai ar pienu konsistence ir vājāka ...

[Tamborēt]

Tamborēt, Inna, vai tu esi to izmēģinājis?

Izrādās ļoti slikti

Dīvaini, bet es vienmēr saņemu stāvošu jogurtu bez krējuma.

Miers ar jums, maiznieki!
Nesen, ja sieva ceļā no darba uz Auchan nokrīt, tad mēs darām 5,5% no Avid
Un ja nē, tad 6% baltkrievu

Principā varat pievienot 3,2% piena pulvera vai iebiezināta piena
Kamēr es domāju, kaut arī viņi raksta, ka dabiski - es domāju, ka viņi lutina

un es vienmēr saņemu stāvošu jogurtu bez krējuma.

+1

Principā varat pievienot 3,2% piena pulvera vai iebiezināta piena

Priekš kam? Kāpēc sabojāt dabīgu produktu?

Piens 3.2 ir brīnišķīgs, biezs jogurts. Es vispār nesaprotu, kāpēc to vajadzētu mākslīgi sablīvēt ...
Reiz mēģināju to pagatavot no 6% piena, ne garša, ne konsistence vispār neatšķīrās no 3,2%.

Piens 3.2 ir brīnišķīgs, biezs jogurts.

Es to daru arī visu laiku no 3.2 (es neko nepievienoju, izņemot skābo mīklu), es nepadarīju daudz zemāku tauku saturu, man 3.2 ir optimālākais piens, un augstāks man ir taukains.

Lūdzu, pastāstiet man, kurā nodaļā Orsik starteru kultūras tiek pārdotas Auchan? Un vai kāds tos iegādājās Marfino?

[Venera007]

Venera007, sadaļā ar rūgušpienu, kur kefīrs utt.

[Nastja]

Nastja, Paldies!

Miers ar jums, maiznieki!

Piešķirsim I

RepeShock - - Kāpēc sabojāt dabīgu produktu?

Vai jūs nopietni domājat Vai esat pārliecināts, ka iepakojumā ir dabīgs piens
Sedne-- - Es to daru visu laiku no 3.2, bet augstākais man ir mazliet drosmīgs.

Duc ir sūnains, lai pagatavotu no jebkura tauku satura. Bet jautājums bija - kāda būtu krēmveida garša, bet to nevar pagatavot no beztauku piena

[ēna]

ēna, Es arī ļoti šaubos, vai maisiņos ir dabīgs piens. Tāpēc es cenšos nopirkt melnrakstu. Tas vismaz normāli kļūst skābs, ja pēkšņi par to aizmirstat

Mēs esam pārliecināti, ka iepakojumā ir dabīgs piens

Esmu pārliecināts. Neapdabīgs piens netiek fermentēts ar skābi, tas tiek pārbaudīts!
Turklāt es neņemu pienu)

Miers ar jums, maiznieki!

Nu tad padalies - kas nav briesmīgi

Pie dačas pāris reizes es to pilnībā pagatavoju no sausā baltkrievu \ 3 dienu lietus un uz tuvāko veikalu pusstundu ar pokhom \ normāli viss bija saraudzējis, vienīgais, ka es uztaisīju vairāk tauku

kas nav briesmīgi

Nav noslēpums) Avida UHT 3,2%.
Kas vēl labāks par to, jūs varat daudz nopirkt uzreiz)

Miers ar jums, maiznieki!

TIN

Šodien Orsik raudzēja Lietuvas Brestas pienu, kas ir 3,6%
Tas stāvēja 7 stundas - ja nu vienīgi ellē ciematā - kā tas bija un palika, ne mazākās norādes par fermentāciju

Mans orsiks nesarūgst mazāk nekā 9-10 stundas.
Es tiešām negatavoju viņu jogurtu, tikai kefīru un jogurtu.

tikai kefīrs un jogurts

Arī man nesen, un tā), tiek gatavotas ne vairāk kā 7 stundas), bet biežāk mazāk)), es pienu uzsildu līdz 36 grādiem ...

Un es gatavoju jogurtu no Avida piena (Belgorodskoe) 3,2% un vivo starteru kultūras (man tas visvairāk patīk). Es nepiesildu pienu, es tikai 8 stundas sajaucu to ar skābi mīklu un tefaltu jogurta pagatavotājā (12 tases). Un viss! Jogurts ir gatavs, to var cept ar ievārījumu, salātiem un zivīm!

Sildu pienu līdz 36 grādiem ...

Bet es to nesildu .... Es to neesmu izmēģinājis ar orsik, bet skābo krējumu vivo nemaz nepatīk sildīt, un garša ir atšķirīga un konsistence.
Un no rauga man ir kaut kas puņķains ..... varbūt viņiem viņiem jāsilda piens.

[ēna]

Bet es to nesildu

Es to ne reizi nesildīju), pamāju ar roku, lai gaidītu, kamēr šis jogurts būs gatavs vai kefīru, vai jogurtu, es neatceros, ko es tajā laikā raudzēju) , tagad es iesildos ...

ēna, Anatolij, par cik tavs jogurts beigās fermentēja?

pamāja ar roku, lai gaidītu gatavību

Tur tas ir ...))))
Un es to vienmēr lieku naktī, man tas ir ērti) Šeit skābs krējums 5-6 stundas raudzē, es to gatavoju dienas laikā.

Miers ar jums, maiznieki!

Parasti jogurts uz Orsik ir gatavs 6 stundās, labi, 7 ir mala: jā: jūs varat to saglabāt ilgāk, ja jums ir nepieciešams skābums

Tamborēt

Nu, galu galā, redzot, ka jogurts neizdevās, es vienkārši izvilku jogurta pagatavotāju no kontaktligzdas un atstāju to atdzist ar burku iekšā. Es pieceļos sešos no rīta - es izskatījos, kā likās sabiezēt un pie tā, kas bija tik normāli, tas ir, 8 stundas strādājošā jogurta gatavotājā un 6 stundas pārtraukuma.

Tagad es to izmēģināju, jau iepriekš izmērījis, ka tas būs skābs, bet nē - diezgan cienīgs gan blīvumā, gan garšā

Tāpēc saprotiet, kāds bija iemesls

Laba diena.
Palīdzība. Lūdzu, iesakiet, kā labāk rīkoties.
No vivo jogurta pagatavoja jogurta pārmērīgu iesācēju. Tas neizdevās - es ilgu laiku pārspīlēju sevi ar vainu.
Tas nomizojas un garšo pēc graudiem, ko jūs varat darīt ar to? Teorētiski, protams, maizi var cept tieši uz šī jogurta, bet man ir 7 burkas, un HP ir jauns, un es joprojām gribu mēģināt izcept jebkuru citu.

[Ceru]

CeruMaize, mīkla, pankūkas, pankūkas, biezpiena sacepums, smalkmaizītes.

ko jūs varat darīt ar to?

Ceptajās precēs ielej pienu un pagatavo biezpienu.

[Ceru]

Ceptajās precēs ielej pienu un pagatavo biezpienu.

Man ir 1 litrs jogurta, cik daudz piena man vajag?
Ja nav grūti pateikt sīkāk, es vienkārši lasīju, kā tiek gatavots biezpiens, bet pats nekad to nedarīju.
Paldies

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augusta 14:59

CeruMaize, mīkla, pankūkas, pankūkas, biezpiena sacepums, smalkmaizītes.

Paldies, mēs tik daudz neēdīsim pat pēc pāris dienām.

Man ir 1 litrs jogurta, cik daudz piena man vajag?
Ja nav grūti pateikt sīkāk, es vienkārši lasīju, kā tiek gatavots biezpiens, bet pats nekad to nedarīju.

Vismaz cik daudz) Jogurts darbosies kā skābēta mīkla, labi to iemaisiet pienā un atstājiet skābu.
Paturiet prātā, ka biezpiena raža būs aptuveni 1: 3, 1 daļa biezpiena un 3 daļas sūkalu (tas ir ļoti aptuvens), taču no šīs proporcijas jūs varat izlemt, cik daudz biezpiena jums vajag vai cik daudz piena ņemt.
Man patīk šī recepte:

Dabīgais biezpiens no rūgušpiena (Omela)

Bet, kad es strādāju mv Panasonic, tas prasa vairāk laika, divas vai trīs reizes, tur es tam jau sekoju pēc redzes un garšas.
Recepte ir ļoti detalizēta un intuitīva.

[Īru]

laiks prasa vairāk, divas vai trīs reizes

Ko tu dari ?!

Un kas tieši prasa vairāk laika, Īru ?

Esmu gatavojis biezpienu pēdējos mēnešus tikai pēc Ksyukhin receptes !!!

Tagad karstumā piens tiek fermentēts daudz ātrāk), apmēram dienu), un tā), viss, kā rakstīja Ksenia, 1,5 dienas piena raudzēšanai un 1,5 stundas biezpiena karsēšanai ...

Es to daru arī Panasonic), lielā un pastāvīgi no 4 litriem piena ...

Un kas īsti prasa vairāk laika, īri?

Biezpiena pagatavošanai
tas ir, pēc 1,5 stundām nifiga nav saritināta, nē, protams, tā ir saritināta, bet ne pēc manis nepieciešamās konsistences)
Es receptē nospiedu atskaiti, darīju to borkā, viss bija gluži kā receptē, 1,5 stundās.
Un 5 litru Panasonic es vienmēr aizņemu vairāk laika, es nezinu, kāpēc. Turklāt es nekad nesagatavoju vairāk kā 2-2,5 litrus
Acīmredzot spriedze valstī ir vājāka.

Es to daru tikai saskaņā ar šo recepti, man ļoti patīk biezpiens, es to varu kāmīt bez jebkādām piedevām)

Vismaz cik daudz) Jogurts darbosies kā skābēta mīkla, labi to iemaisiet pienā un atstājiet skābu.
Paturiet prātā, ka biezpiena raža būs aptuveni 1: 3, 1 daļa biezpiena un 3 daļas sūkalu (tas ir ļoti aptuvens), taču no šīs proporcijas jūs varat izlemt, cik daudz biezpiena jums vajag vai cik daudz piena ņemt.
Man patīk šī recepte:

Dabīgais biezpiens no rūgušpiena (Omela)

Bet, kad es strādāju mv Panasonic, tas prasa vairāk laika, divas vai trīs reizes, tur es tam jau sekoju pēc redzes un garšas.
Recepte ir ļoti detalizēta un intuitīva.

Paldies, mēs steidzāmies tieši uz saiti.
lūdzu, pārbaudiet manas darbības.
Es samaisu savu 1 litru jogurta + 2 litrus piena kopā 3 litrus, ieleju multivarkas bļodā (man ir Panas, bet tagad es izmantoju šte).
Es tikko izlēju, aizvēru vāku un neko neieslēdzu un pēc 36 stundām uz 1,5 stundām uzliku karsēt, cik grādus silda Panas? Tad viņa to izvilka un izsvēra.
Paldies.

lūdzu, pārbaudiet manas darbības.
Es samaisu savu 1 litru jogurta + 2 litrus piena kopā 3 litriem, ieleju multivarkas bļodā (man ir Panas, bet tagad es izmantoju šte).
Es tikko izlēju, aizvēru vāku un neko neieslēdzu un pēc 36 stundām uz 1,5 stundām uzliku karsēt, cik grādus silda Panas? Tad viņa to izvilka un izsvēra.
Paldies.

MV var būt jebkurš, kas ir ērti.
Nav jāgaida 36 stundas, jo jums būs ne tikai piens, bet arī jogurts, kas ļaus pienam ātrāk skābēt.
Receptē ir foto, koncentrējieties uz tiem, jo ​​jūs to darāt pirmo reizi. Tad tas būs skaidrāk.
Mēs visu ielējām MV bļodā, aizvērām un periodiski skatījāmies, kā tur iet. Iesaku cieši neaizvērt vāku, tagad ir karsts, lai ir gaiss. Pagaidām nekas nav jāieslēdz, pienam vajadzētu kļūt skābam.
Pēc tam vienkārši ieslēdziet apkuri un pagaidiet 1,5 stundas. Apkures temperatūra apmēram 70-73 g. Pēc 1,5 stundām atveriet vāku un redziet (salīdziniet rezultātu no receptes fotoattēla, nogaršojiet to. Ja kaut kas, piemēram, šķiet apkaunojošs, turiet to joprojām sasildītu, tas nepasliktināsies.
Biezpiens izrādās ļoti maigs.

Veiksmi!

[Saša]

Inna, vai tu esi to izmēģinājis?

Pirkts šodien lai gan es sen pārgāju uz pasterizētu pienu ar 5 dienu derīguma termiņu), Es mēģināšu uz tā pagatavot jogurtu ...

Jebkurā gadījumā, vai garša jogurtam ar pienu, kuru es ļoti ilgi lietoju arī šim pienam, pēc garšas ļoti atšķirsies)) ...

Eksperimenta tīrībai es izmantošu to pašu raugu no Orsik) ...

Paldies par padomu, Saša !!!

: Miers ar jums, maiznieki!

Šeit ir straumes piens. neesmu mēģinājis maisīt jogurtu
Protams, garša ļoti mainās no tauku satura - labi, tas ir kaut kas normāli
Bet no tiem, kas ir 3,2 līdz 3,5, Parmalat, manuprāt, nekonkurē,
Un daudz piena ar lielāku tauku saturu var dot priekšroku
Cena par to, protams, Bet teiksim krustcelēs par to bieži
Akcijas ir

[ēna]

ēna, Anatolij, vai esi ko tādu izmēģinājis?



Ilgu laiku es mēģināju uz tā pagatavot jogurtu, bet nekas ...

un es ņemu vietējā piena un vietējā krējuma 0,5 paku un raudzēju, tad parasti izrādās super jogurts, vai arī es ņemu 5% piena.

Inna, vai esi izmēģinājusi daudz starteru kultūras? Ko jūs parasti lietojat? Es tikai gribu pasūtīt, varētu teikt, pirmo reizi

[Natul]

Inna, vai esi izmēģinājusi daudz starteru kultūras?

Nav maz Natul ...

Ko jūs parasti lietojat?

Natulechka, mana mīlestība - baktēriju izdalīšanās no Orsik !!!

Man patika pilnīgi viss: kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, jogurts ...

Šeit ir tikai raugs Biezpiens Nedomājot, es to paķēru, kaut kā nevajadzīgi izrādījās ...

Sen sēdēja šo biezpiena pagatavošanas metode, un pat bez skābes, nemainīgi izcils rezultāts !!!

Raugs Biezpiens tas palīdz pienam ātri pārvērsties par jogurtu, tāpēc es to izmantošu jogurtam, pretējā gadījumā man joprojām ir biezpiena skābe, ak, cik daudz ...

Paldies, Innus! Šodien es savlaicīgi atklāju Omelkina recepti, drīz parādīsies mazdēls, un mēs barosim mazuļa biezpienu.

Vienkārši tagad ir tik daudz iesācēju kultūru un itāļu un vivo inarīns daudz, acis izskrien, bet es vēlos uzlabot savu veselību