Jogurts ar baktēriju fermentiem (narīns, VIVO uc) (2)

Es raidījumu tvorg Multivārs 35 grādi 2 litri - 10 stundas. Mēris ar termometru precīzi notur 35 grādus, pēc 8 stundām tromba nebija, bet 10 ir normāli. Žēl šajā multivarkā 5 grādu pakāpiens. Izgatavots ar ieraugu Immuno programmu Jogurts 8 stundas 2 litri = karote tā vērts. (Es nedaudz meloju. Mēs jau ilgu laiku ielejam pienu 900 gramu iepakojumā, kas nozīmē 1.800)

Jā, tas patiešām notiek, ja tiek rakstīts, ka tā paša jogurta pagatavošanas laiks aizņem 8-10 stundas, un trombs veidojas pēc 6 un 9 un dažreiz pēc 11 stundām. Ietekmē ne tikai temperatūra, bet arī citi faktori: pats raugs, tā uzglabāšana, apkārtējā temperatūra, piens un piena daudzums utt. Piemēram, ir rakstīts, ka raugs ir paredzēts 1-3 litriem. Protams, mazāks tilpums rūgst ātrāk.
Man ir laboratorijas inkubators, un šis laiks nav pilnībā paredzams.

Un cik ilgi Orsik ir gatavs jogurts? Un tad tikai pēc 10 stundām veidojas receklis. Vai arī jums vajadzētu sajaukt startera kultūru, ļaut tai izšķīst un pēc tam ielejiet glāzēs jogurta veidotājā?

Miers ar jums, maiznieki!

Man ir 7 stundas un mazuļi uz galda, līdz tie atdziest.

Vai jūs vārāt pienu? Es uzvāru, atdzesēju līdz 40C, atdala putas un pievieno raugu apmēram 38-39C temperatūrā. Vairākas minūtes tas izšķīst, jums to rūpīgi jāsajauc, ielejiet burkās un pēc tam es to ievietoju inkubatorā. Parasti pēc 6-7 stundām 38C temperatūrā es saņemu jogurtu. Tad es to ievietoju ledusskapī vismaz 3 stundas. Bet bez rauga, piena, temperatūras utt ir daudz nianšu.

Miers ar jums, maiznieki!

Nu, jums tas ir jāvāra dzīvs - es galvenokārt izmantoju vai nu Parmalat, vai Avida 5.5%, un tas ir ultra

Orsikam nav vajadzīgi 40 grādi - uz iepakojuma ir ierakstīti pat 22–24 grādi

Es izmēģināju Narine, Evitalia, tagad apstājos pie VIVO. Pirmkārt, tāpēc, ka tas vienmēr izrādās (Evitalia dažreiz tas iznāca pārāk šķidrs vienādos apstākļos). Man ļoti patīk Fit jogurts, biezpiens, iznāk izcils kefīrs. Un mans dēls tikai ar VIVO sāka ēst biezpienu, pirms tam un tā, un tāpēc mēģināja viņu iebāzt, bet nekādā gadījumā. Rezultātā tas palīdzēja kopā pagatavot biezpienu, viņš pats laiku noskaņoja un gaidīja =)

Laba diena es eksperimentēju arī ar Narine, Evitalia, VIVO. Narine, tev apnīk darīt un gaidīt ... Evitalia, tas izrādās katru otro reizi. Tlllko trieciens nerviem, cerībām un kabatai. Un mēs sadraudzējāmies ar VIVO. Man ir vairāk par 1 litru. nav jādara. Es izmantoju maisu 2 reizes, atveru to, apkaisa pusi no tā, nekavējoties saspiežu atlikušo daļu un ievietoju ledusskapī. Pārējā laikā es to daru filipkā 6 stundas, bez krējuma, krējuma, tikai beigās pievienoju sīrupu vai ogas. Un tas arī viss. Mans draugs sāka ņemt aptiekā ... bērnudārzu.

Varbūt kādu interesēs mans eksperiments. Kā likums, es fermentēju 1 litru Prostokvashino piena ar 1 paciņu saldskābes, tā fermentācija prasa apmēram 6,5-7 stundas, ja es ņemu 2 litrus un 1 paciņu, tad 7,5-8 stundas.
Kādu dienu es raudzēju dabīgo pienu, ko nopirku fermā Bullfinches. Es paņēmu 1 paciņu sākuma kultūras un 2 litrus piena. Piens ilgu laiku atdzisa, tam bija atšķirīgas putas, un raugs šādu daudzumu saraudzēja tikai 5,5 stundās. Tātad pienam ir arī nozīme fermentācijas ātrumā. Arī jogurts sanāca citādi. Garša ir smalka, bet ar nelielu "govs" garšu un atšķirīgu konsistenci. Varbūt efekts ir dabisks. Pēc dažām stundām tas būtu skābs, būdams silts.

FYI: Bakzdrav ir paplašinājis savu sortimentu. Parādījās skābs krējums, raudzēts cepts piens, ferments sieram, acidophilus un jogurts Normaflor bērniem.
Izmēģinājām jogurtu.Bērns neēd, tāpat kā viņu bērnu bifidums, starp citu, man arī nepatika garša, bet man patika viņu Slim, Cardio un Active. Pārbaudei paņēmu 1 gabalu raudzēta cepta piena, taču līdz šim to nav izdevies pārbaudīt. Un krējumam vajadzētu būt labam, jo ​​ražotājs ir tas pats Krasnogorska, tikai cena ir pārāk augsta.

Labvakar, ak, es izlasīju visas 176 šīs tēmas lappuses. Es arī vēlos dalīties ar saviem sasniegumiem un mazajām prasmēm. Es gatavoju jogurtu no Narine un jogurta. Pirmkārt, abos gadījumos es gatavoju raugu un pēc tam pats fermentēto piena produktu. Es ņemu īpaši pasterizētu pienu 3.2. Es fermentēju multivarkā, lai veiktu vairāku pavāru funkciju. Raudzējums nav īpaši biezs, bet jogurts jau ir biezs. Garšīgs jogurts visiem!

"Multiflora" no Evalar. Ražotājs sola 7 baktēriju veidus. Es to pasūtīju nejauši, bez ieteikumiem.

Rezultāts pārsniedz visas cerības: jogurts ir ļoti blīvs, laba sabalansēta garša, nemaz nav atlekusi. Režīms "Jogurts" OURSSON 16 stundas, 2 kapsulas 1,2 litriem, piens "Selected house in village" no pudeles bez vārīšanās. Kapsulas viegli atveras, pulveris bez gabaliņiem, labi izšķīst siltā pienā.

Vairākus gadus jogurtus gatavoju vietnē "Yogulakt" plus "Linex" - pamatus apguvu šajā forumā. Tas izdevās labi, taču pēdējā laikā tas nav izdevies. "Yogulakt" ir pasliktinājies, nogatavošanās laiks ir pieaudzis, ja jūs to pārmērīgi eksponējat, tas sāk atsitīties. Viens "Linex" ir ļoti mīlīgs. Es domāju pilnībā atteikties no jogurta par labu kefīram uz sēnītes.

Manā virtuvē noteikti jogurtiem tiek piešķirta otra dzīve. Šodien gatavošu ceptu pienu, tas garšo vēl labāk un blīvāk.

Kāpēc jogurts prasa tik ilgu laiku? Viņam pietiek ar 8 stundām ar parasto skābi.

Es izmēģināju dažādas startera kultūras ar īsu gatavošanas laiku, atšķirība starp 8 un 16 stundu gatavošanu ir saprotama. Mani neapmierināja rezultāts pēc garšas un baktēriju sastāva. Ātrākais veids ir pirkt veikalā.

Miers ar jums, maiznieki!

uz Orsik un 6% Savushkin produkta, kaut kā iepriekš šo pienu neesmu lietojis, tas izrādījās lieliski -
Ielieciet 1 litra trauku uz sāniem, jogurtu un nekustējieties

[Siera siera laukums 📢 AKCIJA - 50%]

Meiteņu darbība filmā "Bakzdrav" Siera siera laukums 📢 AKCIJA - 50%

🔗

🍕 Raugs cietajam sieram
🍕Puscietais siera starteris
🍕 Raugs sieram, piemēram, "Pasta Filata"
🍕 Zvaigžņu kultūra mīkstajiem un marinētajiem sieriem
🍕 Propionskābes baktērijas lielu acu veidošanai
🍕Aizsardzības kultūra "Kassey"

[vivo]

Es nopirku skābi vivo par jogurtu, šķiet, lentē vai 5rochka, es neatceros.
Raudzēts vakar - izcils jogurts. Man tas ļoti patika, negaidīju tādu rezultātu. Nav puņķains, nav skābs, viendabīgs, blīvs, patīkams pēc garšas.
Žēl, ka mūsu reģionā šādu fermentu nav pārdošanā.

[Taia]

Taia, vivo ir tiešsaistes veikals, viņi tos nosūta pa pastu.

[Svetlana]

Svetlana, Es nedomāju, ka tos nosūtīs uz Moldovu, vai arī tas būs ĻOTI dārgi.
Piemēram, ozons mums neko nesūta.
Bet es interesēšos par iespēju.

[Taya]

Taya, tāpēc šķiet, ka tās ir Ukrainas skujas. Es domāju, ka viņi to darīs.

[Olga]

Olga, Raksta: ražotājs Moscow LLC Vivo Industry un turpmākā Maskavas adrese.
Arī Ukrainai ir savs ražotājs. Vai jūs domājat, ka piegāde no Ukrainas mums ir lētāka? Tas ir arī dārgs.

[Taya]

Taya, Sen neesmu tos pirkusi. Iepriekš, tāpat kā Ukrainas produkciju, tos atveda pudelēs. Tagad tie ir iepakojumos.

Vivo ir laba iesācēju kultūra (proti, ukraiņu valoda). Bet diemžēl tagad esmu bez viņiem - viņi nesūta uz Krimu

Vivo ir laba iesācēju kultūra (proti, ukraiņu valoda). Bet diemžēl tagad esmu bez viņiem - viņi nesūta uz Krimu

Sveiki, man ir pārdošanā Ukrainas vivo, Piena un gaļas institūts. pudelēs, mana tēma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=449047.0 Laipni lūdzam)

šī nav vietne, bet brīnums !!, es tik ļoti meklēju šos raugus, un tie bija maizes automātā)) Es skrēju uz Temku

Dāmas un kungi, es sāku apgūt mājās gatavotu jogurtu. Vivo saldskābe, piens 3% tauku. Es to izdarīju multivarkā burkā ar ūdeni bļodā. Pēc 6 stundām - šķidrums, vēl 2 stundas - jau labāk.Bija 5 burkas, no kurām viena bija zemu, un man šķita, ka jogurts tajā ir nedaudz biezāks.

Cik daudz ūdens jālej šajā gadījumā? Lai segtu burkas maksimālo augstumu vai pietiek ar centimetru apakšā?
Jogurts dzeļ mēli, kaut arī pati par sevi tā nav skāba. Tas ir normāli? Ja nē, kāda varētu būt problēma?

[Katerina]

Katerina, Man jogurts ir gatavs 4,5 stundās.
Es pienā gatavoju 6% tauku. Jogurts izrādās maigs, blīvs, patīkams, pilnīgi bez skābuma un citu svešu pēcgaršu.
Es to daru multivarkā par 36 ", ieleju pannā siltu ūdeni pēc maksimuma, ciktāl to ļauj burciņu augstums. Galvenais, lai tas neiekļūst burkās. Burkas ir vienādas pēc izmēra. Nu, saskaņā ar norādījumiem par raugu: piena temperatūra utt.

[Taia]

Taia, paldies, nākamajā mēģinājumā es apsvēršu

Es nekad nelēju ūdeni, tāpēc skābu. Jogurts prasa septiņas stundas, dažreiz sešas stundas. Mēle nedur.

[Hvesja]

Hvesja, katrs pats izvēlas veidus. Galvenais ir gūt panākumus.

Un tur ir instrukcijas jogurta pagatavošanai lēnā plītī, jūs to varat apskatīt.
🔗оtоvit / multivarka.html

[Taia]

Taia, Es piekrītu jums, kuram tas ir ērtāk. Es arī dalos savā pieredzē.Bet es jau ilgu laiku neesmu gatavojis skābu pienu, bet es tagad nevaru ēst krējumu no veikala. Žēl, ka tagad krēms ir dārgs

Manis aprakstīto metodi iesaka fermentu ražotājs Vivo.

Miers ar jums, maiznieki!

Man uz litru ir jogurta pagatavotājs, bet es gatavoju kefīru un raudzētu ceptu pienu 2 litru traukā multā, un es vienmēr ieleju ūdeni, atkarībā no tā, cik daudz multā, apakšējais vispirms uzsilst

Es izmantoju citus starterus, un viņiem ir atšķirīgi ieteikumi. Man ir labs rezultāts, ar ko esmu apmierināts. Es gatavoju visus skābpiena sama-jogurtus, skābo krējumu, biezpienu, raudzēto cepto pienu utt. Es pat uzņēmu sieru viltīgajam, bet mums ir problēmas ar labu pienu. Jums ir arī jums piemērots rezultāts, jo ir lieliski, ka ir dažādi veidi, kā sagatavot šādus veselīgus produktus



Jogurtus gatavoju glāzēs jogurta gatavotājā, dažreiz, kad nepietiek vietas, es ievietoju karikatūrā, bet jogurta biezpienu, jogurtu, es vienkārši ieleju pienu multivarkas bļodā un tur raudzēju, nekad nav bijušas problēmas. Bet varbūt man nav taisnība.

Miers ar jums, maiznieki!

Nu, mēs pamatojam

Kad bļodā ielej daudz piena, neatkarīgi no tajā ielejamās mīklas markas un iepakojuma krāsas, jogurta ražotājos tas piepilda tilpumu un vairāk vai mazāk uzsilst vienlaikus, atkarībā no bļodas tilpuma. , tāpat kā man, uz litru, tas pats ir nepieciešams, pievienojiet ūdeni vienmērīgai apkurei

Man ir jogurtu pagatavotājs krūzītēm, es godīgi sakot, patiesībā nepārstāvu jūsu. Kaut kas līdzīgs krūzi? Es neesmu saskāries, piedodiet. Un karikatūrā es gatavoju skābo krējumu puslitra kannās, tas izrādās ļoti garšīgs.
Bet es nestrīdos, nedomāju, es tikai rakstu tā, kā pats to daru, kā esmu pieradis, tas var nebūt pareizi. Tas vienkārši izrādās, tāpēc es daru

Miers ar jums, maiznieki!

Jogurta gatavotājs ir šāds - VES VYM-2


bet kā jau minēts, es no orsik gatavoju tajā jogurtu, bet karikatūrā - kefīru, jo jogurta gatavotājā to nav iespējams dzert -

šeit ir litrs sānos un nekustās

Kad bļodā ielej daudz piena, neatkarīgi no tajā ielejamās rauga markas un iepakojuma krāsas, tas piepilda tilpumu un vairāk vai mazāk sasilst vienlaikus.

Esmu arī nonācis pie šīs loģikas. Man ir arī indukcijas multfilma, un zemā temperatūrā es ievēroju tās darba ciklu. Man šķiet, ka vairāk ūdens nāks tikai par labu - pirmkārt, vienmērīga apkure sākotnēji, nevis no apakšas uz augšu, un, otrkārt, tas izlīdzinās iespējamos mazos pilienus darba cikla dēļ.

Jogurta gatavotājs ir šāds - VES VYM-2

Interesanta lieta, ja ir vairāk, jādomā par pirkumu, pretējā gadījumā tas ne vienmēr ir ērti brillēs, bet ir tikai viena karikatūra, ne vienmēr bezmaksas. Liels paldies.

Miers ar jums, maiznieki!

Nu, mēs pamatojam

Kad bļodā ielej daudz piena, neatkarīgi no tajā ielejamās mīklas markas un iepakojuma krāsas, jogurta ražotājos tas piepilda tilpumu un vairāk vai mazāk uzsilst vienlaikus, atkarībā no bļodas tilpuma. , tāpat kā man, uz litru, tas pats ir nepieciešams, pievienojiet ūdeni vienmērīgai apkurei

Man ir gan jogurta pagatavotājs, gan lēna plīts, bet ne viena. Es mēģināju to izdarīt multivarkā, un man tas nepatika. Mazajā Phillips multivarkā bija trīs 150 g jogurta tases. Manai ģimenei katru dienu vajag 7.Nebija patīkami, ka viņu ir maz, viņi kaut kā slīpi nokļūst multivarkā, atkal ir nepieciešams ielej ūdeni. Nu vispār galvenā problēma nav iesildīšanās! Evitalia nepietiek ar 40 gramiem. Temperatūru burkās parasti turēja 28 ° C temperatūrā. Es to izmēģināju bez burciņām. Bļodu kādu laiku ielej ar verdošu ūdeni dezinfekcijai. Tad pienu un raugu. Es joprojām nesildījos. Tuvāk sienām, iespējams, tas labāk sasilda un tur rūgst, un centrā ir šķidra, nevis raudzēta masa. Man nepatika. Un es atgriezos pie jogurta ražotāja.

Miers ar jums, maiznieki!

Es jau esmu dalījies, ka jogurts ir jogurta ražotājā, un kefīrs / raudzēts cepts piens ir multi, bet es to daru 2 litru traukā, un es ielej ūdeni traukā, un tas neiztvaiko un sasilst vienmērīgāk

Jogurta gatavotājs ir šāds - VES VYM-2

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai jogurta un skābā krējuma režīmi šajā modelī atšķiras ar kaut ko citu, izņemot laiku? Īpaši interesē temperatūra.



Es arī gribēju uzdot jautājumu tiem, kas dalās ar raugu. Nesen es nopirku startera kultūru no uzņēmuma Zakvaskin testēšanai. Pirms tam izmantoja tikai Goodfoot un Vivo. Tātad instrukcijās, kuras viņi man nosūtīja, ir teikts, ka maisiņš jālieto 3 litriem piena. Ja jums nepieciešams raudzēt mazāku daudzumu, tad starteris ir jāsadala. Un es kaut kā neskaidri iedomājos, kā jūs varat sadalīt tik mazu daudzumu bez īpašiem svariem un vienlaikus saglabāt tā sterilitāti ... Varbūt kādam ir pieredze ar rauga sadalīšanu un turpmāku uzglabāšanu?

Varbūt kādam ir pieredze ar sekciju un sekojošo rauga uzglabāšanu?

Nedaudz ieleju pienā ar aci, pārējo ar saspraudi un ledusskapī.

[Ofēlija]

Ofēlija, Olga, es jums detalizēti atbildēju šeit .

Paldies! Mēģināšu padalīties. Es domāju, ka būs problemātiski ielej 1/3 no šīs summas acīs. Mums būs jāizmanto Elena metode. Un ar pusi būs vieglāk. Cik ilgi atvērto maisu var uzglabāt?

Jo ātrāk, jo labāk, protams. Neskatoties uz to, iepakojums tiek atvērts - un tajā ir skābeklis un kaut kāds mitrums. Un tā - derīguma termiņa laikā. Tad, visticamāk, baktēriju dzīvotspēja samazinās, un startera kultūra kļūst neefektīva (tas darbosies ļoti lēni, ja vispār).

Miers ar jums, maiznieki!

Olga--

Ches vārds nav tēmā, par to, cik daudz skābo krējumu es izdarīju vienreiz, tas izrādījās slikts, bet atšķirībā no visdārgākajiem veikaliem tas izrādījās vēl dārgāks, un, tā kā manam dēlam ir darbu, es pametu šo biznesu

Paldies! Mēģināšu padalīties. Es domāju, ka būs problemātiski ielej 1/3 no šīs summas acīs. Mums būs jāizmanto Elena metode. Un ar pusi būs vieglāk. Cik ilgi atvērto maisu var uzglabāt?

Kāpēc tieši 1/3, jūs varat redzēt ar aci, es nekad neesmu bijis tāds, ka nedarbojās. Es jau dalu ar 4 reizēm 1 litru, tas ir, tas iznāk 4 litriem piena. Ja visu pārkaisa uz papīra, stirola būs daudz vairāk traucēta, ja tas viss tiks atstāts maisā.

[Svetlana]

Ches vārds nav tēmā

Un es domāju, ka tagad, kā es uzzinu, es beidzot izlemšu par izvēli, un tās tur nebija. Kādu iemeslu dēļ es nevaru atrast šo informāciju internetā. Visur viņi raksta tikai par laiku.

Svetlana, tāpēc vispirms mēģināšu ar aci. Es ceru, ka viss izdosies.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai jogurta un skābā krējuma režīmi šajā modelī atšķiras ar kaut ko citu, izņemot laiku? Īpaši interesē temperatūra.



Es arī gribēju uzdot jautājumu tiem, kas dalās ar raugu. Nesen es nopirku startera kultūru no uzņēmuma Zakvaskin testēšanai. Pirms tam izmantoja tikai Goodfoot un Vivo. Tātad instrukcijās, kuras viņi man nosūtīja, ir teikts, ka maisiņš jālieto 3 litriem piena. Ja jums nepieciešams raudzēt mazāku daudzumu, tad starteris ir jāsadala. Un es kaut kā neskaidri iedomājos, kā jūs varat sadalīt tik mazu daudzumu bez īpašiem svariem un vienlaikus saglabāt tā sterilitāti ... Varbūt kādam ir pieredze ar rauga sadalīšanu un turpmāku uzglabāšanu?

Šis raugs ir ļoti labs) tas tiek uzglabāts saldētavā, man ir "atvērta" soma, kas apmēram 4 mēnešus gulēja saldētavā, tā kā man ir daudz rauga, es to nokavēju)) Nesen es to lieliski atklāju un raudzēju ))