Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

[Laktoša]

Uzrakstiet virsrakstu, attēls netiek atvērts.

Laktoša :
Sastāvs:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofils;

[Laktoša]

Laktoša :
Sastāvs:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofils;

Spriežot pēc baktērijām, tas ir jogurts Nosaukums, protams, ir atspoguļots, bet tomēr

Spriežot pēc baktērijām, tas ir jogurts Nosaukums, protams, ir atspoguļots, bet tomēr

Bilde, kuru jūs arī neredzat?
Tur uz kastītes ir teikts - jogurta starteris, bet kaut kāds jauns, varbūt kāds šo jau ir izmēģinājis ...

Šeit ir vēl viena bilde

ahā! Tas ir redzams!
Interesanti: 6 paciņas pa 0,5 g katrā.
Mūsu (vietējā pārdošanā) starteru kultūrās viss iet 1 g, bet šeit 0,5! Interesanti, cik daudz piena tas ir savlaicīgi?

Un tā, smieklīgs attēls

ahā! Tas ir redzams!
Interesanti: 6 paciņas pa 0,5 g katrā.
Mūsu (vietējā pārdošanā) starteru kultūrās viss iet 1 g, bet šeit 0,5! Interesanti, cik daudz piena tas ir savlaicīgi?

Duc un mūsējie gandrīz visi raksta - par 1-3 litriem piena, tas ir, mēs tos mierīgi sadalām uz pusēm. Tātad 0,5 g ir tikai normāls izmērs vienam litram piena.

Hmm, nākamreiz (kad atvēršu jaunu raugu), padalīšos! atliekas ledusskapī? saldētavā?

Hmm, nākamreiz (kad atvēršu jaunu raugu), padalīšos! atliekas ledusskapī? saldētavā?

Tur jūs parasti uzglabājat šo raugu pirms atvēršanas un ievietojat to. Bet es nezinu, kā viņi Krievijā taisa skābes un vai spēs tās sadalīt. Pagaidām nedalāms ir tikai Lactin no tiem, kurus esmu izmēģinājis. No pus maisa tiek iegūti atkritumi. Pārējie ir izcili.

Nu, vienkārši Laktīns ir. Skaidrs, ka mēs nedalīsimies.

Tur jūs parasti uzglabājat šo raugu pirms atvēršanas un ievietojat to. Tikai es nezinu, kā viņi Krievijā gatavo skābenes un vai tās būs iespējams sadalīt. Pagaidām nedalāms ir tikai Lactin no tiem, kurus esmu izmēģinājis. No pus maisa tiek iegūti atkritumi. Pārējie ir izcili.

Un es dalos ar VIVO. Es tikai pusi raudzēju nevis 1 litrā piena, bet 0,5 litrā. Ar Laktinu tas arī ir iespējams, es domāju. Tas ir, jūs ielejat nevis 7 burkās, bet gan 4. Un tad vienu no tām var izmantot pārkulturēšanai. Jau 1 litrā piena.

Un es dalos ar VIVO. Es tikai pusi raudzēju nevis 1 litrā piena, bet 0,5 litrā. Ar Laktinu tas arī ir iespējams, es domāju. Tas ir, jūs ielejat nevis 7 burkās, bet gan 4. Un tad vienu no tām var izmantot pārkulturēšanai. Jau 1 litrā piena.

Nesen es to parasti daru termosā) Pienu uzsildu līdz vēlamajai temperatūrai un termosā - 1,2 litrus. Tas ļoti labi uztur temperatūru. Un ērti

Es atgriezos pie sava iecienītā raudzējuma labuma - ēdiena, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, parādījies jauns fitnesa raudziņš, šodien mēģināšu.

Nesen es to parasti daru termosā) Pienu uzsildu līdz vēlamajai temperatūrai un termosā - 1,2 litrus. Tas ļoti labi uztur temperatūru. Un ērti

Es arī daru savu bērnu jogurta gatavotājā, lai viņš varētu būt burkās, un man pašam termosā, kas izgatavots no piena ar zemāku tauku saturu, tas izrādās ne sliktāk.

Man arī ļoti patīk Laba pārtika, iesaku to visiem

Meitenes, es šodien nopirku jogurta gatavotāju. Norādījumi ir ļoti īsi, tik īsi, ka es neko nesapratu. Es šeit visu nevaru izlasīt. Varbūt kāds man soli pa solim un gramos pateiks, kā pagatavot jogurtu, kura pamatā ir Evitalia vai jebkura cita sausa startera kultūra. Es domāju, ka ir tikai viens princips.
Saskaņā ar instrukciju ieteikumiem mēs tagad dosimies uz veikalu un aptieku.Aptiekā nopirkšu ilgstošu tauku pienu, skābeni.

[celfh]

celfh, piens nav obligāti tauki - es gatavoju pusotru. Bet tas garšo un krāso.
Piena tauku saturs neietekmē jogurta pagatavošanas tehnoloģiju. Tātad, sterilizējiet trauku piena un skābenes sajaukšanai vai vienkārši ielejiet ar verdošu ūdeni (ieteicams to sterilizēt, es to daru mikronā), dariet to pašu ar burkām, karoti un kausu. Pienu uzkarsē līdz 37–40 * temperatūrai, iemaisa tajā saldskābi, lej burkās, ieliec jogurta pagatavotājā. Iespraudiet jogurta automātu, uzlieciet vāku un atstājiet uz dažām stundām vienu.
Ja tas ir mātes raugs (no pulvera, pirmais) - tas prasīs ilgu laiku, lai fermentētu, 6-8 stundas. Ja ražotājs pārkarst, jogurts var būt gatavs agrāk. Es sāku laisties pēc pulksten 4. Paceliet vāku, nedaudz samaisiet vienu burku. Ja piens šūpojas, ir par agru. Jogurtu var uzskatīt par gatavu, kad piena virsma kļūst it kā porcelāns, un ar nelielu burkas noliekšanu piens nesūposies.
Ir svarīgi nepārspīlēt jogurtu! Kamēr silts, tas nebūs tik biezs. Tas nesūpojas kā piens, bet tomēr ir diezgan dzīvs, elpo. Jums ir jānoķer šis brīdis. Izņemiet burkas no jogurta automāta, pārklājiet ar atsevišķiem vākiem (jogurta automātā burkas ir atvērtas zem kopēja vāka). Nekavējoties pārkārtojiet burkas aukstumā. Jogurts iegūs stingrību dažu stundu laikā.

Ja nemaldos, krievu Evitalia fermentācija prasa ļoti ilgu laiku - līdz 12 stundām. Meitenes no Krievijas mani izlabos, ja kas.

Laba pārtika ir ļoti garšīgs un ļoti biezs jogurts, tā pagatavošana prasa 4 - 5 stundas. Es fermentēju no vienas sākuma kultūras 3 reizes, ja garša vairs nav vienāda, es burkas nekad nesterilizēju. Vienmēr izrādās vairāk no aktivitātes, bet ne bieza, salīdzinot ar labu ēdienu.

Lūdzu pasaki man.
Pirmo reizi jogurtu gatavoju jogurta ražotājā. Evitalia skābenis, uzsildīja pienu, pievienoja raugu, izlēja burkās, viss bija kā nākas. Ir pagājušas jau 11 stundas, bet piens pat nav sabiezējis. Nekas nenotiek. Serums neatdalās, kopumā nav nekā slikta, bet nav arī rezultāta. Piens paliek šķidrs, kāds tas bija. Ar elektronisko termometru mērīju temperatūru burkā: tā nepārprotami ir augstāka par 42 grādiem.
Kā būt? Vai kāds var palīdzēt ar padomu ...
Paldies jau iepriekš!

Lūdzu pasaki man.
Pirmo reizi jogurtu gatavoju jogurta ražotājā. Evitalia skābenis, uzsildīja pienu, pievienoja raugu, izlēja burkās, viss bija kā nākas. Ir pagājušas jau 11 stundas, bet piens pat nav sabiezējis. Nekas nenotiek. Serums neatdalās, kopumā nav nekā slikta, bet nav arī rezultāta. Piens paliek šķidrs, kāds tas bija. Ar elektronisko termometru mērīju temperatūru burkā: tā nepārprotami ir augstāka par 42 grādiem.
Kā būt? Vai kāds var palīdzēt ar padomu ...
Paldies jau iepriekš!

Varbūt raugs nedarbojas.

Lūdzu pasaki man.
Pirmo reizi jogurtu gatavoju jogurta ražotājā. Evitalia skābenis, uzsildīja pienu, pievienoja raugu, izlēja burkās, viss bija kā nākas. Pagājušas 11 stundas, bet piens pat nav sabiezējis. Nekas nenotiek. Serums neatdalās, kopumā nav nekā slikta, bet nav arī rezultāta. Piens paliek šķidrs, kāds tas bija. Ar elektronisko termometru mērīju temperatūru burkā: tā nepārprotami ir augstāka par 42 grādiem.
Kā būt? Vai kāds var palīdzēt ar padomu ...
Paldies jau iepriekš!

Šķiet, ka viņi teica, ka Evitalia mātes raudzēšanai nepieciešams ilgs laiks.
Uzrakstiet mums, kas notika. Nakts jau ir pagājusi

Paldies par jūsu atsauksmi !!
Es neko nesaņēmu (((((
Jogurta gatavotājs izslēdzās pēc 25 stundām !!! Rezultāts ir nulle.
Piens palika šķidrs, tikai vienā burkā bija kaut kas līdzīgs sabiezējumam.
Iespējams, ka jāmaina vai nu piens, vai skābene.
Lūdzu, pastāstiet man vēl vienu lietu ... Vai ir iespējams pieskarties burkām, lai pārbaudītu, samaisiet ar karoti, lai redzētu, kādā sabiezēšanas stadijā vai nē. Vai šī iejaukšanās neradīs kaitējumu fermentācijas procesam? Es tikai nezinu, kā noteikt, kad process ir pabeigts, kad izslēgt jogurta pagatavotāju.
Paldies

Paldies par jūsu atsauksmi !!
Es neko nesaņēmu (((((
Jogurta gatavotājs izslēdzās pēc 25 stundām !!! Rezultāts ir nulle.
Piens palika šķidrs, tikai vienā burkā bija kaut kas līdzīgs sabiezējumam.
Iespējams, ka jāmaina vai nu piens, vai skābene.
Lūdzu, pastāstiet man vēl vienu lietu ... Vai ir iespējams pieskarties burkām, lai pārbaudītu, samaisiet ar karoti, lai redzētu, kādā sabiezēšanas stadijā, vai nē. Vai tas netraucē fermentācijas procesu? Es tikai nezinu, kā noteikt, kad process ir pabeigts, kad izslēgt jogurta pagatavotāju.
Paldies

Tas darbosies nākamajā reizē! Obligāti!
Lai pārbaudītu, burkas ir nedaudz noliektas, NEiejaucieties ar karoti, NEKĀRTOTI burkas, NEKRATĪT!
Un ņem normālu jogurta starteri.

Es izlasīju, ka Evitalia dosies uz fermentāciju ...
Ja tas nav grūti, pastāstiet man, kas ir normāls jogurtam.

normāls ir: Laktīns. Ģenēze. Labs ēdiens. Vivo Sanktpēterburgā nav problēma nopirkt

parastie ir: Laktīns. Ģenēze. Labs ēdiens. Vivo Sanktpēterburgā nav problēma nopirkt

Paldies! ES mēģināšu.
Tagad ir iespēja ar Activia jogurtu (es lasīju, ka to ir viegli izdarīt, tādēļ pēc neveiksmes ar Evitalia es nolēmu izmēģināt to šādā veidā). Šķita, ka pēc trim stundām tas ātri sabiezēja. Es pārbaudīju vienu burku (izrādās, ka tas nebija iespējams) ar karoti: tas bija biezs no augšas, un, sajaucoties, tas bija šķidrs.
Viņa pēc 6 stundām izslēdza jogurta ražotāju, ievietoja burkas ledusskapī. Es redzēšu, kas notiks no rīta.
Paldies visiem par padomu!

Meitenes, pasakiet man pliz, vai kāds izmantoja šādu raugu? Mani interesē pievienot 100-125 ml uz 1 litru piena, piemēram, Actimel jogurtu (piemēram)? Atvainojiet, ja jūs jau rakstījāt par šo. : girl_red: Tad iedod man sitienu pareizajā virzienā.

Paldies! ES mēģināšu.
Tagad ir iespēja ar Activia jogurtu (es lasīju, ka to ir viegli izdarīt, tādēļ pēc neveiksmes ar Evitalia es nolēmu izmēģināt to šādā veidā). Šķita, ka pēc trim stundām tas ātri sabiezēja. Es pārbaudīju vienu burku (izrādās, ka tas nebija iespējams) ar karoti: tas bija biezs no augšas, un, sajaucoties, tas bija šķidrs.
Viņa pēc 6 stundām izslēdza jogurta ražotāju, ievietoja burkas ledusskapī. Es redzēšu, kas notiks no rīta.
Paldies visiem par padomu!

Ar Activia tas izrādīsies ne pārāk biezs, sajaucot (pēc ledusskapja) tas būs praktiski dzerams.

Ar Activia tas izrādīsies ne pārāk biezs, sajaucot (pēc ledusskapja) tas būs praktiski dzerams.

Es tev nepiekrītu. Es to daru vietnē Activia, un es nevaru teikt, ka tas iznāk dzert. Es pievienoju ievārījumu un ēdu ar karoti, tas nedarbosies.

Ar Activia tas izrādīsies ne pārāk biezs, sajaucot (pēc ledusskapja) tas būs praktiski dzerams.

Ja jūs sajaucat jogurtu, varat dzert jebkuru no jebkuras sākuma kultūras un jebkura tauku satura.

Es tev nepiekrītu. Es to daru vietnē Activia, un es nevaru teikt, ka tas iznāk dzert. Es pievienoju ievārījumu un ēdu ar karoti, tas nedarbosies.

Un jūs to maisa ar karoti un ielej glāzē, un jūs dzersiet. Ja to ēd tieši no burkas, tad tas ir samērā biezs.

Ja jūs sajaucat jogurtu, varat dzert jebkuru no jebkuras sākuma kultūras un jebkura tauku satura.

Manam dēlam patīk to ielej glāzē un sajaukt ar rīvētām zemenēm ar cukuru, tāpēc ar labu ēdienu pat pēc šīs maisīšanas karote atrodas glāzē. Un, ja tas ir burkā, tad to nav iespējams izkratīt bez karotes.

Manam dēlam patīk to ielej glāzē un sajaukt ar rīvētām zemenēm ar cukuru, tāpēc ar labu ēdienu pat pēc šīs maisīšanas karote atrodas glāzē. Un, ja tas ir burkā, tad to nav iespējams izkratīt bez karotes.

Tātad fakts ir tāds, ka es daru glāzē, man vēl nav jogurta ražotāja, un es to daru lēnā plīts. Es speciāli pārvietoju jogurtu un ieliku tējkaroti, un tas stāv.

Un šodien es nopirku multivarku Dax 60. Tātad, iedomājieties, starp pavadošajiem dokumentiem vairākās GoodFood sourdoughs lapās bija reklāmas brošūra. Visi viņu produkti ir aprakstīti. Kam katrs paredzēts un kas ir iekļauts. Interesanti. Man bija šis Vivovskis komplektā ar jogurta pagatavotāju, un šeit - ar lēnu plīti.Jo manam modelim ir jogurta režīms. Bet tur viņi saka - 40 grādi. vajadzētu būt. Un kā ir patiesībā - es nezinu. Visticamāk, es šo režīmu neizmantošu, man vairāk piestāv mans jogurtu pagatavotājs ar termostatu. Bet tas, ka pastāv režīms - Vexation, ir ļoti lielisks. Tagad jūs varat pats pagatavot ceptu pienu un pagatavot garšīgu fermentētu ceptu pienu, izmantojot fermentētu pienu. Es mēdzu ņemt Genesis biofermentētu ceptu piena skābi. Un raudzēts uz nopirktas kausētas gaļas - tā vienkārši iznāca tik viegli. Un, ja jūs pats izveidojat augšējo līniju, tad varbūt tas būs vēl garšīgāks.

Un, ja jūs pats izveidojat augšējo līniju, tad varbūt tas būs vēl garšīgāks.

Pat nešaubieties
Es pastāvīgi gatavoju meloni lēnā plīts, pēc tam raudzēju ar mājās gatavotu krējumu, un rezultāts ir ārpus uzslavas. Veikals nebija pat tuvumā

Es arī aizrāvos ar mājās gatavotu raudzētu ceptu pienu

Meitenes, kas fermentēja KEFIR no GENESIS? Cik ilgi tas nogatavojas un temperatūra?

[RybkA]

RybkA
Paskaties: 🔗

Tur, pirmajā rindkopā, tieši par kefīru - temperatūra nav augstāka par 28-30 gramiem. un raudzē vismaz 6-8 stundas (apstiprina personīgā pieredze), dažreiz 10 stundas, ja virtuve ir forša. Ledusskapī tas kļūst vēl blīvāks

Meitenes, vai kāds jau ir lietojis šādu produktu?



Bo shoto, es atpaliku no dzīves un, cik varēju redzēt fotoattēlā: Odesa-mamma jau ir izveidojusi savienojumu ar izlaidumu, bija pēdējais laiks, un cena bija diezgan saprātīga

[rusja]

rusja, paldies man pietrūka temperatūra, nogādāju to "kā parasti", nezināju, ka kefīram vajag tik maz Skatīsimies, kas notiks
Kur jūs atradāt šo Lactosha? Mūsu pilsētā es vēl tādus neesmu sastapis

[rusja]

rusja, paldies man pietrūka temperatūra, nogādāju to "kā parasti", nezināju, ka kefīram vajag tik maz Skatīsimies, kas notiks
Kur jūs atradāt šo Lactosha? Mūsu pilsētā es vēl tādus neesmu sastapis

Un mums tas ir Kijevā. Es nemēģināju.

Un es naktī pagatavoju ceptu pienu jaunā multivarkā. No rīta es ieslīgu Genesis ryazhenka aptiekā, bet viņa vairs nav, tikai jogurts. Tad viņa izkaisīja karoti galda krējuma no neliela glabāšanas laika veikala, Schaub tikai tāpēc, lai pārliecinātos, ka pastāv pienskābes baktērijas, nevis palmu eļļa ar skābā krējuma aromāta un garšas piedevām. Un berzēja 1 ēdamkarote ar šo karoti krējuma. biezpiena karote. Un ar šo maisījumu es uzlādēju savu meloni. Es to gatavoju jogurta ražotājā. Izmantojot gudrus secinājumus, es uz termostata iestatīju 35,0-35,3 grādus. Gaidu, kas iznāks, un vai vispār iznāks. Ak, un melonē bija tādi kārpiņi, es arī tos izlēju burkās, tas ir visgardākais! Nez, cik stundas tas rūgst? Ja nu vienīgi drupačām būtu laiks sabiezēt pirms nakts iestāšanās.

Meitenes, kas fermentēja KEFIR no GENESIS? Cik ilgi tas nogatavojas un temperatūra?

Man bija temperatūra 31-30 (termostats) 10 stundas raudzēta

[Mončiks]

Mončiks
kas attiecas uz mani, fermentētajam ceptajam pienam temperatūra ir pārāk maza, vispār vajag vismaz 37-38C

Dabiskos apstākļos piens fermentētajam ceptajam pienam tiek atdzesēts līdz 40 grādiem, pēc tam viņi mēģina uzturēt tādu pašu temperatūru ar jebkādiem līdzekļiem - segā, krāsnī utt. No tā mēs secinām, ka jūsu temperatūra, Monočka, ir tāda pati kā kefīram, bet raudzēts cepts piens ir atšķirīgs fermentācijas produkts, tāpēc klausieties īrisu un ielieciet gr. 38, ja 40, tad fermentē vēl ātrāk, pierādīts empīriski

Jā, Mončik, redz, un Olga tā saka - ielieciet vismaz 37,5-38C, pretējā gadījumā pirms jaunajām slotiņām tās būs raudzētas raudzētas slotas

Meitenes, tāpēc varbūt tas ir labs skābētajam raudzētajam pienam. Es skābo krējumu raudzēju ar biezpienu. Kas zina, cik ātri viņai tas vajadzīgs. Iesildies tad es sasildīšos, ja par maz. Es vienkārši baidos sadedzināt baciļus. Starp citu, kad es darīju Genesis biorezhenka, šķiet, ka es tur ievietoju 37-37,5, bet ne 40, noteikti. Tas, protams, staigā temperatūru turp un atpakaļ ārpus termostata. Nu vispār es nezinu. Kas notiks, es uzrakstīšu. Bet tas nedarbosies, rīt man būs jauns raugs. Es karikatūrā pagatavoju divus litrus piena, šobrīd puse no tā rūgst, un litrs pagaidām atrodas ledusskapī.

Nu, 40 mēs neprasām, mēs zinām, ka jūs nevadīsit
Un 37,5-38 - viņi neko nedarīs, es dodu zobu
Un tur, pārliecinieties pats

Nē, es tūlīt gāju, iebāzu mucā jogurta pagatavotāju, kas acīmredzami nav šķidrs, tas mazliet paķēra. Trīs stundas līdz šim. Nu, tas ir čau vērts, jo process notiek. Paldies meitenēm par dalību.