Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Un cik reizes fermentēto cepto pienu var atkārtoti fermentēt?
Un man ir arī jautājums Evitalia faniem. Es saņēmu to biezu, bet pēc maisīšanas, piemēram, dzerot jogurtu. Tas ir normāli? Un tomēr farmaceits teica, ka vienu pudeli var atkārtoti raudzēt mēnesi, divus vai trīs. Tā ir taisnība?

Un cik reizes fermentēto cepto pienu var atkārtoti fermentēt?
Un man ir arī jautājums Evitalia faniem. Es saņēmu to biezu, bet pēc maisīšanas, piemēram, dzerot jogurtu. Tas ir normāli? Un tomēr farmaceits teica, ka vienu pudeli var atkārtoti raudzēt mēnesi, divus vai trīs. Tā ir taisnība?

Visas baktērijas tiek atkārtoti paskābinātas, izņemot bifidobaktērijas. Ja jūsu fermentā tie galvenokārt ir, piemēram, bifivītā vai bifidumā, bifidumbakterīnā, tad šos produktus nav nepieciešams atkārtoti fermentēt. Tie ir vienreizlietojami. Ja skābenē ir cita veida baktērijas, tad jūs varat. Ja raudzē ir gan bifido, gan citas baktērijas, tad pārrūgšanas laikā pārmērīgi raudzēs citas, tās arī ir noderīgas, un bifido ar tām būs tikai pirmo reizi. Tā paskaidroja nozares eksperts Jautājiet ekspertam.

Jā, es par to lasīju. Un cik raudzētu ceptu pienu jūs raudzējat?

Jā, es par to lasīju. Un cik daudz raudzēts raudzēts cepts piens?

Anh, es reiz vasarā vienu reizi pagatavoju šo skābēto mīklas izstrādājumu Genesis biorezhenka. Tad man bija problēmas ar ledusskapi, tas faktiski to neatdzesēja, un es nesāku atkārtoti raudzēt, jo tas pasliktinās un nenodrošina pārmērīgu fermentāciju. Rudenī, kad pazuda problēmas ar ledusskapi, tas pazuda no aptiekas, kas to izplata. tikai šodien es devos tur un ak, brīnums! Viņa atkal ir tur. tāpēc nopirku pāris somas. Viens - ledusskapī (nevis saldētavā. Ģenēzi, šķiet, nevar sasaldēt). Otrais - uz pusi (ir 1 maisiņš - 1–3 litriem piena) un tagad tiek saraudzēts pusmaiss 1 litrā piena. Tagad, protams, es atkal raudzēšu. Dienas 4.-5. Nu, un tālāk, ja tas iznāks. Tad es pastāstīšu, kas notiek. Starp citu, rjaženkai jums jāpērk (vai jāuztaisa) cepts piens, nevis parasts.

Es arī gribu izmēģināt raudzētu ceptu pienu, bet es vēl neesmu nopircis raudzējumu ... Tanja, un kādā traukā jūs raudzējat raudzētu ceptu pienu? Nav burkās?

Vakar es nolēmu pārrūgt Evitalia. Es darīju visu kā parasti, pusi skāba kannas iemaisīju iesildītā pienā, ielēju burkās. Es to ieliku pulksten 19, pulksten 11 es paskatījos - tas bija šķidrs, es izslēdzu jogurta ražotāju un atstāju tajā Evitalia. No rīta es pamodos - Evitalia ir tikpat šķidra. Ieslēdzu jogurta gatavotāju, tas prasīja 5 stundas, šķita, ka tas nedaudz sabiezē, bet tikai nedaudz. Kas var būt nepareizi? Iespējams, ka process ir palēninājies, jo jogurta ražotājā nav pietiekami daudz siltuma (burkās bija 37-38). Šodien es pievienoju nedaudz siltuma, bet rezultāts nav īpaši priecīgs. Ja temperatūra ir zemāka, vai arī baktērijas mirst? Un cik ilgi Evitalia ir jāpārraudzē? Vai es rīkojos pareizi, vakarā atstājot viņu atvienotajā jogurta veidotājā? Kas tur vēl bija?

Es arī gribu izmēģināt raudzētu ceptu pienu, bet es vēl neesmu nopircis raudzējumu ... Tanja, un kādā traukā jūs raudzējat raudzētu ceptu pienu? Nav burkās?

Kas nav burkās? Tajos, protams. Viss tiek darīts tāpat kā ar jebkuru citu raugu, tikai jūs izmantojat ceptu pienu. Ja vēlaties, varat arī atsevišķā traukā. Starp citu, jūs varat raudzēt ne tikai ar Rjaženkas skābi. Jūs varat izmantot karoti parastā krējuma ar īsu derīguma termiņu. Jūs varat labi sasmalcināt šo karoti ar 1 ēdamkarote. l. biezpiena un tad to raudzē. Tiesa, biezpienu ir grūti sasmalcināt tā, lai nebūtu nekādu gabaliņu, tad šie gabali ir raudzētā ceptā pienā, bet tie ir garšīgi. Tiesa, garša nedaudz atšķiras no raudzētās Rjaženkas, ne sliktāka, arī garšīga, bet citādā veidā. Izmēģiniet to, kā jums patīk. Jūs varat vienkārši raudzēt ar jogurtu. Būs pavisam cita garša. Es to izdarīju jau sen. Bet tas izrādījās kaut kas rūgts. Es grēkoju uz piena. Tad es nopirku lētu polietilēna kausējumu. Un tad es to izdarīju ar labu, cita ražotāja tetra iepakojumā, un tas izrādījās vienkārši garšīgs.
Tātad arī izkausētā gaļa ir atšķirīga.

Īsāk sakot, nekas nedarbojās, tas ir, strādāja, bet ne tas, ko es gribēju. Kefīrs iznāca. Vai tas nozīmē, ka tas nav stāvējis vai apstājies? Un vai jūs to varat ēst?

Un es to izdarīju jau no pirmās fermentācijas. Ja garša jums ir piemērota, tad ēdiet. Šķiet, ka pēc šāda kefīra es nesūdzos par savu veselību.

Pats izdzēru vienu burciņu - labi, iznāca ļoti garšīgs jogurts, bet vai tas ir noderīgi? Es baidījos dot bērnam, pārējo es iesaldēju - tas iet uz biezpienu. Rīt atkal mēģināšu raudzēt Evitalia

Meitenes, sveiki visi.
Kam ir jauns jogurtu pagatavotājs Mulya 230 ar taimeri, kā tas pārkarst vai tas jums ir normāli?
Kādas citas burkas viņai esi noplūkusi? Es arī meklēju vienu lielu stikla formu, tā, kas tika parādīta iepriekš forumā, faktiski netika atrasta, es priecāšos par padomiem Maskavā.
Es arī izgatavoju stikla pudeles Narine, situācija vispār nav skaidra, Narine ir daudz vietu, un pat dažādās formās, bet es domāju, ka tā bija tikai preču zīme.
Es 14 stundas pagatavoju strādājošu mīklu, šķiet, ka to turēja un acīmredzot pāreksponēja, nomizojās un atdalījās sūkalas, bet es tomēr uztaisīju jogurtu, arī 4 stundas pāreksponēju, likās, ka tas stāvēja, izrādījās ar graudi un teļš sūkalas - tas labi garšo bez skābes, patīkami pat bez jebkādām piedevām. Es to iedevu sunim un ieliku vafelēs. Es domāju, ka, ja viss tiek izdarīts pareizi, tas būs ļoti garšīgi.

Sveiciens jums visiem)))
Vakar es sev nopirku jogurta gatavotāju))) šodien pagatavošu savu pirmo jogurtu
meitenes, pasakiet, kur nopirkt termostatu? bez jogurta es arī gribu mēģināt pagatavot skābo krējumu, un, kā es sapratu, jums ir nepieciešams regulators? iesakiet iesācēja jogurta produktam, kādām mazām lietām jāpievērš uzmanība, lai pirmā pankūka nebūtu gabaliņos

Meitenes, sveiki visi.
Kam ir jauns jogurtu pagatavotājs Mulya 230 ar taimeri, kā tas pārkarst vai tas jums ir normāli?
Kādas citas burkas viņai esi noplūkusi? Es arī meklēju vienu lielu stikla formu, tā, kas tika parādīta iepriekš forumā, faktiski netika atrasta, es priecāšos par padomiem Maskavā.
Es arī izgatavoju stikla pudeles Narine, situācija vispār nav skaidra, Narine ir daudz vietu, un pat dažādās formās, bet es domāju, ka tā bija tikai preču zīme.
Es 14 stundas pagatavoju strādājošu mīklu, šķiet, ka to turēja un acīmredzot pāreksponēja, nomizojās un atdalījās sūkalas, bet es tomēr uztaisīju jogurtu, arī 4 stundas pāreksponēju, likās, ka tas stāvēja, izrādījās ar graudi un teļš sūkalas - tas labi garšo bez skābes, patīkami pat bez jebkādām piedevām. Es to iedevu sunim un ieliku vafelēs. Es domāju, ka, ja viss tiek izdarīts pareizi, tas būs ļoti garšīgi.

14 stundas ir apmēram divas reizes ilgākas nekā nepieciešams. Jums nepaveicās ar pārmērīgu skābēšanu tieši tāpēc, ka pirmo reizi jums bija jogurts vai biezpiens, nevis jogurts, un tas var ražot tikai to, kas bija skābā, tas ir, tas ir arī biezpiena veids. Tikai labu jogurtu vajadzētu pārrūgt.

Turklāt Moulinex daudziem pārkarst, īpaši tas, kuram ir taimeris. Vispirms jums jāievieto ūdens burkās, un pēc 4-5 stundām izmēra ūdens temperatūru. Tad jūs varat domāt par to, kā un ko labāk darīt savā jogurta ražotājā.

14 stundas ir apmēram divas reizes ilgākas nekā nepieciešams. Jums nepaveicās ar pārmērīgu skābēšanu tieši tāpēc, ka pirmo reizi jums bija jogurts vai biezpiens, nevis jogurts, un tas var ražot tikai to, kas bija skābā, tas ir, tas ir arī biezpiena veids. Tikai labu jogurtu vajadzētu pārrūgt.

Turklāt Moulinex daudziem pārkarst, īpaši tas, kuram ir taimeris. Vispirms jums jāievieto ūdens burkās, un pēc 4-5 stundām izmēra ūdens temperatūru. Tad jūs varat domāt par to, kā un ko labāk darīt savā jogurta ražotājā.

Instrukcijās es izlasīju, ka darba rauga izveidošana prasa 12 stundas.
Šodien es to darīju vēlreiz un skatījos, pēc 8 stundām tas neslāņojās, bet no augšas šķita garoza vai kā putas, bet es putas noņēmu. Tas ir normāli?

Instrukcijās es izlasīju, ka darba rauga izveidošana prasa 12 stundas.
Šodien es to darīju vēlreiz un skatījos, pēc 8 stundām tas neslāņojās, bet no augšas šķita garoza vai kā putas, bet es putas noņēmu. Tas ir normāli?

Protams, ļaujies putām, tas ir labi. Kādu pienu jūs lietojat? Par instrukcijām un 12 stundām - instrukcijas kādam? Jogurta pagatavotājs vai Narine? Ja redzat, ka tas ir sabiezējis, ja nedaudz noliecat burku un nekas īsti nesūcas, izslēdziet un ievietojiet burkas ledusskapī.

Protams, ļaujies putām, tas ir labi. Kādu pienu jūs lietojat? Par instrukcijām un 12 stundām - instrukcijas kādam? Jogurta pagatavotājs vai Narine? Ja redzat, ka tas ir sabiezējis, ja nedaudz noliecat burku un nekas īsti nesūcas, izslēdziet un ievietojiet burkas ledusskapī.

Es izmantoju pasterizētu Izbenku.
Norine par Narine. Atrasts vietnē narineshop.
Jā, un sāka to darīt šoreiz.
Kā pagatavot jogurtu, es ievietošu ūdeni burkās, lai redzētu, kāda veida jogurts man ir. Kuru termometru jūs ieteiktu ideāli?
Vēl viens jautājums maskaviešiem, kuri nopirka un izmēģināja Izbenkas jogurtu. Šis jogurts man visvairāk patīk, ka esmu izmēģinājis, kāda skābene var būt piemērota, lai iegūtu līdzīgu, bet varbūt nedaudz biezāku?

Es izmantoju pasterizētu Izbenku.
Norine par Narine. Atrasts vietnē narineshop.
Jā, un sāka to darīt šoreiz.
Kā pagatavot jogurtu, es ievietošu ūdeni burkās, lai redzētu, kāda veida jogurts man ir. Kuru termometru jūs ieteiktu ideāli?
Vēl viens jautājums maskaviešiem, kuri nopirka un izmēģināja Izbenkas jogurtu. Šis jogurts man visvairāk patīk, ka esmu izmēģinājis, kāda skābene var būt piemērota, lai iegūtu līdzīgu, bet varbūt nedaudz biezāku?

Jebkurš termometrs, kas parāda temperatūru līdz 50 grādiem. Ideālā gadījumā tādu, kuru var applaucēt ar verdošu ūdeni, ja pēc tam pirms jogurta ievietošanas izmērīsit piena temperatūru.

Labvakar visiem.
Un man patīk Vivo un Good Food starteru kultūras. Viss izrādās garšīgs. Un man ļoti patīk raudzēts cepts piens, es ņemu pienu, sildu to karikatūrā un pēc tam ar skābu mīklu jogurta pagatavotājā. Bet no veikala ceptais piens man nepatika, tas garšo atšķirīgi, un arī visiem vairāk patīk, kad es pati nīkstu.
Lai visiem veicas !!!

Labvakar visiem.
Un man patīk Vivo un Good Food starteru kultūras. Viss izrādās garšīgs. Un man ļoti patīk raudzēts cepts piens, es ņemu pienu, sildu to karikatūrā un pēc tam ar skābu mīklu jogurta pagatavotājā. Bet no veikala ceptais piens man nepatika, tas garšo atšķirīgi, un arī visiem vairāk patīk, kad es pati nīkstu.
Lai visiem veicas !!!

Ksyusha, sveiki, mēs esam tautieši. Kad jūs gatavojat fermentētu ceptu pienu, jūs to fermentējat ar ko? Es ņemu Genesis bioreaktoru. Tās ir bulgāru starteru kultūras, tās mūsu pilsētā izplata aptieku tīkls Fagotsia. Man ļoti patika rūgtā biorezhenka Genesis. Dobrynya raudzēja ar iepirktu kausētu pienu tetrapaka iepakojumā. Es to gatavoju ar cita ražotāja kausētu gaļu, tā bija ļoti rūgta un bez garšas, bet garšīga ar Dobrynya. Man ir karikatūra. Reiz es tajā gatavoju kausētu pienu, bet stīvuma režīmā. Tas iznāca ne pārāk piesātināts, varbūt es to izmēģināšu vēlreiz Stewing, lai gan Dobrynya piens man pilnībā der.

Ksyusha, sveiki, mēs esam tautieši. Kad jūs gatavojat fermentētu ceptu pienu, jūs to fermentējat ar ko? Es ņemu Genesis bioreaktoru. Tās ir bulgāru starteru kultūras, kuras mūsu pilsētā izplata aptieku tīkls Fagotsia. Man ļoti patika rūgtā biorezhenka Genesis. Dobrynya raudzēja ar iegādātu kausētu gaļu tetrapaka iepakojumā.Es to gatavoju ar cita ražotāja kausētu gaļu, tā bija ļoti rūgta un bez garšas, bet garšīga ar Dobrynya. Man ir karikatūra. Reiz es tajā gatavoju kausētu pienu, bet stīvuma režīmā. Tas iznāca ne pārāk piesātināts, varbūt es to izmēģināšu vēlreiz Stewing, lai gan Dobrynya piens man pilnībā der.

Sveika, Taņa, priecājos šeit redzēt manu lauku sievieti.
Es fermentēju ar LABU PĀRTIKU Bio-fermentēts cepts piens. Es pērku Zdravitsa vai tajā pašā vietā, kur atrodas Vivo-na Ovnatanyan. Man ļoti patīk visas izejvielas. Es karstu pienu uz "nīkšanas" karikatūrā 7-8 stundas. Es ņemu pienu "Selyanske".
Kad es to izmēģināju no gatavā gī (es neatceros, kuru es paņēmu), raudzētais cepts piens izrādījās plāns un skābs, es vairs neeksperimentēju, kad es nīkuļoju, tas sanāk daudz labāk, piemēram, īsts raudzēts cepts piens (manā izpratnē)
Sautējot mans piens stipri vārās (Dex 50), es uzreiz ieslēdzu vārīšanos.

Meitenes, es gribu savā tumsā pasūtīt VIVO Starter kultūras, kuras no tām jūs ieteiktu? Un tad es vienkārši apjuku, ir 10 dažādi veidi ...
Kuras no kurām patika? Un tie nav "puņķaini"?

[Lanna]

Lanna
Mona ir īpaša Vivo raudzēs, viņa tās lieto jau veselu gadu, un no savas pieredzes teikšu, ka Bifivit un Vitalakt, ja mājā nav mazuļu, varat tos droši izdzēst, tie garšo vienkārši NEITRĀLI, streptozāns , tas būs stiprāks, pat raudzēts cepts piens no tā dara. Kopumā es domāju, ka, ja nauda nav liela, jūs varat iegādāties visu veidu maksimumu, bet pa vienai pudelei, un teiksim vairāk jogurta un pēc tam izlemiet par savu vēlmi. Tie, kuriem ir acidophilus stienis, izstiepjas vairāk

[rusja]

rusja, liels paldies par atbildi! Pretējā gadījumā tie ir tikai dārgi ...
Es domāju, tad ņemšu entogo streptozānu, jogurtu un skābo krējumu. Es gaidīšu Tanju, varbūt viņš man sniegs padomu ...
Es lasīju, viņi pēdējā laikā sāka viņus daudz zvērēt, ka viņi ir pasliktinājušies, bet citus vēl nevar paņemt, tikai Vivo. (

Vivo jebkurā gadījumā veido pētniecības institūtus, un tie sākotnēji ir skābāki nekā bulgāru-itāļu, bet mēs nezinām, kas tos tur iesaiņo un kas tos padara

[rusja]

rusja, liels paldies par atbildi! Pretējā gadījumā tie ir tikai dārgi ...
Es domāju, tad ņemšu entogo streptozānu, jogurtu un skābo krējumu. Es gaidīšu Tanju, varbūt viņš man sniegs padomu ...
Es lasīju, viņi pēdējā laikā sāka viņus daudz zvērēt, ka viņi ir pasliktinājušies, bet citus vēl nevar paņemt, tikai Vivo. (

Nelietojiet acidophilic pienu, rūgušpienu ne visiem. Narine analogs. Bet ir lietderīgi teikt, jo īpaši aizcietējums kādam. Tajā ir acidophilus nūja.

VIVO skābs krējums - jūs varat pagatavot skābo krējumu, bet jums jānodrošina 30 grādi. Kā arī Vitalaktu un Kefiru. Visam pārējam ir optimāli 36-37 grādi. Man visgaršīgākais bija Simbilakt. Tas ir ļoti labi, īpaši pēc ārstēšanas ar antibiotikām, kad zarnu flora tiek nogalināta, tā to labi atjauno, bet pat tā to var ēst profilaksei. Bet ne mazāk kā 2 nedēļas un ne ilgāk kā 2 mēnešus, pēc kura ir nepieciešams pāriet uz cita veida raugu. Man patīk arī Streptosan. Teiksim, baciļas, kas atrodas kaukāziešu pienā, Suluguni sierā. Tāpēc, tāpat kā kaukāzieši, ir aknas, tāpēc es lasīju šo raugu brošūrā.
Visus viņu raugus var atkārtoti ierauga daudzas reizes, izņemot Beefivit. Vienreiz tas tika izdarīts un viss. Tā kā bifidobaktērijas nav pārāk fermentētas. Un katru reizi jaunas kapsulas atvēršana ir nedaudz dārga, tāpēc es neapzināti pirmo reizi to paņēmu un vairs nelietoju.

Mēnesi pēc kārtas braucu ar pārējiem sākuma ēdieniem: mēnesi jogurta (starp citu, man tas ir ar laktulozi un bez tā, es nejutu lielas garšas atšķirības), pēc tam mēnesi - streptozānu, pēc tam - jogurtu ar laktuloze, tad - simbilact ... un tā tālāk jauns draugam, lai zarnas nepierastu pie viena veida, lai gan viņi raksta, ka jogurta skābi var lietot pastāvīgi. Bet es gribu dažādību. Tagad es daru Good Food jogurtu. Pēc manas gaumes man vairāk patīk VIVO. VIVO ir nedaudz skābāks nekā GoodFood.

Un tomēr visas šīs VIVO starteru kultūras saldētavā jūtas lieliski. Man tur bija vesela noliktava vairāk nekā pusotru gadu. Pilnīgi ne sliktāk.Viņi būtu palikuši ilgāk, bet mēs tos izmantojām tālāk.

[Tanjuša]

Tanjuša, Paldies! Palīdzēja orientēties!
Un bifidumbakterīnu aptieka, interesanti, vai jūs varat fermentēt? Un tad es kaut kā to izmēģināju, bet nez kāpēc tas nedarbojās. Es arī mēģināju pagatavot sieru ar Acidīns-pepsīnsohm 🔗 - vajag tikai sargāt, tur šobrīd masa var "gumijoties".
Pagaidām vienkārši ir iespēja pasūtīt kopuzņēmumā, katram aptuveni 53 rubļi. Es nolēmu paņemt pāris gabalus Simbilakt, Streptosan, Jogurta, Skābā krējuma, un es mēģināšu pārējos izmēģināt vismaz)
Lūk, kā Simbilakt noderētu pēc operācijas! Mēnesi slimnīcā parasti viņi pilnīgi visu nogalināja ar antibiotikām, es gandrīz sešus mēnešus atveseļojos, neko nemēģināju, sākot no Khilak utt.
Un es arī atcerējos! - Es mēģināju vienā reizē, kad ir daudz piena, raudzēt no veterinārās aptiekas "Pienskābes pienskābe", tas ar to ātri darbojās, labi, un + tā bija vasara, silta). Ar viņu atšķaidījumā jūs varat arī veikt ādas pīlingu. 🔗

Nesen man patika GoodFood starta kultūras Narine un Immunalis.





Tas ir narīns, garša ir izteiktāka nekā jogurta, bet nav skāba, ļoti patīkama. Nemaz neiztur!


Un šis imunalis ir arī biezs un garšīgs.

[Tanjuša]

Tanjuša, Paldies! Palīdzēja orientēties!
Un bifidumbakterīnu aptieka, interesanti, vai jūs varat fermentēt? Un tad es kaut kā to izmēģināju, bet nez kāpēc tas nedarbojās.

Aptieku zāļu iesācēju kultūras iegūst katru otro reizi. Un viss, kas sākas ar Bi ..., sastāv no bifidobaktērijām (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum utt.), Un tās nepārrūgst. Tas ir, viņi to nopirka, izdarīja - un viss, jāpērk vēl viens. Tos izmanto medicīniskiem nolūkiem, un tie ir ļoti noderīgi, tās ir bifidobaktērijas, bet, ja jūs vienkārši gatavojat veselīgas uzkodas, tad ir daudzas citas noderīgas lietas, kuras var atkārtoti fermentēt 10 reizes. Tas man izrādījās vairāk, tas ir atkarīgs no temperatūras jogurta veidotājā (man ir termostats). Un ar bifidobaktērijām labāk to ņemt, kad ir ārsta liecība, ka tas ir jāpieņem, pretējā gadījumā tas ir postošs budžetam, ja tas vienkārši tiek ņemts.

Man patīk arī Immunalis no GoodFood - biezs, garšīgs un tas ir pirmais produkts, ko esmu izmēģinājis, un tas nemaz neiztur.

[Luizija]

Luizija, wow, cik bieza! Pagaidām to mēģināju darīt tikai Activia, es pat nestāvēju blakus!
Par Bifido -..., jā, liels paldies, Tatjans, ES sapratu!

Man patīk arī Immunalis no GoodFood - biezs, garšīgs un tas ir pirmais produkts, ko esmu izmēģinājis, un tas nemaz neiztur.

Apstiprināt
Ksyusha saka, ka mana "mīlestība" pret virvēm - viņa man ieteica Immunalis - jā, tā nav ilga, un garša nav maiga - ļoti labs raugs

Immunalis - jā, tas nav ilgstošs, un garša nav maiga - ļoti laba startera kultūra

Paldies
Mēs aizpildīsim degustācijas nepilnības, es vēl neesmu sasniedzis Immunalis, bet vispār pats sev secināju, ka itāļu starteri ir blīvāki nekā maigi bulgāru

Sveiki.
Ļaujiet man pastāstīt par manu mazo pieredzi, bet varbūt kāds noderēs ...
Man jau trīs mēnešus ir jogurta gatavotājs - esmu laimīga, baroju bērnus!
Es vēl nevaru nopirkt īstas startera kultūras (nav laika tur nokļūt), tāpēc vispirms es pagatavoju jogurtu, kā daudzi ieteica no Activia. Bet man tas nepatika - tas bija skābs un bieži atdalījās ar sūkalām. Es grēkoju uz pašu jogurta ražotāju, viņi saka, ka tas pārkarst. Bet nesen es nejauši nopirku veikalā Savushkin produktu (bez piedevām), kura derīguma termiņš ir īsāks, un izrādījās ļoti lēts (10 rubļi 120 g). Tātad tas izrādījās tik garšīgs produkts, nevis puņķains, ļoti biezs un bez mazākās skābuma, tikai salds, pat es teiktu. Tagad es to vienkārši pērku, un es iesaku visiem to atrast jūsu reģiona veikalos un izmēģināt (kārba ir balta, tikai uzzīmēta zaļa lapa). Kad daru to bērniem, es vispār nepievienoju cukuru, bet viņi domā, ka ar cukuru)))))))
Viņa arī pagatavoja skābo krējumu.Valio krēms 10% + nopērkamais skābs krējums 4 ēdamkarotes (bet derīguma termiņš nav ilgāks par nedēļu) = izcils skābs krējums ar neaprakstāmu blīvumu, iespējams, visi 40%))))). Lai gan visi saka, ka tas ir atkarīgs no krējuma%, bet mans krēms bija mazs%. Es to nedarīju mazās burciņās, bet paņēmu trīs puslitru, ielēju, ieliku, bet vāks burkas pilnībā neaiztaisīja, jo tās ir augstas, tāpēc apsedzu ar dvieli. Skābs krējums bija gatavs apmēram piecās stundās. Pēc ledusskapja tas kļuva vēl biezāks.
Un vakar es pirmo reizi pagatavoju ceptu pienu multivarkā (6 stundas sautējot + 2 stundas karsējot). Piens tika iepirkts par 3,2%, superpasterizēts. Rezultāts bija labs, tāpēc pēc mātes padoma mēģināju no tā pagatavot raudzētu ceptu pienu. Mamma teica, ka bērnībā viņi no cepta piena gatavoja raudzētu ceptu pienu, pievienojot skābu krējumu (un mana māte ir ukraiņu, Pervomaiska, Nikolajevas apgabals). Es šaubījos, vai raudzēts cepts piens izrādīsies uz krējuma, bet rezultāts atkal bija pārsteidzošs. Starp citu, es paņēmu arī skābo krējumu, ko arī izdarīju. Uz litru piena ir četras ēdamkarotes. Raudzētais cepts piens sanāca garšīgs, konsistence ir pareiza (manā izpratnē - ne tik bieza kā jogurts, bet arī ne šķidra), bez kunkuļiem. Gan mamma, gan vīramāte vienbalsīgi teica, ka tas ir tas, kas jums vajadzīgs, īstais raudzēts cepts piens gan krāsā, gan pēc garšas, gan konsistences. Starp citu, raudzētais cepts piens bija gatavs tikai 3 stundās !!!!!
Es to visu uzrakstīju tik daudz, lai pateiktu - ja jums vēl nav īstu fermentu jogurtam, krējumam utt., Jūs joprojām varat saņemt garšīgus un veselīgus (es ceru) raudzētus piena produktus savai ģimenei.
Paldies visiem, kas varēja izlasīt manus opusus līdz galam))))))))))

Paldies par tik detalizētu aprakstu! Ļoti labi!!!
Esmu to izmēģinājis arī ar Activia, tas eksfoliējas serumā un ir ļoti skābs. Es domāju, ka tas droši vien nedarbosies bez fermentiem - bet es, tā teikt, regulāri uz pusmēnesi noliku samopālu blakus akumulatoram, tāpēc man šķiet, ka tur pamazām tika noņemtas nepieciešamās baktērijas, un izrādās, ka stabila garša, tomēr Pts izskats un blīvums ir zemāks. .. Šodien mēģināju to naktī termosā likt uz cepta piena, raudzētu ar raudzētu ceptu pienu, redzēšu, kas notiks :-)
Es arī fermentēju skābo krējumu + kāpostu marinētu gurdi, tas arī labi darbojās)
Tātad, patiešām, jums ir nepieciešama vēlme - galu galā mūsu mātes stāvēja uz akumulatora pat bez super aprīkojuma!

Es arī raudzēju skābo krējumu + kāpostu marinētu gurķi

Un kas nāk no šīs kombinācijas? Uzkodu jogurts?

Jā, sālījumā ir paņemtas tikai 1-2 ēdamkarotes, tad tās pat nav jūtamas garšā, es toreiz pat neliku cukuru.
Bet šodienas ceptā piena, kas raudzēts ar raudzētu ceptu pienu, vairs nebija - izrādījās, ka tā ir pinkaina masa, pirmo reizi man tā ir, pagaidiet, es iešu lasīt, kas notiek. Es pagaidām vainoju pienu - to nopirku ciemata tipa bazārā, pirms tam vienmēr mēģināju gatavot veikalā ...

Par 90% vainīgs šņācis raudzēts cepts piens - veikala skābs krējums, kura biezinātāji un garšas uzlabotāji kavē startera kultūras nepieciešamās mikrofloras reprodukciju

Viņi neko neraudzē ar gatavu raudzētu ceptu pienu, jo no tā nekas nesanāks. Un kur jūs lasījāt, ka raudzētu ceptu pienu var raudzēt?

Par marinētu gurķi - es vispār nesapratu. Vai jūs gatavojat jogurtu ar sālījumu? Cik veselīgs jogurts tiek iegūts? Es ieteiktu jums izlasīt, no kā gatavots jogurts un kādai videi tam jābūt, un kādas baktērijas.

Par 90% vainīgs šņācis raudzēts cepts piens - veikala skābs krējums, kura biezinātāji un garšas uzlabotāji kavē startera kultūras nepieciešamās mikrofloras reprodukciju

Ol, tāpēc viņi nekad neko neraudzē ar raudzētu ceptu pienu. Pat ryazhenka no ryazhenka nav gatava izgatavošanai. Tagad, ja viņi vienkārši raudzētu ceptu pienu ar krējumu un labu skābo krējumu, tad raudzēts cepts piens izrādītos. Un Lanna, cik sapratu, pienu raudzēja ar raudzētu ceptu pienu.

Tāpēc es runāju par raudzētu ceptu pienu, nevis par jogurtu, kas raudzēts ar raudzētu ceptu pienu
Un no kā tad tapa pats raudzētais cepts piens? Šeit, visticamāk, otrajā kārtā viss nomira un sho pieauga, pēc tam pieauga

Tāpēc es runāju par raudzētu ceptu pienu, nevis par jogurtu, kas raudzēts ar raudzētu ceptu pienu
Un no kā tad tapa pats raudzētais cepts piens? Šeit, visticamāk, otrajā kārtā viss nomira un sho pieauga, pēc tam pieauga

Šķiet, ka mēs viens otru nesaprotam. Raudzēts cepts piens tiek gatavots no īpašām baktērijām vai krējuma, vai krējuma + biezpiena. Raudzēts cepts piens netiek gatavots no raudzēta cepta piena.
Un Lanna mēģināja gatavot rjaženku no rjaženkas, viņa tur krējumu nemaz nedeva.

[sālījums]

Meitenes, patiesībā ir tas, ko es darīju vasarā pie raudzētā ceptā piena - viss pirmo reizi tā sanāca, "sakrāva". Kad es tikko sāku raudzēt, es to meklēju, es satiku: raudzējiet ar kefīru, raudzētu ceptu pienu vai skābo krējumu, tāpēc es to izmēģināju. Šoreiz es fermentēju ceptu pienu ar fermentētu ceptu pienu.
Rjaženkas veikals, mūsu vietējais, bez konservantiem, redziet, tajā joprojām ir kaut kas, kas rūgst. Visticamāk, vecmāmiņas piens tika gatavots no sausā piena, jo šodien mēs nošņaucām atlikušo pienu - tas smaržo pārāk saldi, parasti šajā laikā tas jau sāk rūgti garšot vai atdot mazliet skābbarības. Ziniet, meitenes, mana māte dzīvo privātajā sektorā, gandrīz ciematā, var teikt, un tāpēc agrāk viņu liellopu, govju bija daudz, viņas kaimiņiene tirgoja pienu tirgū, un tāpēc visi bija pārsteigti, tas bija pārāk daudz no tā, tad, kad nebija nevienas govs, tā bija tirgū tik un tā daudzus gadus! jau tirgo pienu - kaimiņi viņu ieraudzīja vairumtirdzniecības noliktavās, kad viņa nopirka kasti! sausais piens. Un tirgū viņi godīgi tos pārdod kā savus. Gadās, tu uzskrien, nopērc no vecmāmiņas ar laipnām acīm, bet tā ... Nu, ja ne raugā, tad būtu labi, šeit viņai ir kauns, jā ...
Mamma joprojām tur kazas, vienā reizē bija 5 govis, tāpēc maz ir priekšstata par to, kā tavam pienam vajadzētu smaržot; Vakar biju pārsteigts, tas tiešām smaržo labi, bet pagaršoju, likās, ka nekā ...
Un par to, ko raudzēt ar skābo krējumu, kāpostu sālījumu, es satiku, kad sāku aktīvi meklēt, ko aizstāt fermentus; uzklupu, tāpēc pieņēmu zināšanai. Uz tā skābā krējuma skābo krējumu + sālījumu es pārraudzēju vēl 3-4 reizes, tas gāja labi. Es ievietoju 5 ēdamkarotes krējuma un 2 ēdamkarotes sālījuma uz litru piena. Tad es sāku pirkt Activia ...
Šeit ir momentuzņēmums par to, kas tika atrasts sālījums: 🔗
🔗
🔗

Meitenes, vai šis Immunalis no GoodFood Maskavā tiek pārdots? Man nav spēka visu izlasīt.

Meitenes, vai šis Immunalis no GoodFood Maskavā tiek pārdots? Man nav spēka visu izlasīt.

Elena, es kaut ko atradu GoodFood vietnē Ukrainā sadaļā Bieži uzdotie jautājumi, Krievijā ir tālruņa numurs:
🔗
Starp citu, meitenes, tur sadaļā Kur nopirkt sīkāk ir ķekars adrešu visā Ukrainā, kur tiek pārdoti viņu starteri, kā arī daudz interesantu lietu.

Mona1, paldies. Atrasts Maskavā.

Meitenes, vai šis Immunalis no GoodFood Maskavā tiek pārdots? Man nav spēka visu izlasīt.

Šeit es nopirku pirms pāris dienām 🔗 vietne tagad karājas

Nepieciešama palīdzība no pieredzējušiem cilvēkiem.

Pēc padoma es izmēģināju labas ēdiena iesācēju kultūras, pagatavoju 1 litru cepta piena uz 1 maisiņu ar Goodfoot “jogurta” starteri, vispirms izbrīnījos, ka nav nepieciešams veidot startera kultūru, bet uzreiz jogurtu no maisa, kāpēc tas tā? Es saprotu, ka jauno raugu vajadzēja izmēģināt ar parasto pienu, bet tomēr.
Man nepatika garša, it kā tas izdotos ar zālēm, konsistence bija normāla, 6 stundas nostāvēja jogurta gatavotājā, seruma atdalīšana nemaz nenotika, it kā tas nebūtu putas, bet šāda plēve ir biezāka, gaišākas krāsas nekā pats produkts.

Labāk ir fermentēt ceptu pienu ar fermentētu Ryazhenka vai Bio-Ryazhenka, Bulgārijā un Goodfood ir daži, pirmkārt, un, otrkārt, vai ceptais piens tika pagatavots mājās? Ja tas ir veikals, meklējiet iemeslu tur. Visi biezinātāji un stabilizatori mijiedarbojās ar dzīvām baktērijām un, visticamāk, tās ēda, izdalot specifisku viņu "veselīgā" produkta smaržu.

Labāk ir fermentēt ceptu pienu ar fermentētu Ryazhenka vai Bio-Ryazhenka, Bulgārijā un Goodfood ir daži, pirmkārt, un, otrkārt, vai ceptais piens tika pagatavots mājās? Ja tas ir veikals, meklējiet iemeslu tur. Visi biezinātāji un stabilizatori mijiedarbojās ar dzīvām baktērijām un, visticamāk, tās ēda, izdalot specifisku viņu "veselīgā" produkta smaržu.

Jā, pateicoties raudzētajam ceptajam pienam, ko izmēģināšu.
Uzglabājiet pienu, bet tas ir novietots kā dabisks, tas ir mazs uzņēmums, es to gatavoju uz konservētiem narīniem, man tas patika

.
Uzglabājiet pienu, bet tas ir novietots kā dabisks, es to pagatavoju uz konservētiem narīniem, man tas patika

Tikai piens un cepts piens, nedaudz atšķirīgas lietas, viņi, iespējams, tur kaut ko pievienoja, gan blīvumam, gan krāsai. Vienkārši parastajā raudzētajā ceptajā pienā nedrīkst būt svešas smakas.