Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Tikai piens un cepts piens, nedaudz atšķirīgas lietas, viņi, iespējams, tur kaut ko pievienoja, gan blīvumam, gan krāsai. Vienkārši parastajā raudzētajā ceptajā pienā nedrīkst būt svešas smakas.

Es negatavoju raudzētu ceptu pienu, bet varenetus pēc putnubiedēkļa receptes, uz aptiekas narīna tas no čiekuriem sanāca ļoti garšīgs, bet bija drūmi jaukt ar šo raugu un nebija skaidrs ar laiku un temperatūru - bija stratificēts

Es neveidoju rjaženku, bet varenetus pēc pildījuma dzīvnieku receptes

Jā, būtība ir tāda pati, tikai nosaukumi atšķiras

Meitenes, un sveiki vēlreiz visiem !!! Pateicoties jums, man ir attiecības ar jogurta ražotāju. Narine to jau ir izdarījis vairākas reizes, raudzējums ir ļoti garšīgs, un pēc pārrūgšanas atkritumi ir skābi, beee.
Zatar Genesis, ielieciet to (jogurtu) pirms 5 stundām, jau nedaudz sabiezējis. Kā jūs domājat, cik ilgi viņš vēl ir atlicis?
Termostats jau ir ceļā pie manis. Plānu veidošana Un šeit ir jautājums: es no nopirkta kefīra gatavoju biezpienu bērnam (es to sasaldēju, pēc tam ievietoju caurdurī). Es gribu pats pagatavot kefīru biezpienam litru traukā, kura startera kultūra šim nolūkam ir piemērotāka? Kas ir mazāk skābs (galu galā biezpiens bērnam, es nesaldinu un nepievienoju augļus). Un cik reizes šādu kefīru var atkārtoti raudzēt? Vai pats starteris (tālākai pārkulturēšanai) izturēs vismaz 4 dienas ledusskapī, vai tas jāizmanto ātrāk? Vai varbūt šiem nolūkiem ir piemērots cits produkts (piemēram, Vitalakt)?
Tāpat kā visi jautājumi

Es gribu pats pagatavot kefīru biezpienam litru traukā, kura startera kultūra tam ir piemērotāka? Kas ir mazāk skābs (galu galā biezpiens bērnam, es nesaldinu un nepievienoju augļus). Un cik reizes šādu kefīru var atkārtoti raudzēt? Vai pats starteris (tālākai pārkulturēšanai) izturēs vismaz 4 dienas ledusskapī, vai tas jāizmanto ātrāk? Vai varbūt šiem nolūkiem ir piemērots cits produkts (piemēram, Vitalakt)?
Tāpat kā visi jautājumi

Sveiki, sveiki Ir īpašas biezpiena sauso starteru kultūras, piemēram, Lactina. Es to visu laiku daru bērnam, nesaldinu, bet dažreiz pievienoju augļus. Biezpiens absolūti nav skābs. Es to daru: es to fermentēju uz litru piena, pusfabrikātu ieleju 2 puslitra burkās un pēc tam porcijās uzkarsēju un nosveru pārtikai, tas ir, katru dienu man ienāk svaigs biezpiens un sūkalas maize. Atlikušos 100-200 ml izmantoju atkārtotai fermentācijai. Viss izrādās ļoti garšīgs!

Termostats jau ir ceļā pie manis. Plānu veidošana Un šeit ir jautājums: es no nopirkta kefīra gatavoju biezpienu bērnam (es to sasaldēju, pēc tam ievietoju caurdurī). Es gribu pats pagatavot kefīru biezpienam litru traukā, kura startera kultūra šim nolūkam ir piemērotāka? Kas ir mazāk skābs (galu galā biezpiens bērnam nav salds, un es nepievienoju augļus). Un cik reizes šādu kefīru var atkārtoti raudzēt? Vai pats starteris (tālākai pārkulturēšanai) izturēs vismaz 4 dienas ledusskapī, vai tas jāizmanto ātrāk? Vai varbūt kāds cits produkts ir piemērots šiem mērķiem (piemēram, Vitalakt)?
Tāpat kā visi jautājumi

Un ir arī raudzēts kefīrs, piemēram, no VIVO. Varbūt citiem ir. Es gatavoju kefīru 30 grādu temperatūrā, tāpēc man bija jāgaida termostats. Vitalakt jums ir nepieciešami arī 30 grādi. Es neesmu pārliecināts, vai no tā var pagatavot biezpienu. Starp citu, VIVO ir arī biezpiena skābene. Es tiešām to nedarīju. Man nav bērnu.
Reiz es fermentēju parastu bērnu kefīru Tyoma. Mēs to pārdodam mazā tetra iepakojumā. Ir kaut kas līdzīgs 170 g. Fermentēts uz litru piena. temperatūra 30 grādi. Sanāca garšīgi, tad pāris reizes pārraudzēju.Varbūt vairāk ir iespējams, bet kaut kā viņi paņēma manu un ēda visu iztīrīto, kā arī burku pārkulturēšanai. Tātad, es domāju, ka šādu bērnu kefīru var izmantot. Ir tāda pati kefīra sēne kā kefīra skābē. Bet izvēlieties nevis jebkuru, bet gan uzticamu ražotāju, skatiet derīguma termiņu. Un tā, ka ieviešanas periods bija īss. Lai pārliecinātos, ka tur nav konservantu.

Un, ja jūs to joprojām darāt uz sausas skābes, tad biezpienam labāk ņemt biezpienu

Nesen man patika GoodFood starta kultūras Narine un Immunalis.





Tas ir narīns, garša ir izteiktāka nekā jogurta, bet nav skāba, ļoti patīkama. Nemaz neiztur!


Un šis imunalis ir arī biezs un garšīgs.

Dievs, cik garšīgi tas vienkārši izskatās perfekti.
Nākamreiz es noteikti nopirkšu imunalis.
Lūdzu, pastāstiet man, kādas ir šīs ideālās burkas?

Un es gribu teikt, ka nesen es aizrāvos ar Imunalis Good Food - tas nav izstiepts, biezs, neuzkrītošs - brīnums, nevis skābs
Vakar es savā Poltavā nopirku Imunalis, tāpēc pārdevēja man teica, ka pēc nedēļas viņiem būs pārdošanā vācu starteru kultūras, lētākas nekā Good Food, viņa arī teica, ka jau ir izmēģinājusi un bija garšīga. Bet es aizmirsu pajautāt vārdu

[irysska,]

Dievs, cik garšīgi tas vienkārši izskatās perfekti.
Nākamreiz es noteikti nopirkšu imunalis.
Lūdzu, pastāstiet man, kādas ir šīs ideālās burkas?

Jā, ideāls jogurts perfektās burkās!

Tās ir gandrīz ideālā Brand 4001 jogurta ražotāja burkas.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Bet es aizmirsu pajautāt vārdu

irysska, Nu, es ceru, ka jūs saprotat, ka pēc nedēļas JĀBŪT šajā aptiekā!

Un, ja jūs to joprojām darāt uz sausas skābes, tad biezpienam labāk ņemt biezpienu

Šeit es izlasīju instrukcijas, kā pagatavot biezpienu no tāda paša nosaukuma starteru kultūras un nekavējoties pazuda visa vēlme (ielej, silda, skatās). Un ar kefīru tas ir ļoti ērti - maisiņā un caurdurī, un līdz vakaram viss ir gatavs pats par sevi
Šeit man jāmēģina raudzēt veikals, mums bērniem ir tikai Aguša. Bet es domāju, kā bērnu kefīrs atšķiras no pieaugušā?
Un mana Genesis jau ir sasalusi pēc 5 ar pusi stundām gatava!

[Anya]

Anya
Es domāju, ka jūs varat mēģināt nosvērt jogurtu un ne tikai kefīru
biezpiena pagatavošana no īpašas skābenes noteikti ir darbietilpīgāka, bet izrādās garšīga

Jā, es arī domāju, ka tas ir arī dārgi .... Vai arī tos var arī pārrūgt?

[irysska,]

irysska, Nu, es ceru, ka jūs saprotat, ka pēc nedēļas JĀBŪT šajā aptiekā!

LūsijaEs eju tevis dēļ

Jā, es arī domāju, ka tas ir arī dārgi .... Vai arī tos var arī pārrūgt?

nekā, biezpiens - ja godīgi, es nekad neesmu mēģinājis

Jā, es arī domāju, ka tas ir arī dārgi .... Vai arī tos var arī pārrūgt?

jūs varat, es par to rakstīju

jūs varat, es par to rakstīju

paldies par info, es zināšu

[Anya]

Anya
Es domāju, ka jūs varat mēģināt nosvērt jogurtu un ne tikai kefīru
biezpiena pagatavošana no īpašas skābenes noteikti ir darbietilpīgāka, bet izrādās garšīga

jūs varat arī nosvērt jogurtu, to pat kaut kā sauc (es aizmirsu), es to izmēģināju, tas ir garšīgi

Iespējams, bērnam var izsvērt jebkuru raudzētu piena produktu, kas izgatavots no skābmaizes - tas būs maigs, veselīgs un garšīgs.

Atcerējos! Biezs grieķu jogurts!

Paldies visiem par atbildēm, es mēģināšu šodien iesaldēt jogurtu

Jā, ideāls jogurts perfektās burkās!

Tās ir gandrīz ideālā Brand 4001 jogurta ražotāja burkas.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Paldies par saiti.
Šīs krūzītes tiek pārdotas atsevišķi, es tikko sadedzināju vākus no manējiem, un man vajag jaunus. Vai jūs varētu mainīt kausu augstumu ar vāku un diametru visplašākajā vietā.
Paldies.

Šeit man jāmēģina raudzēt veikals, mums bērniem ir tikai Aguša.Bet es domāju, kā bērnu kefīrs atšķiras no pieaugušā?

Bērnu klāsta produkti ir vairāk vai mazāk pasargāti no jebkāda kaitējuma, daudz lielāka kontrole pār bērnu klāsta produktiem.
Starp citu, tā paša iemesla dēļ es jau sen esmu nodevis savu ģimeni izmantot tikai bērnu ziepes.

Paldies par saiti.
Šīs krūzītes tiek pārdotas atsevišķi, es tikko sadedzināju vākus no manējiem, un man vajag jaunus. Vai jūs varētu mainīt kausu augstumu ar vāku un diametru visplašākajā vietā.
Paldies.

krūzītes augstums ar vāku - 88 mm
augstums bez vāka - 84 mm
augšējais diametrs - 71 mm

krūzītes augstums ar vāku - 88 mm
augstums bez vāka - 84 mm
augšējais diametrs - 71 mm

Paldies, lieliski iederējies manā jogurta veidotājā

Meitenes, mans jogurts Genesis izrādījās puņķains, lai gan šķiet, ka viņi par viņu šeit rakstīja, ka viņš neņirdz. Darīja visu, kā rakstīts. Kāds varētu būt iemesls? (ne Evitalia, ne Narine nebija puņķaini) sasodīti

[Anyut]

Anyut
arī mana ģenēze vienmēr ir stingra
iespējamie iemesli: raugs tika atšķaidīts aukstā pienā
zema temperatūra jogurta veidotājā
varbūt nepietiekami eksponēts jogurta veidotājā

Nesen man patika GoodFood starta kultūras Narine un Immunalis.





Tas ir narīns, garša ir izteiktāka nekā jogurta, bet nav skāba, ļoti patīkama. Nemaz neiztur!


Un šis imunalis ir arī biezs un garšīgs.

Es sapņoju par jūsu jogurtiem, tāpēc man vienkārši jājautā, vai jūs kaut kur rakstījāt, kā jūs tos precīzi gatavojat, cik ilgi un tas viss?

[Palaidnība]

Palaidnība
Es atbildēšu par Ludmilu, ko lasīt tieši šeit - viss ir aprakstīts, skaties

[Palaidnība,]

Es sapņoju par jūsu jogurtiem, tāpēc man vienkārši jājautā, vai jūs kaut kur rakstījāt, kā jūs tos precīzi gatavojat, cik ilgi un tas viss?

Palaidnība, Man bija patiešām neērti ...

Bet, lai jums katru dienu nebūtu vienādu sapņu, šeit ir vēl viena daļa šodien.

Palaidnība
Es atbildēšu par Ludmilu, ko lasīt tieši šeit - viss ir aprakstīts, skaties

Jā, izlasi, tur meitenes daudz gatavojās, rādīja un stāstīja.

Meitenes, mans jogurts Genesis izrādījās puņķains, lai gan šķiet, ka viņi par viņu šeit rakstīja, ka viņš neņirdz. Darīja visu, kā rakstīts. Kāds varētu būt iemesls? (ne Evitalia, ne Narine nebija puņķaini) sasodīti

Es kaut kur lasīju to "šņācošo" no nepietiekamas dzesēšanas.

Meitenes, milzīgs paldies par padomu, ko es darītu bez jums?
Noņēmu no jogurta ražotāja apakšas divas salvetes, turēju to nedaudz ilgāk par 6 stundām, un izrādījās, ka tas ir super-duper jogurts no Genesis. Un turklāt es to pagatavoju no 1/3 paciņas, es redzēšu, cik reizes es varu atkārtoti raudzēt.

[Meitenes, kuras jau ir lasījušas ziņas par Vivo starteru kultūrām, proti, jogurtu, kefīru un skābo krējumu?]

Meitenes, kuras jau ir lasījušas ziņas par Vivo starteru kultūrām, proti, jogurtu, kefīru un skābo krējumu?
Informācija no Vivo starteru kultūru oficiālās vietnes:

Jauna un uzlabota konsistence.

Kopš 2013. gada sākas atjauninātu VIVO startera kultūru ar uzlīmi "jauna uzlabota konsistence" ražošana. Optimizējot sastāvā esošo baktēriju sugu attiecību, tika sasniegti šādi uzlabojumi:

- uzlabota konsistence. Produkts ir biezs, bet ne viskozs (nav gļotains). Un, ja jūs to sajaucat ar karoti, jūs saņemat "dzeramo" jogurtu.

- vienkāršota sagatavošana. Tagad visas VIVO startera kultūras ir jārauga tajā pašā temperatūrā: 36-40 grādi.

- ērtības un uzticamība. Jaunie produkti rūgst ātrāk. Startera kultūra ir kļuvusi mazāk jutīga pret temperatūras kļūdām un piena kvalitāti.

No šodienas visi 2013. gadā ražotie "krējuma" un "kefīra" starteri tiek ražoti tikai jaunajā versijā.

VIVO jogurts ir pieejams pasūtīšanai vietnē gan jaunajā, gan vecajā versijā. Viss jogurts mazumtirdzniecības ķēdēs Megamarket un Auchan ir jauns. Citās mazumtirdzniecības ķēdēs - vecā jogurta versija. Paplašināsies atjaunināto produktu un mazumtirdzniecības ķēžu ar jauno jogurtu saraksts.

Oho
Irusik, paldies par jaunumiem, man tas būs jāpērk, citādi es viņus esmu ilgi aizmirsis, pametis

Olyushka, veselība
Es gribu nopirkt jaunu Vivo skābo krējumu, man pietrūka mājās gatavota skāba krējuma, es tagad savam biezpienam pievienoju Imunalis Good Food, nevis skābo krējumu (tas neizstiepjas, tas ir garšīgi, man to ieteica Ksyusha-Lozya), kā arī dilles , sāls

Šodien es saņēmu atjaunināto Smetana Vivo no Kidstaff šeit:


Mēs mēģināsim

No merci, sho parādīja, es vismaz zināšu, kā tas izskatās

Šodien es saņēmu atjaunināto Smetana Vivo no Kidstaff šeit:


Mēs mēģināsim

Vēlāk pastāsti, kā viņa tev ir, es arī gribu skābo krējumu

Oksana, es skābo krējumu paņēmu tikai viņu birojā Levoberezhna, es nekad neesmu redzējis to brīvajā pārdošanā supers

[Meitenes, kuras jau ir lasījušas ziņas par Vivo starteru kultūrām, proti, jogurtu, kefīru un skābo krējumu?]

Meitenes, kuras jau ir lasījušas ziņas par Vivo starteru kultūrām, proti, jogurtu, kefīru un skābo krējumu?
Informācija no Vivo starteru kultūru oficiālās vietnes:

Jauna un uzlabota konsistence.

Kopš 2013. gada sākas atjaunoto VIVO startera kultūru ražošana ar uzlīmi "jauna uzlabota konsistence". Optimizējot sastāvā esošo baktēriju sugu attiecību, tika sasniegti šādi uzlabojumi:

- uzlabota konsistence. Produkts ir biezs, bet ne viskozs (nav gļotains). Un, ja jūs to sajaucat ar karoti, jūs saņemat "dzeramo" jogurtu.

- vienkāršota sagatavošana. Tagad visas VIVO startera kultūras ir jārauga tajā pašā temperatūrā: 36-40 grādi.

- ērtības un uzticamība. Jaunie produkti rūgst ātrāk. Startera kultūra ir kļuvusi mazāk jutīga pret temperatūras kļūdām un piena kvalitāti.

No šodienas visi 2013. gadā ražotie "krējuma" un "kefīra" starteri tiek ražoti tikai jaunajā versijā.

VIVO jogurts ir pieejams pasūtīšanai vietnē gan jaunajā, gan vecajā versijā. Viss jogurts mazumtirdzniecības ķēdēs Megamarket un Auchan ir jauns. Citās mazumtirdzniecības ķēdēs - vecā jogurta versija. Paplašināsies atjaunināto produktu un mazumtirdzniecības ķēžu ar jauno jogurtu saraksts.

Sasodīts, pat upes kreisajā krastā ... kur Toko ne vienmēr nopirka punkciju

Kad vēl nebija bulgāru un labu ēdienu, es tur gāju regulāri, viss izdevās vienmēr, taču, izmēģinājis citus, es sapratu, ka VIVO ir vairāk skābs un bagāts nekā bulgāru un mazāk blīvs nekā labs ēdiens, un es to pametu tur iet. .

Vēlāk pastāsti, kā viņa tev ir, es arī gribu skābo krējumu

Es jums pastāstīšu par jauno skābo krējumu
bet man patika arī vecā rauga versija

[Olyushka]

Olyushka
tāpēc ne Laba pārtika, ne Genesis nav skāba krējuma
Lactina ir, bet es neesmu mēģinājis
bet skābs krējums Vivo ar 10% Burenka man ļoti patīk

Meitenes, iespējams, nav tēmā .. bet ... es otro reizi nopirku pēc svara bufetē, piena pulverī bija uzrakstīts 25% tauku, es to atšķaidīju .... Es pat nezinu, kāda veida sūkalas tas ir, un, kad jūs vārāt, tas saritinās .. kas par tādu blēņu
Varbūt tas ir sūkalu pulveris, bet tas bija uzrakstīts uz papīra maisiņa "piena pulveris"

[Olyushka]

Olyushka
tāpēc ne Laba pārtika, ne Genesis nav skāba krējuma
Lactina ir, bet es neesmu mēģinājis
bet skābs krējums Vivo ar 10% Burenka man ļoti patīk

Man patika arī bulgāru skābs krējums, kas nav slikts, bet tagad es pērku veikalu Bila Liniya (Baltā baznīca ir mana dzimtene) 350 gr. glāzē vai mīkstā maisiņā "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, iet uz APSTĀKUMI kamēr viņa joprojām ir tēmu sarakstā, pretējā gadījumā viņa atkal nonāks komā

bet skābs krējums Vivo ar 10% Burenka man ļoti patīk

Irisha, un jūs to darāt, kā mēs parasti gatavojam jogurtu, bet ne pienu, bet krējumu un 30 grādu temperatūru? Un vai jūs nevārāt krējumu? Vai arī tie ir UHT?

Man patika arī bulgāru skābs krējums, tas nav slikti, bet tagad es pērku veikalu Bila Liniya (Baltā baznīca ir mana dzimtene) 350 gr. glāzē vai mīkstā maisiņā "Yagotynske" - 21%

Dzimtene? Un es tur studēju BDAU Universitātē Sobornajā
Starp citu, labu skābo krējumu "Galacton" puto uz superkūkām

Dzimtene?

Jā, es, tāpat kā Ševčenko (dzimis Morintsī un dzīvojis Kirilovkā), esmu dzimis biznesa centrā un lepni atstāts, lai "dzīvotu" galvaspilsētā

Irisha, un jūs to gatavojat, kā mēs parasti gatavojam jogurtu, bet ne pienu, bet krējumu un 30 grādu temperatūru? Un vai jūs nevārāt krējumu? Vai arī tie ir UHT?

jā, Burenka UHT krēms
Un es daru tā: es sadalu skābenes pudeli uz pusēm (es no vienas pudeles ieleju otrā, līdz tās kļūst vienādas - man ir svari ar 0,1 g precizitāti)
Silda krējumu līdz 30C, nedaudz silta ūdens skābpiena pudelē, lai izšķīdinātu, pēc tam ielej to krējumā un voila

bet tagad skābs krējums ir atjaunināts, un tur viņi raksta par temperatūru 36-40C - tāpēc es nezinu, kuru tagad likt, 36C

bet tagad skābs krējums ir atjaunināts, un tur viņi raksta par temperatūru 36-40C - tāpēc es nezinu, kuru tagad likt, 36C

Bet es domāju, kā tas garšos salīdzinājumā ar neatjaunināto. Labi, ka esat to izmēģinājis jau iepriekš, varat pārbaudīt, vai ir kāda atšķirība. Vai jūs tagad darīsit 30 vai 36, kā saka?