Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Mēģināšu, kamēr viņi raksta, domāju, ka likšu 37-36.
Es domāju, ka garšas atšķirībām nevajadzētu būt.

Visbeidzot, mans vīrs aizbrauca uz aptieku:

🔗

Tagad ir skaidrs, kāpēc daži mūsu komandas dalībnieki kritizē Activia kā raugu

Tagad ir skaidrs, kāpēc daži mūsu komandas dalībnieki kritizē Activia kā raugu

Jā jā! Mēs esam par kvalitāti! Labas kvalitātes izžūšanas līdzekļi!

Beidzot dabūju termostatu, bet nevaru pierast. Ceturtajā dienā es jau veicu mērījumus uz ūdens.
Pagaidām esmu uzzinājis tikai to, ka temperatūra apakšā un ūdens burkās atšķiras gandrīz par 10 grādiem. Bet proporcijas mainās, samazinoties temperatūrai. Ģenēzei es ievietoju 49,1- 49,5, bankās 39-40. Bet, ja es ievietoju 39,1-39,5, tad bankās ir tikai 26. Un vīģes saprot, kā to iestatīt, tikai veicot ikdienas pārbaudi. Un es jau gribu izmēģināt Vitalakt.

Beidzot dabūju termostatu, bet nevaru pierast. Ceturtajā dienā es jau veicu mērījumus uz ūdens.
Pagaidām esmu uzzinājis tikai to, ka temperatūra apakšā un ūdens burkās atšķiras gandrīz par 10 grādiem. Bet proporcijas mainās, samazinoties temperatūrai. Ģenēzei es ievietoju 49,1- 49,5, bankās 39-40. Bet, ja es ievietoju 39,1-39,5, tad bankās ir tikai 26. Un vīģes saprot, kā to iestatīt, tikai veicot ikdienas pārbaudi. Un es jau gribu izmēģināt Vitalakt.

Tā kā tas ir gadījumā, es ierosinu kopā ar jogurtiem ievietot vienu tukšu burku un nolaidīt sensoru no termostata tajā. Un uz tā šajā gadījumā iestatiet precīzas vērtības, kas nepieciešamas fermentācijai.

Meitenes, es - "cepure" Es vakar izslēdzu, nez kāpēc pats jogurta ražotājs un šodien aizmirsu ieslēgt. Piedod Mua par nepamatotu neskaidrību ...
Oksana, tava ideja ir lieliska, tev to noteikti vajadzētu izmēģināt!

Meitenes, es - "cepure" Es vakar izslēdzu, nez kāpēc pats jogurta ražotājs un šodien aizmirsu ieslēgt. Piedod Mua par nepamatotu neskaidrību ...
Oksana, tava ideja ir lieliska, tev to noteikti vajadzētu izmēģināt!

Hee hee
temperatūra apakšā un burkās atšķiras apmēram par 1-2C
Es vienmēr pievienoju 1C fermentācijas temperatūrai, un viss ir kārtībā

Hee hee
temperatūra apakšā un burkās atšķiras apmēram par 1-2C
Es vienmēr pievienoju 1C fermentācijas temperatūrai, un viss ir kārtībā

Varbūt viņa nedaudz turējās un tas labi nesasildījās? Piemēram, GoodFood es eksponēju 37,5-37,8, VIVO 35,5-35,8 - pa grādu uz priekšu un atpakaļ. Lieliski raudzēts. Varbūt biezas stikla burkas? Lai gan, labi, ne līdz 10 grādiem. Mums precīzāk jānoskaidro, kas ir jautājums.

Jā, meitenes, es jums piekrītu, es saprotu, mani satrauc arī tik liela temperatūras starpība. Patiešām, pēc divām stundām viena temperatūra, un pēc 5 tā jau ir par 3 grādiem augstāka. Izrādās, ka temperatūra pieaug tik lēni?

Jā, meitenes, es jums piekrītu, es saprotu, mani satrauc arī tik liela temperatūras starpība. Patiešām, pēc divām stundām viena temperatūra, un pēc 5 tā jau ir par 3 grādiem augstāka. Izrādās, ka temperatūra pieaug tik lēni?

Es nezinu. Ja jūs tūlīt izlej istabas temperatūrā, iespējams, ka tas ir. Un es to uzreiz sasildu līdz 37 (vai vairāk, atkarībā no skābes) un izleju siltās burkās ar vārītu ūdeni. Tāpēc man tas uzreiz ir pareizajā temperatūrā, bet jums tas jānoskatās ne mazāk kā 3-4 stundas vēlāk, pat šajā gadījumā.

Un es joprojām esmu no Immunalis - cik tas ir biezs un garšīgs produkts! Un tas nemaz nebeidzas.

Es nezinu. Ja jūs tūlīt izlej istabas temperatūrā, iespējams, ka tas ir.

Jā, Tanjuša, tev taisnība, viņa plūda istabas temperatūrā. Parasti nav laika, tāpēc esmu slinks, "uzbrūvēju" raugu tieši piena kastītē un izleju to siltās burkās. Acīmredzot tā ir punkcija.
Šodien es nolēmu pagatavot jogurtu, atvēru pienu, un tas viss ir mazos graudiņos, it kā tas būtu pulverveida. Es vienmēr to esmu izmantojis -ultropasterizēts "M", bet šodien jūs
ielieciet to uz plīts, pēc minūtes bija biezpiens.

Jā, Tanjuša, tev taisnība, viņa plūda istabas temperatūrā. Parasti nav laika, tāpēc esmu slinks, "uzbrūvēju" raugu tieši piena kastītē un izleju to siltās burkās. Acīmredzot tā ir punkcija.

Tikai tad, ja darāt tā, kā es daru: jūs iepriekš uzkarsējat pienu ar atšķaidītu skābu mīklu, tad tas vārīsies ātrāk nekā tad, kad to ielejat telpā. Kontrolējiet procesu.

Un es joprojām esmu no Immunalis - cik tas ir biezs un garšīgs produkts! Un tas nemaz nebeidzas.

Es apstiprinu, bet arī Imunalis
Bet es fermentēju kausējumu ar viņiem - tas nav tas, ka ar parasto pienu tas man kaut kā labāk garšo, es pat nezinu, kāpēc.

Šodien es gatavojos raudzēt Vitalakt no Lactina, un ar to es saskāros: paciņas aizmugurē ar skābu mēteli ir rakstīts, ka pienu nepieciešams vārīt un atdzesēt līdz 35–40 grādiem un turēt termosā. 6–11 stundas, bet internetā informācija ir atšķirīga (viņi raksta, ka piens jāatdzesē līdz 33–36 grādiem). Jautājums: kādā temperatūrā ir labāk raudzēt šo produktu?

Es gatavoju Vitalact jogurta ražotājā, iepriekš sakarsējot UHT pienu līdz 38 grādiem. Izrādās lieliski

Vitalact izrādījās garšīgs, bet puņķains, vai tas ir pārāk karsts, pārkarsts vai normāls?

Visticamāk, nepietiekama sasilšana. Raugs drīzāk tika ievadīts pienā zem vajadzīgās temperatūras. Arī es vēl neesmu nopircis labu termometru (lasiet precīzi), arī tika novērots puņķains.

Vitalact izrādījās garšīgs, bet puņķains, vai tas ir pārāk karsts, pārkarsts vai normāls?

un varbūt nedaudz stāvēja ledusskapī? vai pārkarsēšana

Visticamāk, nepietiekama sasilšana. Raugs drīzāk tika ievadīts pienā zem vajadzīgās temperatūras. Arī es vēl neesmu nopircis labu termometru (lasiet precīzi), arī tika novērots puņķains.

Ksyusha, bet ko jūs domājat, es dažreiz sasildu līdz 36 un pēc tam izleju raugu (parasti burku pārlieku iesācējam no ledusskapja). Maisījuma temperatūra nekavējoties pazeminās, un es turpinu to atkal sildīt līdz 36.

Un dažreiz es šo burku tūlīt atšķaida pienā istabas temperatūrā un pēc tam visu kopā sasildu līdz 36.
Vai šajā gadījumā ir kāda atšķirība, kā tas ietekmē purnu, vai nav atšķirības?

Un var būt jēga iepriekš izņemt burku no ledusskapja un ļaut tai stundu nostāvēties uz galda, sasildīties un pēc tam samaisīt.

Vispār es to daru savādāk, kaut kā nepievērsu uzmanību pūtīgam, tad skujas ir atšķirīgas, tad es to darīšu, bet tas neizdodas, vīrs un bērni to sagrāba, un es kaut kā nedomāju ' man tas nerūp. Iespējams, jūs vienkārši pamanījāt kādu modeli.

Meitenes! Es pagatavoju GoodFood Immunalis uz rauga un saskāros ar negaidītu problēmu. Pēc divu dienu lietošanas gadu vecajai omītei kļuva slikti - vemšana. Viņi sāka meklēt iemeslu un GoodFood vietnē atrada informāciju, ka Immunalis ir vecuma ierobežojumi - tas var būt no 2-3 gadu vecuma. Bet nekur, ne vārda par to nav norādīts uz iepakojuma vai instrukcijās. Vai kāds ir saskāries ar šo? Ārsti pagaidām teica noņemt fermentēto pienu un dot Enterosgel. Es nolēmu šeit uzrakstīt, pēkšņi kādam citam ir mazi bērni, lai neatkārtotu kļūdu.

[Iedegums]

Iedegums, Es pat nezinu, ko tev teikt. Es zinu tikai to, ka, mērot temperatūru ar termometru akvārijam, viss vilkās un šņāca. Pārejot uz parasto termometru - kā čukstēja mana vecmāmiņa.
Es jums pastāstīšu, kā es to daru. Sildošs piens. Kamēr tas karsē, skābā mīkla paketi silda arī guļot uz galda.
Ja ir pārāk daudz startera, tad arī burka vairs nav uz galda, kamēr es pārējo gatavoju. Tas ir, es cenšos izvairīties no lielām temperatūras izmaiņām. Es nezinu, cik tas ir svarīgi.

[
Es jums pastāstīšu, kā es to daru. Sildošs piens. Kamēr tas karsē, skābā mīkla paketi silda arī guļot uz galda.
Ja ir pārāk daudz startera, tad arī burka vairs nav uz galda, kamēr es pārējo gatavoju. Tas ir, es cenšos izvairīties no lieliem temperatūras kritumiem. Es nezinu, cik tas ir svarīgi.

Un ielej (vai ielej) raugu jau uzsildītā pienā līdz 36 grādiem?

Par jogurtu, raudzētu ceptu pienu es sasildu līdz 40 * C. Bifidum - 38 *. Vitalact, krējums un kefīrs - 36 *. Tas ir, es to sasildu līdz augšējai robežai, nevis līdz vidējai. Tieši tādā temperatūrā īriss apstājās. Tas ir paredzēts Lactin starteru kultūrām.

Par jogurtu, raudzētu ceptu pienu es sasildu līdz 40 * C. Bifidum - 38 *. Vitalact, krējums un kefīrs - 36 *. Tas ir, es to sasildu līdz augšējai robežai, nevis līdz vidējai. Tieši tādā temperatūrā īriss apstājās. Tas ir paredzēts Lactin starteru kultūrām.

Un jogurta ražotājā tas ir arī pie temperatūras augšējās robežas, vai jūs to jau iestatāt zemāk?

Es iestatīju termostatu tuvu šīm temperatūrām. Bet tā, lai maksimālā reģistrētā temperatūra nepaaugstinātos līdz maksimāli atļautajai. Tan, vismaz es rakstu?

Es iestatīju termostatu tuvu šīm temperatūrām. Bet tā, lai maksimālā reģistrētā temperatūra nepaaugstinātos līdz maksimāli atļautajai. Taņa, vismaz es rakstu?

Tas viss ir skaidrs, Ksyusha. Man tas būs jāmēģina, pretējā gadījumā es kaut kā cenšos uzturēt temperatūru tuvu apakšējām robežām, un notiek šņācošs. Es mēģināšu, kā jūs to darāt.

Es nopirku vācu rauga maisu, izvēlējos Imunale, šī konkrētā veida cena ir 12 UAH, citi veidi ir 11,50 UAH.


Sākuma kultūras svars 1g, aprēķināts 1-3 litriem produkta.
Nogatavošanās temperatūra ir 36-42C, laiks ir 8-10 stundas.
Derīguma termiņš: 1 gads pie T 0-6C, 2 gadi pie T-18C

Tā sakot, sastāvā ietilpst jogurts, jogurts +, Imunale, kefīrs, Rjaženka, Narine un kaut kāds Biomix.

Es vēl neesmu gatavojusi.

Es nopirku vācu rauga maisu, izvēlējos Imunale, šī konkrētā veida cena ir 12 UAH, citi veidi ir 11,50 UAH.

Nu, viss, parādīja fotogrāfiju, un es tā teikt piekritu. Vispār, ja jūs atkal skrienat garām tūdai, tad ņemiet man vienu jogurtu + paraugam.

Sjun, es, protams, ņemšu.
Bet pārdevēja man teica, ka jogurts + ir skābāks, bet vienkārši jogurts ir neitrālāks. Kas tu esi

Starp citu, es pagatavoju skābo krējumu Vivo New konsistenci.
Lūk, palīdziet sev


Uz termostata temperatūra tika iestatīta uz 37-36C, piens tika uzkarsēts līdz 39C (tas notika tā, tas neatdzisa, jo es to iestatīju jau naktī).
Tas ir, tas tika iestatīts pulksten 23.30, no rīta tas izslēdzās pulksten 8.30

Kopsavilkums: ļoti garšīgs skābs krējums izrādījās Burenka krēmam 10%

Sjun, es, protams, ņemšu.
Bet pārdevēja man teica, ka jogurts + ir skābāks, bet vienkārši jogurts ir neitrālāks. Kas tu esi

Šeit ir slazds, un skābs man nav, un neitrāls stingri nē. Tad labāk ir tikai jogurts. Un jūs pārbaudīsit šo Imunale.

Šeit ir slazds, un skābs man nav, un neitrāls stingri nē. Tad labāk ir tikai jogurts. Un jūs pārbaudīsit šo Imunale.

Izmantojiet sapratu, šefpavārs darīs visu

Ira, vai šī zibspuldze padarīja skābo krējumu līdzīgu saldējumam, vai arī jūs to pagatavojāt no kausējuma?

Ira, vai šī zibspuldze padarīja skābo krējumu līdzīgu saldējumam, vai arī jūs to pagatavojāt no kausējuma?

Olyushka, šis apgaismojums ir tāds Šis ir Burenkas krēms 10%

Olyushka, šis apgaismojums ir šāds Šis ir Burenkas krēms 10%

Irisha, kas tev patika labāk, vecais vai atjauninātais? Vai jūs to izdarījāt arī Burenkā, Toko pie 30 grādiem?

Irisha, kas tev patika labāk, vecais vai atjauninātais? Vai jūs to izdarījāt arī Burenkā, Toko pie 30 grādiem?

Tanyush, garša ir tieši tāda pati garšīga skāba krējuma

Tanyush, garša ir tieši tāda pati garšīga skāba krējuma

Skaidrs. Vai nemēģinājāt padarīt šo jauno 30 grādu temperatūrā? Lai gan tas var neizdoties šādā veidā.

Skaidrs. Vai nemēģinājāt padarīt šo jauno 30 grādu temperatūrā? Lai gan tas var neizdoties šādā veidā.

Nē, es to neesmu izmēģinājis. Šo skābo krējumu es gatavoju pirmo reizi. Un 30 ° C temperatūrā, manuprāt, nav jēgas mēģināt - pie 37-36, un tāpēc izcils rezultāts.

Nē, es to neesmu izmēģinājis. Šo skābo krējumu es gatavoju pirmo reizi. Un 30 ° C temperatūrā, manuprāt, nav jēgas mēģināt - pie 37-36, un tāpēc izcils rezultāts.

Man ir jāpērk un jāmēģina, citādi neesmu izmēģinājis ne jauno, ne veco. Kad es nopirku VIVO ratiņu, tad nebija skāba krējuma. Es mēģināju to pagatavot no streptozāna, ar to raudzētu krējumu, man tas nepatika, tas iznāca grūts un bez skābuma, tas bija pilnīgi un ļoti taukains, lai gan bija 10% sivki. Kopš tā laika es neesmu mēģinājis. Tad tas parādījās VIVO-krējuma vietnēs, bet kaut kā pasūtot vienu krējumu, piegāde būs dārgāka, un šeit pilsētā ir pāris vietas ar VIVO, bet skābo krējumu tur nebija. Tātad kaut kā tas neizdevās. Mums tūlīt jāiet un jāpaskatās.

Poltavā Vivo tiek pārdots METRO, Silpo un Velmart - ir visi veidi, izņemot skābo krējumu. Es uzrakstīju Vivo vietnei jautājumu, kāpēc šīs konkrētās skābes nav. Man teica, ka šie tīkli neņem skābes mīklas, un piedāvāju to iegādāties savā vietnē. Es pasūtīju Kidstaff.

Jā, es arī mēģināju krējumu raudzēt gan ar jogurtu, gan ar streptozānu, tas garšoja pēc taukainā jogurta, tas nemaz neizskatījās pēc krējuma, un tas ilga cienīgi.

[irysska,]

Es nopirku vācu rauga maisu, izvēlējos Imunale, šī konkrētā veida cena ir 12 UAH, citi veidi ir 11,50 UAH.

irysska, Paldies, ka attīstījāt mūsu redzesloku!

Vai šo raugu iegādājāties aptiekā?

Vai šo raugu iegādājāties aptiekā?

Nē, ne aptiekā
Tas ir tikai tas, ka mums Poltavā ir vairākas Labas Pārtikas tirdzniecības vietas, un šī raugs tagad ir tur.

Nē, ne aptiekā
Tas ir tikai tas, ka mums Poltavā ir vairākas Labas Pārtikas tirdzniecības vietas, un šī raugs tagad ir tur.

Un es to ņemu no aptiekas. Parasti šeit ir saite, kurā pilsētā tos pārdod tieši ar adresēm.
🔗

[Tanjušs]

Tanjušsmēs nerunājam par GoodFood
Mēs runājam par jaunu vācu raugu

Laba diena! Es esmu oficiālais Tokom-Elite LLC pārstāvis, Lactoferm ECO ekskluzīvais pārstāvis Itālijā. Mūsu produkti ir pārdoti kopš 2013. gada 18. janvāra.
jūs iegādājāties produktu, kam nav nekā kopīga ar uzņēmumu.
Mūsu jogurts tiek fermentēts 8-10 stundu laikā,
Kefīrs 10-12 stundas
Rjaženka 8-10 stundas
Biezpiens 10-12 stundas

Meitenes ir skaistas! Laba diena! Paņemiet savās rindās Vīrs kāzu gadadienai uzdāvināja jogurta pagatavotāju !!! Izlasījis jūsu gudrās domas, es iegāju internetā un nopirku sev pāris starta kultūras, lai pārbaudītu Lactin - jogurtu, Lactin - biezpienu un arī komplektu "testēšanai" Yogurtel (nav nekā cita kā skābs krējums, raudzēts cepts piens). , jogurts utt.) ... Es nekādā gadījumā nevaru atrisināt mīklu - ielejiet šo maisu litrā piena, un tad to, ko uzreiz raudzē, jūs varat ēst? Vai arī tā ir rauga burka? un pasaki, vai kāds, protams, ir mēģinājis raudzēt Yogurtel ... kāds tas ir dzīvnieks? Paldies jau iepriekš!

Laba diena! Es esmu oficiālais Tokom-Elite LLC pārstāvis, ekskluzīvais Lactoferm ECO pārstāvis Itālijā. Mūsu produkti ir pārdoti kopš 2013. gada 18. janvāra.
jūs iegādājāties produktu, kam nav nekā kopīga ar uzņēmumu.
Mūsu jogurts rūgst 8-10 stundu laikā,
Kefīrs 10-12 stundas
Rjaženka 8-10 stundas
Biezpiens 10-12 stundas

un kam tas adresēts?

Sveiki!
Lūdzu, pastāstiet man, kā pagatavot jogurtu uz Narine.
Vai arī pasakiet, kurā lappusē (vismaz aptuveni) meklēt, citādi es mēģināju pats uzkāpt, bet šeit jums ir 30 lappuses, un ir vēl 100 lappuses
Es pagatavošu jogurtu multivarkā Polaris 0517.

tāpēc princips visām starta kultūrām ir vienāds: atšķaidiet startera kultūru siltā pienā, iegūto maisījumu ielejiet burkās un uzkarsējiet. pārbaudiet pēc 4-5-6 stundām, vajadzētu sabiezēt, lai tas "stāvētu"