Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Rusja, liels paldies!

Meitenes, tagad es ieliku jogurtu no Evitalia par 1 litru piena un vesela porcija sausās mīklas izkrita manā pannā ar pienu. Cik ilgi man tagad vajadzētu likt jogurtu, ja 2 litriem piena bija 1 pudele saldējuma?

Tad pievienojiet vēl vienu litru piena un visu biznesu

[MEISTARS]

MEISTARS,
6 burciņas jogurta pagatavošanai satur tieši 1 litru

rusja,
Viss raudzētais ir brīnišķīgs

Meitenes! Pastāsti man, lūdzu, kurš pagatavoja raugu un jogurtu NARINE, cik daudz laika nepieciešams skābes pagatavošanai un cik tad jogurta? Lai kaut kā aprēķinātu laiku. Un tad manos norādījumos par to ir rakstīts, ka raugs tiek pagatavots 22-24 stundas. Vai tas tiešām tā ir?

Meitenes! Pastāsti man, lūdzu, kurš pagatavoja raugu un jogurtu NARINE, cik daudz laika nepieciešams skābes pagatavošanai un cik tad jogurta? Lai kaut kā aprēķinātu laiku. Un tad manos norādījumos par to ir rakstīts, ka raugs tiek pagatavots 22-24 stundas. Vai tas tiešām tā ir?

Nē, es gatavoju 6 stundas saldskābes un 1,5-3 stundas jogurta. Nosakiet laiku, ierakstot. Es rakstīju tāpat kā šeit: “Atbildēt # 308 20. sept. 2012, 22:39 "

Un kādā temperatūrā jūs gatavojat?
Es ieliku Brendu, lai pagatavotu raugu. Zīmols uztur temperatūru 42 gramos. Un instrukcijās 37-39 tas ir rakstīts. Vakarā es to ieliku, no rīta es ieskatījos, tas jau bija sabiezējis un serums sāka atstāt. Es to ievietoju ledusskapī. Tad es pats jogurtu iestatīju gatavot Redmondā, tur temperatūra ir 39 grami. (Es pats mēru temperatūru, īsta) Pēc 2 stundām man šķita, ka tā ir gatava, es ieliku to ledusskapī. Tad pēc kāda laika es to saņēmu, un jogurts tur ir šķidrs, tāpat kā dzeramais un pēc garšas nemaz nelīdzinās jogurtam, bet atdod ar pienu. Es nolēmu, ka neturu to, un nākamreiz mēģināšu turēt vismaz trīs stundas.
Pirms tam es to darīju vietnē Evitalia, viss izdevās pirmo reizi. Es gribu, lai tas darbotos arī NARINE, es mēģināšu. Vai es daru kaut ko nepareizi? Pasaki man, pliz.

Vienkārši izlasiet šeit

“Atbildēt # 308 20. sept. 2012, 22:39 "

Es redzu, ka arī jūsu temperatūra ir augstāka nekā saskaņā ar instrukcijām, bet es domāju, ka jums nevajadzētu būt tik augstai temperatūrai. Bet skābena garša nav nekas, patīkams. Un tālāk. Jūs rakstāt, rauga ir pietiekami divas nedēļas, un instrukcijās (atkal) teikts, ka tā ilgums ir nedēļa. Tātad jūs varat to izmantot ilgāk?

Skābu mīklu raudzē normāli un pēc divām nedēļām. Un temperatūras starpība ir ievērojama. Bankās knapi-37. Un es to uzliku uz termostata 45.0-45.5. Jogurta pagatavotājs - Severīns.
Temperatūra ir -39 normāla. Turiet to stundu ilgāk - viss tika iemācīts ar izmēģinājumiem un kļūdām. Trīs mēnešus eksperimentēju. Evitalia man ilgi neizdevās - es vai nu pārkarsētu, vai pārkarsētu. Bet laika gaitā viss sāka izdoties. Tagad man vairāk patīk Evitalia. Narine ir skābāka. Narine tiek iegūts praktiski bez sūkalām - biezas konsistences un nelipīgs. Kaut arī viskozitāte var būt

Jā, es turpināšu mēģināt. Man patīk jogurts Evitalia, bet es gribēju izmēģināt kaut ko citu. Es mēģināšu pievienot laiku, visticamāk, es šoreiz to neturēju. Paldies par padomu!

Es to izdarīju. Manā lēnajā plīts izrādījās nesaprotami))) jogurta slāņi izrādījās ... tas bija neviendabīgs, dzeltenīgs šķidrums atdalījās. serumam līdzīgs.

Es savā daudzpanasonicā pagatavoju izcilu jogurtu (man kūkai vajadzēja būt vairāk, un jogurta pagatavotājs bija aizņemts) - papildus piena sildīšanai karikatūrā jālej arī ūdens kaut kur ap 45 grādiem, nevis ieslēdziet to, vienkārši aizveriet, pēc pāris stundām, lai ieskatītos, ja ūdens ir pilnīgi auksts, tad jūs varat nedaudz uzlikt apkuri, vai arī jūs atkal varat ielej ūdeni 45 grādu temperatūrā un aizveriet vāku, līdz tas ir gatavs.

Meitenes, kā pareizi rīkoties ar Evitalia, katru reizi no aptiekas pudeles raudzējiet darbojošos starteri vai varat pārraudzēt jau raudzētu produktu. Un cik ilgi?

Jūs varat atkārtoti fermentēt jau fermentētu produktu. Saskaņā ar instrukcijām raugu var izlietot 3 nedēļu laikā, un gatavo produktu var izmantot nedēļas laikā. Vai jums ir instrukcijas? Es daru visu pēc viņas.

Jā, ir instrukcijas, bet es vienmēr gatavoju "darba raugu", tad šeit izlasīju, ka ir iespējams pārrūgt, bet kā saprast, ka jau tiek iegūts "nepareizs" produkts un atkal ir vajadzīgs "darba raugs" ?

Tātad instrukcijās ir viss. Tajā teikts, ka gatavo startera kultūru var atkārtoti fermentēt 3 nedēļu laikā. Es to daru. Es atšķaida pudeli ar 2 litriem piena. Pienu ieleju puslitra burkās, burkās gatavoju jogurtu. (Es iepriekš applaucēju kannas ar verdošu ūdeni). Tad es atstāju jogurtu vienā burciņā atkārtotai fermentācijai un apēdu pārējās trīs burciņas jogurta. Nākamreiz es no pirmās burkas gatavoju jogurtu ar gatavu saldējumu. Un tā tālāk līdz gatavās skābes beigām šajā pašā pirmajā burkā. Man ir tikai apmēram trīs nedēļas un pietiek.
Ja neko nesaproti, pajautā.

Jā. Es arī daru precīzi saskaņā ar instrukcijām, bet mani interesē bez "darba rauga", jūs varat to izdarīt vēlāk, atkārtoti fermentējot, kas notika. Vai arī periodiski aptiekā ir jāpērk pudele, pēc tam fermentē "darba raugu"

Parasti jebkurš raugs ir periodiski jāatjauno. Es nezinu, vai ir iespējams atkārtoti fermentēt kādreiz fermentētu jogurtu. Varbūt jūs varat. Bet es to nedaru. Kad es pagatavoju raugu, tad no tā jogurtu, un tad es aptiekā nopērku jaunu pudeli un sagatavoju jaunu raugu.

Es gribu parādīt. Es saņēmu jogurtu no Narine. Es iestatīju skābi pagatavot manuālā režīmā 40 g 10 stundas (zīmolā). Es to ievietoju naktī, pēc 10 stundām tas bija gatavs. Varbūt tas jau bija gatavs iepriekš, bet mēs pamodāmies tikai šajā laikā. Es ievietoju startera kultūru ledusskapī, tā izrādījās tik bieza un viendabīga. Un pats jogurts tika pagatavots jogurta režīmā (Redmondā), kur temperatūra tiek turēta 39 gramos, 3 stundas. Un tas izrādījās labs biezs jogurts, nevis kā pagājušajā reizē. Tātad, pēdējo reizi es to vienkārši neturēju.

Sveiki!!! Man vakar iedeva jogurta gatavotāju. šodien nolēmu pamēģināt. Es nopirku aptiekā narīnu. lasīt atsauksmes: - \ tagad es domāju, ko darīt? Man joprojām ir linex. pasaki, kā ar to pagatavot jogurtu - proporcijas? un vai tas vispār darbosies?

Es pieradu darīt ar Narine. Ja godīgi, tas neizdevās pirmo reizi. Es veicu proporcijas saskaņā ar instrukcijām. Skābu mīklu vāra 10 stundas, pats jogurts ir 3 stundas 39-40 gramu temperatūrā. Pirmo reizi, kad pagatavoju raugu 42 grādu temperatūrā, rezultāts man nepatika, varbūt tas vienkārši apstājās. Es nezinu, cik daudz ietekmē 2 grādu starpība. Varbūt jūs varat darīt mazāk skābo mīklu, es to vienkārši uzvilku uz nakti, tikai līdz programmas beigām es piecēlos.

Šodien aptiekā nopirku arī Narine. Garam nepietika izlasīt visu Temku, it īpaši 2 sējumus, bet es kaut ko sapratu. Šodien es noliku raugu uz nakti, paskatīsimies, kas notiks. Es domāju, ka, lai to ievietotu Redmond multivarkā uz multivarkas, tur ir tikai 40 grādu temperatūra. Var, protams, jogurta pagatavotājā, bet es gribu mēģināt raudzēt vienā burkā. Līdz tam laikam es izmantoju Activia (dabisko), vienmēr bija izcils rezultāts. Tagad es nolēmu izmēģināt skābes, sākot ar Narine. Ja jums tas nepatīk vai neizdodas, es atgriezīšos pie Activia.

Man ļoti patīk Narine TM Good Food! Ļoti garšīgs!



Vienkārši pievērsiet uzmanību gatavošanas laikam! Pagatavošana prasa ilgu laiku, vismaz 10 stundas.

Es vēlos dalīties savā pieredzē ar skābēm
Es sāku rūgt ar aktivitāti, tas izrādījās otro reizi. pēc tam pagatavoju skābu krējumu un raudzētu ceptu pienu, guvu pieredzi un nolēmu, ka viss! Pietiekami daudz palutināt, tagad es būšu pieaudzis uz rauga. Es nopirku no Yogurtel biojogurta un biosmetāna startera kultūru un viss ... divas nedēļas pēc kārtas tulkoju produktus - neizdosies ne parasts jogurts, ne skābs krējums, kas ir īpaši satraucoši - jo izejvielas mūsdienās viņai ir dārgas . un izmērīja temperatūru, un mainīja laiku - nekas. lai gan agrāk cepeškrāsnī, multo un jogurta gatavotājā bija labs rezultāts. Es pāreju atpakaļ uz aktīvismu

Pērciet cita ražotāja startera kultūras.

iesaku uzticamu

Izmēģiniet labu ēdienu ... Ja tos pārdodat.

Elena, dodieties uz uzņēmuma "Svoy Yogurt" vietni, kur tiek pārdotas Bulgārijas Lactin starteru kultūras. Varbūt Ufā ir kāds pārstāvis. Ksyusha man pastāstīja, kur viņi pārdod Tjumeņā (par ko viņai liels paldies), tāpēc tagad es uzņemu visus viņu produktus. Viņi pat pārtrauca pirkt skābo krējumu, izrādās tik garšīgi! Un tauku saturu var pielāgot pats. Kefīrs un jogurts ir arī garšīgi, un manam dēlam ļoti patīk raudzēts cepts piens.

Man ļoti patīk Narine TM Good Food! Ļoti garšīgs!



Vienkārši pievērsiet uzmanību gatavošanas laikam! Pagatavošana prasa ilgu laiku, vismaz 10 stundas.

Man ir vēl viena firma Narine, kaut kāds “Enzīms”, piemēram:

Es viņus vēl nesaprotu, es vienkārši aizgāju uz aptieku, pajautāju, un viņiem vienkārši bija Narine. Iepriekš mani kaut kā interesēja, bet Narine tur nebija, bet piedāvāja Evitalia. Bet kaut kā es toreiz neuzdrošinājos.

Velti. Vietnē Evitalia es pirmo reizi saņēmu jogurtu. Narine no otrā, tāpēc, ja pirmā reize neizdodas, ir nepieciešams vai nu eksperimentēt ar temperatūru, vai ar laiku. Narine ir zaļās kastēs, ko ražo Narex LLC.

Es naktī neliku raugu, laika gaitā tas neizdevās. Es to ievietoju jogurta pagatavotājā vienā dienā vienā burkā, lai novērotu un vakarā iegūtu "kaut ko". Es ļoti vēlētos iegūt labu raugu. Es paņēmu īpaši pasterizētu pienu. Es visu izdarīju pēc pievienotajām instrukcijām.

Velti. Vietnē Evitalia es pirmo reizi saņēmu jogurtu. Narine no otrā, tāpēc, ja pirmā reize neizdodas, ir nepieciešams vai nu eksperimentēt ar temperatūru, vai ar laiku. Narine ir zaļās kastēs, ko ražo Narex LLC.

Es ņemšu arī Evitalia vēlāk un kādas citas sanāksmes esmu rakstījis šajā pavedienā.

Veiksmi!

Man ir problēma, es nezinu, ko darīt. Sagatavojot saldskābi no Narine jogurta ražotājā. Vāka augšpusē (no iekšpuses) šāds kondensāts ir sakrājies lielos pilienos, tad viņi to iemetīs manā raugā (man ir kvadrātveida trauks, gandrīz viss jogurta ražotājs). Es baidos atvērt, es salauzšu temperatūru. Un, ja šis kondensāts sāk pilēt raugā, tad tas arī nav nekas labs. Un ko darīt? ...

Man ir problēma, es nezinu, ko darīt. Sagatavojot saldskābi no Narine jogurta ražotājā. Vāka augšpusē (no iekšpuses) šāds kondensāts ir sakrājies lielos pilienos, tad viņi to iemetīs manā raugā (man ir kvadrātveida trauks, gandrīz viss jogurta ražotājs). Es baidos atvērt, es salauzšu temperatūru. Un, ja šis kondensāts sāk pilēt raugā, tad tas arī nav nekas labs. Un ko darīt? ...

Maša, ja jūs to atverat uz dažām sekundēm un aizverat, tad nekas briesmīgs nebūs, tur temperatūra ļoti ātri atjaunosies. Vai jums ir šis konteiners komplektā, vai jūs kaut ko ievietojāt sevī? Es gatavoju jogurtu burkās, tiem visu laiku ir vāki, un uz jogurta automāta kopējā vāka nav absolūti nekādas kondensāta. Tas tomēr ir uz iekšpusē esošajiem burku vākiem, bet pirms procesa es burkas un vākus applaucēju ar verdošu ūdeni, tāpēc tas ir sterils un, ja tas no vāka pilējas burkā, tas nav biedējoši. Bet jogurta automāta kopējais vāks katru reizi netiek sterilizēts, tāpēc es neuzņemos risku likt burkas vaļā, nekad nevar zināt, kādas nepatikšanas iepilinās jogurtā kopā ar kondensātu un tur vairosies. Un kad es pielāgojos ievietot stikla kastroli iekšā, tad tur tam ir savs vāks, ar kuru es pārklāju kastroli, un es to applaucēju no iekšpuses. Būtu jauki nosegt savu trauku ar savu vāku, kas applaucēts ar verdošu ūdeni, ja tāds ir. atveriet jogurta automātu, ātri pārklājiet ar vāku un vēlreiz aizveriet jogurta automātu. Ar temperatūru viss būs kārtībā, neuztraucieties.
Tagad, protams, daudzi rakstīs, ka nekas nav briesmīgs, un viņi neko neaptver un viss ir kārtībā. Ikviens šeit izlemj pats, uz savu risku un risku un pēc savas intuīcijas. Pat jogurtu ražotāju ražotāji nezina, kā to izdarīt pareizi.Dažās saskaņā ar instrukcijām - aizvērt burkas ar vākiem, bet dažās - neaizvērt, lai gan jogurta pagatavošanas princips tur un tur ir vienāds.

Taņa, es to arī izdarīju: es to atvēru un nokratīju pilienus. Tvertne nav no komplekta, es to iesprūdu. Kaut kas manis iepriekš nebija, vai arī es to nepamanīju: galu galā vienmēr virsū ir pārsegi. Pirmkārt, pēc gandrīz 6 stundām es paskatījos uz rauga konsistenci (es to nedaudz šūpoju): piens jau bija nostiprinājies, kas nozīmē dzīvas baktērijas. Un saskaņā ar instrukcijām man tas ir jāatver, es to daru, bet tagad es to droši vien vienkārši pārklāšu ar applaucētu vāku - atkal tiek savākts kondensāts. Paldies, ka atbildējāt. Es arī gatavoju jogurtu burkās no jogurta ražotāja, un tas ir Narine raugs.

Lai viss izdodas!

Paldies, Taņa! Bet kaut kas mazliet noķerts un vairs nesabiezējas, ļoti ūdeņains, un līdz beigām ir atlikusi pusotra stunda. Nu, ja tas neizdosies, es arī nebēdāšos. Lai gan es ļoti centos ... Varbūt tāpēc, ka kondensāta dēļ to pāris reizes atvēru.

Es neveidoju Narine, kāds blīvums tas bija, es nezinu. Bet pusotra stunda ir daudz laika, tā sabiezēs, varbūt pat vairāk nekā vajadzīgs laiks, šobrīd, vai ir karsts, vai jums ir termostats, es neatceros ko? Vai jūsu konteiners ir caurspīdīgs? Ja tā, skatieties caur sienām, vai sānos nav grumbu. Ja ir, tad serums jau sāk iziet, tad steidzami izņemiet to.

Nē, sānos nav nekā, nav seruma. Mājās ir forši, gaisa kondicionieris darbojas pastāvīgi. Termostata nav, bet jogurta pagatavotājs ir normāls. Lai gan jūs varat iegādāties termostatu. Mums tagad ir jāsaprot. Es gaidīšu, varbūt ne pusotru stundu, bet vēl ...

Nē, sānos nav nekā, nav seruma. Mājās ir forši, gaisa kondicionieris darbojas pastāvīgi. Termostata nav, bet jogurta pagatavotājs ir normāls. Lai gan jūs varat iegādāties termostatu. Mums tagad ir jāsaprot. Es gaidīšu, varbūt ne pusotru stundu, bet vēl ...

Nu, labi, uzrakstiet vēlāk, kā tas notika, citādi mani jau pārņēma process, es gaidu.

Nekas nebija ieraugs. Tas stāv gandrīz 11 stundas. Un ko man tagad ar viņu darīt? Man nevajadzēja agri priecāties. Tātad, tāpat kā vairākumam, man nekas nedarbosies, bet tik hotzza shob viss izdevās.

Nekas nebija ieraugs. Tas stāv gandrīz 11 stundas. Un ko man tagad ar viņu darīt? Veltīgi es agri priecājos. Tātad, tāpat kā vairākumam, man nekas nedarbosies, bet tik hotzza shob viss izdevās.

Happenes. Vai varbūt tas nav pietiekami karsts? Jūs rakstījāt, ka ir gaisa kondicionieris, varbūt tas pūš pāri jogurta veidotājam. Lai izklaidētos, izmēra jogurta temperatūru. Varbūt ļauj viņam stāvēt uz vietas. Un, ja tas neizdodas, tad ielieciet to uz pankūkām.

Neviens gaisa kondicionieris nav šķērslis, tas neuzpūš jogurta veidotāju. Un jogurta pagatavotājs stāv sienā, it kā nišā. Temperatūra telpā ir aptuveni 23–24 grādi. Bet jogurtu gatavojām arī ziemā, kad bija vēsāks. Ļaujiet tai stāvēt tagad, līdz mēs ejam gulēt, un rīt es tur ievietošu skābu krējumu vai kefīru un joprojām raudzēšu. Tagad es izmērīšu temperatūru.

Es izmēģināju pienu, bet tas ir skābs. Varbūt tomēr saritināties? Es neatradu termometru, bet nesen mērīju temperatūru jogurta ražotāja apakšā, tāpēc tā bija kaut kur ap 40 grādiem, bet ne vairāk.

Es izmēģināju pienu, un tas ir skābs. Varbūt tomēr saritināties? Es nevarēju atrast termometru, bet nesen mērīju temperatūru jogurta ražotāja apakšā, tāpēc tā bija kaut kur ap 40 grādiem, bet ne vairāk.

Maša, kā jūs atšķaidiet saldskābi pienā bez termometra? Varbūt, ja pienu sildīja ar aci, tad izrādījās, ka tas pārsniedz 40 grādus, un tur daži baciļi nomira, izdzīvoja tikai etiķskābe. Vai arī jūs nesildāt, nestādāt istabā? Tad ļaujiet tai stāvēt uz vietas, pretējā gadījumā tas ir iesildījies līdz vēlamajam jogurta veidotājā, tad tas prasīja laiku.

Es nedaudz uzsildīju pienu, bet tas bija nedaudz silts, labi, noteikti mazāk par 40 grādiem. Es to nemērīju ar termometru. Es pat nezinu, vai tiešām es pats viņus nogalināju. Es gribēju to darīt lēnā plītī, bet kaut ko pārspēlēju. Tur man ir programma Multipovar, kur jūs varat iestatīt temperatūru līdz 40 grādiem.

Taņa, tā ir skābe. Kamēr es tērzēju, viņa paņēma to un gatavojās.Jau kā želeja tā pārvietojas pilnīgi, ar grūtībām. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Viņai droši vien bija bail, sho tu viņu izmet. un jūs zināt, es bieži šeit pamanīju, piemēram, čūlas. ja kaut kas sāp un nepazūd, tad es pateikšu savai mātei vai māsai un sūdzēšos, tad kaut kā tā, un sāku virzīties uz labojumu. Varbūt šeit ir līdzīgs efekts. Labi, labi darīts!

Jau ielieciet to ledusskapī. Rīt es likšu burciņās jogurtu. Es vienkārši nezinu, cik daudz glabāt jogurta ražotājā: kā notiek Activiyu vai kā? Es to vēl neesmu atradis instrukcijās.

Jau ielieciet to ledusskapī. Rīt es likšu burciņās jogurtu. Es vienkārši nezinu, cik daudz glabāt jogurta ražotājā: kā notiek Activiyu vai kā? Es to vēl neesmu atradis instrukcijās.

Jogurta ir mazāk, man GoodFood ir gatavs 6 stundās pie 37-38 grādiem uz regulatora, un pēc tam, kad es atkal fermentēju, tad pēc 3,5 stundām. Tāpēc jums pat nav jāaplūko instrukcijas, bet gan jogurta stāvoklis. Atkal manā jogurta maisiņā ir teikts: 1 maiss - 1-3 litriem piena. Ja jūs to fermentējat par 1 litru, tad jogurts vajadzīgo blīvumu uzņem ātrāk nekā tad, ja tas tiek atšķaidīts 3 litros. Baktēriju koncentrācija pirmajā gadījumā ir augstāka.

Instrukcijā teikts: 2 ēd.k. karotes raudzētas uz 1 litru piena. Es apskatīšu konsekvenci.

Man 3 stundās ir gatavs jogurts ar Narineh skābi, reizi 4 stundās tas bija tikai gatavs, un tad es nesapratu, kāpēc