Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Ženija, paldies. Man izdevās izlasīt jūsu ziņojumu, un mans kefirčiks (kā viņi raksta instrukcijās) Narine jau bija sagatavots. Patiešām, pēc 3 stundām tas bija gatavs, tagad tas stāv ledusskapī un atdziest. Man bija veiksmīga pieredze. Raudzējums ir normāls, ja pienu raudzējat 3 stundu laikā. Saskaņā ar instrukcijām šim starterim vajadzētu pietikt ar 14 litriem. Tas ir jauki!

Marija! Es esmu ļoti priecīgs, ka viss jums izdevās. Un tad man nepaveicās pirmo reizi, es katru reizi biju satraukta. Bet tagad tas ir pielāgots, es to daru bērna labā, viņam tas ļoti patīk. Arī tikko gatavojos darīt vakaram.

Mums ļoti patika kefīra (vai jogurta, es nezinu, kā to saukt) garša: tas bija tik maigi skābs krējums, samtains, mēreni paskābināts. Ar aktivizēšanu tas izrādījās cits. Tas lieliski raudzējās, tā ka, pagriežot burku uz sāniem, tas pat nepārkāpa. Un konsistence un garša ir tieši piemērota! Pagaidām sēdēsim uz Narine. Tad es vēlos sadraudzēties ar Evitalia. Viņi saka, ka viņa ir paklausīgāka.

Nu jā, mēs draudzējāmies ar Evitalia ātrāk nekā ar Narine. Man jogurts uz Evitalia ir pat blīvāks nekā uz Narine, un tas garšo atšķirīgi. Es galvenokārt gatavoju bērnam jogurtus, dažreiz tos ēdu pats, tāpēc man galvenais ir ēst. Un viņš neēdīs nejēdzības. Tāpēc arī jums vajadzētu patikt Evitalia. Tikai pirmo jogurtu, un jau no gatavās skābenes es to saņemu ātrāk nekā no Narine. Tāpēc, kad to darāt, sekojiet procesam, lai nepārspīlētu.

Paldies, visu ņemšu vērā.

Mans jogurts ar Narineh skābi ir gatavs 3 stundās, reizi 4 stundās tas bija tikai gatavs, un tad es nesapratu, kāpēc

Šodien jogurtu gatavoju 4,5 stundas. Es domāju, ka tas nerūgst. Un tad es atcerējos, ka vakar es iesildīju pienu, un šodien, kad to atvedu no veikala, tas nedaudz gulēja uz virtuves galda un es sāku to sajaukt ar skābi. Apkures laiks netika ņemts vērā. Nedaudz, protams, "sajaukt". Tagad es sasildīšos.

Auksts piens tiek raudzēts 3 stundās, bet ūdens, kurā tas stāv, jau sākotnēji tiek sasildīts līdz 39–40 gramu temperatūrai.
Sapratu, kāpēc man pēdējā laikā nācās gatavot garāku jogurtu. Droši vien tāpēc, ka raugs vairs nav svaigs. Varbūt es kļūdos, bet nez kāpēc es tā domāju. Uztaisīšu jaunu raugu un salīdzināšu.

Un šodien jogurts gatavojas vairāk nekā 5 stundas. Labi ... labi, ka vismaz viņi vispār gatavojas. Un tad es izlasīju, ka daudziem ir problēmas ar Narine.

Es izmēģināju tikai Evitalia, garšīgi. Viņi saka, ka Narina izrādās skāba?

Nah, man ļoti patika Narine jogurts, kas nemaz nav skābs.

Pats par sevi jogurts uz Narine nav skābs, bet, ja salīdzina ar Evitalia jogurtu, tas būs skābs. Un tāpēc gan tas, gan tas jogurts garšo diezgan maigi, tikai nedaudz savādāk.

Pirmo reizi es saņēmu jogurtu no narīna. Tagad tas ir vienīgais, ko daru. Es pamanīju, ka tas izrādās skābs, ja to pārspīlē, un tas ir ļoti garšīgi.
Es to vienmēr daru termosā ar plašu muti un stikla kolbu.
Es katliņu ar vārīšanu pienā un karoti iepriekš uzvāru 10-15 minūtes, termosu piepildu ar verdošu ūdeni un termometra degunu apstrādāju ar spirtu. Un izrādās jogurts.
Es izmantoju pienu. Māja ciematā 1,5%.
Meitenes, kā jūs gatavojat narīnu jogurta veidotājā? Lūdzu, māciet. Un tad mana jogurta ražotāja Ariette ir dīkstāvē.

Es jogurtu gatavoju lēnā plīts, man nav jogurta.

Meitenes, kā jūs gatavojat narīnu jogurta veidotājā? Lūdzu, māciet. Un tad mana jogurta ražotāja Ariette ir dīkstāvē.

Es nopirku 1 pudeli Narine, atšķaidīju to puslitrā piena (uzkarsēts līdz 40 grādiem), ieleju plastmasas traukā bez vāka (ir vāks), kas iederas manā jogurta pagatavotājā, ieslēdzu jogurta pagatavotāju 10 stundas (saskaņā ar instrukcijām, kas pievienotas pirkumam). Raudzis neizrādījās pēc 10 stundām, kā gaidīts, bet pēc 11 ar pusi stundām, bet tomēr fermentēja (tas kļuva par blīvu konsistenci). Tad es paņēmu 1 litru piena, pievienoju 2 ēdamkarotes skābenes, kuru saņēmu pēc 11,5 stundām, kārtīgi izmaisīju un izlēju burkās no jogurta ražotāja. Pēc 3 stundām viss bija gatavs. Bet nākamajā reizē jogurts tika gatavots nevis 3, bet 4 stundas, jo piens pēc ledusskapja vairs netika sasildīts. Kaut kas tamlīdzīgs.

Labdien visiem. Meitenes, lūdzu, pastāstiet man iesācēju kultūras shēmu. Pēc evitalia ir skaidrs, ka visa pirmā partija tiek izmantota raugam un to var izmantot 3 nedēļu laikā. Kas par pārējo? Tāpēc es izgatavoju pirmās 7 burkas pa 160 ml no laktīna maisa. Cik daudz atstāt kā nākamo raugu, cik uzglabāt? Cik bieži jums vajadzētu lietot jaunu iesācēju kultūras paciņu? Lūdzu, palīdziet man saprast?

Kāpēc jūs nolēmāt, ka visa pirmā Evitalia partija iet uz raugu? To var ēst un izmantot turpmākai fermentācijai.

Es visus raugus daru vienādi: izrādās, kad ieraugu 6 pilnus un vienu pusi pilnu burku, es to izmantoju nākamajā raugā, un pārējos sešus mēs apēdam, kaut arī pirmais ir raugs, pat desmitais.
Tikai raugus, kas sākas ar BI -..., nevar pārrūgt. Nu, piemēram, bifidum, bifylact, bifivit, bifidumbacterin utt uz BI-. Tā kā tie sastāv galvenokārt no bifidobaktērijām, kas nav pārāk fermentētas. Citās raudzēs tās bieži ir arī sastāvā, bet salīdzinoši nelielā procentuālā daudzumā. Ar otro raugu tie nav pārrauguši, bet citi arī noderīgi baciļi, kas ir daļa no rauga, ir izcili pārrūgti.

Es visus raugus daru vienādi: izrādās, kad ieraugu 6 pilnus un vienu pusi pilnu burku, es to izmantoju nākamajā raugā, un pārējos sešus mēs apēdam, kaut arī pirmais ir raugs, pat desmitais.

Vai jūs darāt Narine? Pēc instrukcijām es saprotu, ka pirmā reize ir tikai saldskābe, un pēc tam ēšanas jogurts.

Vai jūs darāt Narine? Pēc instrukcijām es saprotu, ka pirmā reize ir tikai saldskābe, un pēc tam ēšanas jogurts.

Nē, Narine to nedarīja, bet es tikai zinu, ka visās raugās pirmo sauc par mātes, tad jūs varat no tā paņemt noteiktu daudzumu un raudzēt, pēc tam atkal ņemt no tā un raudzēt utt., Līdz tas beidzas. Bet tas nenozīmē, ka to nevar ēst. Šī pirmā starta kultūra ir visgaršīgākā un satur bifidobaktērijas un citas.
Es izgatavoju skujas citādi - kā es jau rakstīju iepriekš. Es tomēr varu atstāt nevis vienu, bet pāris burkas no pirmās un pēc kārtas tās raudzēt, bet pārējās trīs vai četras apēst. Un, kad šie divi vai trīs beigušies, es turpinu kā vienmēr raudzēt: es lieku vienu no septiņām burkām (nepilnīgas) pārrūgumā.
Kad jūtu, ka garšo, ka tas sāk skāpt, tad sāku lietot jaunu startera kultūru, citu vārdā, lai organisms nepierastu pie tām pašām baktērijām.

Meitenes, es saprotu, ka man tagad lidos kedas, bet es jums visu precīzi pastāstīšu. Izrādījās, ka sen neesmu darījis jogurtus, iespējams, pārēdies. Bet es nolēmu, ka ir pienācis laiks sākt tos darīt vēlreiz. Turklāt es saslimu un no manis dzēra stenokardijas antibiotikas.
Tāpēc es nokļuvu saldētavā, un es glabāju skujas saldētavā. Es skatos Imunalis startera kultūru, un to ieteicams dzert antibiotiku ārstēšanas laikā. Es to ātri pienagloju, ielēju burkās un ieliku jogurta pagatavotājā, un tad manas acis iekrita izlaišanas datumā un tur bija 2012. gada marts, bet es jau to ieliku. No rīta smalks jogurts ir blīvs un garšīgs. Mēs secinām, ka iesācēju kultūras ir lieliski saglabājušās saldētavās, lai gan mani tagad interesē, cik no tiem parasti ir derīguma termiņš? un kas ar viņiem notiek termiņa beigās?
P.S.Pārējās startera kultūras pārbaudīju saldētavā, visas pārējās ir svaigas, pat seši mēneši nav pagājuši kopš ražošanas.

Es sagatavoju VIVO startera kultūras, tās var uzglabāt arī saldētavā, tāpēc es tās nopirku uzreiz daudz, un tā kā mani aiznesa atkārtotas startera kultūras un burkas saturu ar startera kultūru sadalīju 2 daļas, šie starteri tika iztērēti ļoti lēni un gandrīz 2 gadus pēc iegādes izņēma pēdējo no saldētavas, lai gan ir arī tāds ieviešanas periods kā seši mēneši vai gads. Es nepamanīju atšķirību, sanāca ļoti garšīgs jogurts. Varbūt, ja jūs vienkārši turat to ledusskapī, tad jums jāievēro termiņi, un saldētavā visi baciļi guļ apturētā animācijā, ko viņi darīs. ...
Starp citu, VIVO ir brīnišķīgs produkts - Simbilact, garšīgs, jo tas ir tikko ieteicams pēc ārstēšanas ar antibiotikām, kad zarnu flora tiek nogalināta. Ja jūs to saņemat, izmēģiniet to. Man tas visvairāk patīk Vivovskiye skābēs. Tikai Viva raudzēm vajag 35-37 grādus. Jūsu imunalis ir nedaudz augstāks par 38-40. Tātad, ja nav termostata, tad Simbilact var nedarboties.

Paldies, starp citu, es izlasīju, ka Goodfood nevar uzglabāt saldētavā, un tāpēc man tikko bija viņu Imunalis, viss izdevās.
Es noteikti došos uz Simbilakt, tiklīdz iziešu uz pilsētu. Pagaidām esmu mājas karantīnā

Es aizmirsu rakstīt, man jau vairāk nekā 3 gadus ir jogurts Dex 108, un es ar Vivo gatavoju daudz jogurtu, tāpēc es tos vienmēr saņemu, varbūt tas mani nepārkarst? Starp citu, man tas ir bez termostata

Paldies, starp citu, es izlasīju, ka Goodfood nevar uzglabāt saldētavā, un tāpēc man tikko bija viņu Imunalis, viss izdevās.
Es noteikti došos uz Simbilakt, tiklīdz iziešu uz pilsētu. Pagaidām esmu mājas karantīnā

Un es kaut kā lasīju, ka labs ēdiens var atrasties saldētavā, bet Genesis nav iespējams ... Es tagad gatavoju Good Food jogurtu, bet es nopērku vienu paciņu tuvējā aptiekā un daru to uzreiz, tāpēc es nevaru pasaki, kā tas būtu izdevies pēc saldētavas.

Labdien visiem. Meitenes, vai varat, lūdzu, pateikt, kā kavēties ar raugu? Es gribu pasūtīt labu pēdu, ģenēzi un laktofarmu, izmantojot tiešsaistes veikalu. Mūsu pilsētā ir tikai laktīns un evitalija. Tātad, lai pamatotu piegādi, jūs nevarat pasūtīt vienu maisu, cik daudz jūs faktiski varat pasūtīt, lai nesabojātu?

Kā rāda pieredze, tas ir iespējams gada laikā, ja no saldētavas gatavo jogurtu, un viss izdodas. Man ir paradums pirkt vairākas somas no tā laika, kad katru otro dienu dauzīju jogurtus un kastēs ņēmu startera kultūras. Man vienkārši ir iedoma, es vienu reizi izmantoju skābeni, nepārrūgstu, bet tie ir mani prusaki. Plus, no mājām un aptiekas ar startera kultūrām darbs ir tālu, tāpēc es neņemu mazāk par 5-6 iepakojumiem.
Starp citu, es redzēju vienā no aptiekām jaunus "Laktosh" raudziņus, kas gatavoja ar tiem?

Labdien visiem. Meitenes, vai varat, lūdzu, pateikt, kā kavēties ar raugu? Es gribu pasūtīt labu pēdu, ģenēzi un laktofarmu, izmantojot tiešsaistes veikalu. Mūsu pilsētā ir tikai laktīns un evitalija. Tātad, lai pamatotu piegādi, jūs nevarat pasūtīt vienu maisu, cik daudz jūs faktiski varat pasūtīt, lai nesabojātu?

Tagad es nepirktu pa pastu. Tie netiek sūtīti īpašos ledusskapjos. Viņi, pat pirms ierašanās, var zaudēt dažas īpašības, ja tās neizmanto. Pasūtīju, kad novembris jau bija sācies. Es pasūtīju 5-6 dažādu veidu burkas. Es atkal pasūtīšu rudenī. Jūs varat pasūtīt vairāk no tiem, kas var dzīvot saldētavā, un kas nav iespējams, tad izdomājiet, lai viņi pavadītu dažus mēnešus. Tāpēc nedos padomu, cik tieši nepieciešams. Tas ir atkarīgs no tā, vai jūs urinēsit vai nē, un ja tā, tad cik reizes - 2-3 vai 10-15. atkal maisu vai burku var sadalīt, lai gan ražotāji neiesaka. Tā arī - ja sadalīsi, tad raugs ilgs 2 reizes ilgāk. Lasiet par katru raugu, kuru vēlaties, kāda garša, ko cilvēki raksta. Daži raugi vājina kuņģi, citi stiprina, citi neitrālu.Kādi vēderi ir jūsu mājsaimniecībai, pretējā gadījumā jūs nopirksiet daudz, bet velti. Bet es pasūtīšu tikai novembrī. Un kas jums nepatīk Evitalia. Es neraudzēju, mums to nav, bet daudzi viņu slavē, es izlasīju viņas norādījumus internetā, tāpēc ir tik daudz noderīgu lietu, un tas ir tieši norādīts ļoti daudzām ķermeņa nepatikšanām un profilaksei. Un Laktina, šķiet, ir laba. Pagaidām dari to.

Taņa, uz temperatūras rēķina, protams, mēs esam uz ielas 30. Tātad līdz novembrim es darīšu evitalia un laktīnu. Vienkārši tiek slavēts arī cits raugs, tāpēc es gribu izmēģināt visu. Man ir augusts, lai pierastu pie skābenes un jogurta pagatavošanas, jo septembrī manai meitai ir 6 mēneši - mēs sāksim gatavot ēdienu manam mazajam atopiskajam dermatītam.

Laba diena! kas zina, cik litriem piena ir paredzēts jogurta starteris LYOFAST Y 450 V 5 UC? 5 UC kādas ir mērvienības?

Laba diena! kas zina, cik litriem piena ir paredzēts jogurta starteris LYOFAST Y 450 V 5 UC? 5 UC kādas ir mērvienības?

Šeit meitene rakstīja par līdzīgu raugu. Rakstiet viņai personīgi, pajautājiet.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Meitenes gribēja lūgt jums padomu. Visu laiku es jogurtu gatavoju lēnā plītī (man ir Polaris 517) no veikala actimeliem, Brestlit skābenes vai jogurta, un pēc 6 stundām vienmēr bija garšīgs zosu jogurts. Es nolēmu izmēģināt sauso starteru kultūras. Iegūtais ģenēzes jogurts. Uz piena pudeles uzliku 2,5% paniņas (šķiet 900 ml) un 150 ml 20% paniņu krēma. Tā kā uz iepakojuma ir rakstīts, ka tas paredzēts 1-3 litriem, es gaidīju, ka augsta baktēriju koncentrācija dos ātrāku fermentāciju. Soma tika atšķaidīta aukstā pienā. Noķertais piens un ne ļoti daudz tikai pēc 11 stundām. Es vairāk baidījos to saglabāt, lai nepārēstos. Pēc nakts ledusskapī jogurts ir smalks, garšīgs, gandrīz neitrāls. Temkā lasīju, ka visas ģenēzes skābes ir gandrīz reaktīvas, gatavas 3-4 stundu laikā. Kā jūs domājat, kāds iemesls šādam ilgam procesam manā gadījumā ir auksts piens, lēna plīts, skābene (skābes derīguma termiņš - 14. februāris) vai kas cits? Multi apakšā es vienmēr ievietoju silikona paklāju un + plastmasas apli no tvaika katla, es fermentēju 150 ml stikla kausos. Pēc 6 stundām es pārbaudīju, un piens bija sākotnējā formā, es domāju - droši vien karikatūra pārkarsēja un baktērijas nomira, bet es nolēmu, ka turpināšu. Tagad es domāju, vai šīs baktērijas ir izaugušas, lai gan garša, kā jau teicu, ir maiga un gandrīz neitrāla. Un tomēr, ja viss nav tik skumji, tad, ja es blīvumu būtu uzturējis siltu, vai tas būtu izrādījies vairāk? Un kā ar skābi, vai tad to arī pievienotu? - garša principā man piestāv, es tikai gribētu būt biezāka.

Nataša, Genesis raugām vajag 38–40 grādus. Multivarkas katls dod šo temperatūru, bet es varu pieņemt, ka tagad notika tā, ka karikatūra deva mazāk siltuma. Vienkārši šobrīd kļūst vēsāks, mūsu dzīvoklī ir ļoti auksts, tie vēl nenodrošina apkuri, mēs mājās staigājam gandrīz ar virsdrēbēm. Un karikatūra šajā režīmā dod tikai 40 grādus, bet tas telpā ir normālā temperatūrā. Tas ir, ārējā temperatūra neļāva multam izstrādāt noteiktos 39-40 grādus. Varbūt kļūs siltāks un viss izdosies? Un tomēr ar sausām raudzēm pirmā raudzēšana vienmēr ir garāka un 3-4 stundas - tas jau ir tik daudz pārrūgšana.

garša man der principā, es vienkārši gribētu, lai tā būtu biezāka.

Protams, pienam jābūt iepriekš sasildītam līdz 38 grādiem, jo ​​aukstam pienam no ledusskapja nepieciešams 4 stundas, lai jogurta režīmā šo temperatūru sasniegtu jogurta automātā / multivarkā. Attiecīgi jūsu jogurta pagatavošana prasītu 7-8 stundas.
Sauso starteru kultūrām nevajadzētu būt gatavām ātrāk par 6 stundām, ja jogurts ir gatavs 5 stundās, tas ir pārkaršana, tas ir, slikti. Un jums viss ir kārtībā.
Tagad es to ieliku pulksten 8 (piens ir iesildīts), jo temperatūra mājās ir pazeminājusies, vasarā es to iestatīju 6-7.
Un, ja vēlaties biezāku, nākamreiz padariet to par pusstundu ilgāku no pašreizējā stāvokļa (blīvuma) izslēgšanas brīdī. Tam vajadzētu izrādīties tieši pareizi. Tagad, ja jūs to pārspīlējat, parādīsies skābums.

Paldies Tanjai, Aigul, viņi mani ļoti nomierināja. Dzīvoklis ir patiešām auksts, nepanesams. Pirmo reizi es tiku galā ar sauso raugu. Uz gatavām skābēm, nesezonā, es vienmēr visu izņēmu no ledusskapja, iejaucos, izlēju un turpinu un ar galvu pietika ar 6 stundām.Es mēģināšu to pārrūgt, tas notiks ātrāk un pēkšņi, jo apkure joprojām ir pievienota. Lai gan vakar bija grūti, izņemot aukstumu dzīvoklī, arī visu dienu tika izslēgta gaisma, šķita, ka viss ir līdz kaulam sasalis.
Un vēl viens jautājums. Jogurts, kas balstīts uz aktivizēšanu, un gatavas veikalā nopirktas startera kultūras pēc blīvuma atšķirās atkarībā no piena tauku satura. Un arī sauso starteru kultūrās? Jo resnāks, jo biezāks? Kaut kur Temko lasīju, ka tauku saturs neietekmē blīvumu.

[Natālija]

Natālija, atkārtotais starteris būs gatavs ātrāk - pēc 2,5-5 stundām (tas ir, ja tas ir auksts), it kā jūs gatavotu no veikalā nopērkamajiem jogurtiem.
Runājot par tauku saturu sausajās starteru kultūrās, man sanāk šādi: 1,5% piena dzer jogurtu, no 2,5% - pēc nakts ledusskapī karote ir burkā. Piena tauku saturs ietekmē iegūtā jogurta tauku saturu, ja pievieno krējumu - krēmveida garšu.

Un viendabīgākais un skaistākais konsistences jogurts tiek iegūts no UHT piena. Tas nav nepieciešams vārīt, bet tikai sildīt līdz vēlamajai temperatūrai.

Meitenes, paldies par jūsu dalību un par savlaicīgajām atbildēm.

Un jogurts ir viendabīgākais un skaistākais pēc konsistences, ko iegūst no UHT piena. Tas nav nepieciešams vārīt, bet tikai sildīt līdz vēlamajai temperatūrai.

Es pilnībā piekrītu! Es nevarēju pārvaldīt Narine. Tiklīdz es sāku lietot UHT pienu, tas izrādījās uzreiz, un pat biezs! :)

UHT piens - kura derīguma termiņš ir ilgs?

Riks jā

Šķiet, ka ir arī STERILIZĒTS, viņam arī ir ilgs laiks, bet tas nav tas. Uz tetrapakovskajas iepakojuma jābūt vārdam ULTRAPASTERIZED.
Un sterilizēts ir tikai vārīts, viss, ko var nogalināt, jau ir tur.

Es tikai nesaprotu, kāds tas ir piens, kurš tiek uzglabāts sešus mēnešus un nav ledusskapī.Kas tas tur bija pildīts? Kad es biju slimnīcā, mums bija viena meitene, kas dzēra pienu, kura derīguma termiņš bija 2 mēneši. Ārste, kad redzēja, gandrīz teica, dzeriet to, ko vēlaties, bet tad jūs barojat ŠOS bērnus! Un es viņai piekrītu.
Es saņemu jogurtu uz Narine pat uz parasta piena. Tiesa, tas neizdevās pirmo reizi, taču laika gaitā es tur nevarēju izlemt. Bet izrādījās, ka jums vienkārši vajag gatavot ilgāk nekā, piemēram, Evitalia.

"Īpaši pasterizācija
Piens tiek turēts tikai dažas sekundes 137–140 ° C temperatūrā. Šīs sekundes ir pilnīgi pietiekamas, lai iznīcinātu visus kaitīgos mikrobus, bet pārāk maz, lai iznīcinātu noderīgas vielas. Tādējādi, pateicoties procesa īsumam, piens saglabā maksimāli lietderīgās īpašības un tajā pašā laikā to var uzglabāt ilgu laiku.
Īpaši pasterizācija tiek uzskatīta par maigāko apstrādes veidu.
Interesanti ir arī tas, ka UHT ir piemērots tikai augstas kvalitātes piens. "
To viņi par viņu raksta. BET: pastāv arī pretēji viedokļi, kā arī gandrīz viss, kas rakstīts internetā. Es nolēmu uzticēties iepriekš minētajam viedoklim, katrs izlemj pats.

Nu jā, katrs izlemj pats. Un tad piena kvalitāte dažādos reģionos var būt atšķirīga. Ja es saņemu jogurtus no mūsu parastā piena, tad citā reģionā nekas tiešām var neizdoties tieši piena dēļ.

Es gatavoju jogurtu no mājās gatavota piena uz sausās skābes kultūras SACCO, Itālija.
Pienu iepriekš vāriet spiediena katlā. Es sterilizēju burkas. Raudzēju multivarkā (tur temperatūras režīms ir stabilāks. Pārkarsēju jogurta pagatavotājā)
Un tagad ir jautājums: kāpēc dažreiz jogurts izrādās auklains un stiepjas ar garu sprauslu karotei, atvainojiet par salīdzinājumu
Garšo labi, izskatās arī diezgan pieklājīgi, biezi. Bet tas ir neglīts pēc karotes - ģimene atsakās to ēst.
Ko es daru nepareizi?

Un tagad ir jautājums: kāpēc dažreiz jogurts izrādās auklains un stiepjas ar garu sprauslu karotei, atvainojiet par salīdzinājumu
Garšo labi, izskatās arī diezgan pieklājīgi, biezi. Bet tas ir neglīts pēc karotes - ģimene atsakās to ēst.
Ko es daru nepareizi?

Snotty ir normāla acidophilic rauga īpašība. Varbūt daži citi dod tādu pašu efektu.

Snotty ir normāla acidophilic rauga īpašība. Varbūt daži citi dod tādu pašu efektu.

Es esmu atklāts tējkanna šajos raugos, ja godīgi. Pastāsti man, ja tas nav grūti, kādas izejvielas nedod šo efektu?
Es to izdarīju aktivitātes laikā - nebija nekāda pļāpīga, bet kaut kur šeit es lasīju, ka jogurti uz tā ir ļoti nosacīti lietderības ziņā, bet es gribu, lai tas būtu garšīgs un veselīgs.

Vai jūs pievienojat fermentu aukstam pienam vai siltam pienam? Es lasīju, ka daži raudzētāji dod "purnu", ja tos ielej aukstā pienā.

Vai jūs pievienojat fermentu aukstam pienam vai siltam pienam? Es lasīju, ka daži raudzētāji dod "purnu", ja tos ielej aukstā pienā.

vienmēr iesildījies.

[Sone4ka]

Sone4ka
pietūkums, diemžēl, nav atkarīgs no konkrētā startera kultūru ražotāja, tas ir noteikta veida baktēriju īpašums KATRĀ starteru kultūrā. Jo vairāk acidofīlo baktēriju, jo spēcīgāks būs produkts. Vienīgais secinājums ir tāds, ka pirms iegādājaties sausu baktēriju starteri, izlasiet komponentus uz tā iepakojuma vai internetā, jo mazāks daudzums acidofilu mg (), jo vairāk vai mazāk blīvs produkts izrādīsies.