Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Stingrums var būt saistīts ar zemo jogurta vārīšanas temperatūru.

Meitenes, vai neviens nav izmēģinājis krievu Yogurtel starteru kultūras? Mani ļoti interesē. Ja godīgi, es izmēģināju visus pārējos, jau no šīs vilkmes tas mani saslimst. (Vienkārši nesaki man, ka es daru kaut ko nepareizi, es jau ēdu suni par šo)

Meitenes, vai neviens nav izmēģinājis krievu Yogurtel starteru kultūras?

Es neizmantoju šādu raugu.
Tagad es to daru tikai vietnē "Evitalia", man nekad nav bijis vilces, tāpēc es neeksperimentēju ar citām raudzēm. Jogurts ir gluds un garšīgs.

Es zinu, ka Evitalia neiztur jogurtu, tā ir patiesība.
Bet jūs vienmēr vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu. Turklāt viņiem ir parastais jogurts, kuru noteikti nevajadzētu vilkt. Un jūs varat to pagatavot bez jogurta pagatavošanas.
Jau pasūtīts. Es mēģināšu - anulēt abonementu

joprojām ir minimāli jāvelk Immunales no Good Food.
blīvums ir mazāks nekā parastajam jogurtam, bet man garša patīk vairāk nekā visiem itāļu jogurta produktiem

Imunalis arī man ilgst. Un vispār viss. Un laktīns, un labs ēdiens, un ģenēze, un laktoferms. Pietiekami daudz. Es vienkārši vairs nevaru ēst, kad es ievietoju karoti, es gribu to izmest taisni. Šķiet, ka viņi visi ir sapakoti no vienas mucas, man ir tādas aizdomas.
Es gribu parastu, vietējo jogurtu.Kā atceros, mana dvēsele ir laimīga

Es nopirku starta kultūras tiešsaistes veikalā (nevis VIVO un ne GoodFood). Viņi nosūtīja instrukcijas, un šeit ir šādas interesantas piezīmes:

UZMANĪBU !!! Ja raugs nedarbojas paredzētajā laikā, ielieciet trauku siltā ūdenī 40-42C temperatūrā 15-20 minūtes, produkts kļūs biezs.

UZMANĪBU !!! Startera kultūras ir termostabilas, tas ir, raugam jābūt pastāvīgi siltam.

UZMANĪBU !!! Gatavā produkta * viskozitātei * var būt vairāki iemesli; veidojas gari olbaltumvielu saišķi. Šāds produkts jāputo ar mikseri vai blenderī ar vairākiem īsiem rāvieniem, uz 10-20 minūtēm jāieliek ūdenī 40–42 ° C (blīvums tajā atgriezīsies) un 4 stundas jānosūta ledusskapī - bieza un nav slidena.

(praksē ieteikumus nevarēja pielietot, starteru kultūru kvalitāte ir lieliska! rezultāts priecēja)

Es šaubos, vai šādas manipulācijas saglabās produkta baktēriju tīrību .. Un tad tik daudz papildu satraukuma ..
Un kāda veida raugs jums ir? Kopīgot ...

Es šaubos, vai šādas manipulācijas saglabās produkta baktēriju tīrību .. Un turklāt tik daudz nevajadzīgas kņadas ..
Un kāda veida raugs jums ir? Kopīgot ...

pareizi, lai nebūtu šaubu un nejauktos, izgāzies produkts - tualetē .. kā rezultātā - nav šaubu, nav tracināšanas .. labi, arī produkts ..
Es šeit paņēmu raugu: 🔗
fitnesa un bifido jogurts izrādījās izcils .. fetas siers, Filadelfija un maskarpone - nākamie rindā .. vienu no šīm dienām es veikšu testus ..

Ziniet, es nepērku skābenes par pienācīgu naudu, lai sarīkotu dejas ar tamburīniem ap jogurta pagatavošanu .. Tas ir tikai jogurts. Man ir par ko pavadīt savu dzīvi, atvainojiet. Es jau nopirku jogurta gatavotāju, termometru, termostatu ... vai man vajadzētu nopirkt arī blenderi? Tas ir par daudz.
Es labāk meklētu citu starteru veidotāju.

Es jau nopirku jogurta gatavotāju, termometru, termostatu ... vai man vajadzētu nopirkt arī blenderi?

Nu, jūs noteikti man neko neesat parādā! (tomēr, kā es jums daru)

Es neizmantoju šādu raugu.
Tagad es to daru tikai vietnē "Evitalia", man nekad nav bijis vilces, tāpēc es neeksperimentēju ar citām raudzēm. Jogurts ir gluds un garšīgs.

Irina, un jūs Evitalia atšķaida saskaņā ar instrukcijām uzreiz par 2 litriem? Daļa skābētajā un daļa gatavajā jogurtā pārtikai? Vai saldējums ir ledusskapī līdz nākamajai reizei? Protams, es izlasīju instrukcijas, bet es gribēju dzirdēt pieredzējuša Evitalia lietotāja viedokli. Mani nedaudz samulsina fakts, ka raugs ledusskapī maksās piecas dienas, no gaisa, no vides tam nekas nebūs, citādi nav zināms, kas vēlāk var izaugt. Vai arī es veltīgi uztraucos, un mums nepieciešamās baktērijas pārņems nevajadzīgās slimības izraisošās? Man ir Moulinex (ar atsevišķu termostatu) septiņām burkām - šos 1,2 litrus var pagatavot uzreiz, bet pēc tam pēc apmēram 3 dienām man vajadzēs likt nākamo jogurtu, nevis agrāk.

[Melanjuška]

Melanjuška Es jau ilgu laiku esmu fermentējis jogurtu Evitalia. Es izmantoju 1/2 sausās skābes, sadaliet ar aci. Es aizveru atlikušo sauso startera kultūru un ievietoju ledusskapī. Es gatavoju skābeni no pusi un skābā jogurta. Jogurts vienmēr izrādās biezs, nevelkot, bet daudz kas ir atkarīgs no piena, un ir ļoti svarīgi saglabāt temperatūru.

Un nekas nenotiek ar sausās skābes otro pusi? Nākamreiz, kad no šī pulvera saņemsiet to pašu labu jogurtu? Izlasīju brīdinājumu, ka nevajadzētu glabāt jau atvērtos sausās skābmaizes iepakojumus, un tagad baidos, ka vēlāk neizaudzēšu neķītru.

Es arī gatavoju jogurtu Evitalia. Instrukcijā teikts, ka gatavo starta kultūru var uzglabāt apmēram 3 nedēļas (es precīzi neatceros, 17 vai 19 dienas). Man tas ir ledusskapī, es tur iekāpju tikai ar karstu, applaucētu verdošu ūdeni, es nedomāju, ka, atverot un aizverot vāku, tur ieskries kaut kas kaitīgs. Sākotnējās fermentācijas laikā burkās var ielīst tas pats kaitīgais. Un, ja kaut kas iekļūs, tad visi vairosies. Es nedomāju, ka labās baktērijas "uzvarēs" sliktās.

Un nekas nenotiek ar sausās skābes otro pusi? Nākamreiz, kad no šī pulvera saņemsiet to pašu labu jogurtu? Izlasīju brīdinājumu, ka nevajadzētu uzglabāt atvērtos sausās skābmaizes iepakojumus, un tagad baidos, ka vēlāk neizaudzīšu kaut ko nepieklājīgu.

Es nevarēju izdarīt neko neķītru, es to turu slēgtu ledusskapī, ievērojot visus sanitāros noteikumus. Es jau vairākus gadus gatavoju mājās gatavotu jogurtu, tagad tas ir Matsoni, Narine un Evitalia. Bet jūs izvēlaties.

Meitenes, paldies par padomu. Šeit es esmu tik nobijusies vārna, pirms daudziem gadiem bez neviena jogurta ražotāja (toreiz tādu nebija) viņi pagatavoja mājās gatavotu "kefīru", raudzētu pienu ar krējumu, sekas - mamma neuztraucas, es gandrīz pazaudēju savu mazo dēlu , Man nācās ilgi uzturēties slimnīcā, kopš tā laika es baidos no mājās gatavota piena, lai gan es saprotu, ka tagad gan jogurta gatavotāji, gan skābene ..., un es visus ēdienus rūpīgi sterilizēju, bet ir tāds "tārps" iekšā.

[Melanjuška]

Melanjuška, Es uz piena "Prostokvashino" ilgstoši uzglabāju, 3,5 vai 6%. Es nopirku vēl vienu burku komplektu, kaut arī pie cita jogurta ražotāja, tie ir nedaudz mazāki nekā Brand, bet tas ir tas, kas man vajadzīgs, es tajos sagatavoju skābeni.
Es to daru - ielej pienu pudelē, sakrata tā, lai raugs izšķīst, un pārlej to divās piena kastītēs, istabas temperatūrā. Es ievietoju vienu iepakojumu ledusskapī, bet otro ielej glāzēs un ievietoju jogurta pagatavotājā uz 12 stundām. Es izmantoju šo partiju turpmākai raugai. Un nākamajā dienā es izleju otro piena kastīti, ledusskapja, es arī to ievietoju 12 stundas. Un mēs šo partiju jau izmantojam pārtikai.
Papildu burkas man ļoti palīdz, nav jāgaida galveno burku izlaišana. Un skābene ir sterilāka, jo daļa skābes mīklas neizkāps ar karoti no kopējās masas, bet es uzreiz izlietoju 1 glāzi uz 1 litru piena, pārējie stāv un gaida "spārnos". Esmu atkārtoti fermentējis 5 stundas.

Irina, liels paldies! Es nezināju par otro burku komplektu, bet tas ir patiešām ērti, un sterilitāte joprojām ir labāk saglabāta atsevišķās burkās. Un arī ielej startera kultūru no pudeles maisiņos ar pienu istabas temperatūrā, vai jūs kaut kā tos sildāt maisos? Vai arī kopumā tas ir īpaši pasterizēts, un veikalā tas nav uz ledusskapja letes, kā to atvedāt mājās, un vai jūs gatavojat ēdienu, pat nedaudz nesildot?

[Melanjuška]

Melanjuška, Es somas glabāju skapī, tas ir, tās jebkurā laikā atrodas istabas temperatūrā. Es nepiesildu pienu, reti kad es ievietoju karstu ūdeni zem krāna, bet es neesmu pamanījis nekādas atšķirības jogurta kvalitātē, tāpēc tagad to nesildu. Dažas stundas pirms mīcīšanas no ledusskapja izvelku glāzi rauga mīklas, lai tā nedaudz sasilst.

Irina, paldies!

Es nopirku Yogurtel startera kultūru, nodevu to izmēģināšanai.

Meitenes, kur jūs glabājat sausās startera kultūras, es tās ieliku ledusskapī, sānos ...

Es nopirku Yogurtel startera kultūru, nodevu to izmēģināšanai.

Meitenes, kur jūs glabājat sausās startera kultūras, es tās ieliku ledusskapī, sānos ...

Dažas startera kultūras var uzglabāt saldētavā vai aukstākajā ledusskapja daļā (izņemot saldētavu), bet dažas nevar uzglabāt saldētavā. Tad - ledusskapja aukstākajā daļā. Droši vien sānos nav ļoti auksti. Lai gan es nezinu, kā tiek uzglabāts jogurts, kāda temperatūra ir nepieciešama šai skābēšanai. Uzglabāšanas temperatūra jāuzraksta uz iepakojuma, meklējiet un atrodiet to savā ledusskapī. Un mums visiem ir dažādi ledusskapji. Kādam tur ir gandrīz istabas temperatūra, kādam - aptuveni nulle.

Kādos apstākļos un cik ilgi jūs varat uzglabāt noslēgtu un atvērtu iepakojumu, vienmēr konsultējieties ar ražotāja ieteikumiem.
Piemēram, bifidobaktērijas, kuras daudzi cilvēki šeit slavē, ir ļoti kaprīzi gan augstai, gan zemai temperatūrai, ātri mirst.
Starp citu, es personīgi gatavoju raugu no aptiekas bifidumbakterīna, un pēc tam ar šo raugu es raudzēju pienu jogurtam, biezpienu, raudzētu ceptu pienu, kefirčiku (lai gan kefīrs ir sēne, nevis baktērijas, bet kaut kas līdzīgs kefīram vai dzeršanai) jogurtu var pagatavot uz bifidobaktērijām) ...
Es cienu šo medikamentu un uz tā balstīto fermentu, jo tas ir ieteicams pat zīdaiņiem no pirmās dzīves dienas, un tas ir lieliska daudzu slimību profilakse, kā arī palīdz stiprināt imūnsistēmu.

[bifidobaktērijas]

Es cienu šo medikamentu un uz tā balstīto fermentu, jo tas ir ieteicams pat zīdaiņiem no pirmās dzīves dienas, un tas ir lieliska daudzu slimību profilakse, kā arī palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Tikai šeit jāpatur prātā, ka visas šīs izcilās īpašības ir to dēļ bifidobaktērijaskas nav pārrūgusi... Un attiecīgi šāds ieguvums ir tikai pirmo reizi raudzējot. Pārmērīgi fermentējot, bifidos netiek pārāk fermentēti, bet noderīgas ir tikai citas baktērijas, kas ir fermenta daļa un, protams, arī, protams, ne tik lielā mērā kā bifidobaktērijas. Tāpēc, ja paredzēts barot zīdaiņus vai mazus bērnus vai pat pieaugušos, bet medicīnisku apsvērumu dēļ kā ārstēšanu, tad atkārtota fermentācija nav nepieciešama, bet tikai vienreiz - pirmā. Tad - jauns iepakojums.

[Pats veidoju SQUARE]

Mēs droši vien runājam par dažādām lietām ...
Es Pats veidoju SQUARE, pamatojoties uz parasto aptiekas penss bifidumbakterīnu, un Es nepērku gatavu skābi.
Tas ir, manā gadījumā mēs nerunājam par jebkādiem "jauniem iepakojumiem" ar mīkstu, tikai par vēl vienu bifidumbakterīna pudeli jaunas sēklas daļas pagatavošanai.
Starp citu, šāda pudele ir pietiekama, lai raudzētu 15-17 litrus piena vai krējuma, kas ir pietiekami 7 dienām vidējai ģimenei.
Protams, un es jau rakstīju par to, bifidobaktērijas nav ļoti izturīgas, kaprīzas pret augstu (virs 42 * C) un zemu temperatūru.
Gatavā startera kultūra jāuzglabā ledusskapī T * C temperatūrā, kas nav augstāka par 10 *, bet nav sasaldēta, un tā jāizlieto 7 dienu laikā, kopš tā laika bifidobaktērijas jau sāk mirt.
Mēs nerunājam par pārmērīgu fermentāciju, tikai par startera kultūras primāro ražošanu un pēc tam ar piena produktu primāro fermentāciju.
Bet, ja jūs uzskatāt, ka viss tiek izdarīts viegli un vienkārši, izdevuma cena ir maza, un rezultāts ir veselīgs un garšīgs, tad personīgi mūsu ģimenei es dodu priekšroku tikai šai metodei.
Protams, papildu nepatikšanas rada vismaz minimālu sterilu apstākļu radīšana skābā piena ražošanā bērniem, taču tas nav atkarīgs no rauga veida.

[piena produktu primārā fermentācija ar to]

Mēs nerunājam par pārmērīgu fermentāciju, tikai par fermenta primāro ražošanu un pēc tam piena produktu primārā fermentācija ar to.

Tātad to sauc par pārmērīgu fermentāciju. Pirmkārt, jūs veicat primāro fermentāciju no pulvera, kas iegādāts pudelē vai paciņā (tas ir, pulvera baktēriju primārā fermentācija). Notikušo sauc Mātes raugs, tā ir primārā fermentācija, un viss, ko jūs darāt tālāk, ir atkārtota fermentācija. Tas var būt viens vai vairāki viens pēc otra, bet tie ir pārāk iesācēji. Bifido ir tikai mātesplatē, tad viņu vairs nav, bet ir tikai pārāk fermentētas citas baktērijas.
Varbūt pēc trīs gadu jogurtu pagatavošanas no skābēm es joprojām kaut ko īsti nesaprotu, bet, ja kādu interesē atbilde uz šo jautājumu, tad varat lūgt ekspertu attiecīgajā pavedienā.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Jā, vēl viena lieta. Varbūt, kā jūs rakstāt, nopirktais penss bifidumbakterīns ir tikai aptiekas zāles, nevis raudzējums, un jūs mēģināt to pagatavot no tā, tāpēc tas, kas notiek, var būt pat bīstams, jo tikai fermentētas bifidobaktērijas ir noderīgas un drošas. Šeit es biju, kad vaicāju Ekspertam, cik ilgi ir iespējams uzņemt viena veida baktērijas un izlasīt atbildi, par bifido ir arī tas, ka jālieto tikai fermenti ar bifidobaktērijām, nevis paši jāizdomā.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Cik zinu, bifidobaktērijas ir anaerobi, un audzēt mājās vienkārši nav reāli. Pat ražošanā fermentētos piena produktus ar tiem vienkārši bagātina.

[darot]

Es neko neizdomāju.
Es vienkārši lietoju tīras bifidobaktērijas un darot no viņiem raugsun pēc tam raudzē pienu un tā tālāk.
Un kāds pērk zakvakkas izgatavots, pamatojoties uz kāda cita bifidobaktērijām, un pēc tam fermentē pienu un tā tālāk.
Vai jūtat atšķirību?
Starp citu, es faktiski gatavoju starteri anaerobā vidē. Un tad arī rūgušpiens tikai zem cieši noslēgta vāka.
Un par briesmām: zāles, kuras lietoju, ir ieteicamas pat jaundzimušajiem no pirmās dzīves dienas bez praktiskiem ierobežojumiem.
Tā ir arī mana un manas ģimenes izvēle.
Šeit es nevienam neko neiesaku un turklāt neko neuzlieku.
Un ekspertu ieteikumi garā "pērk tikai mūsējos un pie mums" kaut kā nedvesmo ...
Es labāk klausos objektīvu ekspertu viedokļus.
Turklāt mums apkārt ir tik daudz "savvaļas" baktēriju, ka ir vērts spekulēt par regulāras uzņemšanas bīstamību tikai viens pat nav smieklīgi kaut kādi.
Tāpēc es novēlu jums un mums veselību

[darot]

Es neko neizdomāju.
Es vienkārši lietoju tīras bifidobaktērijas un darot no viņiem raugsun pēc tam raudzē pienu un tā tālāk.
Un kāds pērk zakvakkas izgatavots, pamatojoties uz kāda cita bifidobaktērijām, un pēc tam fermentē pienu un tā tālāk.
Vai jūtat atšķirību?
Starp citu, es faktiski gatavoju starteri anaerobā vidē. Un tad arī rūgušpiens tikai zem cieši noslēgta vāka.
Un par briesmām: zāles, kuras lietoju, ir ieteicamas pat jaundzimušajiem no pirmās dzīves dienas bez praktiskiem ierobežojumiem.
Tā ir arī mana un manas ģimenes izvēle.
Šeit es nevienam neko neiesaku un turklāt neko neuzlieku.
Un ekspertu ieteikumi garā "pērk tikai mūsējos un pie mums" kaut kā nedvesmo ...
Es labāk klausos objektīvu ekspertu viedokļus.
Turklāt mums apkārt ir tik daudz "savvaļas" baktēriju, ka ir vērts spekulēt par regulāras uzņemšanas bīstamību tikai viens pat nav smieklīgi kaut kādi.
Tāpēc es novēlu jums un mums veselību

Mēs jūtam atšķirību vismaz tajā, ka -
Bifidumbacterin aptiekas pulverī lieto tīrā veidā, atšķaidot ar ūdeni jaundzimušajiem no pirmajām dzīves dienām, ieskaitot, bet ne piena fermentu, un, ja jūs to izdarījāt, tad jums tas ir jādzer, nevis piens jāraugā ar to utt. .
Anaerobi apstākļi ir kaut kas cits, nevis cieši noslēgts kannas vāks. Un kā jūs mājās izveidojāt anaerobos apstākļus savai starta kultūrai?

Un eksperti un ne tikai eksperti konsultē, ir visu veidu starteri un pilnīgi atšķirīgi ražotāji piena starteru kultūras, un jums nav nepieciešams izturēties pret visu, kas jums tiek teikts, un būt tik kategoriskam.

[Daži bifidobaktēriju celmi vairojas arī pienā]

Nu, šajā situācijā, kā mani uztvēra, tā arī uztveru. Tas ir, kāds sveiks (man), - tā ir atbilde (mana).
Galu galā es tikai dalījos savā pieredzē, nevienam neko neuzspiedu un saņēmu nevis atbildi (kuru es neprasīju), bet gan mentoringa pārmetumu (kuru es nebiju pelnījis)
Kas attiecas uz visdažādākajiem apgalvojumiem, tad, piemēram, tēmā, uz kuru Mona atsaucās, apgalvojot, ka bifidobaktērijas pienā nepavairo, ir noteikta Skolotāja amats, tas ir, viens no ekspertiem, kas atbild uz jautājumiem :

Būtībā vairojas pienskābes baktērijas (pienskābes streptokoki un baciļi), etiķskābes un propionskābes baktērijas. Daži bifidobaktēriju celmi vairojas arī pienā... Vai apnikt ar dažādiem raugiem, izlemiet pats. Tās atšķiras pēc baktēriju sugu sastāva.

Tas ir, atbilde skanēja atslēgā, ka nav svarīgi, ko raudzēt, jo neatkarīgi no fermenta baktērijām raudzētajā pienā tas pats "vairojas galvenokārt pienskābes baktērijas (pienskābes streptokoki un baciļi), etiķskābes un propionskābes baktērijas.", un pārējais ir tikai runas figūra.
Cits eksperts raksta

Jums jāņem vērā arī tas, ka dažas baktērijas var dzīvot tikai pienā, bet nepavairot, piemēram, bifidobaktērijas,

Un jūs šeit man iesakāt kaut ko atšķaidīt ar ūdeni ...
Parasti ir daudz pretrunīgu postulātu.
Es negribētu turpināt atzīmēt laiku tajā pašā vietā. Tāpēc es ierosinu pārtraukt šo diskusiju.
Vismaz es no tā tieku ārā.

Un jūs šeit man iesakāt kaut ko atšķaidīt ar ūdeni ...

osspodi Es jums neko neiesaku, izlasiet vismaz instrukcijas par jūsu lietotajām aptiekas zālēm
Pirms lietošanas maisiņā esošo liofilizēto (žāvēto, sasaldējot vakuumā) vielu ielej glāzē, pievieno ūdeni istabas temperatūrā (+ 18 - + 20 ° C) ar ātrumu 5 ml (1 tējkarote) vienā devā. zāļu un maisīja 10-15 minūtes Iegūtā suspensija iegūst necaurspīdīgu baltu krāsu (ja par preparāta pildvielu veidojas piena pulveris) vai kļūst bezkrāsaina (ja par pildvielu izmanto laktozi). Viena tējkarote iegūtās suspensijas satur 1 zāļu devu. Lietojot iekšķīgi, zāles jālieto 20-30 minūtes pirms ēšanas. Izšķīdinātais preparāts tiek izmantots nekavējoties, neuzglabāt.

[darot]

Es neko neizdomāju.
Es vienkārši lietoju tīras bifidobaktērijas un darot no viņiem raugsun pēc tam raudzē pienu un tā tālāk.
Un kāds pērk zakvakkas izgatavots, pamatojoties uz kāda cita bifidobaktērijām, un pēc tam fermentē pienu un tā tālāk.
Vai jūtat atšķirību?

Šķiet, nesaprata viens otru.
cita raugs nebija domāts jogurtam līdzīgā formā, kuru pēc tam atkal raudzē, bet gan sausā veidā

[Aygul]

Nē, labi Aygul skatiet, ja instrukcijās teikts, ka atšķaidītā zāle ir jādzer nekavējoties, tad kādus noderīgus pienskābes fermentus no šīm zālēm var apspriest, pagatavot mājās anaerobos apstākļos

tāpēc es pat kaut kur lasīju (neatceros), kāpēc nav nepieciešams raudzēt no aptiekas Bifidumbacterin. Es tikai atcerējos, ka ir lietderīgi to lietot saskaņā ar instrukcijām, un, tā kā instrukcijās nav teikts, ka to var izmantot fermentēta piena produkta pagatavošanai, tad jums tas nav jādara

Galu galā es vienkārši dalījos savā pieredzē, es nevienam neko neuzspiedu, bet es nesaņēmu atbildi (kuru es neprasīju), bet gan mentora pārmetumu (kuru es nebiju pelnījis)

Jā, jums ir taisnība, varbūt mana atbilde izklausījās nedaudz kategoriska un līdzīga mentoram. Es par to atvainojos. Izmantojiet, protams, savu metodi, ja tā jums šķiet pareiza, lai gan tas ir pretrunā ar zāļu norādījumiem, un tieši šīs pretrunas dēļ nevajadzētu ieteikt to darīt šī pavediena lasītājiem, no kuriem lielākā daļa jau ir lasījuši visu pavedienu ilgu laiku un pie tā nenovedīs, taču iesācēji var izmantot priekšrocības, un tas ir labi, ja bez sekām.
Atvainojiet vēlreiz, man ir sajūta, ka es mēģinu mācīt vēlreiz, tikai sēklas var būt noderīgs produkts, ja to pareizi lieto, un, ja to lieto nepareizi, tas var būt bakterioloģisks ierocis. Un labāk neriskēt ar savu un tuvinieku veselību.

[mans]

osspodi Es jums neko neiesaku, izlasiet vismaz instrukcijas par jūsu lietotajām aptiekas zālēm
Pirms lietošanas maisiņā esošo liofilizēto (žāvēto, sasaldējot vakuumā) vielu ielej glāzē, pievieno ūdeni istabas temperatūrā (+ 18 - + 20 ° C) ar ātrumu 5 ml (1 tējkarote) vienā devā. zāļu un maisīja 10-15 minūtes Iegūtā suspensija iegūst necaurspīdīgu baltu krāsu (ja par preparāta pildvielu veidojas piena pulveris) vai kļūst bezkrāsaina (ja par pildvielu izmanto laktozi). Viena tējkarote iegūtās suspensijas satur 1 zāļu devu. Lietojot iekšķīgi, zāles jālieto 20-30 minūtes pirms ēšanas. Izšķīdinātais preparāts tiek izmantots nekavējoties, neuzglabāt.

IN mans instrukcijas (un to varat atrast internetā) ir rakstīts:
"Lietošanas metode un devas:
Iekšā, ēdot (sajaucot ar šķidra pārtikas daļa, vēlams raudzēts piensvai ar 30-50 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā, nu ar mātes pienu) zarnu slimību profilaksei pieaugušajiem un bērniem ... "

bet iesācēji to var izmantot, un tas ir labi, ja bez sekām.
Atvainojiet vēlreiz, man ir sajūta, ka es mēģinu mācīt vēlreiz, tikai sēklas var būt noderīgs produkts, ja to pareizi lieto, un, ja to lieto nepareizi, tas var būt bakterioloģisks ierocis. Un labāk neriskēt ar savu un tuvinieku veselību.

Es šeit nedevu nekādas instrukcijas, metodes, ieteikumus utt. Tāpēc neviens "iesācējs" neko nevarēs izmantot.
Un, ja kādu interesē šī metode, tad viņš pats varēs atrast atbildes uz visiem jautājumiem, kā es kādreiz to darīju.
Piemēram, Pastēra institūtā es saņēmu ieteikumus un detalizētas konsultācijas par startera kultūras un pēc tam raudzētā piena noņemšanas metodi, kā arī par uzglabāšanas un lietošanas apstākļiem.
Es uzticos šim avotam.
Homebrew starteru guru nav.
Šajā laikā ļaujiet man izmantot atvaļinājumu.
Shl. Es pieņemu atvainošanos, bet iebildumu nav.

[mans]

IN mans instrukcijas (un to varat atrast internetā) ir rakstīts:
"Lietošanas metode un devas:
Iekšā, ēdot (sajaucot ar šķidra pārtikas daļa, vēlams raudzēts piensvai ar 30-50 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā, nu ar mātes pienu) zarnu slimību profilaksei pieaugušajiem un bērniem ... "

Nu jums ir vēl viens Bifidumbacterin, bet lasiet tālāk no Jūsu tās pašas instrukcijas:

Speciālas instrukcijas
Zāles nedrīkst lietot atsevišķa iepakojuma integritātes pārkāpuma, marķēšanas pārkāpuma gadījumā.Lai atšķaidītu zāles, nelietojiet ūdeni, kura temperatūra pārsniedz 40C un neglabājiet bifidumbakterīnu atšķaidītā veidā.
Derīguma termiņš ir 1 gads.
Ir pieļaujama pagaidu (ne ilgāk kā 10 dienas) uzglabāšana istabas temperatūrā.
Neglabājiet Bifidumbacterin atšķaidītā veidā.

Tajā teikts, ka to var atšķaidīt ar ūdeni vai pienu
***un izdzer iegūto suspensijunesasniedzot pilnīgu laktozes izšķīšanu. Tiek doti zīdaiņi barošanas laikāsajauc ar mātes pienu ***
Bet kur tur rakstīts, ko var izmantot kā mātes rūgu un izmantot piena un citu lietu raudzēšanai?

Piemēram, ieteikumus un detalizētas konsultācijas par startera kultūras un pēc tam raudzētā piena izņemšanas no tās metodi, kā arī par uzglabāšanas un lietošanas apstākļiem, kurus saņēmu Pastēra institūtā.

Bezvārdu paziņojumi norāda, kur šos ieteikumus var izlasīt Pastēra institūtā?

[piena rūpniecība baktēriju starteru kultūru sagatavošanai]

**** Pašlaik ir izstrādāts jauns bifidobaktēriju celms, kuru var plaši izmantot piena rūpniecība baktēriju starteru kultūru sagatavošanai, fermentēti piena produkti.

Izgudrojums attiecas uz piena un biotehnoloģisko rūpniecību un ir jauns bifidobaktēriju celms Bifidobacterium bifidum U-4 (VKPM-S1257), kas spēj aktīvi vairoties pienā un citās barības vielās, fermentēt pienu 14-16 stundu laikā un uzrādīt stabilas simbiotiskas attiecības ar pienskābes baktērijām. Bifidobacterium bifidum U-4 celms, kas spēj aktīvi attīstīties barības vielu vidē un pienā, fermentējot pienu ar 5% potēšanas devu (37,5 0,5) oС temperatūrā 14-16 stundas un parādot simbiotiskas attiecības ar dažāda veida pienā esošiem laktokokiem un laktobacillām .
Ko var plaši izmantot piena rūpniecībā baktēriju starteru kultūru, fermentētu piena produktu pagatavošanai.
Piena produkti, kas satur bifidobaktērijas, ir aktīvs un efektīvs līdzeklis dažādu kuņģa un zarnu trakta slimību, kā arī zarnu disbakteriozes, ko izraisījušas iepriekšējās zarnu un citas slimības, ilgstoša antibiotiku terapija, staru un ķīmijterapija, stresa ietekme, ekoloģiskā līdzsvara traucējumi, profilakse un ārstēšana. vides un citiem faktoriem.

Šie farmaceitiskie preparāti, kas satur bifidobaktērijas: bifidumbacterin, bifikol, bifilong. Šo preparātu sastāvā ietilpst šāda veida bifidobaktērijas: Bifidobacterium bifidum N 1, izolēts no veseliem bērniem (SU, A. 1513029 lpp., C klase 12 N 1/20, 1989), celms Bifidobacterium bifidum LBA-3 kā ražotne bifidumbakterīna ražošanai (Sausā bifidumbakterīna lietošanas instrukcija, apstiprināta 02.10.89. RSFSR Veselības ministrija "Uzņēmums G. N. Gabrichevsky MNIIEM baktēriju preparātu ražošanai").
Šos celmus izmanto sausu bifidobaktēriju baktēriju preparātu pagatavošanai un tie ir paredzēti medicīniskiem nolūkiem.****

Jā, diskusija izrādījās karsta. Un, kā saka, patiesība dzimst strīdā. Es nepateicu šo patiesību, lai lokā neizraisītu vēl vienu strīdu. Vienkārši katrs pats izdarīs noteiktus secinājumus un izlems, kas ir pareizi un kas ne.
Tāpēc, draudzenes un draugi, garšīgus un veselīgus jogurtus jums!

Mona ir pilnībā jūsu pusē, un es lieliski saprotu, kāpēc jūs nevarējāt nerunāt par šo tēmu. Šādu eksperimentu risks ir pārāk liels. Ārsts savulaik mani nopietni biedēja pret “raudzētā piena amatieru sniegumu”.
Un šeit, forumā, mācīties nāk arī iesācēji, un tas ir jāpatur prātā.

Meitenes, es negribu mest malku gruzdošajā diskusiju ugunī, es tikai gribu izteikt savu viedokli. Kad 80. gados mācījos institūtā, mūsu gaismekļi, pediatrijas specialitātes skolotāji, pastāstīja, kā jūs varat pārliecināt bērnu pieņemt nīstās baktērijas, kas viņiem tik ļoti nepatika.Visvairāk tas attiecās uz koli-olbaltumvielu bakteriofāgu (tam bija ļoti neskaidra nepatīkama smaka un garša, bērni par to varēja mazāk rūpēties !!!), un tāpēc, ja nebija jogurta ražotāju un citu ierīču, ieteica raudzēt un pārrūgt gan bifido, gan lakto utt. Jā, koncentrācija ir mazāka, bet vismaz kaut kas. No otras puses, to, kas aug uz rauga kultūrām, var pārbaudīt tikai ar sēšanas tvertni. Ikviens zina, ka ir bijuši inficēšanās gadījumi ar piena virtuves produktiem, kur cieņa ir jāsaglabā. normas. Tāpēc es nekad nestrīdēšos par garantijām.

Tas, kas tika ražots 80. gados un tas, kas tiek ražots tagad, var ievērojami atšķirties.

Man šķiet, ka jums joprojām ir jāievēro norādījumi.

Jaunava, es sapratu, ka bifidumbakterīns nav piemērots fermentācijai, bet kā ir ar Narine?
Es izņēmu no ledusskapja Narine iepakojumu stikla pudelēs, ko ražoja Ferment LLC. Instrukcijās teikts, ko lietot atšķaidītu ar ūdeni, bet ne vārda par raugu pienā.
Vai jūs domājat, ka Narine pudelēs var izmantot raudzēšanai?
Viņa fermentēja agrāk un nedomāja par to.

Jaunava, es sapratu, ka bifidumbakterīns nav piemērots fermentācijai, bet kā ir ar Narine?
Es izņēmu no ledusskapja Narine iepakojumu stikla pudelēs, ko ražoja Ferment LLC. Instrukcijās teikts, ko lietot atšķaidītu ar ūdeni, bet ne vārda par raugu pienā.
Vai jūs domājat, ka Narine pudelēs var izmantot raudzēšanai?
Viņa fermentēja agrāk un nedomāja par to.

Daudzas Narine meitenes šeit raudzējas, bet, iespējams, kaut kas līdzīgs šim:
🔗
Es neraudzēju.
Parasti lapas augšpusē ir meklēšanas līnija. Es nolēmu redzēt, ko tas dotu, ja es varētu tur ierakstīt NARINE.
Izveidoja virkni saišu, skatiet, vai varat atrast atbildi. Starp citu, es atradu saiti uz 2008. gadu, kur cilvēki raudzē Narine pudelēs un paciņās, kā arī bifidumbakterīnu, par kuru mēs šeit strīdējāmies. Es neesmu pārliecināts, ka tas ir labi, bet vienkārši šajos gados, iespējams, nebija nekā cita, tas bija pārpilnība īpašu, kas īpaši pielāgoti bacila fermentēšanai ar pienu.

Kopumā aptieka man teica, ka Narine iet uz fermentāciju pudelēs. Bet viņiem ir pievienotas instrukcijas. Varbūt viņi vienkārši nedeva jums norādījumus par fermentāciju?

Narine (Ferment LLC) uz iepakojuma ir instrukcijas, atsevišķa ieliktņa nav.
Internetā ir atšķirīga infa: daži raksta, ka tas ir piemērots tikai pudelēm raugam, citi, ka pudelēs nav iespējams raudzēt - dzeriet tikai dzīvi.
Es fermentēju pudeles, tas vienmēr izrādījās, un man tas patīk pēc garšas.
Es vēlos iegādāties narīnu iepakojumos, kas izgatavoti Armēnijā, un salīdzināt ar mūsējiem.
Mona1, paldies par saiti.

Tas, kas tika ražots 80. gados un tas, kas tiek ražots tagad, var ievērojami atšķirties.

Man šķiet, ka jums joprojām ir jāievēro instrukcijas.

Kas varētu būt mainījies bioloģisko līdzekļu ziņā? Vai viņi ir mutējuši vai kā? Bifidobaktērijas, tās visu laiku paliek tās pašas bifidobaktērijas. Vienkārši 80. gados tos galvenokārt izmantoja ārstēšanai. Mājās viņi raudzēja pienu (mana māte skābu pienu ar skābu krējumu gatavoja tieši uz galda, bez termostata, virsū nolika, sildot pienu - no bērnības pazīstama garša) un pārdeva to tirgū, bet tagad viņi to pārdod piena rindās, tā viņi fermentēja un kā glabā šo jautājumu. Tagad ir daudz dažādu fermentu, ja tas nav paredzēts ārstēšanai, tad izvēlieties jebkuru, koncentrējoties uz garšu.
Un es uzzināju par Narine pirms 15 gadiem. Mazās meitenes draugam bija problēmas, viņiem ieteica tieši narīnu. Viņa izmēģināja aptieku, katru otro reizi tas izrādījās ar liofilizātu. Tur bija nepieciešams pagatavot mātes raugu un izmantot to fermentācijai. Un ka viņa, iespējams, dosies uz anti-mēra institūtu - tur noteiktās dienās un stingri noteiktās stundās viņi pārdeva gatavu raugu, ko viņa pagatavoja termosā. Bet man nekad nepatika puņķains skābā pienā, es pat atteicos izmēģināt, labi, ja zāles, tad ļaujiet viņam ēst to, kam tas vajadzīgs.Es lasīju, ka noteiktas baktērijas vai to kompleksus izmanto, lai pagatavotu krējumu, raudzētu ceptu pienu, kefīru. Bet es atceros, ka 70. gados mēs joprojām tirgojām visu purnu un skābo krējumu, ieskaitot. Es neēdu. Tad viņi teica, ka skābo krējumu raudzēja ar acidophilus nūju, jo viss bija deficīts. To es domāju, ka arī toreiz ne viss bija tik mīļi un pareizi pēc GOST.
Bifidumbakterīna, laktobakterīna un citu farmaceitisko preparātu, ko lieto disbiozes ārstēšanai, instrukcijās nevar būt ieteikumu par startera kultūras sagatavošanu. Jo kurš kontrolēs, kādos apstākļos tiek veikta fermentācija? Kādu grēku slēpt ikvienam higiēnas jēdzienā ir atšķirīgas pielaides. Kādam ir paaugstināta sterilitāte, un bērni saslimst, jo aug rafinētos apstākļos un, nonākot normālā vidē, viņiem nav imūnās aizsardzības, jo viņi nesastapās niecīgos daudzumos, lai viņi varētu veidot imunitāti, neveidojot slimību.
Ja kādam ir interese, es varu sniegt īsu eseju par to, kā bērnam attīstās zarnu biocenoze un pienskābes baktēriju ietekme uz viņu, ja jūs par to neesat dzirdējuši.