KenWood BM450. Kviešu-rudzu maize ar sīpolu kubu

KenWood BM450. Kviešu-rudzu maize ar sīpolu kubu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	280 gr.
Rudzu milti	100 g
ūdens	250 ml.
Jebkurš alus	30 ml.
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
cukurs	2 ēd.k. l.
sausais raugs	1 tējk
Kubs ("drupans sīpols", "drupinošs ķiploks")	2 kubikmetri

Gatavošanas metode

• Formā ielej ūdeni, pievieno eļļu. Sveram TIEŠI miltus, pievienojam kā parasti + cukuru un sauso raugu. Mīca 2 kubus un pievieno virsū. 15 minūtes pēc maisīšanas sākuma (mīklai vajadzētu veidoties) pievienojiet alu. Mēs ieliekam garozu 3. pozīcijā (max). Noņemiet no formas ne ātrāk kā stundu pēc gatavības. Tātad kopējais laiks ir 4 stundas 40 minūtes.

Trauks ir paredzēts

0,5 kg

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 40 minūtes

Gatavošanas programma:

1 (standarta maize)

Piezīme

Maize izrādās sulīga, drupatas krāsa atgādina "auglīgu". Atkarībā no kuba ar sīpolu vai ķiploku garšu, pāris reizes pievienoju "Mazos piparus" - tas arī nav slikti, bet manai gaumei tas nav tik "liels". Pievērsiet uzmanību - sāls nav, jo tā ir pietiekami daudz kubiņos.

Kā paskatīties uz maizi, it īpaši drupu?

Vai mīklai esat pievienojis pārāk daudz šķidruma?

Šodien es atkal cepšu, nofotografēšos ... Uz šķidruma rēķina ... tā tur parādījās alus. Pirmo reizi, kad to cepu, šķita, ka šķidruma nav pietiekami (izrādījās, ka tas nešķita), labi, es izšļakstīju alu no krūzes, kuru tajā brīdī dzēru - ar aci, nākamajās reizēs es norādīta summa ...

Šeit ir diezgan svaigi ... no rīta tas bija gatavs:

Oļeg, kāpēc maizes turēšana KP būtu tik ilga, vēl viena stunda? Vai viņam nav laika cept? Garoza ir ļoti bieza.

pēc maniem novērojumiem jebkura maize ar alu (es eksperimentēju ar Baltika №7 un Tuberg alu) uzvar tikai pēc garšas. Un nākamajā dienā aromāts, garša un pēcgarša mainās uz labo pusi. Es arī pamanīju, ka 1 ml alus nav vienāds ar 1 ml ūdens, jo tiem ir atšķirīga viskozitāte un blīvums. Jums vajag nedaudz vairāk alus. Un tomēr alus maize vienmēr ir garšīgāka, vienmēr mazāk “nokalst”. un drupa ir smalki poraina.

Oļeg, kāpēc maizes turēšana KP būtu tik ilga, vēl viena stunda? Vai viņam nav laika cept? Garoza ir ļoti bieza.

Es mēģināju to uzreiz izņemt ... Jā, cepta, bet garoza ir ļoti plāna, bet tieši piemērota. Varbūt maizes ražotāja iezīmes ...

Sveiki, man ir šāda plīts, es meklēju jaunas receptes tai. Jautājumi nekavējoties:
1) recepte acīmredzot paredzēta 500 g klaipam?
2) uz kuras programmas ir recepte?
3) kāpēc jūs norādāt, ka "Tātad kopējais laiks ir 4 stundas 40 minūtes.", Ja jūs varat turēt mīnus stundu pēc cepšanas beigām, izrādās 3-40, un 1 programmai, piemēram, 1 kg uz visvairāk ceptas garozas 3-30 ir uzrakstīta recepšu grāmata.

Es mēģināju to uzreiz izņemt ... Jā, cepta, bet garoza ir ļoti plāna, bet tieši piemērota. Varbūt maizes ražotāja iezīmes ...

... vai maiznieka gaume! Ja jums patīk, tad - jūsu veselībai!

laba diena
Es to izmēģināju kā eksperimentu, bet bez sīpolu kuba man patika maizes struktūra un izskats.
jautājums pieredzējušiem maizniekiem, un, ja jūs pievienojat vairāk alus? t pēc garšas nemaz nebija jūtams, vai m. alus nebija "pareizs" (paņēma Holstenu)? m. b. tev vajag tumsu ņemt?