Maizītes "Magoņu lokas"

Maizītes "Magoņu lokas"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	250 g
Piens	100 ml
Cukurs	2,5 ēd.k. l.
Sāls	šķipsnu
Sviests	30 g
Vaniļas ekstrakta	daži pilieni
Raugs (man ir fermipāns)	2/3 tējk
Olu	1 dators.
Pildījums:
Magone	100g
Cukurs	70-80 g

Gatavošanas metode

• Mīklu mīcīja maizes automātā. Pēc pirmās rūdīšanas un mīcīšanas mīkla tika pārklāta ar foliju un visu nakti tika nosūtīta (!) Uz ledusskapi. Un tagad es citēšu vienu kuriozu ziņu no vietnes:
• "Cepot no rauga mīklas, lai iegūtu izcilu rezultātu, ir vēl viena metode - mīklas izturēšana ledusskapī, lai gan ir vispāratzīts, ka aukstums ir galvenais ieraugīšanas ienaidnieks. Lieta ir tāda, ka papildus pārbaudei ir arī vairākas no mūsu acīm neredzamiem procesiem. Visi šie procesi ir ļoti lēni, daudz lēnāk nekā koriģēšana, taču tie nebūt nav mazāk svarīgi. Tādējādi, atstājot mīklu uz ilgu laiku ledusskapī, mēs palēninām pārbaudi, tas ir, mīkla paceļas ļoti lēni, kas ļauj aktivizēt citus procesus, un mīkla, tā sakot, nonāk vēlamajā stāvoklī. Ar ilgu pārbaudi tiek iesaistīti fermenti (fermenti), kas noārda olbaltumvielas un sarežģītus cukura veidus, mīklu ir bagātināts ar aminoskābēm un vienkāršiem cukura veidiem, un mēs iegūstam viegli sagremojamu pārtiku, kas mūsu vēderam ir laba. Un pats galvenais, mēs no tā neatgūstamies. Tas īsumā ir par visgrūtāko procesu, uzziniet vairāk par to, ko mēs var bet, izpētījis materiālu par Mailarda reakciju, franču ķīmiķis un ārsts.
• Pārbaudīšana ledusskapī ir otrā pārbaude pēc mīklas uzrūgšanas. To vajadzētu nogulsnēt un nosūtīt no ledusskapja uz augšējo plauktu, jo temperatūrai jābūt apmēram 5 °. Tur mīkla var paiet vismaz 4 stundas, ja jūs steidzaties. Šis laiks jau ir pietiekams, lai izjustu atšķirību. Bet tas var tur uzturēties 24, 36 stundas un pat ilgāk. Tas tikai padara mīklu labāku. "
• Pildījumam paredzēto magoņu 15 minūtes vāra ar verdošu ūdeni un pēc tam vai nu noberzē ar cukuru blenderī, vai arī izlaiž caur gaļas mašīnā (vēlams pāris reizes). Gatavo mīklu izrullē taisnstūrī un uz tā vienmērīgi izklāj pildījumu.
• 🔗
• Mēs trīs reizes saliekam šo taisnstūri gar garumu.
• 🔗
• Viegli sasmalciniet mīklu un sagrieziet pa ~ 3 cm platām sloksnēm.
• 🔗
• Tagad mēs katru reizi vairākas reizes pagriežam sloksni pa asi un piestiprinām "cirtas" galus
• 🔗
• Atliek atstāt sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, ieeļļot tos ar dzeltenumu un cept 15 minūtes uzkarsētā līdz ~ 210^par krāsns.
• 🔗

Trauks ir paredzēts

8 gab.

Laiks sagatavošanai:

no 4-5 stundām un vairāk)

Gatavošanas programma:

maizes automāts + ledusskapis + krāsns

Piezīme

Receptes, no kuras es sāku, autore ir Natālija Imshenetskaya. Viņa gatavoja šīs maizītes, izmantojot sūkļa metodi, un 500 g miltu izmantoja ēdamkaroti rauga, kas, kā man šķita, ir daudz ar tik ilgu mīklas pārbaudi.

Super maizītes. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaa maizītes ar magoņu sēklām !!!!!!!!!!!!!!!! Īpaši tie, kur mmnoo magone !!!! (tur ir smaidīga seja, kas pil no siekalām).
Krasssssssssooooooooooot niiiiiischschschschschaaaaaaaaa un!

[Ritočka]

Ritočka, mierīgāk, mierīgāk! Un tad - ienāc, pirms tevi apēd!

dopleta!
Paldies par recepti!
Es jau iedomājos, kā es skulptūru ķirbjus!
Un paldies atsevišķi par "aukstuma izturību"

Un siekalas tiešām uztver !!

Tavai veselībai! Un paldies !

Brīnišķīgas maizītes! Aiznesu uz grāmatzīmēm.

[Ritočka]

Ritočka, mierīgāk, mierīgāk! Un tad - ienāc, pirms tevi apēd!

Fuck you?! Kamēr es skrienu 300 km, tu apēdīsi visus ruļļus !!!

Dopleta, liels paldies par recepti !!! cepšanai ar magoņu sēklām "es pārdošu savu dzimteni"! Un mīkla no ledusskapja parasti ir LIETA! Es bieži izmantoju šo metodi gan maizei, gan cepšanai.

[Dopletočka]

Dopletočka, maizītes ir super! Tik skaisti un garšīgi!

maizītes ir skaistums! formēšana

atvainojos par idiotismu
Vai pirms cepšanas jāizkausē - vai tieši cepeškrāsnī?

SKAISTUMS !!!!!

[Jauns vitamīns]

atvainojos par idiotismu
Vai pirms cepšanas jāizkausē - vai tieši cepeškrāsnī?

Nav nepieciešams lūgt piedošanu Jauns vitamīns, tas ir normāls jautājums - mīklu atkausēju maizes automātā līdz pirmajai īsajai mīcīšanai.
Paldies par uzslavas meitenēm - loku, loku, loku.

dopleta !!!
Es vēlreiz atvainojos - vai jūs sapelējāt maizītes, pēc tam tās pārbaudījāt vai devāties tieši krāsnī?

Ak, meitenes, cik garšīgs skaistums.
Aiznesu to pie miskastēm ... Man ļoti patīk ceptas preces "ar prieku"

Paldies par recepti

dopleta !!!
Es vēlreiz atvainojos - vai jūs sapelējāt maizītes, pēc tam tās pārbaudījāt vai devāties tieši krāsnī?

Beidziet atvainoties! Protams, tas nepaliks sliktāk, bet tas būs labāk tikai tad, ja jūs atstājat tos nostāvēties 15-20 minūtes, "apmesties", bet es cepu uzreiz, un tas pats, mīkla izrādījās esi brīnišķīgs - mīksts, gaisīgs, ar kraukšķīgu garoziņu.

Dopleta, paskaidro stulbajam: vai pirms griešanas ir nepieciešams sasildīt mīklu un trešo reizi nesapratu, kur mīklu ietīt.

Esmu tikpat sajūsmināta kā Rita ... Es jau pierakstu recepti ...

Oho !!! Cik jauks paldies !!!
Sasodīts, kā jūs varat sekot skaitlim ar šādām amatniecēm
Un pats galvenais, mēs no tā neatgūstamies. tā būtu taisnība.

Cik brīnišķīgas maizītes - es iestājos ražošanas rindā !!! Paldies par recepti!

[kirch]

Dopleta, paskaidro stulbajam: vai pirms griešanas ir nepieciešams sasildīt mīklu un trešo reizi nesapratu, kur mīklu ietīt.

Nē, kirch, jums nekas nav jāsilda. Kas attiecas uz locīšanu, tas ir saliekts virzienā uz centru, iekšpusē vispirms iepildot 1/3 garuma vienā pusē (tāpat kā attēlā - apakšējā), un tad arī otra trešdaļa tiek uzlikta uz augšu. Skaidrs? Ja nē, nevilcinieties, es jums sīkāk parādīšu uz papīra.
Vēlreiz paldies visiem par labajiem vārdiem!

Dievs, kas rullē, kas rullē !!! Steidzami pievienojiet grāmatzīmi, pretējā gadījumā es joprojām esmu 2. dienā diētā, bet, ja Doplet mūs iepriecinās, tad diētas neglābs !!! Vai jūs varat šeit pretoties?

[kirch]

Nē, kirch, jums nekas nav jāsilda. Kas attiecas uz locīšanu, tas ir saliekts virzienā uz centru, iekšpusē vispirms iepildot 1/3 garuma vienā pusē (kā attēlā - apakšējā), un tad arī otrā trešdaļa tiek uzlikta uz augšu. Skaidrs? Ja nē, nevilcinieties, es jums sīkāk parādīšu uz papīra.
Vēlreiz paldies visiem par labajiem vārdiem!

Paldies. Es tā domāju, bet, šķiet, izrādās, ka tas salocās divas reizes, tāpēc es šaubījos

Beidziet atvainoties! Protams, tas nepaliks sliktāk, bet tas būs labāk tikai tad, ja jūs atstājat tos nostāvēties 15-20 minūtes, "apmesties", bet es cepu uzreiz, un tas pats, mīkla izrādījās esi brīnišķīgs - mīksts, gaisīgs, ar kraukšķīgu garoziņu.

Paldies !!!!
Vakar es jau mīcīju mīklu. Tikai malova-kaut kas!

Paldies. Es tā domāju, bet, šķiet, izrādās, ka tas salocās divas reizes, tāpēc es šaubījos

Jā, iespējams, pareizāk būtu rakstīt "trīs slāņos", bet "divreiz" arī tā nav.

Paldies !!!!
Vakar es jau mīcīju mīklu. Tikai malova-kaut kas!

Tāpēc man ir uzrakstīts - par 8 maizītēm! Kurš liedz palielināt proporcijas?

Meistarklase!!!

[dopleta,]

dopleta, Patika cirtas pēc jūsu receptes !!! Garšīga, aromātiska, un mīkla ir superīga, tik paklausīga darbā!
Es noteikti atkārtošu!
Īpaša pateicība no mammas.

Ak, arī Marina ar savu fotoreportāžu ... Es jau skaitīju dienas, saliekot pirkstus, kad būs mono cepties tik gardumus un skaistumu, un pats galvenais, ne tikai radiniekiem, bet arī ielikt mute

[dopleta,]

dopleta, Patika cirtas pēc jūsu receptes !!! Garšīgi,

Ļoti priecīgs, MariSka cerības tika izpildītas! Paldies par ziņojumu, un liels sveiciens mammai!
Jauns vitamīnsun kur ir tavi ruļļi? Liekas, ka pēdējais laiks viņiem būt laikā un tikt apēstiem ... Vai tiešām nav palikuši attēli?

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīnsun kur ir tavi ruļļi? Liekas, ka pēdējais laiks viņiem būt laikā un tikt apēstiem ... Vai tiešām nav palikuši attēli?

Rullīši izrādījās !!!
dopleta!!! Paldies par recepti !!!
Mēs ar vīru saņēmām tikai vienu. Pārējais - bērni tika saspiesti. Un viņi skatās ar šādām acīm, un cik daudz mēs vēl varam?

Bija 8 maizītes - tieši uz cepešpannas. Tikai tad, kad vakarā izņēmu mīklu no ledusskapja, es sapratu, ka mājās nav magoņu. Tā rezultātā ruļļi kļuva rieksti. Labi, ka vismaz valrieksti palika ledusskapī. Es tos nedaudz dauzīju javā, sajaucot ar cukuru. Nedaudz sviesta uz mīklas slāņa, riekstu maisījums ar cukuru un pārējais pēc receptes. Es veicu pārbaudi - 30 minūtes. Augšpusi iesmērēju ar taukainu dzeltenumu - uzgriežņi cieši iestrēga un neizkrita neviens! Un cik skaisti! Tagad jums jāpērk magone

Un bildes nebūs! Rullīšus bezcerīgi ēd! Un viņi prasa vairāk! Oh-oh-oh-oh! Mani bojātie pluškina-pampuškini novērtēja!
Recepte ir ļoti vienkārša. Un tas ir ērti, ja jūs strādājat līdz vēlam: pirmajā vakarā jūs mīcāt, otrajā - cept. Iesaku visiem!

Un viņi prasa vairāk! Oh-oh-oh-oh! Mani bojātie pluškina-pampuškini novērtēja!

Tas ir galvenais! Tāpēc fotogrāfiju trūkums tiek piedots!

Recepte ir ļoti vienkārša. Un tas ir ērti, ja jūs strādājat līdz vēlam: pirmajā vakarā jūs mīcāt, otrajā - cept. Iesaku visiem!

Mans Dievs - Mans Dievs !!! Nu, tad tas vispār ir mans variants !!! Es vienmēr uztraucos ar cepšanu korektūras dēļ. Un šeit, kāds šarms - jūs varat cept vienā dienā !! Urā !!! ne velti šīs maizītes uzreiz uzmeta man skatienu. Mana diēta ir beigusies, tāpēc gaidiet mani, Dopleta, ar ziņojumu, ja man ir laiks šovakar (pēc darba) pabeigt kūku, tad šodien es mīcīšu, un rīt pēc darba (tas nozīmē "c" cept un tad 6 dienas došos pie sava tēva ciematā, neesmu pārliecināts, vai ir kur krāsns (es vēl nekad tur neesmu bijusi).

tāpēc gaidi mani, Doblet, ar ziņojumu

Gaidu, gaidu!

Es mīcīju mīklu, nebija miltu, bija tikai vispārējas nozīmes, tāpēc rodas jautājums: vai mīkla tiks mīcīta bulciņā vai nē? Pievieno miltus?

Tātad, šķiet, ka viss bija normalizējies, es sapratu

Ilona! Kā iet ruļļos?
Un es nopirku magoni

Jā, līdz šim nekādā veidā, vakar es savācu kūku, es tagad cepšu ruļļus, es devos taisīt magoņu sēklas

Ak, un es 2 stundas pēc ledusskapja karsēju mīklu, es gaidu, kamēr tā parādīsies, bet izrādās, ka tas nav vajadzīgs?

Ak, un es 2 stundas pēc ledusskapja karsēju mīklu, es gaidu, kamēr tā parādīsies, bet izrādās, ka tas nav vajadzīgs?

Tas ir skaistums - izrullēja, sarullēja, pēc vēlēšanās gaidīja 30 minūtes un cepa uz jūsu veselību!

Tagad pēc 24 stundām es izņēmu mīklu no ledusskapja. Spēcīga rauga smarža. Vai tā tam jābūt?

Un man nav smaržas pēc rauga, es to izdarīju bez NTX uz skābes, izrādījās SUPER !!! Vēlreiz paldies autoram, bet es neesmu pārliecināts, ka varu ievietot attēlus, jo tagad aiz Tveras nomaļā ciematā no tālruņa es rakstu kaudzē - tīkls nepārtraukti krīt.

[kirch]

kirch, Man arī nebija rauga smakas. Nu, kur ir ruļļi?

Vai mīklu mīca bulciņā vai nē? Pievieno miltus?

Tātad, šķiet, ka viss bija normalizējies, es sapratu

UN?...

Rullīši jau apēsti. Es kaut ko sajaucu ar magoņu sēklām. Pēc tam, kad es to sasmalcināju ar cukuru, tas kļuva ūdeņains. Acīmredzot viņa to slikti iztukšoja. Rezultātā, kad es griezu ruļļus, es to dabūju ārā. Garšu tas neietekmēja. Āķi

UN?...

Tātad šeit tas ir:

sanāca SUPER !!! Vēlreiz paldies autoram, bet es neesmu pārliecināts, ka varu ievietot attēlus, jo tagad aiz Tveras nomaļā ciematā no tālruņa es rakstu kaudzē - tīkls nepārtraukti krīt.

Tātad šeit tas ir:

Es domāju kaut ko citu, es gaidīju atbildi uz jautājumu:

... vai mīkla mīcās bulciņā vai nav? Pievieno miltus?

Es domāju kaut ko citu, es gaidīju atbildi uz jautājumu:

Mīkla ir lieliska maizīte, kas mīcīta HP. Un šķita, ka Ilona to dara ar skābi, varbūt tāpēc radās jautājums?

Mīkla ir lieliska maizīte, kas mīcīta HP.

Liels paldies.
Tas mani interesēja.

Es arī to izdarīju, es sāku laist modinātāju agri! Piparkūku vīrs uzreiz nesavācās. Bet man bija arī sūdaini milti - viņi to Ukrainā sauc par smieklīgu (es nezinu, ko tas nozīmē, mans vīrs man pastāstīja par sliktiem miltiem, kas neuzņem mitrumu).