Žāvēta brekša vai mājās gatavota rauda no multfilmas "Nu, pagaidi!"

Žāvēta brekša vai mājās gatavota rauda no multfilmas "Nu, pagaidi!"

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Svaigi noķerts plauži.	cik noķersi
Rupja akmens sāls.	1 kg.
Cukurs.	200.g.pmē

Gatavošanas metode

• Ja jums ir tikpat paveicies kā man un jūsu mājā ir zvejnieks,
• tad jūs zināt, ka vissvarīgākais šī ēdiena pagatavošanā ir milzīgas uzslavas un pacietība.
• Kad tavs mednieks ieved mājā zivis daudzumos, kas nav mērāmi kilogramos. un pat baseinos,
• bet tikai vannās.
• Tad jūs pēc iespējas vairāk pagriežat acis un šausmīgi izteiksmīgi izliekat rokas.
• pārējo viņš izdarīs pats, kamēr jūs ar prieku lecat pie griestiem
• un piezvaniet draugiem un paziņām, mēģinot piestiprināt vismaz daļu no nozvejas.
• Nākamais ir mana makšķernieka stāsts. Tas ir pareizi pierakstīts no viņa vārdiem.
• "Atlikušās zivis jānoskalo ar aukstu ūdeni.
• Sajauciet sāli un cukuru. Un sāls ir vajadzīgs tikai liels!
• Iemērciet zivis maisījumā un ievietojiet spainī vai citā traukā, kur tā tiks sālīta.
• Kad trauks ir pilns, BET NAV līdz pašai malai, pārklājiet to ar piemērotu plāksni un uzlieciet svaru.
• Pēc 3 dienām zivis jānoskalo no sāls, jāļauj notecēt un izkaisīt vai pakārt izžūt. "
• Zivju žāvēšanai mēs izmantojam olu paliktņus. Zivis tajos labi guļ. Mēs ievietojam paplātes virtuves plauktos.
• Rezultāts ir lieliska uzkoda, bet tiem, kas nedzer, vienkārši sālītas zivis!

Trauks ir paredzēts

Daudz.

Laiks sagatavošanai:

1. nedēļa.

Piezīme

"Gaidīt to!" - populārākā padomju un krievu animācijas sērija.
Režisors Vjačeslavs Kotjonočkins.
9. sērija Pirmizrāde 1976. gads
Sojuzmultfilm.



Vobla ir daļēji anadroma zivs. Garums līdz 30 cm, svars 150-800 g.Ķermenis ir iegarens, nedaudz saplacināts uz sāniem, pārklāts ar lielām zvīņām. Apdzīvo Kaspijas jūru un tajā ieplūstošās upes. Zvejas objekts. Voblas gaļa neatšķiras pēc īpašajām kulinārijas īpašībām (vidējais tauku saturs ir 2,5%, vislabākā vobla ir ziemas zemledus makšķerēšana). To galvenokārt pārdod žāvētu un kūpinātu. Žāvētas zivis var vārīt (10-20 minūtes verdošā ūdenī) vai cept cepeškrāsnī, uz pannas ar pārklājumu. Vārītas vai ceptas žāvētas raudas pievieno okroshkai, salātiem vai izmanto kā aukstu uzkodu.

Līdzīgas receptes

Žāvēta smaka / žāvēta (Administrators)

Žāvētas zivis "Platanka" (Ulitka)

Žāvēta brekša (rieksts)

Nu, es esmu tikai redzētājs. Ieslēdzu datoru un ieraugu zivi. Un kādu iemeslu dēļ, iespējams, domāja, ka Lyalichka parādīja savu jauno šedevru? Un ko jūs domājat? Protams! Ak jā, Lena, labi darīts!
Un kurš saka, ka tā nav viņu filmas recepte, ka es
BRAVO !!!

Lenus, es par jūras cilvēka tiesībām varu dot padomu makšķerēšanai par zivju sālīšanu turpmākai žāvēšanai (mūsu valstī, protams, tā ir Azovas taranka, es uz tās uzaugu, varētu teikt ...).
Tātad: cik DIENAS ir sālī - tikpat daudz stundu mērcē. Tas garantē izcilu sālīšana... Ja trīs dienas sāli, tad iemērciet trīs stundas (periodiski mainot ūdeni).
Atklāti sakot, es nezinu par cukuru (zvejnieki to nekad nelieto sālī). Ar cukuru es sālīju tikai taukainas zivis (piemēram, makreles). Un tas nav paredzēts konservēšanai, bet pārtikai tikai marinādē.

[Inna]

Inna Paldies par padomu.
Tikai mums ir upju zivis.
Cukurs - šis saldais pats sāka pievienot sāli.
Man tas patīk labāk

Man ir, man ir zvejnieks, es noteikti to darīšu ar cukuru: girl_wink: Bet zivs nav salda

[Ira]

Ira nē, nav salda, tas ir tik garšīgi!

Lena, bet kāda sāls un cukura recepte kādam zivju daudzumam vai vai tam ir nozīme - spainim vai 5gab. Pirms mana mēneša es piespraudu daudz, es pats to sālīju, es sālīju 7 dienas, pēc tam 7 stundas iemērc ar ūdens maiņu, bet tas izrādījās ļoti sāļš. Vienkārši žēl, ka zivs ir visi ar kaviāru

[Ira]

Ira, Es pats zivis nesālīju, bet zinu, ka mīļā lielā bļodā veido sāls + cukura maisījumu.
Viņš velmē zivis šajā maisījumā, ja to nav pietiekami daudz, tad viņš joprojām gatavo, un, ja to atstāj, tad viņš to izmanto nākamajā reizē.
Varbūt 7 dienas ir daudz?

[obligāti]

Meitenes. Jums raksta zvejnieka meita, es uzaugu uz Volgas, daudz ko ķēru un sālīju. Sāls tikai ar rupju sāli, pārklājot visas zivis ar sāli, pārklāj to, uzliek nopietnu slodzi uz augšu. Pusotras dienas laikā. maksimāli divas (atkarībā no apkārtējās vides temperatūras) zivis tiek izņemtas, novietotas uz pietiekami biezas stieples, caurdurot zivis acu zonā. bet ne tuvu viens otram, bet pēc 2-3 cm.Tagad uzdevums ir ne tikai nokalt zivis, bet arī obligāti izglāb viņu no visuresošajām mušām, kas cenšas uz zivīm likt kāpurus. Lai to izdarītu, stiepli ar apstādītām zivīm ievieto marles, smalku sietu kokonā. Mēs žāvējām mājas bēniņos. Vasaras okroshka vienmēr ietvēra smalki sagrieztas žāvētas zivis.

Un mans vectēvs (profesionāls zvejnieks no zvejnieku kolhoza Jaltā) ar parasto etiķi izglāba zivis no mušām. Viņš to apslacīja ar etiķi un blakus pakāra etiķī iemērcētu lupatu, nepārtraukti izžūstot to izžūstot. Jā, viņi vienmēr sālīja ar rupjo sāli, un līdz tam es visu sālīju ar šādu sāli, bet ne jodēja. Un pats krēmveida sālīšanas process ir precīzi aprakstīts, mans vectēvs arī pagatavoja visas mūsu zivis.

[Krēmveida, Nadia]

Krēmveida, Nadia paldies par detaļām.
Es rakstīju par sāli, bet mušas ...
Saldās zivis ziemā satur tikai sāļus, un mums nav mušu
Es domāju, ka tik daudz zvejnieku, cik ir receptes

[Krēmveida, Nadia]

Krēmveida, Nadia paldies par detaļām.
Es rakstīju par sāli, bet mušas ...
Saldās zivis ziemā satur tikai sāļus, un mums nav mušu
Es domāju, ka tik daudz zvejnieku, cik ir receptes

Tas tiesa! Es jau esmu izdzēris visu alu šeit (ievērojot atomu diētu), bet es joprojām gaidu zivis.

Lena, bet cik daudz sāls vai cukura recepte vai vai tam ir nozīme - spainis vai 5 gabali? Pirms mana mēneša es piespraudu daudz, es pats to sālīju, es sālīju 7 dienas, pēc tam tas tika iemērcts 7 stundas ar ūdens nomaiņu, bet tas izrādījās ļoti sāļš. Tas ir tik ļoti žēl, zivis ir visi ar kaviāru

Irina, vai es varu tev atbildēt? Sāls daudzums, tāpat kā speķa sālīšanā, - nekad nav par daudz, - labāk pārlej nekā nepietiek. Ja zivju ir daudz, tad jums to vienkārši jākaisa kārtās, lai viss būtu labi pārklāts.
Un zivju sālīšanu iegūst nevis no liela daudzuma sāls, bet gan no mērcēšanas. Acīmredzot mērcēšanas laikā maz ūdens tika mainīts, jo biežāk, jo labāk tas ir iemērc; periodiski ir nepieciešams to iztukšot un piepildīt ar jaunu, ar to nāk sāls.
Kopumā, kamēr es praktizēju sālīšanu, kā arī taranku un storu uz balika, zivis nedēļām ilgi gulēja fizioloģiskā šķīdumā, un nekas, pats galvenais, tad neaizmirstiet to iemērc tāpat. Tātad tas saglabājas ilgu laiku, un pēc žāvēšanas tas nav vējains.

Meitenes, bet patiesībā varbūt jums ir taisnība par cukuru, es neņemu vērā, ka jums ir upju zivis, es esmu pieradis pie jūras zivīm, cukurs kaut kā šeit nepiedalās ...

Meitenes, kur dzīvoklī var nokalst zivis, ja nav balkona? Mamma saka, ka bez melnrakstiem viņa sapūs kopā ar mani ...

Ziemā es izžuvu tieši virtuvē - es uzlieku zivis uz stipra diega vai auklas un pavedienu galus piesēju pie piekārto skapju rokturiem, bet prom no plīts. Viens triks ir tad, kad es uzlieku zivis uz auklas, es katru zivi nomainu ar kokteiļa caurules gabalu, lai zivis nesaskartos. 3.-4. Diena, protams, virtuvē būs zivju smarža, bet, tiklīdz tās nedaudz izžūst, viss ir kārtībā

[nata9296]

nata9296 Man ir balkons, BET mēs virtuvē vienmēr žāvējam zivis.
Veikalā olas pārdod saliekamās kastēs, mēs šīs kastes neizmetam,
kad zivis mazgā un jau ir glāzes, tad tās liek kastēs un liek
Virtuves plauktos un izžūst gandrīz līdz griestiem.
Nekas nepūst un nedarbojas lieliski.

Liels paldies par atbildēm, pretējā gadījumā es patiešām biju izmisis)
bet kā panākt, lai zivs nebūtu pāržuvusi un nebūtu šausmīgi sāļa? un tad viņi nopirka veikalos, dažreiz sāļš kā sālījums, dažreiz sauss, tāpat kā precīzi vietnē. Pagaidiet minūti! - jūs varat salauzt māju)))

Par sāļumu lasiet iepriekš - meitenes runāja, bet par sausumu, pēc 3 dienām jūs varat pārbaudīt.
Skatiet, kā jums tas ir sausāks vai mitrāks.

Es sestdien devos uz "Karuseli", un tur notika akcija - sarkanīga zivs 40r kg katrā, bet tik mīļa - es nopirku 15 kg. Cilvēki skatījās uz mani, it kā viņi sāktu jautāt, ko es daru ar viņu, Lena nācās dalīties ar jūsu recepti, tāpēc ir izveidojusies vīriešu rinda - viņi sagrāba, cik vien varēja * JOKAM * Es šodien noliku pirmo partiju, lai nožūtu. Rezultāts būs tāds, kā izžūs

[Ira]

Ira, vai parādīsi, kas notika vēlāk?
bet mēs joprojām nedosimies jūsu virzienā, varbūt pēc mēneša, vai varbūt nedaudz agrāk

Nepieciešams