Lotringas kastrolis

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
testam
milti	220 g
sāls	1 tējk
sviests	150 g
olas dzeltenums	1 dators.
Pildījumam
kūpināta krūtis	200 g
rīvēts siers	170 g
tauku skābs krējums (krējums)	200 g
vistas olas	2 gab.
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

"Lai noķertu zagli" (1955) ir romantiska Alfrēda Hičkoka komēdija ar Greisu Kelliju un Keriju Grantu galvenajās lomās.
Un režisora un producenta vārds, kurš izveidoja šo filmu, runā daudz. Hičkoks savās filmās prasmīgi radīja satraucošas nenoteiktības un saspringtas gaidas atmosfēru. Nav brīnums, ka pēdējā dzīves gadā viņš saņēma Amerikas Kino institūta goda balvu, un karaliene Elizabete II viņu bruņoja.
Vienā no epizodēm Džons Robijs (Kerija Granta) uzņem viesi, pacienājot viņu ar Lotringas kastroli.
Lotringas kastrolis vai Lotringas pīrāgs - quiche lorraine (fr. Quiche - pīrāgs, kastrolis (ar smalki sagrieztiem bekona gabaliņiem). Šis ir atvērts pīrāgs ar olu, krējuma, siera un smalki sagriezta kūpināta bekona vai bekona vai bekona "pildījumu". ..
Mīklas vārīšana. Maisojiet miltus ar sāli, pievienojiet eļļu un ātri berzējiet ar rokām, līdz maisījums kļūst drupans. Pievienojiet dzeltenumu un 2-3 ēdamkarotes ļoti auksta ūdens. Visu samaisa, bet ne ar rokām, bet ar lāpstiņu. Mīklu savāciet ar rokām, izveidojiet bumbu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 gr. Mīklu izrullē uz miltiem nosmērētas virsmas, ar to izklāj sadalītu formu un cep 10–15 minūtes. Mīklai nevajadzētu brūnēt! Tam vajadzētu vienkārši celties.
Speķi smalki sagriež, atsevišķā traukā sajauc krējumu, olas, pievieno sāli un piparus. Mēs berzējam sieru.
Formā ar mīklu izklājiet bekonu, piepildiet to ar krējuma un olu maisījumu. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet. Kad pildījums ir gandrīz gatavs, apkaisa ar rīvētu sieru un vāra līdz mīkstumam.
Labu apetīti !!!